Ciri-ciri penyediaan bubur sekoi yang rapuh

Di dunia moden, terdapat banyak produk, penggunaannya akan membantu pada masa yang sama mencapai keseronokan dan mendapatkan caj yang diperlukan dengan semua komponen yang berguna. Sebagai contoh, nampaknya ramai bahawa bubur bijirin bukanlah pilihan makanan ringan yang ideal. Terdapat banyak sebab untuk pendapat sedemikian. Yang paling biasa ialah kekurangan pengetahuan tentang ciri-ciri penyediaan bubur sekoi yang rapuh.

Ramai tukang masak yang mempunyai pengalaman penting dalam menyediakan hidangan sedemikian mencatatkan kewujudan beberapa ciri yang mesti diambil kira, tanpa mengira resipi tertentu yang sedang dilaksanakan.

Keperluan utama untuk pemilihan bijirin boleh dikaitkan dengan faktor berikut.

1. Supaya bubur tidak tengik, anda mesti berhati-hati melihat tarikh pengeluarannya. Walaupun terdapat 2-3 bulan lagi sebelum tarikh tamat tempoh, adalah lebih baik untuk menolak pembelian sedemikian, kerana produk mungkin merosot akibat penyimpanan yang tidak betul.
2. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk dalam pembungkusan plastik, yang melindunginya daripada kelembapan tambahan.
3. Bubur yang lazat hanya boleh diperoleh daripada nukleoli kuning, yang pada masa yang sama menunjukkan kedua-dua kesegaran bijirin dan fakta bahawa produk telah melalui proses pengisaran yang betul.

Mana-mana bijirin dicirikan oleh kehadiran sedikit habuk dan minyak yang merangsang proses melekatkan bijirin semasa proses memasak.Tugas utama mana-mana tukang masak adalah menyingkirkan bahan-bahan ini. Untuk mencapai hasil yang positif, bijirin dibasuh dengan teliti di bawah air mendidih. Melakukan ini tidak mudah. Adalah lebih baik untuk menuangkan bijirin ke dalam bekas dan mengisinya dengan jumlah air yang sesuai (contohnya, anda boleh mengambil 100 gram semua komponen yang diperlukan). Seterusnya, anda perlu membawa bijirin ke proses mendidih, tuangkan semuanya ke dalam penapis yang telah dibasuh dan bilas dengan baik di bawah air paip. Semua tindakan ini membantu memaksimumkan pembersihan bijirin.

Rahsia lain ialah pemilihan mentega yang cekap, yang harus digunakan untuk mengisi hidangan yang telah disediakan. Oleh kerana begitu ramai rakyat sangat berhati-hati dengan produk sedemikian, tidak semua orang cenderung untuk menambahnya ke dalam makanan.

Ramai suri rumah sedia maklum bahawa bubur boleh dimasak berdasarkan air dan susu. Dalam kedua-dua kes, produk itu sepatutnya menjadi lazat dan rapuh.

Untuk melaksanakan pilihan pertama, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 gelas bijirin;
• 2.5 cawan air yang disucikan;
• garam;
• minyak.

Oleh kerana pelbagai kekotoran sering dijumpai dalam bijirin (contohnya, bijirin berwarna gelap), perlu untuk menyusunnya. Supaya produk tidak terasa pahit, anda perlu menuangkan air mendidih ke atas pangkal produk dan tahan di dalamnya selama kira-kira 5 minit (tidak lebih, kerana proses bengkak akan mula berlaku, yang mungkin tidak mempunyai kesan terbaik. pada rasa produk).Selepas itu, dengan bantuan ayak, air disalirkan dan bijirin diperiksa semula (jika ada kekotoran yang kekal, ia mesti dikeluarkan). Seterusnya, bijirin mesti dibasuh beberapa kali dalam air suam dan teruskan ke proses memasak.

