Masak gula-gula pomelo di rumah

Pomelo adalah sitrus yang besar dengan kulit yang agak tebal yang sayang untuk dibuang. Daripadanya anda boleh membuat buah-buahan manisan yang lazat yang boleh menggantikan gula-gula. Jika anda berminat untuk membuat candied pomelo di rumah, baca resipi langkah demi langkah kami untuk kulit dan pulpa candied pomelo.

Buah-buahan manisan, seperti yang anda ketahui, adalah buah-buahan manisan, yang pertama kali direbus dalam sirap, dan kemudian dikeringkan dan ditaburkan dengan serbuk. Oleh kerana pomelo mempunyai kulit yang padat, buah sitrus ini sangat sesuai untuk membuat manisan semulajadi. Tetapi sebelum anda memulakan pembuatan, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa.

• Adalah penting untuk mencuci buah dengan teliti, kerana kulitnya boleh dirawat dengan beberapa bahan kimia untuk pemeliharaan jangka panjang. Untuk pembersihan tambahan, disyorkan untuk menggosok kulit dengan soda atau merawat dengan air sabun, dan kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.
• Langkah seterusnya ialah membersihkan janin dari cangkerang. Pulpa boleh dimakan atau digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, dan kulitnya akan menjadi buah manisan. Pada masa yang sama, apabila memotong kulit menjadi jalur kira-kira 1 cm tebal, tidak perlu mengeluarkan lapisan berliang putih. Selepas semua peringkat penyediaan, bahagian buah manisan ini menjadi sangat lazat.
• Oleh kerana kulit pomelo mempunyai sedikit kepahitan, perendaman harus menjadi langkah awal dalam penyediaan buah-buahan manisan. Jalur potong dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama beberapa hari (paling kerap tempoh rendaman adalah 48 jam, minimum ialah 10 jam).Untuk mengelakkan kulit daripada terapung, dinasihatkan untuk menutup bekas dengan piring dengan sedikit penindasan. Adalah disyorkan untuk menggantikan air setiap 6-10 jam.
• Produk siap tidak boleh melekat pada tangan dan melekat bersama. Jika kepingan terlalu keras atau, sebaliknya, lembut dan melekit, teknologi pengeluaran telah dilanggar.

Pertimbangkan langkah demi langkah cara yang paling biasa untuk membuat buah-buahan manisan yang lazat daripada kulit pomelo. Selepas mencuci kulit yang direndam, anda perlu meletakkan kepingan dalam periuk dan tuangkan air sejuk. Letakkan bekas di atas dapur, tunggu sehingga mendidih dan toskan airnya. Bay dengan air bersih, manipulasi diulang 2-4 kali lagi, selepas itu kepingan pomelo dibiarkan mengalir dalam colander.

Peringkat kedua penyediaan - memasak dalam sirap. Perkadaran air dan gula dipilih mengikut citarasa anda. Nisbah yang paling biasa ialah 1 bahagian air dan 2 bahagian gula, tetapi terdapat juga perkadaran 1 hingga 3 atau 1 hingga 1. Kepingan direbus dengan api perlahan selama 40-50 minit sehingga cecair berkurangan maksimum, dan buah-buahan manisan. menjadi lut sinar. Sekiranya anda ingin menambah sedikit masam pada produk, anda boleh merebus buah limau bersama-sama dengan sebiji limau nipis yang dipotong menjadi kepingan.

Langkah terakhir adalah pengeringan. Berhati-hati mengeluarkan kepingan yang telah disejukkan, direbus dalam sirap, dari kuali tanpa memerahnya supaya kerak tidak berkedut. Seterusnya, bergantung pada kaedah pengeringan yang dipilih, lipat buah-buahan manisan pada parut pengering atau lembaran penaik yang ditutup dengan kulit. Di dalam ketuhar, kepingan dikeringkan dengan pintu terbuka dan suhu rendah (kurang daripada +100 darjah). Agar ia kering secara sekata, kepingan pomelo hendaklah dibalikkan dengan kerap.

Agar produk siap mempunyai warna hijau terang, seperti hirisan kilang yang boleh didapati di kedai, pewarna makanan hijau ditambah ke dalam air pada peringkat mendidih pertama kerak selepas direndam. Tanpa itu, anda akan mendapat buah gula-gula kuning, dan dengan pewarna, gula-gula akan menjadi zamrud. Pewarna boleh menjadi serbuk atau gel.

Dalam kebanyakan kes, hanya kulit yang diambil untuk membuat buah-buahan manisan, dan pulpanya dimakan, tetapi anda juga boleh mengeringkan pomelo secara keseluruhan. Prosesnya secara praktikal tidak berbeza daripada penyediaan buah-buahan manisan dari kerak, satu-satunya perbezaan ialah keseluruhan buah dipotong, membahagikannya menjadi kepingan kira-kira satu sentimeter tebal. Jika anda ingin mendapatkan produk semula jadi tanpa gula tambahan, maka langkah-langkah merendam dan mendidih dalam sirap boleh dilangkau, dan anda boleh segera meneruskan pengeringan.

Mengeringkan hirisan pomelo cincang adalah paling mudah dengan pengering elektrik. Peranti sedemikian membuat buah-buahan kering tanpa banyak kerumitan. Jika anda memutuskan untuk mengeringkan sitrus di dalam ketuhar, simpan kepingan yang dipotong pada suhu ditambah 50-100 darjah dengan pintu terbuka supaya kepingan kering sama rata. Apabila mengeringkan di luar rumah, fikirkan tentang cara melindungi pomelo yang dipotong daripada cahaya matahari dan serangga (anda boleh menutupnya dengan kain kasa).

Pomelo manisan boleh digunakan sebagai snek manis yang berasingan untuk teh, dan sebagai ramuan dalam banyak resipi, contohnya, kepingan cincang akan menjadi pilihan yang baik untuk memaniskan bubur atau keju kotej. Mereka boleh ditambah kepada puff, roti atau mufin, dan juga menghias pai atau kek.

Bekas kaca atau seramik sesuai untuk menyimpannya. Simpan buah-buahan manisan di tempat yang kering supaya tidak lembap. Peti sejuk juga merupakan pilihan yang baik untuk penyimpanan. Jangka hayat pomelo manisan ialah 2 bulan. Jika anda ingin menyimpan produk lebih lama, masukkan kepingan ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Cara memasak pomelo manisan, lihat video.