Bagaimana untuk membuat jem pic?

Di wilayah Rusia, pic tidak tumbuh di mana-mana, tetapi hanya di kawasan selatan, di mana alam semula jadi telah mencipta keadaan yang paling sesuai untuknya. Oleh itu, jem pic untuk penduduk zon tengah Persekutuan Rusia adalah hidangan yang agak eksotik, manakala di Wilayah Krasnodar ia adalah produk biasa yang sering disediakan oleh penduduk kawasan hangat di pantai Laut Hitam.

Pilihan kualiti buah secara langsung bergantung pada jenis pencuci mulut yang akan disediakan. Sekiranya jem sepatutnya dimasak, maka buah-buahan masak yang berair sesuai untuknya. Mereka boleh dengan mudah dilenyek dan akan mengeluarkan semua jus dengan cepat. Ia juga lebih mudah untuk mengeluarkan kulit dari buah-buahan masak, yang tidak sepatutnya terdapat dalam pencuci mulut sedemikian.

Untuk versi klasik jem, buah-buahan yang padat dan sedikit belum masak sesuai. Mereka mengekalkan bentuknya dengan sempurna juga disebabkan oleh kulit, yang paling kerap tidak dikeluarkan dari pic, meninggalkan buah tidak berubah.

Jika ia dirancang untuk tidak melakukan pencuci mulut satu komponen, tetapi varian dua atau tiga buah, maka perlu diketahui terlebih dahulu tentang gabungan rasa yang saling menguntungkan apabila buah-buahan tidak mengganggu aroma masing-masing.

Dalam pelbagai buah-buahan dan beri, kombinasi yang berjaya berikut dibezakan:

• pic sesuai dengan aprikot: mereka tidak bertindih antara satu sama lain, dan selepas merasai pencuci mulut sedemikian, anda boleh merasakan rasa kedua-dua pic dan aprikot;
• pic dan epal - gabungan buah-buahan klasik: buah yang serba boleh seperti epal akan menambah sesuatu yang baru pada rasa pencuci mulut pic;
• raspberi menambah masam asli kepada jem pic;
• pic sesuai dengan pir yang sedikit hambar: bersama-sama mereka membuat duet buah yang sangat baik.

Pada musim sejuk, ia sentiasa bagus untuk membuka balang jem pic kegemaran anda untuk teh dan penkek yang baru dibakar. Ia berganda-ganda menyenangkan apabila pencuci mulut ini disediakan dengan tangan anda sendiri. Produk sedemikian juga boleh digunakan untuk tampalan pai dan ditambah kepada hidangan keju kotej.

Resipi klasik untuk jem dari buah-buahan yang lazat ini adalah seperti berikut:

• pic yang diproses dan dicincang - 2 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• asid sitrik - 5 gr.

Untuk menyediakan jem sedemikian, buah-buahan yang sedikit belum masak diperlukan, kerana jem dengan kepingan tidak akan berfungsi dari pic masak: mereka akan mendidih dan menjadikan pencuci mulut menjadi jem biasa.

Selepas mencuci buah-buahan dengan teliti, mereka dipotong menjadi kepingan, dihantar ke periuk yang dalam dan ditutup dengan gula. Biarkan mereka seperti ini selama 10-12 jam. Kemudian periuk dengan pic dan jus yang diekstrak diletakkan di atas dapur sehingga mendidih. Apabila memasak jem, jangan tutup jisim mendidih dengan tudung.

Selepas mendidih, adunan direbus selama 3 minit dan dapur dimatikan, kemudian tunggu kuali sejuk sepenuhnya. Selepas penyejukan, prosedur mendidih diulang kali kedua. Selepas penyejukan kedua, kuali dibakar 3 kali, menambah asid sitrik ke jem.Selepas mendidih pencuci mulut untuk kali terakhir selama 5 minit, dapur dimatikan dan makanan istimewa yang disediakan dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Mereka ditutup dengan kunci pengunci. Selepas penyejukan, balang boleh disimpan di ruang bawah tanah atau pantri.

