Bagaimana untuk membuat jem pic?

Musim panas adalah masa matahari panas, warna-warna cerah, aroma yang unik dan, sudah tentu, rasa letupan berair. Pada masa ini, meja kami penuh dengan semua jenis buah-buahan yang tiada tandingan, tetapi bagaimana untuk mengekalkan perasaan unik ini sehingga musim depan? Bagaimana untuk tidak berpisah dengan buah kegemaran anda sepanjang tahun? Ia amat sukar bagi penggemar pic, kerana buah ini tidak boleh disimpan segar, dan buah-buahan yang dijual pada musim luar adalah hambar dan sangat mahal. Pengetinan yang terkenal akan datang untuk menyelamatkan dalam keadaan sedemikian.

Apa yang lebih sedap daripada jem pic ambar? Mungkin hanya jem, dimasak dengan tangannya sendiri.

Jem, jem dan jem pic adalah jenis penyediaan yang sangat berguna untuk musim sejuk. Jem yang dimasak dengan betul, tertakluk kepada rawatan haba yang minimum, akan mengekalkan sejumlah besar vitamin A, yang secara kualitatif mempengaruhi keadaan penglihatan dan sistem saraf. Vitamin C akan membantu mengekalkan sistem imun dalam keadaan baik, dan vitamin B akan menguatkan badan secara keseluruhan.

Kandungan kolin dan mineral yang tinggi menyumbang kepada normalisasi proses metabolik dalam badan. Dengan penggunaan sederhana, jem pic akan mengekalkan bentuk tisu otot dan tulang, kerana ia mengandungi dos kalsium, fosforus, zink dan kalium yang baik.

Sebilangan besar asid amino pelbagai jenis membantu menguatkan sistem kardiovaskular, dan sejumlah besar zat besi akan mengenyangkan darah sekiranya berlaku anemia. Tetapi terdapat beberapa kontraindikasi penting untuk penggunaan biasa produk pic:

• orang yang mempunyai keasidan yang tinggi tidak boleh terbawa-bawa dengan pencuci mulut sedemikian - ia boleh menyebabkan cirit-birit, dysbacteriosis dan kekurangan badan;
• alahan mungkin berlaku;
• kandungan kalori tinggi produk menjadikannya berbahaya bagi orang yang berlebihan berat badan;
• kandungan gula yang tinggi berbahaya untuk pesakit kencing manis.

Mungkin ini adalah cara termudah dan terpantas untuk membuat jem pic, yang paling sering disukai oleh suri rumah. Untuknya anda memerlukan: 3 kilogram pic, 2 kilogram gula. Buah pic mesti dibasuh dengan teliti, tangkai dan biji dikeluarkan, diperiksa untuk kehadiran perosak taman, jika dijumpai, pulpa yang gelap harus dikeluarkan.

Jisim yang terhasil mesti dilipat ke dalam hidangan logam dengan bahagian bawah yang luas, tambah gula dan kacau dengan teliti. Biarkan bubur selama 10 minit supaya ia keluar dengan jus sebanyak mungkin, kemudian masak sehingga mendidih dan teruskan memasak dengan api kecil selama satu setengah jam lagi. Susun jem tebal yang telah siap dalam balang kering yang telah dibasuh dengan teliti, tutup penutup dengan ketat. Balang panas mesti diterbalikkan dan dibiarkan dalam kedudukan ini sehingga ia benar-benar sejuk untuk pensterilan diri produk.

Jem wangi dengan rempah-rempah bukan sahaja akan memberikan mood yang baik dalam cuaca buruk, tetapi juga membantu memulihkan tenaga dalam musim sejuk yang panjang, mengecas diri anda untuk pencapaian baru, di samping itu, ia boleh menjadi ciri khas nyonya rumah. Untuk membuat jem pic pedas di rumah, anda memerlukan: 1.5 kilogram pic, 800 gram gula, pod vanila, batang kayu manis dan ½ lemon.

Basuh pic dengan teliti, keluarkan ekor dan lubang, lulus pulpa melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar. Pulpa pic yang disediakan hendaklah dipindahkan ke periuk dengan bahagian bawah yang luas, tambah gula, peras jus dari lemon ke dalam pulpa, campurkan jisim dengan teliti dan biarkan selama sejam di tempat yang hangat. Kayu manis perlu dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama 2-3 minit. Buah vanila mesti dipotong dengan pisau tajam.

Pulpa yang diselitkan mesti dididihkan dan direbus selama 40-60 minit dengan api perlahan, kemudian masukkan rempah yang disediakan, campurkan dan rebus selama 20 minit lagi. Keluarkan buah kayu manis dan vanila, masukkan jem siap ke dalam balang dan gabus.

Bagi mereka yang menjaga figura mereka, maklumat tentang cara membuat jem pic tanpa gula di rumah akan menjadi relevan. Untuk penyediaan sedemikian untuk musim sejuk anda memerlukan: 1.5 kilogram pic, 2 sudu madu, 2 lemon. Untuk mengelakkan jem daripada ditapai, pic mesti dikupas. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan melecur: masukkan buah-buahan dalam penapis atau colander dan tuangkan banyak air mendidih ke atasnya. Buah-buahan sejuk boleh dikupas dengan mudah. Pulpa boleh dipotong menjadi kiub kecil atau dihancurkan dengan menghancurkan.Ia perlu memerah jus dari lemon dengan berhati-hati yang mungkin, dan tuangkan ke dalam pulpa pic, campurkan dengan teliti - ini akan menghalang pulpa daripada menjadi gelap dan berfungsi sebagai pengawet.

Jisim yang terhasil perlahan-lahan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 40-50 minit, kemudian tambah madu, campurkan dengan teliti dan perlahan-lahan bawa jisim mendidih lagi. Masak selama 10 minit lagi. Susun jem siap dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10-15 minit, kemudian gabus.

Untuk membuat jem yang benar-benar sempurna, licin, telus, anda perlu mengetahui beberapa perkara yang sangat mudah tetapi sangat penting mengenainya.

• Untuk mendapatkan jem yang telus dan homogen, anda perlu memilih buah-buahan yang masak, mencucinya dengan teliti dan melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar. Ia tidak perlu membawanya ke keadaan puri - pulpa itu sendiri akan mendidih semasa memasak, tetapi agar kulit mendidih, ia mesti dikisar agak halus.
• Graviti tentu gula (madu atau pemanis lain) mestilah sekurang-kurangnya 60% daripada berat pic. Pic mengandungi yis buah semulajadi pada kulit, dan jika terdapat kekurangan gula dalam jem, mereka memulakan proses penapaian. Sebilangan besar gula dalam keadaan ini bertindak bukan sahaja sebagai agen perasa, tetapi juga sebagai pengawet.
• Agar jem menjadi telus dan mengekalkan sebanyak mungkin aroma semulajadi pic, ia mesti dimasak secepat mungkin. Proses ini akan sangat dipercepatkan jika anda memilih kuali dengan bahagian bawah yang lebar.
• Perkakas untuk membuat jem dari pic tidak boleh teroksida di bawah pengaruh asid buah.Oleh itu, adalah bernilai memilih kuali enamel atau versi aluminium.
• Jem dari pic menebal dengan cepat, oleh itu, cepat mengendap dan mula terbakar. Dalam proses memasak, ia mesti dikacau dengan kerap dan intensif. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan sudu kayu atau spatula kayu. Anda tidak boleh mencuci atau menjilat alat ini; anda boleh mencuba jem dengan sudu teh yang bersih.

Cara memasak jem pic, lihat video berikut.