Pasli kering: sifat apa yang ada padanya dan cara mengeringkan sayur-sayuran?

Memasak tidak boleh difikirkan tanpa herba. Tetapi pemeliharaan herba segar tanpa rawatan khas selama berbulan-bulan adalah mustahil. Itulah sebabnya anda perlu mencari penyelesaian.

Mengeringkan pasli di rumah agak mungkin dan walaupun dalam masa yang singkat. Tetapi kita mesti cuba melakukan segala-galanya dengan berhati-hati. Dengan pendekatan yang berhati-hati, anda boleh menyimpan kedua-dua bahagian hijau dan akar selama beberapa bulan. Keperluan wajib:

• sediakan bahan mentah secermat mungkin;
• menyediakan hidangan bersih;
• basuh sayur-sayuran di bawah paip, tetapi supaya tidak ada titisan air di atasnya;
• potong semua serpihan yang kasar.

Akar dibersihkan dengan berus kaku. Lap dengan tangan atau keringkan tambahan - tiada perbezaan asas. Bahan mentah kering paling kerap dihancurkan. Kemudian pemprosesan seterusnya akan menjadi lebih mudah dan lebih baik. Apabila menerima pasli kering selepas penyediaan, anda mesti berhati-hati mengikut keperluan asas.

Pemotongan dilakukan secara rawak. Selepas meletakkan di atas lembaran penaik di atas kertas, produk diletakkan di dalam ketuhar yang sedikit terbuka pada api yang paling rendah.

Pemprosesan berlangsung beberapa jam, keadaan pasli mesti dipantau dengan teliti selama ini dan, jika perlu, diserahkan.

Apabila memilih bahan mentah asal, bahagian yang rosak dan kekuningan harus dibuang dengan kejam. Cawangan yang terlalu tebal juga dikeluarkan. Pengeringan melibatkan pemilihan dedaunan muda yang masih segar. Penyediaan pasli kedai harus termasuk bukan sahaja mencuci, tetapi juga penuaan dalam larutan garam meja yang lemah. Sekiranya tiada ketuhar, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro atau pengering elektrik khusus.

Tetapi semasa penyimpanan seterusnya, herba kering berasingan yang heterogen harus diasingkan. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah balang kaca dengan penutup yang ketat, sentiasa ditandatangani di bahagian luar.

Setiap orang boleh mengeringkan pasli dengan betul, tetapi persoalannya timbul - adakah ia berbaloi, apakah potensi manfaat produk sedemikian. Jawapannya akan positif tanpa syarat, walaupun kita hanya bermula dari aspek masakan. Pasli kering masuk secara harmoni ke dalam rebusan, hidangan pertama, dan hidangan daging. Bagi kesan pada badan, seseorang tidak boleh mengabaikan:

• sokongan penglihatan;
• membantu dalam kerja saluran gastrousus;
• peningkatan nada kulit;
• menguatkan imuniti;
• mengurangkan ancaman gangguan keradangan.

Pasli kering mengandungi bahagian harian asid askorbik untuk setiap 50 g. Pada masa yang sama, ia mengandungi kepekatan tinggi vitamin A, B. Daripada komponen mineral utama, ia bernilai menyebut kalium, zink, kalsium, magnesium, selenium, dan tembaga. Yang penting, ciri-ciri berguna tidak hilang semasa pengeringan.Ini juga terpakai kepada keupayaan antibakteria tumbuhan.

Parsley disyorkan untuk menstabilkan aktiviti usus dan merangsang selera makan. Ia membantu memulihkan kekuatan dan meningkatkan metabolisme. Faedah pasli terkenal untuk mengatasi anoreksia dan keadaan kemurungan, untuk memerangi gastritis dan ulser perut. Kilang itu mengatasi dengan baik gangguan kosmetik dan keradangan gusi; peraturan keseimbangan glukosa dalam darah dipastikan oleh inulin, yang terdapat dalam pasli akar, dan peredaran oksigen juga bertambah baik.

Untuk mendapatkan faedah maksimum, anda perlu mendekati produk dengan cekap dari sudut pandangan masakan. Tradisi Eropah membayangkan penggunaan aktif pasli kering sebagai produk separuh siap atau sebahagian daripada produk separuh siap lain. Penggunaan ini disebabkan oleh rasa dan aroma yang cerah. Tetapi keadaan berubah, dan semakin ramai orang menggunakan penyediaan ini sebagai komponen pelbagai hidangan, kecuali meja manis.

Parsley berkesan menggantikan herba segar dalam kursus pertama, dan pada yang kedua - dari daging dan sayur-sayuran. Tukang masak ambil perhatian bahawa jisim kering boleh menjadi komponen utama perasa untuk ikan. Parsley juga baik untuk penambah rasa:

• pembalut sup;
• kuah;
• krim masam dan sos lain;
• keju kotej, keju dan bebola daging.

Eksperimen menambah rumput pada pai dan ladu juga memberikan hasil yang positif. Ia adalah mungkin untuk meningkatkan bukan sahaja rasa, tetapi juga aroma, dan juga rupa hidangan. Memasukkan pasli kering ke dalam salad membantu menyedapkan dan meningkatkan kandungan vitaminnya. Faedahnya juga diperhatikan apabila mengetin sayur-sayuran.Kita tidak boleh lupa bahawa selepas pengeringan, aroma meningkat secara mendadak, oleh itu, rumput harus diperkenalkan dalam kuantiti yang lebih kecil daripada segar. Tetapi terima kasih kepada harta ini, tumbuhan itu dapat mengurangkan halitosis.

Untuk melawan penyakit, rebusan pasli kering digunakan. Perlu diingatkan bahawa, sebagai tambahan kepada bahan berguna yang disebutkan di atas, ia mengandungi vitamin P, PP, K, serta kolin dan beta-karoten, pektin.

Penggunaannya tidak disyorkan untuk anemia dan tekanan darah yang tidak mencukupi. Hipertensi juga merupakan kontraindikasi relatif. Dalam semua kes ini, perundingan dengan doktor diperlukan.

Pada permulaan penggunaan pasli kering, jika ia tidak pernah digunakan sebelum ini, adalah perlu untuk menguruskan dengan dos terkecil dan berhati-hati memantau tanda-tanda intoleransi, alahan. Dengan mengawal kontraindikasi dan menggunakan herba wangi secara sederhana, manifestasi negatif boleh hampir dihapuskan sepenuhnya.

Cara mengeringkan pasli boleh dilihat dalam video berikut.