Tomato: nilai pemakanan, faedah dan bahaya kepada tubuh

Ramai orang suka tomato segar dan berair. Artikel ini akan memberitahu anda tentang nilai pemakanan sayur-sayuran ini, serta faedah dan kemudaratan yang boleh menyebabkan tomato kepada badan.

Buat pertama kalinya, orang yang tinggal di Amerika Selatan mula makan tomato. Mereka jatuh cinta dengan tomato sehingga mereka secara beransur-ansur mula bukan sahaja mengumpulnya, tetapi juga menanamnya. Sehingga kini, spesies liar tomato telah bertahan di Amerika Selatan.

Orang Eropah tidak segera merasai tomato. Pada mulanya, mereka menganggap buah merah terang ini beracun. Adalah dipercayai bahawa makan produk luar negara bahkan boleh menyebabkan kematian. Walau bagaimanapun, secara beransur-ansur semua ketakutan hilang, dan sayur-sayuran mula digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Tomato mendapat populariti tertentu hanya pada abad ke-17.

Hari ini, sebahagian besarnya disebabkan oleh pembangunan penternak, terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran ini.

Jadi, dalam bentuk mereka boleh:

• bulat;
• memanjang;
• berbentuk hati;
• diratakan.

Pelbagai jenis tomato juga berbeza dari segi saiz. Tomato bulat kecil dipanggil tomato ceri. Mereka sering digunakan segar dalam masakan untuk menyediakan pelbagai salad.Pada masa ini, terdapat jenis tomato yang, apabila berbuah, membentuk tomato dengan berat sehingga satu kilogram atau lebih. Sayuran sedemikian ditanam dengan penyertaan penternak.

Sayuran ini agak rendah kalori. 100 g produk mengandungi 20 kilokalori. Kandungan kalori yang rendah itu menentukan bahawa mereka sering dimakan oleh orang yang ingin meningkatkan angka mereka. Sesetengah wanita mencatatkan bahawa dengan bantuan diet tomato mereka berjaya menghilangkan beberapa pound tambahan.

Tomato masak matahari mempunyai rasa yang agak manis. Ciri ini sebahagian besarnya disebabkan oleh fruktosa dan glukosa yang membentuk tomato. Kandungan mereka dalam 100 gram sayur-sayuran ini ialah 3.8 g.

Kandungan gula semulajadi dalam tomato pelbagai jenis mungkin berbeza-beza. Adalah diperhatikan bahawa buah-buahan yang lebih manis mengandungi lebih banyak gula semulajadi. Ini harus diingat oleh orang yang sedang berdiet atau memantau berat badan mereka dengan ketat.

Sayuran wangi mengandungi banyak komponen yang memberi kesan baik kepada kerja seluruh organisma secara keseluruhan.

Jadi, ia mengandungi:

• vitamin C;
• vitamin kumpulan B, serta A dan K;
• potasium;
• magnesium;
• besi;
• klorin;
• sulfur;
• kalsium;
• fosforus.

Tomato berair juga mengandungi asid folik. Bahan ini diperlukan untuk pembentukan sel-sel baru dalam badan. Melengkapkan keperluan fisiologi untuk asid folik adalah langkah pencegahan yang baik terhadap perkembangan banyak penyakit berbahaya. Tubuh manusia sentiasa memerlukan komponen ini, terutamanya semasa tempoh pertumbuhan aktif. Wanita memerlukan asid folik semasa mengandung dan menyusu.

Tomato dianggap sebagai sumber serat makanan. Bahan-bahan ini penting untuk pencernaan yang baik. Doktor ambil perhatian bahawa kemasukan makanan yang kaya dengan serat makanan dalam diet membantu meningkatkan fungsi usus besar. Serat pemakanan menyumbang kepada normalisasi peristalsis, yang membawa kepada fakta bahawa najis menjadi teratur. Kemasukan tomato dalam menu akan membantu secara beransur-ansur mengatasi masalah yang sangat halus - sembelit.

Tomato digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka boleh membentuk asas sos, sup, dan juga ditambah kepada salad. Tidak semua orang tahu bahawa tomato sangat berguna untuk tubuh manusia. Dan mereka boleh meningkatkan kesihatan lelaki dan wanita.

