Daripada bijirin apa dan bagaimana bijirin dibuat?

Mempunyai idea tentang cara bijirin atau tanaman buah-buahan ditanam, anda bukan sahaja boleh mengembangkan ufuk anda, tetapi juga mendapatkan maklumat yang komprehensif tentang faedah produk. Bubur millet dan millet adalah hidangan popular yang telah ada dalam diet manusia untuk masa yang agak lama dan, kerana sifatnya, patut diberi perhatian khusus.

Bijirin adalah bahan makanan yang penting, kerana bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya memberikan manfaat yang tidak ternilai kepada tubuh manusia. Telah terbukti bahawa bijirin gandum bertindak sebagai sumber protein dan karbohidrat yang tidak habis-habis, serta vitamin dan serat. Budaya inilah yang dianggap paling kuno, tetapi dari masa ke masa ia tidak kehilangan popularitinya sama sekali.

Hari ini, beberapa nama untuk bijirin telah berakar umbi, selain daripada nama asal tanaman bijirin yang asalnya diperolehi. Ini termasuk barli mutiara, semolina dan bubur bijirin. Hidangan sampingan emas dan sihat diperoleh daripada bijirin tahunan herba. Warna millet boleh bukan sahaja warna kuning biasa, tetapi juga putih, kelabu dan juga merah. Walau bagaimanapun, bijirin dengan biji warna matahari ditanam pada tahap yang lebih besar, kerana budaya inilah yang mempunyai kepekatan maksimum nutrien dalam komposisi kimia.

Budaya ini melalui kitaran pemprosesan tertentu, akibatnya pengguna berpeluang membeli pelbagai jenis bijirin yang sesuai untuk dimakan.

Walau bagaimanapun, faedah bijirin tidak berakhir hanya dengan pengeluaran bubur, bahan untuk mengait penyapu diekstrak dari tumbuhan, di samping itu, bijirin bertindak sebagai makanan berkhasiat untuk ayam.

Populariti bijirin terutamanya disebabkan oleh komposisi kimia. Penunjuk kandungan protein dalam bijirin adalah sama dengan gandum dan kira-kira 11%. Perkara penting mengenai faedah adalah komposisi produk yang diperkaya. Ia termasuk kumpulan vitamin berikut:

• B1, B2, B5;
• RR;
• E;
• TAPI.

Untuk masa yang agak lama, reputasi produk yang sihat telah berakar umbi di sebalik millet, yang sepatutnya ada dalam diet seseorang yang mengambil berat tentang diet yang sihat. Millet pertama kali ditanam di China lebih awal daripada beras. Fakta ini membolehkan kita mengaitkan tanaman bijirin dengan tumbuhan pertanian yang paling kuno. Kemudian, mereka mula menanam bijirin dan mendapatkan bijirin daripadanya di India, dan kemudian di Rusia dan negara-negara lain di luar negara.

Pelbagai penanaman tumbuhan sedemikian menunjukkan bahawa kepentingan budaya dihargai oleh banyak negara, serta hakikat bahawa ciri tumbuhan adalah keupayaan untuk tumbuh dengan indah dalam sebarang keadaan iklim tanpa terikat dengan mana-mana rantau, yang membolehkan anda mendapat tanaman bijirin yang berkhasiat.

Oleh kerana bijirin bukanlah tempat terakhir dalam diet manusia, tanaman ditanam di ladang swasta dan pada skala perindustrian.Setakat bijirin, selepas dituai, bijirin memerlukan beberapa pemprosesan untuk mendapatkan bijirin yang sesuai untuk makanan. Hari ini, beberapa jenis millet dibuat dari tumbuhan, produk dikelaskan mengikut gred berdasarkan tahap pengisaran: gred pertama, kedua dan tertinggi menonjol.

Teknologi pengisaran ialah proses pembebasan teras budaya daripada cengkerang dan filem, serta dari lapisan aleuron. Bijirin yang terhasil selepas diproses menjadi lentur untuk rawatan haba (memasak), kerana produk itu mendapat permintaan pengguna yang tinggi.

