Akar pasli: sifat, pengumpulan, penyimpanan dan penggunaan

Parsley telah lama dan sepatutnya mendapat populariti. Aroma tart dan rasa pedas menjadikannya sesuai untuk memasak banyak hidangan. Tetapi dengan pasli, anda boleh menggunakan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga bahagian yang berada di bawah tanah, iaitu: akar.

Ia mengandungi banyak vitamin berguna, unsur mikro dan makro.

Vitamin setiap 100 g:

• PP - 1.3 mg;
• E (alfa-tokoferol) - 0.1 mg;
• C - 35 mg;
• B3 - 1 mg;
• B9 - 24 mcg;
• B6 - 0.6 mg;
• B1 - 0.08 mg;
• B2 - 0.1 mg;
• A - 2 mcg;
• beta-karotena - 0.01 mg.

Kandungan mineral setiap 100 g:

• kalsium - 57 mg;
• magnesium - 22 mg;
• natrium - 8 mg;
• kalium - 341 mg;
• fosforus - 73 mg;
• besi - 0.7 mg.

100 gram mengandungi protein - 1.5 g, lemak - 0.6 g, karbohidrat - 10.1 g Kandungan kalori ialah 51 kcal setiap 100 gram produk.

Dan juga 100 gram akar pasli mengandungi mono- dan disakarida - 1.6 g, kanji dan dekstrin - 4 g. Ini adalah karbohidrat yang boleh dicerna.

Keistimewaan akar pasli juga mengandungi sejumlah besar minyak pati, manfaatnya untuk tubuh tidak dapat dinafikan.

Di samping itu, akar mengandungi serat makanan, abu, kanji, asid organik, asid lemak.

Oleh kerana akar pasli mengandungi sejumlah besar serat, penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan membantu menormalkan najis.

Oleh kerana kandungan vitamin yang ketara, produk ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Proses penuaan melambatkan, proses metabolik menjadi normal. Vitamin B mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf.

• Kalsium dan fosforus membantu menguatkan tulang dan enamel gigi.
• Kalium diperlukan oleh badan untuk berfungsi dengan baik sistem kardiovaskular.
• Iodin mempunyai kesan yang ketara terhadap fungsi kelenjar tiroid.
• Magnesium merangsang otak dan, seperti vitamin B, menguatkan sistem saraf.
• Di bawah pengaruh bahan yang terkandung dalam pasli, keasidan perut berkurangan dan tahap gula dalam darah menjadi normal.
• Akar pasli digunakan dalam perubatan rakyat sebagai bantuan dalam rawatan dan pencegahan banyak penyakit.
• Oleh kerana kandungan beta-karotena yang tinggi, tumbuhan ini digunakan untuk mengekalkan ketajaman penglihatan.
• Penggunaan biasa membantu mengelakkan sawan.
• Membantu menyekat pertumbuhan bakteria patogen. Memulihkan mikroflora dalam usus. Digunakan untuk merawat keradangan rongga mulut.
• Mempunyai sifat antipiretik.
• Mengurangkan manifestasi tindak balas alahan.
• Ia adalah diuretik yang kuat, melegakan bengkak.

Seperti mana-mana produk, akar pasli mempunyai kontraindikasi.

Anda tidak boleh menggunakan produk jika:

• terdapat intoleransi individu atau tindak balas alahan terhadapnya;
• ibu mengandung dan menyusu;
• dengan penyakit radang buah pinggang dan pundi kencing, dengan batu karang;
• dalam pelanggaran pundi hempedu dan saluran hempedu;
• dengan kalsifikasi;
• kanak-kanak di bawah umur satu tahun.

Dalam kes ini, kemudaratan yang dilakukan kepada badan akan melebihi manfaatnya.

Apabila membeli akar di kedai atau pasaran, anda harus memberi perhatian kepada penampilan dan aroma produk.

Tanaman akar harus elastik, lembap. Sekiranya akarnya lembut, maka ia disimpan dalam keadaan yang tidak betul. Ia tidak sepatutnya mempunyai luka, noda, acuan. Warnanya krim atau putih dengan sedikit warna kuning. Bintik coklat muda yang kecil boleh diterima. Aromanya tepu, sedikit bau menunjukkan kualiti produk yang rendah.