Untuk tidak membahayakan tubuh anda, tomato perlu dimakan dengan betul. Orang yang mempunyai kontraindikasi kesihatan yang mengehadkan penggunaan tomato tidak boleh memakannya.

Warna terang buah-buahan adalah disebabkan oleh kehadiran di dalamnya pigmen tumbuhan tertentu - karotenoid. Mereka memberikan buah-buahan dan beri warna kuning, oren atau kemerahan. Karotenoid membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia - sebagai contoh, ia boleh meningkatkan penglihatan.

Doktor ambil perhatian bahawa dengan pengambilan sayur-sayuran yang kaya dengan karotenoid secara teratur, kemungkinan mengembangkan patologi retina berkurangan dengan ketara.Pakar juga ambil perhatian bahawa orang yang kerap makan tomato dan sayur-sayuran lain yang kaya dengan karotenoid melihat lebih baik pada waktu senja dan pada waktu malam. Pakar oftalmologi menasihatkan memasukkan tomato dalam menu juga untuk orang yang mempunyai penyakit retina atau perubahan berkaitan usia dalam organ penglihatan.

Para saintis moden telah menemui bahawa tomato mengandungi komponen unik - likopena. Mengikut struktur kimianya, ia adalah isomer bukan kitaran beta-karotena. Komponen berguna untuk badan ini pertama kali ditemui hanya pada awal abad ke-20. Lycopene merujuk kepada bahan yang hampir tidak larut dalam air, manakala larut dalam pewarna organik atau larutan minyak.

Kepekatan likopena selepas ia memasuki aliran darah semasa proses penghadaman secara beransur-ansur meningkat, mencapai maksimum pada penghujung hari pertama dari saat ia memasuki aliran darah. Para saintis mendapati bahawa karotenoid ini diedarkan tidak sekata ke seluruh organ dalaman. Jadi, kepekatan tertingginya dikesan, sebagai peraturan, dalam sel hati, kelenjar adrenal dan ovari.

Para saintis menyatakan bahawa likopena membantu mengurangkan kemungkinan mengembangkan tumor malignan dan menghalang pertumbuhan aktif neoplasma. Pakar onkologi menyatakan bahawa orang yang kerap memasukkan tomato dalam diet mereka mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan tumor organ pembiakan.

Tomato sangat berguna untuk lelaki. Bukan kebetulan bahawa mereka adalah asas diet Mediterranean, yang popularitinya semakin hari semakin meningkat. Gaya pemakanan ini diikuti oleh orang yang tinggal di Itali, Sepanyol, dan beberapa negara Eropah yang lain.Diet Mediterranean semestinya melibatkan penggunaan sebilangan besar sayur-sayuran, tomato tidak terkecuali.

Tomato menyumbang kepada peningkatan penunjuk kesihatan lelaki. Mereka mengandungi sejumlah mineral berguna yang mempunyai kesan positif pada kelenjar prostat. Sekiranya prostat adalah normal, maka risiko mengembangkan patologi berbahaya yang membawa kepada penurunan potensi berkurangan dengan ketara.

Penggunaan tomato membantu meningkatkan perjalanan proses hormon. Sayur-sayuran ini disyorkan untuk dimakan oleh lelaki yang menghidap penyakit yang disertai dengan kekurangan testosteron. Pengambilan tomato atau jus tomato secara berkala menyumbang kepada peningkatan perlahan dalam kepekatan hormon ini dalam darah.

Tomato harus dimakan oleh orang yang merokok. Para saintis telah menentukan bahawa perokok, terutamanya mereka yang mempunyai sejarah merokok yang lama, selalunya mempunyai keadaan yang dicirikan oleh penurunan kepekatan asid askorbik dalam badan. Tomato mengandungi cukup banyak vitamin ini. Kemasukan tomato dalam diet biasa membantu orang yang tidak dapat melepaskan tabiat buruk mengurangkan risiko mengembangkan patologi berbahaya. Tomato juga mengandungi bahan berguna yang membantu mengeluarkan bahan toksik berbahaya dari badan seseorang yang merokok.