Pear misteri tidak akan segera mendedahkan dirinya dalam pencuci mulut ini, jadi tidak setiap tetamu akan meneka dengan betul komponen kedua makanan istimewa ini.

Jem mempunyai bahan-bahan berikut:

• pir - 500 gr;
• pic - 500 gr;
• gula pasir - 800 gr.

Buah-buahan dibasuh dengan baik dan dikupas. Selepas memotongnya menjadi kepingan dan mengadunya, mereka diletakkan di dalam mangkuk besar dan ditaburkan dengan gula sehingga jus terbentuk (60 minit). Kemudian bekas dengan buah-buahan diletakkan di atas dapur dan direbus, kacau perlahan-lahan campuran, mengelakkan kepingan daripada hancur sebelum waktunya. Selepas pencuci mulut telah menebal, ia dibungkus dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu.

Sekiranya pic dibeli bersaiz sederhana, dan tulangnya tidak dipisahkan dengan baik, maka anda boleh langkah demi langkah menyediakan jem yang sangat lazat dan wangi dari persik keseluruhan dengan batu. Ini adalah resipi yang luar biasa untuk jem, di mana buahnya kekal dalam bentuk di mana alam semula jadi yang menciptanya.

bahan-bahan:

• buah-buahan keseluruhan - 1 kg;
• soda - 10 gr;
• air - isipadu ditunjukkan dalam resipi;
• gula pasir - 1.4 kg.

Memasak:

• basuh pic dengan teliti;
• tuangkan buah ke dalam periuk dan tuangkan sejumlah air ke dalamnya sehingga hanya bahagian atas buah yang menonjol di atas permukaannya;
• tuangkan jumlah air yang terhasil ke dalam bekas untuk memasak jem, letakkan di atas dapur, tuangkan gula dan kacau sirap secara berkala supaya gula tidak hangus;
• menembusi kulit buah-buahan di satu tempat dan meletakkannya satu demi satu dalam sirap mendidih;
• selepas mendidih pic, anda perlu memasaknya selama tidak lebih daripada 5 minit;
• sebaik sahaja kulit buah menjadi telus dan tulang menjadi kelihatan, jem dimatikan dan pencuci mulut yang telah siap diedarkan dengan teliti dalam balang yang disterilkan, selepas itu ia dikeluarkan untuk musim sejuk.

Bagi mereka yang tidak berpuas hati dengan proses memasak jem yang panjang, terdapat pilihan cepat untuk memasak pencuci mulut ini. Benar, bersama-sama dengan jumlah masa yang minimum, ia juga memerlukan pemilihan buah-buahan yang berkualiti tinggi. Mereka tidak sepatutnya terlalu masak, dan juga tidak boleh terlalu masak. Mereka tidak sepatutnya mempunyai lekukan dalam atau lesi kulit yang lain.

Sebelum memasak, buah-buahan perlu dibasuh dengan baik, semua tangkai dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan, sambil mengeluarkan benih. Sesetengah suri rumah meninggalkan mereka, memetik fakta bahawa jem lebih wangi dengan biji. Kulit dari buah juga dikeluarkan mengikut budi bicara tuan rumah. Sekiranya penting baginya bahawa pencuci mulut mengandungi kepingan seperti sebelum memasak, maka kulitnya harus ditinggalkan. Di samping itu, terdapat banyak vitamin di dalamnya, yang kekal tidak berubah dalam 5 minit kerana masa memasak produk yang singkat.

Untuk menyediakan Lima Minit, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• gula pasir - 1.5 kg;
• air - 250 gr;
• hirisan buah yang disediakan - 1 kg.

Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan mangkuk besar yang dalam, yang kemudian anda boleh meletakkan di atas dapur dan memasak pencuci mulut di dalamnya. Potongan dibentangkan di dalamnya, buah-buahan ditutup dengan gula dan campuran dibiarkan selama 30 minit sehingga jus pic dikeluarkan. Kemudian mangkuk diletakkan di atas dapur, kacau lagi, air ditambah dan direbus sehingga mendidih dengan api perlahan. Selepas penampilan menggelegak di dalam mangkuk, pencuci mulut dimasak selama 5 minit tepat.

