Bubur millet: perkadaran dan peraturan memasak

Millet adalah salah satu jenis produk paling kuno yang baru digunakan oleh orang ramai. Ia diperolehi selepas membersihkan millet. Tetapi "kuno" dan murah tidak mengurangkan merit bubur millet.

Malah pada abad yang lalu, millet telah digunakan dengan sangat aktif, tetapi sejak beberapa dekad yang lalu ia telah ditolak ke pinggir masakan domestik. Anda sering boleh mendengar aduan bahawa bijirin ini:

• menjadi pahit selepas dimasak;
• mendidih terlalu banyak;
• ternyata terlalu tegar;
• tetapi semua ini hanyalah akibat daripada pelanggaran teknologi pemprosesan.

Bubur millet adalah salah satu pilihan terbaik untuk kepekatan vitamin dan unsur surih; ia mempunyai nilai khusus untuk memperkayakan badan dengan vitamin B2. Bahan ini meningkatkan perkembangan rambut, menguatkan kuku dan memperbaiki penampilan kulit. Terima kasih kepada kalsium dan besi, aktiviti sistem muskuloskeletal dan fungsi hematopoiesis dioptimumkan. Millet hampir tidak menimbulkan reaksi alahan. Tetapi nilai pemakanannya terlalu tinggi, dan oleh itu adalah lebih baik untuk menolak bubur millet jika anda ingin menurunkan berat badan.

Sebelum memasak, groats millet perlu dibasuh dengan perubahan air tujuh kali. Peralihan kedua terakhir melibatkan penggunaan cecair panas. Untuk menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan, sebelum memasak bijirin, ia juga disiram dengan air mendidih. Sebaik-baiknya bubur jagung dimasukkan ke dalam ayak dengan sangkar kecil sebelum melecur.Ini akan membolehkan anda mencapai aliran keluar air yang lengkap dan tidak membazir walaupun sebutir kecil dengan sia-sia.

Adalah sangat penting untuk memerhatikan perkadaran biasa semasa menyediakan bubur: jika nisbah air dan bijirin dilanggar, kualiti hidangan mungkin hilang. Pada mulanya, bubur dimasak agak cair, tetapi apabila beberapa minit berlalu dan separuh siap, air pertama perlu disalirkan. Pendekatan ini seterusnya melindungi daripada sisa kepahitan. Jika bubur millet disediakan dengan susu, susu ini dicampur dengan bijirin hanya apabila panas. Kemudian anda mendapat sejenis "languor" bijirin, ia akan terbuka dan menjadi lebih menyenangkan.

Chef profesional dan juga amatur berpengalaman dengan yakin akan berkata: untuk mengenali sepenuhnya bubur millet, anda perlu mencuba resipi yang berbeza untuk penyediaannya. Hanya percubaan dengan komposisi dan mod pemprosesan yang tepat akan membolehkan anda memilih versi yang sesuai untuk anda. Ia tidak boleh diterima untuk meninggalkan bijirin dalam cahaya matahari langsung - ia akan dengan cepat memperoleh rasa masam. Di kedai atau di pasaran, anda perlu mula memilih millet dengan mengetahui tarikh luput. Walaupun bijirin tamat tempoh yang dimasak dengan teliti masih akan merosakkan rasa hidangan.

Bagi kanak-kanak, bubur pekat yang tidak perlu tidak boleh dimasak. Pada mulanya, mereka diberi hidangan kuning. Jika ada keinginan untuk mencuba millet rapuh, adalah lebih tepat untuk memberi tumpuan kepada bijirin gelap. Tetapi pada masa yang sama, perkadaran susu dan air mesti dipantau dengan sangat ketat.

Video berikut menyediakan resipi langkah demi langkah untuk membuat bubur millet.