Rahsia Peach Jam

Jem pic adalah salah satu pencuci mulut kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Ia sesuai sebagai pembalut untuk penkek, goreng, inti pai. Anda juga boleh menggunakannya sebagai makanan istimewa yang berasingan. Buah yang lazat sesuai dengan jenis lain, jadi pic boleh dicairkan dengan buah kegemaran anda. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang ciri-ciri membuat pencuci mulut buah-buahan dan menawarkan resipi langkah demi langkah yang paling popular untuk membuatnya di rumah.

Untuk memasak jem tebal yang lazat, disyorkan untuk menggunakan buah-buahan yang terlalu masak, kerana ia mempunyai lebih banyak jus. Jem boleh dibuat daripada keseluruhan buah atau dipotong menjadi kepingan. Buah-buahan lembut disyorkan untuk digunakan untuk mendapatkan jem homogen, yang lebih keras sesuai untuk pencuci mulut dengan kepingan. Pic mengandungi paras gula yang tinggi, jadi tambahkannya ke dalam hidangan dengan berhati-hati, jika tidak, ia tidak boleh dimakan. Proses memasak agak mudah dan sama seperti memasak pencuci mulut yang lain.

Sesetengah suri rumah menggulung balang tanpa pensterilan terlebih dahulu, hanya membilasnya dan menyiramnya dengan air mendidih. Yang lain mengikut cara nenek tua dan merebus bekas untuk lebih pasti ketulenan mutlaknya.

Sejurus sebelum permulaan memasak, anda perlu menyediakan buah-buahan.Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dengan teliti dan dituangkan dengan air suam, dan selepas lima belas minit mereka dibasuh semula di bawah paip. Buah-buahan yang masih belum masak sebaiknya dicelur. Mereka harus dicucuk dengan garpu di beberapa tempat dan dicelup dalam air panas selama beberapa minit, kemudian dikeluarkan dan dibilas dalam air yang mengalir.

Buah-buahan yang sudah masak boleh dikupas dan direndam dalam asid lemon untuk mengelakkan keperangan berikutnya. Tulang mesti dikeluarkan dengan sudu. Sekiranya mudah diperolehi, untuk memelihara keutuhan buah, cukuplah dengan memotong sebelah dan mengeluarkannya, membuka sedikit rongga buah pada potongan.

Terdapat banyak resipi untuk jem pic, baik dengan buah-buahan lain dan solo. Buah-buahan halus sangat berguna, kerana ia kaya dengan vitamin. Tetapi mereka adalah kontraindikasi untuk pesakit kencing manis dan penghidap alahan - yang pertama kerana paras gula yang tinggi, yang kedua kerana intoleransi badan terhadap sebarang bahan dalam komposisi mereka.

Confiture ialah jisim jeli, di dalamnya kepingan kecil buah terapung. Ia disediakan dalam beberapa peringkat: pertama sirap direbus, dan kemudian buah-buahan.

Komponen:

• 1 hb. air;
• 1 kg gula pasir;
• 2 kg pic.

Memasak:

Dalam hidangan dengan dinding tebal, tuangkan air, panaskan dan tuangkan gula. Sentiasa kacau, anda perlu membubarkan pemanis sepenuhnya. Kesediaan sirap diperiksa dengan sudu, ia harus dituangkan dalam aliran seragam nipis. Seterusnya, anda perlu meletakkan pic pra-potong di dalam dan menurunkan tahap api ke tahap yang paling minimum. Jem mendidih selama lima minit.

Apabila menggunakan kepingan kecil, memasak berakhir pada peringkat ini, dalam kes kepingan besar, proses itu harus dibahagikan kepada beberapa peringkat.Agar jem mengekalkan konsistensi jeli dengan lebih baik, memasak dalam kes ini mesti diselang-seli dengan penyejukan. Sebaik sahaja kepingan diedarkan sama rata dalam sirap, anda boleh tuangkan jem ke dalam balang.

Jem pic boleh dimasak dalam beberapa minit. Kaedah ini dipanggil "Lima Minit".