Tidak kira betapa peliknya kedengarannya, tetapi hidangan yang digunakan untuk menyediakan hidangan boleh menjejaskan sifat rasanya. Untuk membuat bubur hancur, lebih baik memilih kuali yang tebal dan dalam (sebaik-baiknya diperbuat daripada besi tuang). Bijirin yang disediakan dibentangkan di dalamnya, air dituangkan, dan semuanya diletakkan pada api sederhana. Ia tidak disyorkan untuk menutup bekas dengan penutup, serta-merta selepas permulaan mendidih, tambah garam, kemudian rebus bijirin selama tidak lebih daripada 7 minit. Tempoh memasak yang agak singkat adalah disebabkan oleh pelaksanaan yang betul dari semua langkah persediaan yang diperlukan yang membantu bijirin menjadi lebih lembut.

Agar hidangan menjadi menarik dalam rasa dan mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna, anda tidak boleh segera menghidangkannya di atas meja. Selepas bubur dibumbui dengan minyak (anda boleh menggunakan kedua-dua krim dan minyak sapi), anda perlu mencampurkan segala-galanya, tutup dan balut dengan tuala hangat selama 10 minit. Ini akan membantu bubur menyerap semua cecair yang diperlukan dan membengkak tambahan. Pematuhan dengan semua peraturan memasak akan membantu membuat bijirin menjadi rapuh walaupun selepas disejukkan.

Pilihan alternatif ialah bubur bijirin dalam susu, bahan asasnya ialah:

• kira-kira 1 gelas bijirin standard;
• 2 gelas air;
• 3 cawan susu lemak sederhana;
• garam dan gula;
• minyak.

Air dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Selepas itu, adalah perlu untuk mencurahkan bijirin, yang sebelum ini telah menjalani penyediaan yang teliti, dan sekali lagi membawa semuanya ke dalam mendidih dengan api yang sedikit berkurangan (masak selama 5 minit). Kemudian hidangan masa depan mesti dikeluarkan dari dapur, letakkan pangkal bubur susu dalam colander dan bilas semuanya dalam air panas.

Selepas itu, segelas susu dituangkan ke dalam kuali, dan ia diletakkan di atas gas. Apabila mendidih, anda perlu menambah gula, garam, dan juga bijirin. Memasak bubur dilakukan dengan api perlahan sehingga saat susu diserap sepenuhnya. Seterusnya, beberapa keping mentega nipis diletakkan di atas bubur, dan ia merana dengan api perlahan selama 5 minit. Agar hidangan meresap dan memperoleh rasa menarik tambahan, perlu membungkusnya dengan kain hangat dan biarkan selama setengah jam.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kemajuan teknologi telah mencapai bukan sahaja komputer, tetapi juga peralatan dapur. Salah satu pencapaian yang paling digemari oleh ramai suri rumah ialah periuk perlahan, yang dengannya anda juga boleh menyediakan hidangan yang penuh dan lazat. Sebagai contoh, bubur bijirin yang rapuh dengan daging.

Bahan-bahan utama ialah:

• 2 cawan (gunakan bekas khas yang direka untuk multicooker) groats millet;
• satu tanaman akar bawang dan lobak merah saiz sederhana;
• fillet daging - 600 gram;
• garam, pelbagai perasa (lebih baik menggunakan zira dan lada hitam);
• sekumpulan besar dill.

Pada mulanya, daging dibasuh dan dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, bubur millet disusun dengan teliti dan dibasuh. Dalam periuk perlahan, mod optimum untuk penaik dipilih, daging ditambah dan dimasak tidak lebih daripada 30 minit. Sayur-sayuran dikupas, ditambah kepada daging dan goreng selama tidak lebih daripada 7 minit. Pada peringkat akhir memasak, bijirin itu sendiri dan rempah ditambah.

Ramai yang berminat dengan persoalan memilih jenis daging yang paling sesuai untuk menjadikan hidangan itu sesedap mungkin. Tidak ada kriteria yang jelas dalam kes sedemikian, semuanya bergantung sepenuhnya pada keutamaan peribadi, serta pada rempah-rempah yang digunakan sebagai suplemen. Sebagai contoh, jika anda menggunakan zira, maka dalam kes sedemikian, pilihan daging terbaik adalah kambing dan daging babi (anda perlu berhati-hati membersihkannya dari lemak). Jika anda perlu memasak jenis diet, anda harus memberi perhatian kepada ayam dan daging lembu. