Bagaimana untuk menyediakan pasli untuk musim sejuk?

Parsley menduduki tempat yang istimewa di kalangan rempah ratus. Aromanya menambah rasa pada sebarang hidangan, menjadikannya lebih cantik dan sihat. Parsley boleh digunakan dalam apa jua bentuk. Itulah sebabnya ramai menggunakannya untuk memasak sepanjang tahun. Ia boleh dibekukan, diasinkan, diperap dan digunakan untuk memasak walaupun pada musim sejuk.

Parsley harus cantik, cerah dan tidak mempunyai batang kering, serta kerosakan. Jangan lupa tentang kesegaran. Ianya sangat penting. Jika pasli dipetik dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya tiga hari tanpa pra-rawatan, maka separuh daripada unsur berguna dan vitamin akan meninggalkannya. Juga, anda tidak boleh membeli sayur-sayuran di pasar raya, kerana mereka menggunakan bahan khas untuk memprosesnya supaya produk itu kekal menarik dalam penampilan untuk masa yang lama.

Sebelum penyimpanan, sayur-sayuran mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Ia juga boleh dilakukan dalam bekas. Tetapi pada masa yang sama ia patut menukar air di dalamnya beberapa kali. Ia tidak disyorkan untuk menyiram sayur-sayuran dengan air mendidih, kerana ia akan kehilangan bahan berfaedahnya.

Selepas mencuci, daun mesti dikeringkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas dengan lubang di bahagian bawah. Anda boleh menggunakan colander biasa. Selepas jisim menjadi kering dan tiada titisan di atasnya, ia diletakkan pada kain lembut supaya kelembapan diserap dari tumbuhan. Sayuran sedemikian harus dibiarkan selama satu setengah jam, dan disyorkan untuk menyebarkannya dalam satu lapisan supaya ia kering lebih cepat.

Kemudian pasli harus dicincang halus, sama seperti bagaimana ia dipotong menjadi salad. Kemudian komposisi sedemikian akan lebih mudah digunakan. Pada musim sejuk, ia boleh digunakan untuk salad, sup dan hidangan lain. Ia perlu meletakkan sayur-sayuran cincang pada serbet lembut dan biarkan ia berehat di sana selama 1-2 jam.

Suri rumah yang berpengalaman lebih suka menyejukkan pasli sebelum dibekukan. Perkara ini penting, kerana tumbuhan mesti melalui peringkat penyejukan awal sebelum membekukan. Oleh itu, selepas pengeringan, ia mesti dibentangkan di atas dulang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 4-5 jam.

Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa lebih baik membekukan pasli. Ia juga boleh dikeringkan, tetapi pembekuan dalam peti sejuk adalah cara terbaik untuk mengekalkan sifat pemakanan dan unsur-unsur dalam produk untuk tempoh yang lama. Pasli sedemikian kemudiannya digunakan pada musim sejuk untuk pelbagai hidangan, termasuk salad.

Terdapat kaedah pembekuan tertentu yang akan membantu mengekalkan nutrien.

Pembekuan dilakukan dengan cara berikut:

1. dalam berkas;
2. dalam acuan;
3. dalam polietilena.

Cara paling mudah untuk membekukan pasli adalah dengan menyusunnya dalam tandan di dalam peti sejuk. Ini perlu dilakukan hanya dalam kes pengeringan awal lengkap sayur-sayuran. Cawangan dilipat menjadi berkas kecil, yang kemudiannya boleh digunakan sekali atau dua kali.

Bungkusan sedemikian dibalut dengan polietilena atau filem. Produk siap akan membentuk gulungan kecil yang boleh disimpan untuk masa yang lama dan tidak memerlukan pembungkusan tambahan.

Komposisi ini sesuai untuk memasak pelbagai hidangan.Sekiranya perlu, anda boleh menggunakannya pada musim sejuk dan segar. Produk akan disimpan sehingga penuaian seterusnya.

Untuk mengekalkan produk dalam acuan ais, perlu menyediakan jisim. Untuk melakukan ini, keringkan, kisar, dan kemudian tuangkan dengan air. Ia juga disyorkan untuk membilas sayur-sayuran dengan teliti sebelum proses dan memotongnya untuk membungkusnya dengan lebih baik ke dalam acuan.