Komponen:

• 1 kg gula pasir;
• 2 kg pic.

Memasak:

Pertama sekali, buah-buahan dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam periuk, di mana separuh daripada gula pasir juga ditambah. Sebaik sahaja buah memberikan jus, anda perlu menghidupkan api pada kuasa sederhana dan rebus kandungannya sehingga separuh masak. Kemudian cecair harus ditapis melalui penapis, dan parut buahnya. Buang kulit. Apabila tindakan ini selesai, sirap dan pulpa yang terhasil sekali lagi dihantar ke kuali bersama gula yang tinggal. Jem dimasak dengan api sederhana selama 25 minit.

Makanan istimewa boleh dimasak dengan mudah dalam periuk perlahan atau mesin roti. Rasa jem akan sama dengan yang disediakan dengan cara tradisional. Anda boleh yakin bahawa jem tidak akan terbakar, kerana selepas memasak, unit akan dimatikan dengan sendirinya.

Komponen:

• 2 kg pic;
• 1 kg gula;
• Bahan tambahan: bunga cengkih, halia yang dikisar atau lemon.

Memasak:

Letakkan semua komponen dalam unit dengan salutan tidak melekat dan hidupkan mod "Haba" selama dua puluh minit. Apabila semuanya sudah siap, juruteknik akan memberitahu anda mengenainya. Ia kekal hanya untuk menuangkan jem ke dalam balang.

Pektin ialah serat makanan serbuk yang larut dalam air. Oleh kerana pektin bertindak sebagai pemekat, masa memasak dikurangkan separuh.

Komponen:

• 2 kg pic;
• 500 g gula pasir;
• 1 pek pektin.

Memasak:

Potong buah menjadi kepingan kecil dan pindahkan ke mangkuk dengan bahagian bawah tebal, tambah pemanis. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian pektin perlu ditambah kepada komponen dan campuran hendaklah dibiarkan mendidih selama sepuluh minit lagi, kacau selalu dengan sudu kayu. Tuangkan jem panas ke dalam balang dan gulung jika terdapat banyak. Biarkan meresap selama dua hari untuk menyelesaikan proses pembentuk gel.

Gelatin juga bertindak sebagai pemekat.

Komponen:

• 2 kg pic;
• 1 kg gula pasir;
• 1 pek gelatin.

Memasak:

Pukul pic dengan pengisar rendaman sehingga konsistensi homogen diperolehi, tutup dengan pasir dan ketepikan selama beberapa jam supaya buah-buahan mengeluarkan jus. Pada masa ini, anda perlu mencairkan gelatin dalam air suam. Tuangkan campuran buah-gula ke dalam mangkuk dan masak selama lima belas minit, kemudian sejukkan jem, tambah gelatin bengkak dan kacau dengan sudu kayu. Panaskan jem sekali lagi, tanpa mendidih, dan tuangkan ke dalam balang.

Buah pic adalah buah yang agak manis, jadi ia boleh dibuat jem tanpa menggunakan gula. Supaya kekurangan pemanis tidak menjejaskan, anda perlu memilih buah-buahan yang terlalu masak.

Komponen:

• 2 kg pic masak;
• 2 sudu besar. sudu jus lemon;
• pektin pilihan.

Memasak:

Kisar pic, hantar ke periuk dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan jus lemon. Rebus kandungan di atas api sederhana selama kira-kira lima belas minit, dan agar jem mempunyai konsistensi yang lebih tebal, pektin perlu ditambah. Sejukkan jem yang terhasil dan boleh dihidangkan.

Citrus akan memberikan jem semangat dan aroma musim panas yang ringan. Bukan sahaja hirisan ditambah kepada makanan istimewa, tetapi juga kulitnya, yang akan menjadikan rasa oren lebih ketara.