Menariknya, makan tomato boleh menyumbang kepada perubahan dalam jumlah sperma. Doktor mengesyorkan menggunakan sayur-sayuran ini kepada wakil jantina yang lebih kuat, yang didapati mempunyai kelainan dalam spermogram.Adalah diperhatikan bahawa dengan penggunaan tomato yang kerap, sifat penting sperma bertambah baik, serta tempoh hubungan seksual.

Tomato mengandungi kalium - komponen yang diperlukan untuk fungsi penuh sel. Kekurangannya boleh membawa kepada fakta bahawa perjalanan semua proses selular terganggu. Sekiranya keadaan kekurangan ini berlangsung cukup lama, ia boleh mencetuskan perkembangan patologi.

Memerlukan kalium dan jantung. Kekurangan kalium boleh membawa kepada perkembangan pelbagai gangguan jantung, serta menyebabkan aritmia yang mengancam nyawa. Potassium yang terkandung dalam tomato, memasuki badan, membantu mengurangkan risiko mengembangkan pelbagai gangguan irama jantung. Itulah sebabnya tomato disyorkan untuk orang yang mengalami patologi kronik jantung dan saluran darah.

Vitamin kumpulan B, yang merupakan sebahagian daripada tomato, membantu meningkatkan kecekapan, meningkatkan mood dan menggalakkan tidur yang lena. Antioksidan yang terdapat dalam tomato mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem imun, membantu menguatkan sifat perlindungan badan.

Tomato juga mengandungi bahan yang membantu menghilangkan bahan toksik dan juga radionuklid daripada badan. Komponen ini, apabila terkumpul di dalam badan, boleh mencetuskan perkembangan patologi berbahaya dan juga pertumbuhan sel-sel malignan. Pada orang yang tinggal di bandar perindustrian besar, risiko bahan-bahan ini memasuki badan agak tinggi. Kemasukan tomato secara tetap dalam diet membantu membersihkan sel-sel badan daripada toksin yang tidak diperlukan, garam logam berat dan komponen radioaktif.

Telah terbukti secara saintifik bahawa orang yang kerap makan tomato segar mempunyai risiko strok yang berkurangan dengan ketara. Komponen yang termasuk dalam komposisi membantu mengurangkan penampilan bekuan darah patologi dalam saluran darah yang menghalang aliran darah normal.

Penggunaan tomato membantu mengurangkan paras kolesterol dalam darah. Hiperkolesterolemia (melebihi paras kolesterol dalam darah) adalah berbahaya kerana ia boleh membawa kepada perkembangan patologi jantung yang serius, termasuk salah satu punca serangan jantung. Tomato juga mengandungi rangkaian keseluruhan komponen berguna yang membantu mengurangkan kepekatan lipid dan kolesterol "buruk" dalam darah.

Penggunaan hidangan yang disediakan dengan penambahan tomato mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sel hati. Adalah diperhatikan bahawa tomato boleh memberi kesan positif bukan sahaja kepada fungsi hati, tetapi juga meningkatkan fungsi pundi hempedu. Adalah dipercayai bahawa pengambilan sayur-sayuran ini membantu mengurangkan risiko mendapat pelbagai penyakit hati.

Doktor tidak menasihati menyalahgunakan tomato untuk orang yang menderita urolithiasis. Tomato mengandungi banyak asid semulajadi yang boleh mengubah pH air kencing. Perubahan spesifik sedemikian boleh menyebabkan pembentukan batu karang. Banyaknya asid organik dalam tomato dalam kes tertentu penggunaannya boleh menyebabkan pelanggaran sifat berasid air kencing, yang boleh menyebabkan perkembangan pelbagai patologi.

Penggunaan tomato, terutamanya dalam kuantiti yang banyak, boleh mencetuskan penyakit gout. Berhati-hati harus dilakukan apabila mengambil tomato untuk orang yang menderita ulser peptik dan pankreatitis berulang.

Banyaknya asid semulajadi dalam tomato boleh menyebabkan peningkatan rembesan jus gastrik.Sekiranya seseorang mengalami gastritis dengan peningkatan rembesan, maka selepas makan tomato, dia mungkin mengalami pedih ulu hati atau sakit di bahagian perut. Orang yang mempunyai penyakit ini juga perhatikan bahawa gejala yang tidak menyenangkan itu muncul bukan sahaja selepas makan tomato segar, tetapi juga selepas makan hidangan yang mengandungi pes tomato atau sos tomato. Adalah lebih baik untuk memasukkan tomato dalam menu untuk orang yang mengalami sebarang patologi kronik saluran gastrousus selepas melawat ahli gastroenterologi.