Kemudian jisim yang terhasil diletakkan di dalam sel dan dipadatkan. Selepas itu, bekas diisi dengan air sejuk, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Kemudian acuan tersebut dikeluarkan dan dilipat ke dalam beg, yang sekali lagi diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Sekiranya anda perlu menyimpan sayur-sayuran di dalam beg, maka anda perlu memberi perhatian kepada pengeringan berkualiti tinggi awalnya. Adalah penting untuk memastikan tiada kelembapan kekal pada daun. Jika tidak, sayur-sayuran akan melekat bersama, dan akan menjadi ketulan pepejal. Dalam kes ini, sebelum menggunakannya, jisim ini perlu dipecahkan, dan juga sukar untuk memotongnya.

Mereka yang tidak mempunyai peti sejuk beku tidak perlu berputus asa. Ada jalan keluar dari situasi ini. Produk boleh dikeringkan. Ini adalah cara untuk membantu mengekalkan bahan-bahan berfaedah hijau. Untuk melakukan ini, ia mesti dikeringkan dengan salah satu cara berikut. Produk yang dihasilkan akan mengekalkan semua sifat dan aroma yang bermanfaat.

Pengeringan pasli dilakukan dengan cara berikut:

• dalam ketuhar gelombang mikro;
• ke udara;
• dalam mesin pengering.

Sekiranya terdapat syarat yang diperlukan, maka bahan mentah boleh dikeringkan di udara. Batangnya dibersihkan daripada unsur busuk, dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan kain lembut. Seterusnya, sayur-sayuran dipotong dan dibentangkan dalam lapisan nipis di atas kertas. Dari atas, anda boleh menutupnya dengan kain kasa supaya serangga tidak masuk.

Ia adalah perlu untuk mengeringkan bahan mentah dengan cara ini di tempat yang dilindungi daripada sinaran langsung dan pengudaraan yang baik. Komposisi mesti dibalikkan dengan kerap dan digoyangkan supaya reput dan acuan tidak muncul di dalamnya.

Penyimpanan dilakukan di tempat yang terlindung daripada habuk dan tiada alat pemanas berdekatan. Pasli kering dengan cara ini boleh mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat selama 2 tahun.

Peringkat kerja:

1. cek hijau;
2. penyingkiran helaian busuk dan rosak;
3. pemangkasan akar;
4. membasuh dan mendengar.

Jisim yang terhasil dibentangkan pada lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar, suhu di mana ditetapkan kepada 50 darjah. Di bawah pengaruh haba, ia kering, dan sifatnya dipelihara. Agar jisim yang terhasil kering sama rata, perlu mengaduknya dari semasa ke semasa.

Terdapat cara lain untuk memproses pasli. Anda boleh menyediakan produk dengan dill, garam, tomato.

Pada beberapa ketika, pasli boleh disimpan dalam perapan tanpa dibekukan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil sekumpulan pasli, air, gula, garam, bawang putih dan cuka. Pasli yang dibasuh dan dikeringkan dicincang halus dan diletakkan di dalam balang.

Air garam yang disediakan dituangkan ke dalam bekas dan semuanya ditutup rapat dengan penutup. Bahan-bahan perlu diambil pada kadar 100 gram pasli setiap 5-6 gram bahan. Semua ini perlu dimasak dengan api perlahan pada suhu 90 darjah selama 15 minit. Selepas itu, balang sejuk dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah. Dengan cara ini, pasli boleh disimpan selama lebih daripada enam bulan.

Untuk memastikan perasa masin, anda perlu mengambil balang dengan saiz apa pun. Adalah disyorkan untuk menggunakan bekas kecil, yang akan memudahkan proses menggunakan produk pada musim sejuk. Jumlah pasli masin dengan cara ini harus ditentukan oleh nyonya rumah.

Perkara utama adalah mengambil kira perkadaran yang diperlukan, yang tidak boleh dilanggar, kerana ini boleh menjejaskan jangka hayat. Resipi dianggap optimum apabila sayur-sayuran dalam balang adalah 5 kali lebih banyak daripada garam. Garam mesti dipilih untuk proses yang besar.

Untuk pengasinan, mereka biasanya mengambil satu kilogram pasli dan 200 g garam dapur bukan beryodium. Parsley dicincang, dibasuh dengan baik dan disusun untuk mengeluarkan daun yang rosak daripadanya. Dan kemudian semua ini ditoreh supaya tiada kelembapan kekal di dalam kehijauan.