Selepas mematikan dapur, tuangkan jem ke dalam balang steril yang telah disediakan dan biarkan sejuk. Makanan istimewa sedemikian disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3 bulan.

"Lima minit" boleh dilakukan tanpa menambah air. Untuk melakukan ini, setelah menutup pic dengan gula, biarkan mereka untuk penampilan jus bukan selama 20-30 minit, tetapi selama 4 jam. Hanya selepas itu mereka meletakkan bekas di atas dapur, dan kemudian selepas mendidih selama lima minit, komposisi dikeluarkan dari api dan disimpan untuk disimpan dalam balang.

Resipi untuk merawat pic tanpa pensterilan menyediakan jumlah minimum memasak buah-buahan dan tanpa air.

bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• gula pasir - 1.2 kg.

Sebelum prosedur memasak, pic dicelup dalam air mendidih selama 10 saat, dan kemudian dituangkan dengan air sejuk. Kulitnya dikeluarkan, dan buahnya dipotong menjadi kepingan atau, jika buahnya kecil, mereka dipotong separuh.

Selepas itu, buah-buahan ditutup dengan gula dan tunggu sirap buah muncul. Sebaik sahaja pic melepaskan jus, letakkan kuali bersama mereka dan sirap yang terhasil di atas dapur sehingga ia mendidih. Jem perlu mendidih tidak lebih daripada 2 minit. Kemudian kandungan kuali dibiarkan sejuk.

Sebaik sahaja campuran telah mencapai suhu bilik, kepingan buah diasingkan daripada sirap dan yang terakhir dimasak semula.Selepas mendidih selama 15 minit, buah-buahan ditambah kepadanya dan pencuci mulut yang dimasak dikeluarkan dari dapur. Ia dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan kunci khas.

Pencuci mulut musim sejuk yang tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh, terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• pic - 0.5 kg;
• epal - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 160 gr;
• kayu manis - 1 batang;
• cengkih - 3 pcs.

Epal untuk pencuci mulut ini tidak boleh terlalu masam. Epal Antonovka juga tidak sesuai untuk membuat jem ini, kerana ia akan cepat mendidih dan bertukar menjadi kentang tumbuk.

Buah-buahan dibasuh sebelum memasak, jika perlu, kulit dikeluarkan dari pic dan epal, dan buah-buahan dipotong menjadi kepingan.

Tuangkan gula pasir ke dalam periuk untuk memasak jem, masukkan kayu manis, bunga cengkih, air dan hidupkan dapur. Sentiasa kacau, mereka mencapai pembubaran semua pasir dalam kuali. Setelah mencapai keadaan sirap ini, buah-buahan cincang ditambah kepadanya dan direbus selepas mendidih selama 20 minit pada maksimum, mengeluarkan buih yang terbentuk secara berkala. Selepas 20 minit, tahap api ditetapkan kepada minimum dan pencuci mulut dimasak selama 20 minit lagi. Selepas memasak, balang yang disediakan diisi dengan jem, tidak lupa meletakkan perasa yang ditunjukkan dalam resipi di dalamnya.

Satu lagi pilihan pencuci mulut yang luar biasa boleh disediakan di rumah, dengan satu kilogram pic, epal dan beberapa anise bintang di dapur. Ia memberikan kelazatan rasa asli dan hiasan yang luar biasa.

bahan-bahan:

• pic - 0.5 kg;
• epal - 0.5 kg;
• gula pasir - 1.4 kg;
• air - 0.5 l;
• bunga lawang - 4 bintang.

