Resipi untuk membuat pic dalam sirap untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, hanya oren dan tangerin yang tersedia untuk kita daripada buah-buahan. Hidangan kegemaran lain ialah musim panas: tembikai, tembikai, dan aprikot dengan pic masak pada bulan Julai-Ogos. Tetapi jika anda mahukan sekeping musim panas dalam November yang lembap, tanpa matahari atau Februari yang berangin, pemuliharaan akan membantu!

Artikel itu akan membincangkan cara memasak pic dalam tin yang lazat dengan sirap, keseluruhan dan separuh. Dan kami juga akan menganalisis resipi langkah demi langkah - kedua-duanya mudah dan tidak terlalu, dan mengetahuinya, anda boleh menutup beberapa tin secara bebas untuk musim sejuk, menggembirakan diri anda dan orang tersayang dengan makanan istimewa ini.

Bank boleh disterilkan dengan cara yang berbeza. Sebagai peraturan, suri rumah yang telah lama membuat kerja rumah mempunyai kaedah sendiri yang terbukti bahawa mereka tidak berubah. Bagi mereka yang baru memulakan laluan paling menarik untuk membuat makanan dalam tin dengan tangan mereka sendiri, kami akan memberitahu anda tentang cara yang paling biasa untuk menyediakan tin untuk berputar untuk musim sejuk. Terdapat enam daripadanya.

Mana-mana kaedah yang anda pilih, permulaannya adalah sama untuk semua orang - periksa dengan teliti semua tin dan pastikan integritinya tidak dilanggar dalam apa jua cara: tiada keretakan atau serpihan sama ada pada tin itu sendiri atau pada lehernya. Tudung mestilah baru, tidak bengkok, gelang getah padanya mesti muat dengan kemas, jangan bergerak.

Balang hendaklah dibilas dengan baik dengan span bersih (sebaik-baiknya jika ia tidak digunakan sebelum ini), bukan menggunakan cecair pencuci pinggan, tetapi baking soda. Selepas itu, balang perlu dikeringkan dengan baik, membalikkan leher ke bawah supaya kelembapan berlebihan dikacau pada tuala.

Kaedah pertama ialah pensterilan wap. Untuk melakukan ini, parut dipasang pada kuali lebar di mana air mendidih, dan balang diletakkan di atasnya dengan lehernya ke bawah. Tudung boleh direbus terus dalam periuk pada masa ini. Lebih besar diameter kuali anda, lebih banyak balang anda boleh mensterilkan sekali gus. Selepas titisan air yang besar muncul di dalam balang, ia boleh dikeluarkan dengan berhati-hati dari grid dan dikeringkan. Sebelum memulakan pemuliharaan, mereka mesti kering sepenuhnya.

Jika anda memutuskan untuk menutup balang kecil, anda boleh merebusnya terus dalam bekas air - periuk atau besen. Perkara penting: tidak perlu meletakkannya, anda boleh meletakkannya di bahagian bawah bekas. Air dituangkan ke tahap sedemikian sehingga semua balang tersembunyi sepenuhnya. Mendidih dilakukan dengan penutup ditutup selama 5 minit, selepas itu balang dibentangkan pada tuala bersih. Jangan sekali-kali anda mengambil tin dengan tangan anda! Gunakan penyepit atau, dalam kes yang melampau, garpu.

Ia sangat mudah untuk mensterilkan balang dalam ketuhar elektrik. Pertama, anda boleh meletakkan jumlah yang agak besar, dan kedua, anda tidak perlu memantaunya secara berterusan. Sejurus selepas mencuci, anda perlu memasang balang dengan lehernya ke bawah di dalam ketuhar dan tetapkan suhu kepada 110-120 darjah. Selepas seperempat jam, anda boleh mematikan ketuhar dan tunggu balang sejuk.

Satu lagi cara mudah untuk mensterilkan sebilangan kecil balang kecil adalah dalam ketuhar gelombang mikro. Perkara yang paling penting dalam kes ini adalah jangan lupa untuk menuangkan kira-kira satu setengah jari air ke dalam setiap daripada mereka. Dengan kuasa 800 watt, anda perlu memanaskan tin selama tiga minit.

Mesin basuh pinggan mangkuk juga sesuai untuk mensterilkan balang.Mereka masih perlu dibasuh dengan soda terlebih dahulu, bagaimanapun, tiada agen pencuci yang perlu dituangkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk itu sendiri. Selepas membasuh balang pada suhu maksimum, anda akan mendapat bekas siap untuk pengetinan.

Kaedah pensterilan lain ialah membilas dalam larutan kalium permanganat. Dibasuh dengan bekas soda hendaklah dibilas dengan cara ini. Penyelesaiannya harus mempunyai warna merah jambu terang. Anda mesti memakai sarung tangan untuk membilas balang dengan cara ini, jika tidak, tangan anda akan terluka.