Akar pasli boleh disediakan secara bebas.

Parsley dituai bermula dari pertengahan September, apabila akar mendapat jisim penuh. Anda perlu menuai sebelum bermulanya fros. Gali pasli dalam cuaca kering dan cerah.

Proses penuaian adalah mudah:

• hijau dipotong supaya tunggul kecil kekal;
• tarik akar keluar dari tanah;
• dibiarkan sebentar di udara untuk kering;
• sediakan akar untuk disimpan.

Terdapat beberapa cara untuk menuai dan menyimpan pasli untuk musim sejuk.

Akar yang sihat dan utuh dipilih dan diisih mengikut saiz. Goncangkan lebihan gumpalan bumi.

Terdapat dua cara untuk menyimpan tanaman di dalam bilik bawah tanah.

1. Dalam kotak pasir. Akar diletakkan dalam bekas yang disediakan, taburkan lapisan dengan pasir yang bersih dan sedikit lembap.
2. Selepas memotong sisa-sisa kehijauan dan hujung akar, mereka diletakkan di dalam beg. Tanpa menutup bungkusan, mereka ditutup dengan habuk papan dengan lapisan lima sentimeter.

Produk dibasuh dengan teliti, dibersihkan, mengeluarkan proses kecil. Hijau dipotong sepenuhnya. Seterusnya, potong pasli. boleh:

• dipotong menjadi kepingan atau kiub;
• melalui penggiling daging;
• mengisar dengan pengisar;
• sapu pada parutan.

Produk dikeringkan sedikit dengan meletakkannya di atas serbet. Kemudian mereka dibentangkan dalam beg plastik dan, setelah mengeluarkan udara berlebihan, diikat.

Tanaman akar dibersihkan dengan cara yang sama seperti sebelum pembekuan. Kemudian potong jalur, bulatan atau kepingan separuh bulatan seperti yang dikehendaki.

Pengeringan akar di rumah boleh dilakukan dengan beberapa cara.

1. Pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, sebarkan akar cincang dalam lapisan nipis. Lembaran pembakar diletakkan di tempat yang kering di mana sinaran matahari tidak jatuh. Tutup lembaran pembakar dengan kain kasa atau kertas, meninggalkan lubang untuk pengudaraan.
2. Keringkan dalam ketuhar. Suhu pengeringan adalah kira-kira empat puluh darjah, pintu ketuhar harus terbuka.

Produk kering dimasukkan ke dalam beg kain atau beg kertas tebal. Simpan di kawasan yang gelap dan berventilasi.

Pengasinan boleh terdiri daripada dua jenis.

• Pengasinan dalam air garam. Produk yang dibersihkan dipotong, seperti untuk pengeringan, dan melecur dengan air mendidih. Diletakkan dalam balang kecil dan diisi dengan air garam. Air garam disediakan seperti berikut. Garam ditambah kepada satu liter air yang akarnya melecur - 3 sudu besar jika garamnya halus, dan empat sudu besar jika garamnya kasar. Kandungan balang dituangkan dengan air garam mendidih, disterilkan selama 15 minit dan digulung.
• Pengasinan kering. Parut pada parut kasar atau akar cincang dicampur dengan garam dalam nisbah 5: 1. Pindahkan bahan kerja ke balang.

Skop akar pasli sangat luas. Ia boleh digunakan mentah dan dimasak. Menggunakan akar putih ini untuk meningkatkan kesihatan anda hanya akan membawa hasil yang positif.

Oleh kerana sifatnya yang unik, ia boleh digunakan:

• dalam masakan - untuk memberikan hidangan rasa dan aroma yang unik;
• dalam bidang perubatan - kedua-dua tradisional dan rakyat;
• dalam kosmetologi Ia adalah pembantu yang sangat diperlukan dalam penjagaan kulit muka dan badan.

Tumbuhan ini adalah alat yang sangat diperlukan untuk memasak sup, sayur-sayuran dan hidangan daging kedua, salad. Tetapi ia juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas.

Dalam masakan Yunani, akar pasli bakar disediakan.

Untuk memasak, anda memerlukan sedikit bahan:

• 2-3 akar pasli besar;
• sedikit garam;
• di hujung satu sudu teh - lada tanah;
• 2-3 sudu besar minyak zaitun.