Memasak:

• pic dan epal dibasuh dengan air suam, dikupas jika dikehendaki, batu dan sekatan dikeluarkan;
• gula pasir dituangkan ke dalam kuali, air dituangkan dan sirap direbus, kacau sepanjang masa;
• selepas ia mendidih, kepingan epal-pic ditambah kepadanya dan dibiarkan selama 12 jam;
• selepas buah dikeluarkan dari sirap, masak sehingga mendidih dan hirisan buah yang sama ditambah lagi;
• jem selepas mendidih mendidih selama 30-40 minit;
• 10 minit sebelum akhir memasak, bintang anise bintang dituangkan ke dalam kuali;
• jem sedia untuk diedarkan dalam bekas yang disterilkan.

Di Wilayah Krasnodar, di mana pic adalah buah biasa, jem sering disediakan dengan pelbagai kacang.

Untuk menyediakan pencuci mulut pic dengan kacang yang anda perlukan:

• pic - 0.6 kg;
• walnut tanpa cangkang - 100 gr;
• gula pasir - 0.6 kg.

Memasak:

• basuh buah-buahan, kupas dan potong ke dalam kepingan kecil;
• dalam periuk besar, tutup pic dengan gula pasir selama 60 minit;
• letakkan kuali di atas dapur, masak campuran hingga mendidih dan masak selama 20 minit, mengurangkan keamatan api ke minimum;
• masukkan walnut yang dikupas ke dalam kuali dan masak selama 20 minit lagi.

Bukan sahaja walnut ditambah kepada pencuci mulut pic. Badam juga sesuai dengan buah ini dan menambah rasa pedas pada rasa pic.

bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• gula pasir - 300 gr;
• kacang badam - 100 gr.

Pertama, pic dibasuh, dibersihkan dari tangkai, kulit dan lubang, dipotong sewenang-wenangnya dan diletakkan di dalam bekas besar, mengisi campuran buah dengan gula. Kuali dibersihkan di dalam peti sejuk selama 5 jam, ditutup dengan bungkus plastik.

Selepas masa berlalu, kuali diletakkan di atas dapur dan adunan direbus selepas mendidih dengan api sederhana selama 10 minit.Matikan dapur dan tunggu 1 jam, dan kemudian rebus jem sekali lagi, tetapi selama 5 minit. Kemudian badam dituangkan ke dalam jem pic dan produk dicampur dengan baik. Selepas mensterilkan balang, mereka meletakkan pencuci mulut yang dihasilkan di dalamnya dan menutup penutupnya.

bahan-bahan:

• pic - 1.5 kg;
• oren - 1.1 kg;
• gula pasir - 1.4 kg;
• air - 500 ml.

Untuk memudahkan buah pic dikupas selepas dibasuh, siram dengan air mendidih dan kemudian turunkan buah ke dalam air sejuk. Selepas itu, kulitnya mudah dikeluarkan dari pulpa buah. Pic kecil dipotong menjadi dua, dan pic besar menjadi empat, mengeluarkan lubang buah. Jeruk perlu dikupas dari kulit, filem dan potong setiap kepingan separuh, juga mengupas buah dari lubang.

Tuangkan air ke dalam kuali, letakkan di atas dapur dan masukkan gula. Selepas melarutkan gula, periuk air diisi dengan buah-buahan yang disediakan. Masak pencuci mulut selepas mendidih selama kira-kira 40 minit, kacau sekali-sekala. Selepas menyediakan jem, ia dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan digulung. Selepas penyejukan, jem dikeluarkan untuk penyimpanan.

Walaupun dari pic yang paling hijau dan paling tidak masak, adalah mungkin untuk memasak jem yang paling lazat yang semua orang akan suka, terutamanya kerana bau pic muda jauh lebih wangi daripada pic matang, yang bermaksud bahawa setiap kali anda membuka balang seperti itu. pencuci mulut, aromanya akan menyelubungi jerebu pic dari semua pihak. .

bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Memasak:

• pic dibasuh dengan baik dan dikupas;
• potong buah menjadi kepingan dan keluarkan semua tulang;
• potong ke dalam bekas besar dan tuangkan gula pasir di atasnya, biarkan dalam bentuk ini selama 6 jam;
• letakkan bekas di atas dapur dan, selepas mendidih, masak selama 20 minit, selepas itu campuran dibiarkan selama 10 jam di atas dapur, ditutup dengan filem;
• maka prosedur diulang, dan masa memasak untuk kali kedua ditingkatkan kepada 30 minit pada api perlahan;
• selepas 30 minit memasak, jem boleh dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dan digulung.