Apabila makan tomato, harus diingat bahawa jika kembung, pembentukan gas yang teruk atau cirit-birit muncul, bilangan sayur-sayuran dalam diet harus dikurangkan dengan ketara. Jika selepas ini keadaan kesihatan tidak bertambah baik, anda tidak boleh makan tomato untuk beberapa waktu, dan anda pasti mesti berjumpa doktor dan berbincang dengannya kemungkinan penyebab gejala buruk yang timbul.

Tomato adalah antara sayur-sayuran, penggunaannya boleh membawa kepada kemunculan tanda-tanda alahan. Ia mungkin nyata dalam cara yang berbeza. Salah satu tanda buruk, yang sering dikesan selepas makan tomato, adalah ruam merah dan gatal. Ruam kulit, sebagai peraturan, muncul beberapa jam selepas makan tomato atau pada hari ke-2.Sekiranya ruam alahan atau tanda-tanda alahan lain muncul, anda pasti harus berunding dengan pakar alergi tentang kemungkinan selanjutnya untuk makan tomato dan hidangan yang disediakan dengan penambahan pes tomato.

Tomato boleh digunakan untuk menyediakan sejumlah besar hidangan lazat, dan yang paling penting, hidangan sihat. Sayur-sayuran ini boleh dimakan begitu sahaja atau digabungkan dengan yang lain. Penambahan perasa aromatik dan rempah ratus memberikan hidangan rasa pedas dan rasa yang unik.

Untuk meningkatkan kesihatan, lebih baik makan tomato segar. Sayuran ini bagus untuk membuat salad yang sihat.

Untuk menyediakannya, anda perlu:

• timun - 1 pc. saiz sederhana;
• tomato - 2 pcs.;
• bawang merah manis - 1 pc.;
• dada ayam belanda rebus - 150 g;
• buah zaitun (diadu) - 10-15 keping;
• ketumbar hijau;
• paprika manis - 1 pc;
• mana-mana minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sudu kecil;
• madu - ½ sudu kecil;
• garam - secukup rasa;
• daun salad (pilihan)

Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Timun dan tomato perlu dipotong menjadi kepingan besar, lada - menjadi jalur. Bawang merah dipotong separuh cincin. Payudara ayam belanda yang telah dimasak hendaklah dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.

Untuk berpakaian dalam minyak sayuran, tambah madu, garam dan jus lemon, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti.Dalam mangkuk salad yang besar anda perlu meletakkan semua sayur-sayuran, zaitun, ayam belanda dan campurkan. Seterusnya, masukkan minyak ke dalam salad dan gaul rata lagi. Jika dikehendaki, anda boleh mengisi hidangan dengan krim masam rendah lemak atau yogurt.

Sesetengah orang lebih suka makan tomato yang dibakar atau direbus. Pada pendapat mereka, rasa hidangan sedemikian menjadi lebih tepu. Penyokong penggunaan tomato bakar boleh menyediakan pembuka selera panas yang sangat lazat.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• tomato segar - 5-6 keping;
• bawang putih - 1-2 ulas (pilihan);
• garam, campuran herba Provence - secukup rasa;
• Keju Mozzarella - 200 g;
• minyak zaitun - 40-50 ml.

Batangnya hendaklah dikeluarkan dari tomato dan dipotong bulatan kira-kira setebal 1-1.5 cm Bawang putih hendaklah disalurkan melalui penekan dan dicampur dengan sedikit minyak zaitun. Seterusnya, garam dan herba Provence mesti ditambah kepada campuran minyak bawang putih. Keju hendaklah dipotong bulatan kira-kira setebal satu sentimeter.

Selepas itu, cawan tomato mesti diletakkan dengan teliti pada lembaran penaik, disapu dengan minyak. Tuangkan campuran bawang putih-mentega di atas tomato dan tutup dengan hirisan keju. Tomato perlu dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 12-15 minit.