Di samping itu, semasa penyediaan millet yang digilap, jumlahnya meningkat beberapa kali, dan hidangan itu memperoleh rasa yang sangat baik dan daya tarikan visual. Sebagai kelebihan positif yang perlu diberi perhatian mudah dihadam hiasan yang terhasil.

Groat millet, yang ditanam untuk pemprosesan selanjutnya, dibahagikan kepada beberapa jenis utama. Kualiti tertinggi dan paling berguna ialah bijirin, yang mempunyai filem putih atau berkrim, di samping itu, bijirin dengan cangkang bunga merah sangat popular.

Konsistensi isirong mempengaruhi penilaian dan daya tarikan pengguna tanaman bijirin. Nukleus vitreous dicirikan oleh peningkatan kekuatan, akibatnya proses mengelupas dan mengisar tidak memusnahkannya. Kualiti teknologi tertinggi adalah wujud dalam varieti tumbuhan di mana bijirin besar dalam bentuk yang betul masak; semasa pemprosesan, mereka dipisahkan dengan sempurna dari cangkang luar.

Sebelum pemprosesan, millet menjalani kerja persediaan. Keperluan untuk menjalankan langkah-langkah ini adalah disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar kemasukan yang sukar dipisahkan dalam jisim bijirin. Mereka terdiri daripada benih rumpai, yang, dalam ciri fizikal asas mereka, adalah serupa dengan bijirin millet. Di samping itu, budaya bijirin mengandungi bijirin yang kurang berkembang dalam jumlah jisim, yang kurang dihidangkan dengan mengelupas.

Intipati langkah-langkah persediaan yang dijalankan dengan millet adalah pemisahan bijirin. Selepas melewati bijirin tiga kali melalui ayak, mereka dipisahkan mengikut saiz, kemudian bahan yang terhasil daripada pecahan yang berbeza dihantar ke mesin pemisah batu. Millet diperoleh dengan mengupas dan mengasingkan bijirin, mengisar biji dan mengawal kualiti dan kuantiti bahan buangan.

Pengupasan dan pengasingan millet dijalankan mengikut teknologi yang tidak melibatkan pemilihan perantaraan inti kultur. Untuk memisahkan filem, mesin geladak penggelek digunakan, dilengkapi khas dengan penggelek kasar dan geladak dengan plat. Peralatan yang paling cekap dianggap sebagai mesin dua dek: sebagai peraturan, pada peralatan tersebut ia akan mencukupi untuk menjalankan pemprosesan pada dua sistem.

Semasa mengupas bijirin, sejumlah kecil biji dan tepung yang dihancurkan terkumpul dalam jumlah jisim, yang dikeluarkan dari mesin bersama-sama dengan sekam.

Dalam sesetengah industri, pad pengisar digunakan untuk mengisar biji bijirin, tetapi ia tidak sesuai untuk bijirin kecil, kerana ia akan mempunyai produktiviti minimum. Keputusan yang baik ditunjukkan dengan pemprosesan bijirin dalam peralatan penekan skru. Dalam mesin sedemikian, millet digilap kerana geseran bijirin terhadap satu sama lain dan permukaan kerja peralatan.Selepas pemprosesan, bijirin memperoleh warna matte kuning.

Bubur millet yang diperbuat daripada millet yang diproses akan lebih ringan sedikit daripada bijirin sebelum dikisar., teknologi ini akan membantu untuk mengelakkan ketegaran yang terdapat dalam bijirin millet yang tidak tertakluk kepada penggilap.

Mesin pengisar memungkinkan untuk mendapatkan groat yang dihancurkan dari millet, yang sebelum ini diproses dalam penghancuran khas. Kawalan kualiti bijirin tanah berlaku semasa prosedur penyaringan lain yang dilakukan dengan pengasingan magnet bahan. Bahan mentah diasingkan dan dihantar ke bunker berasingan untuk produk siap.