Kemudian daun dicincang halus dan dicampur dengan garam. Sayur-sayuran mesti dihancurkan sedikit supaya garam diedarkan ke seluruh permukaan jisim. Kemudian komposisi dibungkus dalam balang dan beberapa ruang kosong ditinggalkan di bawah tudung supaya jus menonjol di sana. Untuk jahitan, anda boleh menggunakan penutup logam biasa atau nilon.

Ia adalah mungkin untuk menyelamatkan seluruh tumbuhan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih pucuk muda dan menyingkirkan batang besar dan kasar. Komponen tidak dipotong, tetapi digunakan secara keseluruhan. Cawangan tidak boleh subur dan panjang. Sebelum menjalankan penyediaan dengan cara ini, adalah perlu untuk mensterilkan balang.Juga, sayur-sayuran harus diletakkan di dalam bekas dalam bentuk kering.

Sesetengah suri rumah garam pasli dengan dill. Ini membolehkan anda mendapatkan penyediaan yang lazat untuk musim sejuk. Nisbah komponen ditentukan dalam setiap kes secara individu oleh tuan rumah, bergantung pada pilihan. Bahan mentah yang disediakan dibasuh di bawah air yang mengalir beberapa kali. Seterusnya, daun diketuk dan dipotong.

Campuran diletakkan di dalam bekas besar, ditaburi garam dan dicampur dengan teliti dengan tangan. Seterusnya, komposisi dibungkus dalam balang yang tidak boleh disterilkan.

Parsley juga dituai dengan sayur-sayuran. Campuran sedemikian akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan daging, salad, sup dan lain-lain. Campuran vitamin biasanya ditambah pada akhir memasak.

Untuk menyediakan komposisi, disyorkan untuk mencuci dan mengisar semua bahan. Anda boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran, seperti lada, saderi, tomato, lobak merah, lobak.

Oleh kerana bukan sahaja batang hijau, tetapi juga akar boleh digunakan dalam pasli, anda juga boleh membekukannya. Akar dibekukan dengan cara yang sama seperti batang, tetapi ia mesti dicelur.

Akar yang dikupas dipotong menjadi kepingan dan boleh ditambah kepada pelbagai hidangan pada musim sejuk. Apabila memasak, perlu untuk memutihkan akar selama 5 minit dalam sedikit air. Mereka kemudiannya dikeringkan dan dibekukan. Bungkusan diletakkan di dalam peti sejuk.

Untuk mengekalkan rasa pasli untuk masa yang lama, kaedah penyimpanan lain juga boleh digunakan di rumah, sebagai tambahan kepada perkara di atas. Dalam kes ini, pasli akan sentiasa disimpan segar. Tetapi proses itu mesti dilakukan dengan betul.

Kadang-kadang minyak sayuran digunakan untuk mengisi daun. Untuk melakukan ini, produk itu pada mulanya dibasuh dan dipotong, dan kemudian diletakkan di dalam balang. Jisim yang terhasil sedikit dipadatkan ke dalam balang. Seterusnya, mentega dicairkan supaya tiada gelembung udara di atasnya.

Minyak dituangkan supaya ia meliputi semua sayur-sayuran. Ia juga penting untuk meninggalkan jarak 1 cm ke tudung.Dan minyak harus dituangkan dalam dos kecil supaya ia sama rata di antara sayur-sayuran. Seterusnya, balang ditutup dengan penutup plastik dan disimpan dalam unit penyejukan pada 7 darjah.

Sekiranya tidak ada peluang atau masa untuk memasak pasli sendiri dan memerahnya, jika anda mahu, anda boleh membeli produk di mana-mana pasar raya, tetapi anda harus ingat bahawa sayur-sayuran tersebut tidak akan berkualiti, kerana ia ditanam di keadaan yang tidak semulajadi. Produk yang ditanam pada musim sejuk dan dijual segar mengandungi nitrat dan lebih berbahaya daripada kebaikan.

Inilah sebabnya ramai suri rumah cuba menyediakan pasli sendiri. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk melakukan ini, dan oleh itu semua orang boleh memilih yang paling sesuai untuknya.

Bagaimana untuk membekukan pasli untuk musim sejuk, lihat video di bawah.