Mari kita mulakan dengan cara tradisional mengawet pic - dalam sirap gula.

Anda hanya memerlukan tiga bahan:

• pic - mereka mesti segar, tanpa tanda-tanda kerosakan dan terlalu masak;
• air minuman;
• serta gula pasir.

Untuk setiap liter air, anda memerlukan kira-kira dua gelas gula, iaitu, sirap akan menjadi pekat dan tepu.

Apabila memilih pic untuk pemeliharaan, lebih baik memberi tumpuan kepada buah-buahan bersaiz sederhana - lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam balang. Buah-buahan yang besar akan memberi terlalu banyak ruang untuk sirap, dan baki gula dan pic akan dibuang.

Jadi, pic tidak boleh lembut. Jika, apabila anda menekan buah, lubang kekal di atasnya, lebih baik memakannya. Ia tidak sesuai untuk pengetinan. Dalam sirap gula, anda boleh "acar" kedua-dua buah pic dan separuhnya. Jika anda memilih pilihan kedua, anda mahukan pelbagai jenis yang mudah.

Jadi, anda perlu bermula dengan mencuci buah-buahan dengan teliti. Oleh kerana kulit pic ditutup dengan vili, ia mengekalkan habuk dan kotoran dengan sempurna.Itulah sebabnya adalah lebih baik untuk mencuci pic dengan berus lembut, kemudian keringkannya di atas tuala kertas supaya kelembapan berlebihan diserap.

Selepas buah-buahan kering, mereka perlu dibentangkan dalam balang yang disediakan. Pic harus diletakkan dengan ketat, cuba meninggalkan bilangan minimum "jurang". Bank, sudah tentu, mesti disterilkan sebelum pengetinan.

Selepas pic diletakkan di dalam balang, anda perlu mencurahkan air sejuk ke dalamnya. Penuangan berlaku "di bawah leher", kerana dengan sirap mendidih lagi, air akan sebahagiannya menguap.

Seterusnya, air dari semua tin dituangkan ke dalam periuk besar, gula dituangkan di sana dalam perkadaran 400 g setiap 1 liter. Penyelesaiannya mesti dibawa ke mendidih, kemudian tuangkannya ke dalam balang pic, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk (ke suhu bilik). Urutan tindakan ini mesti diulang tiga kali.

Untuk kali ketiga, penutup mesti ditutup rapat menggunakan peranti yang sesuai, balut balang dengan selimut atau lembaran kain terry dan tunggu ia sejuk. Selepas itu, mereka boleh dikeluarkan ke ruang bawah tanah atau pantri, ia harus kering dan sejuk di sana. Persik keseluruhan yang disediakan dengan cara ini disimpan selama setahun, dan separuh - selama dua tahun. Walaupun mereka sangat lazat sehingga mereka tidak mungkin tinggal bersama anda untuk sekian lama!

Jika atas apa-apa sebab anda ingin mengekalkan pic yang kurang manis, anda boleh menggunakan resipi untuk membuatnya dalam jus anda sendiri. Produk yang anda perlukan adalah sama seperti buah-buahan dalam sirap gula, tetapi perkadarannya berbeza. Satu lagi ialah teknologi penyediaan.

Untuk setiap dua kilogram buah, anda memerlukan segelas gula pasir dan 2200 ml air minuman bersih (tidak berklorin).Penyediaan pic tidak berbeza dengan resipi di atas - berhati-hati memeriksa, pilih kualiti tertinggi, bilas dengan berus dan keringkan. Dalam jus anda sendiri, anda boleh menyediakan buah-buahan dengan atau tanpa kulit, keseluruhan, kepingan atau kepingan.

Bank untuk jenis pemeliharaan ini memerlukan kapasiti 3 liter. Mereka perlu meletakkan buah dengan ketat, tuangkan gula ke dalam setiap balang dan tuangkan air mendidih. Selepas semua balang diisi dengan air mendidih, mereka perlu dimasukkan ke dalam bekas yang luas - besen, tangki atau kuali. Air mendidih dituangkan ke dalam bekas, dan struktur ini hendaklah di atas api perlahan selama setengah jam. Seterusnya, dapur dimatikan, tin dikeluarkan (mereka mesti segera digulung), dibalut dengan selimut atau kain terry dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas 7-8 hari, pic dalam jus mereka sendiri sudah siap.

Anda boleh memutar buah dengan cara yang sama, tetapi tanpa gula. Teknologi memasak adalah sama, hanya gula tidak digunakan sama sekali, dan masa mendidih tin dikurangkan kepada 12-15 minit. Selepas penutup ditutup dengan ketat, balang hendaklah diterbalikkan dan disejukkan dalam kedudukan ini.

Cara memasak pic dalam sirap untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.