Fig pic adalah buah yang mempunyai bentuk asli dan rasa pic yang indah. Buah tin, seperti pic klasik, juga digunakan untuk membuat pelbagai pencuci mulut, termasuk jem. Mereka agak manis, jadi jem dari mereka tidak memerlukan banyak gula. Di Asia, ini adalah buah yang agak biasa, jadi resipi Tajik untuk membuat jem pic ara adalah versi makanan istimewa tradisional yang paling biasa di negara-negara ini.

bahan-bahan:

• pic buah ara - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 400 gr;
• asid sitrik - 0.25 sudu teh.

Memasak:

• buah-buahan dibasuh, dibersihkan daripada serpihan dan tangkai;
• buah-buahan dicelur dengan air mendidih selama kira-kira 3 minit;
• buah-buahan yang diproses diletakkan dalam periuk, air dituangkan, gula ditambah dan direbus selama 20 minit;
• biarkan produk yang dimasak untuk dibancuh selama 10 jam;
• masak semula pencuci mulut 3 kali selama 10 minit dengan rehat 10 jam;
• tambah asid sitrik pada akhir, campurkan dengan teliti;
• tuangkan pencuci mulut ke dalam balang, gulungkannya, balikkannya dan tutup dengan selimut selama sehari;
• keluarkan jem untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda, anda harus membuat jem yang lazat dari pear, pic dan plum. Kemuncak makanan istimewa wangi ini adalah halia dan kayu manis.

bahan-bahan:

• plum - 0.5 kg;
• gelatin (berbutir) - 20 gr;
• gula pasir - 1 kg;
• pic - 2 pcs.;
• pir - 1 pc.;
• akar halia - 1 cm;
• lemon - 1 pc.;
• kayu manis - 1 batang;
• biji ketumbar - 3 gr;
• air - 300 gr.

Mula-mula anda perlu membubarkan gelatin dalam air, dan selepas ia membengkak, hantar ke periuk kecil dan panaskannya di atas dapur sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.

Buah-buahan perlu dibasuh, dikupas dan diadu, dipotong menjadi kepingan, tambah kayu manis, jus lemon, halia, ketumbar ke dalam campuran buah dan tuangkan semuanya dengan segelas air. Hantar adunan ini ke dalam periuk untuk memasak jem dan hidupkan api pada kuasa maksimum.

Selepas mendidih, perlu menutup buah dengan gula pasir, kurangkan api dan masak pencuci mulut selama tidak lebih daripada 20 minit. Kemudian batang kayu manis mesti dikeluarkan, dan gelatin terlarut harus dituangkan ke dalam campuran buah. Selepas mencampurkan komposisi, ia dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup, terbalik dan ditutup dengan selimut selama 12 jam.

Tiga perisa dalam satu pencuci mulut boleh memberikan gabungan dari pic, ceri dan kelopak mawar. Ceri tidak mempunyai rasa masam yang aktif seperti ceri. Ia lebih manis, dan masamnya sangat ringan, hampir tidak dapat dilihat, jadi pic dan ceri akan digabungkan dengan baik. Mawar akan memberikan naungan kepahitan halus dan aroma yang tiada tandingan.

bahan-bahan:

• pic - 500 gr;
• ceri kuning - 0.2 kg;
• kelopak mawar - 15 pcs.;
• gula pasir - 0.7 kg;
• jus lemon - 70 gr.

Memasak:

• basuh ceri, pic, keluarkan biji;
• potong ceri menjadi separuh, pic menjadi kepingan kecil;
• isi kuali dengan kepingan buah dan beri, tambah gula, tuangkan jus lemon;
• letakkan kuali di atas dapur;
• selepas cecair mendidih, masak campuran selama 3 minit;
• tambah mawar ke konfiture, campurkan dengan teliti;
• isikan balang yang disterilkan dengan kandungan kuali dan letakkan makanan untuk disimpan.

bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• strawberi - 500 gr;
• gula - 1 kg;
• jus lemon - 20 gr.