Komponen:

• 1 kg pic;
• 1 kg oren;
• 0.5 kg gula pasir;
• 2 sudu besar. sudu besar jus lemon, pilihan

Memasak:

Kupas dan potong semua buah-buahan menjadi kepingan kecil, kemudian pukul dalam pengisar sehingga halus. Kemudian segala-galanya perlu dituangkan ke dalam periuk, tambah gula dengan jus lemon dan letakkan bekas di atas dapur, biarkan kandungannya mendidih. Kemudian api dikurangkan kepada sederhana, jem direbus selama setengah jam lagi. Jika resipi mengandungi gelatin atau pektin, masa memasak dibelah dua. Tuangkan jem siap ke dalam balang bersih dan letakkan di tempat yang sejuk atau tutup dengan penutup.

Jem pic epal akan menjadi pencuci mulut yang sihat dan lazat. Bagi yang ingin rasa masam, ambil sahaja epal hijau dan kurangkan gula. Varieti yang paling sesuai untuk hidangan manis ialah epal emas.

Komponen:

• 1 kg pic;
• 1 kg epal;
• 1 kg gula;
• 2–3 sudu besar. sudu jus lemon.

Memasak:

Kupas pic dan epal, keluarkan lubang dan pukul dengan pengisar, kemudian pindahkan ke dalam periuk dan tambah gula pasir kepada mereka, kacau dengan teliti. Didihkan kandungan dan kecilkan api, biarkan jem mendidih selama 10 minit lagi. Langkah terakhir ialah penambahan jus lemon dan menuang jem ke dalam bekas.

Jem pic dan pear mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan. Oleh kerana kedua-dua buah sangat manis, sangat sedikit gula yang diperlukan.

Komponen:

• 1 kg pic;
• 1 kg pir;
• 2 cawan gula pasir;
• 1 pek pektin.

Memasak:

Potong buah-buahan menjadi kepingan dan melalui penggiling daging, kemudian pindahkan ke dalam periuk, tambah gula dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Selepas campuran mendidih, api mesti dikurangkan dan kandungannya direbus selama 15 minit, menambah satu pek pektin.Jem siap boleh dihidangkan dengan teh atau digulung ke dalam balang.

Anda boleh memasak jem ceri dengan pic dengan cara yang sama seperti confiture, atau dengan penambahan gelatin. Dengan gelatin, anda mendapat jem yang pekat dan enak dengan sedikit masam.

Komponen:

• 1 kg pic;
• 1 kg ceri;
• 1 kg gula pasir;
• 1 pek gelatin.

Memasak:

Bebaskan buah-buahan dari batu dan pukul pulpa dengan pengisar tenggelam betul-betul di dalam kuali, kemudian masukkan gula ke dalam bubur yang dihasilkan dan letakkan di atas api yang tinggi. Semasa adunan mendidih, tuangkan gelatin dengan air dan biarkan bengkak. Selepas 10 minit, jem harus dikeluarkan dari api dan disejukkan, kemudian jisim gelatin harus ditambah di dalam dan diletakkan di atas dapur semula, tetapi dengan kuasa pemanasan yang rendah untuk hanya memanaskan sedikit jem. Seterusnya, kandungan kuali disejukkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Agar-agar mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan pektin, iaitu ia bertindak sebagai pemekat. Jem ternyata sangat wangi dan enak.

Komponen:

• 1/2 kg pic;
• 1/2 kg plum;
• 1.5 pek agar-agar;
• 700 gram gula pasir.

Memasak:

Bilas buah-buahan, kupas dan lalui penggiling daging atau pukul dengan pengisar. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah gula pasir dan rebus sehingga mendidih. Selanjutnya, api dikurangkan ke tahap purata. Dengan haba ini, campuran harus masak selama 15 minit lagi. Selepas beberapa ketika, masukkan agar-agar dan tutup kuali dengan tudung supaya adunan yang menggelegak tidak memercik apa-apa di sekeliling.

Ia akan mengambil masa sepuluh minit lagi untuk memasak jem, sambil kacau selalu. Tuangkan jem yang terhasil ke dalam balang dan tutup dengan tuala supaya proses penyejukan berjalan lebih perlahan, dan jisim mempunyai masa untuk menebal dengan baik.

Lihat video seterusnya untuk cara membuat jem pic yang lazat.