Sekam digunakan sebagai produk makanan bagi tanaman bijirin yang diproses. Muchka adalah campuran makanan yang sama berharga, kerana ia termasuk lemak, protein dan komponen aktif biologi yang lain.

Jika anda menyelidiki kajian tentang jenis bijirin, maka akan berguna untuk mengetahui bahawa terdapat kira-kira lima ratus jenis bijirin di dunia. Walaupun kepelbagaian ini, selepas pemprosesan output adalah bijirin yang sama digunakan dalam industri makanan.

Dengan mengambil kira keanehan proses teknologi mengupas bijirin, adalah mungkin untuk menjalankan klasifikasi millet tertentu.

• Dijual, selalunya, croup yang rata dan cantik dibentangkan, yang telah menjalani prosedur pengisaran yang diterangkan di atas. Oleh kerana pemprosesan, bijirin meningkatkan rasa dan faedah penggunaan. Di samping itu, produk diserap lebih cepat.Produk jenis ini boleh dibezakan daripada jenis lain kerana warna terang, bentuk biasa dan permukaan matte. Sebagai tambahan kepada aplikasi utama, bijirin tersebut boleh bertindak sebagai komponen untuk penyediaan cutlet atau kaserol.

• Sebagai tambahan kepada jenis bijirin utama, millet dihancurkan sedang disediakan untuk jualan seterusnya. Bahan mentah ini adalah hasil sampingan yang terbentuk semasa mengisar bijirin. Ia dibezakan oleh bentuk yang tidak teratur dan saiz yang kecil, menyerupai bijirin. Produk sedemikian adalah permintaan untuk penyediaan bijirin segera dan cecair.
• Jenis bijirin ketiga ialah bijirin kayap. Produk serupa tidak selalunya ditemui di rak kedai. Ia akan menjadi yang paling berkhasiat dan bermanfaat untuk tubuh manusia, kerana semasa pemprosesan bijirin, bijirin mengekalkan kepekatan maksimum unsur surih yang berguna. Sebagai peraturan, tirai mempunyai warna kuning yang kaya dan permukaan berkilat. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk memasak hidangan sampingan yang lazat dari kayap, kerana millet mengekalkan rasa pahit. Di samping itu, komposisi kimia, yang termasuk minyak kuman bijirin dengan jangka hayat minimum, terurai agak cepat, yang, seterusnya, menjejaskan kualiti organoleptik produk siap.

Sebagai peraturan, kesilapan yang berkaitan dengan keadaan penyimpanan gandum millet membawa kepada fakta bahawa produk memperoleh rasa tengik. Untuk mengelakkan situasi sedemikian, anda harus mengawal jangka hayat barangan yang dibeli, serta merendam bijirin sebelum memasak. Memperbaiki rasa produk dengan menusuk bubur dalam ketuhar atau dalam kuali panas.

Hakikat bahawa produk yang dijual di pasar raya adalah berkualiti rendah dan dihasilkan dengan ralat yang dibuat dalam proses teknologi akan ditunjukkan oleh tanda visual berikut:

• mengikut keperluan mengenai komposisi bijirin, pembungkusan mestilah benar-benar bebas daripada kekotoran berlebihan atau kemasukan asing;
• bijirin mentah tidak boleh mempunyai bau yang terlalu kaya;
• warna pudar bijirin akan menjadi tanda bijirin berkualiti rendah;
• untuk mengelakkan kesilapan, ia patut memilih satu atau satu lagi jenis millet berdasarkan matlamat penggunaannya yang seterusnya.

Oleh kerana bijirin millet yang digilap tidak mempunyai jangka hayat yang panjang, adalah wajar untuk menolak untuk membeli bijirin untuk masa depan. Bubur yang dibeli mesti disimpan dalam keadaan yang betul, jadi sebaiknya tuangkan biji ke dalam bekas kering kedap udara dan biarkan di tempat di mana cahaya matahari tidak akan bertindak pada bijirin, dan kemasukan udara akan menjadi minimum.

Lihat video berikut untuk faedah bijirin.