Pic dan strawberi dibasuh di bawah air yang mengalir, jika perlu, pic dicelur untuk mengeluarkan kulit, pic dipotong separuh, lubang dikeluarkan dan beri dan buah ditutup dengan gula selama 12 jam, sebaik-baiknya pada waktu malam.

Pada waktu pagi, campuran diletakkan di atas dapur dan dibiarkan mendidih. Kemudian keluarkan dari dapur selama 1 jam dan ulangi prosedur beberapa kali (sebaik-baiknya 3 kali). Untuk kali terakhir, jus lemon dituangkan ke dalam pencuci mulut dan campuran direbus selama kira-kira 10 minit. Kemudian jem dikeluarkan dalam bekas untuk penyimpanannya.

bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• gelfix - 0.5 sachet;
• gula pasir - 250 gr;
• air - 30 ml.

Untuk menyediakan pencuci mulut, pic dibasuh, dicelur, dikupas, diadu dan dipotong menjadi kepingan. Seterusnya, potongan dihantar ke kuali, air dituangkan, campuran 20 g gula dan gelfix dituangkan dan kuali diletakkan di atas dapur. Selepas campuran mendidih, baki gula pasir dituangkan dan, kacau campuran, rebus selama tidak lebih daripada 10 minit. Pencuci mulut siap digulung ke dalam balang dan disimpan di tempat yang sejuk.

bahan-bahan:

• pic - 0.8 kg;
• aprikot - 0.7 kg;
• gula pasir - 1.5 kg.

Buah-buahan dibasuh, dicelur mengikut keperluan, dikupas, semua tulang dibuang, dipotong menjadi kepingan. Kemudian mereka mula menyebarkan buah-buahan dalam lapisan, taburkan setiap lapisan dengan gula pasir. Tunggu penampilan jus selama 10 jam. Kemudian campuran buah diletakkan di atas dapur, didihkan dan dikeluarkan dari dapur. Prosedur ini diulang 3 kali, membawa sirap ke keadaan tebal untuk kali terakhir. Pencuci mulut seperti itu juga digulung ke dalam balang atau, jika dikehendaki, hidangan dimakan sejurus selepas penyediaan.

Menyediakan pencuci mulut eksotik sedemikian sangat mudah, dan untuk sebahagian besar masa, buah-buahan untuk dituai diselitkan dalam jus dan sirap gula mereka sendiri.

bahan-bahan:

• pic - 0.25 kg;
• feijoa - 0.25 kg;
• tembikai - 0.25 kg;
• gula pasir - 0.4 kg;
• gelatin - 40 gr;
• Kulit oren;
• cengkih - 2 pcs.

Memasak:

• basuh, pic yang dicelur, keluarkan lubang, potong;
• basuh tembikai, kupas dari biji dan kupas dan potong ke dalam kepingan;
• feijoa basuh, kupas dan potong;
• masukkan semua buah dalam periuk, tuangkan gula dan gelatin ke dalamnya;
• tutup kuali dengan polietilena dan sejukkan selama 12 jam;
• buka kuali, letakkan perasa dalam bentuk kulit oren dengan biji cengkih yang tersangkut ke dalamnya dan hantar untuk dimasak di atas dapur;
• selepas mendidih campuran, ia dimasak selama 3 minit;
• mereka mengeluarkan kulit oren dari kuali dan gulungkan confiture yang disediakan ke dalam bekas bersih dengan penutup.

Ramai suri rumah tertanya-tanya bagaimana membuat jem lebih pekat. Jadi: jem tebal diperoleh dengan menggunakan pektin, gelatin dan agar-agar dalam resipi pencuci mulut.Bahan tambahan ini mengikat molekul sirap ke dalam campuran likat atau padat, dan jem dengan bahan sedemikian tidak merebak di atas pinggan.

