Bagaimana untuk membekukan pic?

Ramai suri rumah membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi tidak ramai daripada mereka membekukan pic. Buah yang dicairkan boleh digunakan sebagai pencuci mulut atau dimakan segar. Sebelum membekukan buah ini, anda harus membiasakan diri dengan teknologi dan peraturan pembekuan, dan kemudian melakukan segala-galanya dengan betul supaya pic tidak kehilangan rasa pada masa akan datang.

Untuk membekukan pic untuk musim sejuk, ia patut membeli buah-buahan yang ditanam di Kuban atau di Crimea. Buah-buahan sedemikian tersedia untuk dijual pada penghujung musim panas, dan pada awal musim panas, hanya buah-buahan yang diimport berada di rak kedai, yang kebanyakannya diproses dengan bahan kimia untuk penyimpanan jangka panjang.

Pic adalah buah yang halus dan harus dikendalikan dengan berhati-hati kerana terdapat risiko kerosakan yang tinggi pada buah. Buah-buahan yang rosak dan busuk tidak boleh dibekukan.

Untuk acara ini, anda harus memilih buah-buahan yang masak sahaja, tetapi tidak terlalu masak. Mereka tidak sepatutnya merasakan pahit dan berasid, kerana apabila beku, kualiti seperti itu hanya meningkat. Penampilan buah juga penting: beberapa jenis pic mempunyai kulit yang terlalu padat, yang mesti dikeluarkan kemudian.

Penyediaan buah-buahan adalah sangat penting dan terdiri daripada beberapa operasi asas.

• Terlepas dari pelbagai jenis pic, langkah pertama ialah membasuhnya dengan teliti di bawah air yang mengalir. Selepas itu, mereka mesti dibentangkan pada kain yang menyerap kelembapan dan disapu dengan tuala kertas.
• Jika anda memilih pic dengan kulit padat, maka disyorkan untuk mengeluarkannya. Untuk tujuan ini, anda perlu membuat hirisan dalam bentuk salib pada kulit buah, dan kemudian, menggunakan sudu slotted, turunkan buah ke dalam cecair mendidih dan segera pindahkannya ke yang sejuk. Cepat keluarkan kulit dari buah.
• Jika anda memutuskan untuk membekukan pic dalam kepingan, maka selepas mengeluarkan kulit, anda perlu memotong buah separuh dan mengeluarkan benih.
• Selalunya, daging buah di udara menjadi berwarna gelap, dan untuk mengelakkan ini, tindakan tertentu harus diambil. Kepingan pic hendaklah dicelup dalam cecair berasid dan dipegang selama kira-kira 60 saat. Pada masa yang sama, 10 g asid sitrik diperlukan untuk 1 liter air. Selepas anda perlu mendapatkan buah dan meletakkannya di atas penapis supaya airnya benar-benar kaca.
• Untuk menuai buah-buahan, anda perlu mengambil bekas atau beg khas yang direka untuk membekukan buah-buahan. Perkara utama ialah bekas ditutup rapat. Keadaan ini perlu, kerana pic mampu menyerap bau yang terpancar dari produk berdekatan.

Pertimbangkan resipi untuk membekukan pic di rumah.

Untuk prosedur ini, buah-buahan penuh tanpa sebarang kerosakan adalah sesuai.Sesetengah suri rumah membungkus setiap buah dengan kertas putih, tetapi tuala kertas boleh digunakan untuk tujuan ini. Buah-buahan yang dibungkus dimasukkan ke dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Untuk memastikan pic segar selepas penyahbekuan, perlu melakukan penyahbekuan buah secara beransur-ansur.

Jika anda mempunyai buah-buahan yang tidak sesuai untuk membekukan keseluruhan atau dalam kepingan, maka anda boleh membuat puri daripada buah-buahan tersebut. Hidangan ini sesuai untuk memberi makan kepada kanak-kanak kecil.