Akar dipotong menjadi kiub, garam dan lada ditambah, dicampur. Masukkan minyak zaitun dan gaul lagi. Bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan selama 40 minit pada suhu 170-180 darjah.

Tumbuhan ini digunakan untuk penjagaan rambut dan kulit.

Dengan penggunaan biasa topeng untuk rambut dari jus dan merebus akar, anda boleh menghilangkan kelemumur, mengurangkan keguguran rambut. Rambut menjadi sihat. Kerapuhan hilang, bersinar dan keanjalan muncul, volum meningkat. Membilas rambut secara berkala dengan rebusan akar pasli merangsang pertumbuhan rambut dan memberi mereka bersinar.

Asas untuk topeng dipilih, memandangkan jenis rambut.

Untuk kering dan rapuh, topeng berasaskan minyak zaitun sangat sesuai. Dalam perkadaran yang sama, ambil madu, minyak zaitun dan rebusan akar. Semuanya bercampur dan digunakan pada rambut dalam bentuk hangat. Simpan topeng selama setengah jam, kemudian basuh dan bilas rambut dengan rebusan akar yang bersih. Madu boleh digantikan dengan kuning telur yang telah dipukul.

Untuk rambut berminyak, kefir rendah lemak ditambah kepada rebusan sayuran. Jadikan cara yang sama seperti topeng untuk rambut kering.

Parsley adalah alat yang sangat diperlukan untuk penjagaan kulit muka.Merebus dan topeng berasaskan akar pasli sesuai untuk sebarang jenis kulit. Mereka membantu menghilangkan bengkak, kedutan licin, memberikan rupa segar dan sihat kepada kulit yang letih. Akar putih dalam produk penjagaan kulit membantu memudarkan bintik-bintik penuaan dan jeragat.

Bermakna berdasarkan akar putih digunakan pada kulit yang dibersihkan dan dikukus. Topeng berada di muka selama kira-kira setengah jam, selepas itu ia dibasuh dengan air suam dan digunakan krim.

Akar pasli digunakan untuk merawat dan mencegah pelbagai penyakit. Ia juga digunakan sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Dalam kes ini, ia digunakan mentah (untuk salad) dan kering atau beku (untuk membuat infusi dan decoctions). Parsley menormalkan metabolisme dalam badan, membantu mengeluarkan cecair berlebihan dan melancarkan penghadaman. Semua faktor ini membantu mengurangkan berat badan dan meningkatkan kesihatan.

Infusi dan rebusan dari akar dibuat untuk kegunaan luaran dan untuk pengingesan. Infusi sering digunakan sebagai sebahagian daripada diet penurunan berat badan.

Terdapat dua cara untuk membuat infusi - sejuk dan panas.

• Cara sejuk. Satu sudu besar akar yang dihancurkan dituangkan dengan dua ratus gram air sejuk. Ditutup dengan tudung, bersikeras di tempat yang gelap selama 10-12 jam. Dengan kaedah penyediaan ini, kebanyakan vitamin dan minyak pati dipelihara tidak berubah.
• Cara panas. Untuk infusi panas, jumlah bahan yang sama diperlukan, hanya air yang diambil bukan sejuk, tetapi air mendidih. Masukkan infusi panas selama kira-kira sejam. Adalah lebih baik untuk membuat infusi dalam termos, supaya ia lebih tepu. Sebelum digunakan, infusi itu ditapis. Ambil infusi setengah jam sebelum makan tidak lebih daripada tiga kali sehari, 50 ml.

Untuk menyediakan merebus, satu sudu bahan mentah dituangkan ke dalam 250 ml air panas dan disimpan di atas api, tanpa mendidih, selama sepuluh minit. Penapis lanjut. Ambil rebusan dua kali sehari, 100 ml tiga puluh minit sebelum makan atau tiga jam selepas makan.

Ia disediakan dengan cara yang sama seperti infusi, tetapi masa penyediaannya lebih singkat. Untuk 250 ml air mendidih, ambil satu sudu akar cincang dan biarkan selama lima belas minit. Teh sedia untuk diminum.

Untuk maklumat tentang sifat akar pasli, lihat video berikut.