Lubang lemon, apabila ditambah semasa proses memasak, juga boleh menjadi pemekat yang baik, contohnya, seperti dalam resipi untuk pencuci mulut pic-raspberry musim panas dengan lubang lemon.

bahan-bahan:

• pic - 0.8 kg;
• raspberi - 1 cawan;
• air - 50 gr;
• gula pasir - 1 kg;
• jus lemon yang baru diperah - 100 gr;
• Biji lemon - 2 sudu teh.

Pic dan raspberi perlu dibasuh dengan baik, periksa kehadiran pepijat kecil yang sering bersembunyi di raspberi, tuangkan air mendidih, kupas pic dari kulit dan batu dan masukkan semuanya ke dalam periuk.

Masak komposisi selama 15 minit, kacau campuran sekali-sekala. Kemudian gula dan jus lemon dituangkan ke dalam kuali. Turunkan beg ke dalamnya juga, ikat pada pemegang kuali untuk mudah dikeluarkan. Semasa mengacau jem, pada peringkat mendidih, letakkan termometer jem dalam kuali dan tunggu suhu mencapai 105 darjah. Setelah mencapai had ini, komposisi dimatikan, tulang dikeluarkan dari kuali dan jem diedarkan di antara balang.

Peach bukanlah buah yang sangat berubah-ubah, tetapi juga dalam penyediaannya, atau lebih tepatnya, dalam hidangan di mana ia digunakan, juga mempunyai muslihat tersendiri.

• Buah-buahan untuk jem tidak boleh berair dan masak. Ia bernilai memilih kuning, buah-buahan sedikit perang di bawah sinar matahari.
• Jem dan marmalade tidak memerlukan pemeliharaan kepingan secara keseluruhan, dan oleh itu untuk pencuci mulut seperti itu anda juga boleh mengambil buah-buahan yang sangat masak dan berair.
• Mengupas kulit akan dipercepatkan jika anda mula-mula mencelup buah dalam bekas air mendidih selama 5 saat, dan kemudian memindahkannya ke semangkuk air sejuk.
• Peach tidak mempunyai masam, yang terdapat dalam banyak buah-buahan, jadi anda boleh menyimpan jumlah gula pasir pada jem pic dan meletakkan sedikit kurang daripada yang sepatutnya di dalamnya, sekali gus mengurangkan kandungan kalori produk.
• Untuk mengelakkan jem daripada menjadi gula-gula lebih lama, semasa menyediakan pencuci mulut buah-buahan, asid sitrik ditambah ke dalam adunan atau sedikit jus lemon diperah.

• Sekiranya tulang tidak bergerak dengan baik dari pulpa, adalah dinasihatkan untuk membuat jem daripada buah-buahan tersebut dengan biji yang terdapat dalam buah. Ini tidak akan merosakkan jem, tetapi, sebaliknya, akan menjadikannya lebih wangi.
• Resipi sentiasa menunjukkan berat pic pitted, yang dengan sendirinya mempunyai berat yang besar, jadi apabila menyediakan pencuci mulut, anda perlu terlebih dahulu mengeluarkan semua lubang dari buah, dan kemudian menimbang buah-buahan dan mengukur jumlah yang sesuai untuk ini dan itu resepi.
• Selalunya, jem tidak menjadi pekat kerana lebihan air dalam proses memasak pencuci mulut, dan terdapat banyak air dalam pic. Agar air menyejat dari permukaan jem lebih cepat, lebih tepat untuk merebus campuran buah bukan dalam periuk, tetapi dalam hidangan atau besen yang luas.
• Jika gelatin dan pektin dalam beg tidak tersedia, bahan yang mengandungi pektin boleh ditambah kepada jem pic. Jumlah pektin yang mencukupi terdapat dalam hadiah alam semula jadi seperti gooseberry, epal, buah sitrus dan currant. Mereka akan menambah keaslian kepada pencuci mulut pic, dan mereka akan memberikan sirap konsistensi yang betul.

Lihat video seterusnya untuk cara membuat jem pic.