1. Pertama sekali, buah-buahan dibasuh dalam air sejuk.
2. Kawasan berlubang dan rosak dikeluarkan dari pic.
3. Buah-buahan yang disediakan dihancurkan dalam pengisar kepada konsistensi puri. Gula boleh ditambah jika mahu.
4. Jisim yang terhasil dibentangkan dalam bekas khas, yang selanjutnya diikat dengan bahan polietilena dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jika anda tidak mempunyai bekas sedemikian, maka ia boleh digantikan dengan botol plastik.

Buah-buahan yang disediakan dipotong menjadi kepingan atau kiub bersaiz sederhana dan diletakkan dalam lapisan dalam bekas khas, dengan setiap lapisan ditaburi dengan gula. Jangan potong buah terlalu halus, kerana pada dasarnya produk sedemikian digunakan selepas penyahbekuan sebagai pengisian dalam penyediaan pastri manis.

Bekas khas ditutup serapat mungkin dengan penutup dan dimasukkan ke dalam ruang.

Untuk resipi ini, anda memerlukan buah-buahan yang terlalu masak atau buah-buahan yang, apabila dipotong, boleh mengeluarkan sejumlah besar jus.

• Langkah pertama ialah menyediakan sirap. Pada masa yang sama, 300-400 g gula pasir akan diperlukan untuk 600 ml cecair. Asid sitrik boleh ditambah jika dikehendaki.Perkadaran bahan-bahan adalah pilihan, anda boleh menambah gula dan asid sitrik mengikut citarasa anda.
• Buah-buahan yang dihiris diletakkan dalam bekas khas dan dituangkan dengan sirap sejuk siap sedia, tetapi harus ada ruang kosong (1 cm) ke tepi bekas. Jika tidak, apabila membekukan, larutan gula mungkin tumpah keluar dari bekas.
• Buah-buahan yang direndam hendaklah disimpan dalam sirap selama beberapa jam, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Menurut ulasan suri rumah yang telah membekukan buah ini, anda tidak boleh menyimpan pic dalam larutan gula, tetapi segera masukkan bekas buah ke dalam peti sejuk.

• Dulang khas ditutup dengan bahan polietilena atau kertas parchment. Letakkan hirisan buah di atas supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
• Dulang diletakkan di dalam peti sejuk selama 120 minit supaya buah mempunyai masa untuk mengeras.
• Buah-buahan beku dibentangkan dalam beg bahagian dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Terdapat satu lagi resipi untuk membekukan pic dalam kepingan, tetapi hanya dalam kes ini, kulit mesti dikeluarkan mengikut arahan untuk menyediakan buah untuk pembekuan. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan kulit dari buah-buahan keseluruhan, dan selepas memotong buah menjadi kepingan atau kepingan.

• Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna.
• Potong pic separuh dan keluarkan lubang.
• Anda boleh merawat pulpa buah dengan asid sitrik supaya mereka tidak memperoleh naungan gelap. Untuk melakukan ini, anda perlu menurunkan buah-buahan dalam cecair berasid selama 15-20 minit. Sesetengah suri rumah tidak melakukan prosedur ini, tetapi membekukan buah-buahan dalam bentuk yang tidak diproses.
• Separuh buah dibentangkan di atas dulang dengan kulit ke bawah. Perlu ada jarak antara buah yang disusun (0.5 cm).Dulang buah diletakkan di dalam peti sejuk untuk pembekuan awal selama 120 minit.
• Buah-buahan beku dibentangkan dalam beg bahagian dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Agar buah-buahan yang dicairkan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik, anda mesti mematuhi peraturan untuk menyimpan buah-buahan di dalam peti sejuk.

Pada suhu dari -6 hingga -12 darjah, pic disimpan selama 6 bulan, jika suhu di bawah -12 darjah, maka jangka hayat meningkat kepada 9 bulan. Pada masa yang sama, semasa tempoh penyimpanan buah-buahan, tidak boleh ada perubahan mendadak dalam suhu, jika tidak, buah-buahan akan merosot atau kehilangan rasa.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membekukan pic dalam video seterusnya.