Terdapat snek sayur-sayuran lebih baik daripada hangat. Gabungan keju dan tomato menarik minat ramai pencinta makanan yang lazat. Jika dikehendaki, anda boleh makan tomato bakar dan sejuk.Orang yang tidak suka bawang putih boleh meninggalkannya, maka snek sayur ini juga sesuai untuk sarapan pagi.

Anda juga boleh membuat sup lazat dari tomato. Mereka boleh sama ada panas atau sejuk. Mereka mengandungi banyak vitamin yang penting untuk berfungsi dengan baik badan. Dari tomato anda boleh memasak hidangan pertama sayuran yang sangat lazat.

Ini akan memerlukan:

• tomato dikupas - 4-6 pcs. saiz sederhana;
• lobak merah - ½ pcs.;
• mentol;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• batang saderi - 2-3 pcs.;
• jus tomato - 250 ml;
• kacang putih rebus (jika dikehendaki, anda boleh mengambil dalam tin) - 100 g;
• garam, lada hitam tanah, paprika - secukup rasa.

Tuangkan minyak ke dalam periuk berdinding tebal dan panaskan sedikit. Lobak merah mesti dicincang pada parut kasar, dan bawang dan saderi dicincang halus. Sayur-sayuran yang dihiris hendaklah digoreng dalam minyak selama 2-3 minit. Selepas itu, anda perlu meletakkan tomato dan kacang kepada mereka, dan kemudian tuangkan jus tomato.

Adalah lebih baik untuk memasak sup dengan api perlahan selama 20 minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, garam, lada hitam tanah dan paprika perlu ditambah ke dalam hidangan secukup rasa. Sup tomato paling baik dihidangkan dengan crouton roti hitam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghiasi hidangan siap dengan pasli yang dicincang halus.

Apabila menyusun menu, harus diingat bahawa jumlah maksimum komponen berguna terdapat dalam sayur-sayuran segar. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan anda sentiasa makan salad dan snek sayur-sayuran yang diperbuat daripada tomato segar.

Orang yang menghidap hipertensi atau mempunyai kecenderungan untuk meningkatkan tekanan darah tidak boleh menambah banyak garam ke dalam hidangan sayuran. Aditif sedemikian boleh membawa kepada fakta bahawa edema akan muncul pada badan dari masa ke masa.Anda boleh mempelbagaikan hidangan tomato yang dimasak bukan sahaja dengan garam biasa, tetapi juga dengan menambah pelbagai herba. Jadi, tomato sesuai dengan lada hitam, basil, oregano, paprika dan banyak rempah lain. Apabila menyediakan hidangan lazat, anda tidak perlu takut eksperimen. Malah salad sayuran biasa dengan penambahan pelbagai herba menjadi sangat lazat.

Doktor mengatakan bahawa tomato dalam tin tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami ulser peptik, gastrik atau enteritis. Penggunaan snek sayur-sayuran sedemikian boleh mencetuskan penyakit kronik yang lebih teruk.

Makan sayur-sayuran yang berkualiti rendah boleh membawa kemudaratan kepada tubuh dan bukannya kebaikan.

Agar tidak membuat kesilapan dalam memilih tomato yang baik, anda harus menggunakan cadangan berikut.

• Apabila membeli, perhatikan rupa sayur-sayuran. Tomato busuk boleh menyebabkan keracunan makanan. Sekiranya tomato itu retak atau rosak, maka anda tidak boleh membelinya.
• Tomato masak matahari mempunyai aroma yang sangat kaya. Jika sayur-sayuran dituai hijau atau tidak masak, maka mereka boleh dikatakan tidak berbau.

• Apabila memilih tomato, pilih yang tangkainya tidak rosak. Sekiranya terdapat retakan pada tangkai, maka patogen boleh masuk ke dalamnya. Makan sayur-sayuran sedemikian boleh menyebabkan jangkitan toksik.
• Cuba pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana. Sebagai peraturan, ia mengandungi lebih banyak bahan berguna.
• Adalah lebih baik untuk membeli tomato pada musim.Pada musim sejuk, risiko sayur-sayuran akan mengandungi nitrat dan bahan tambahan kimia lain yang boleh membahayakan tubuh adalah lebih tinggi.

Mengenai faedah dan kemudaratan tomato, lihat video berikut.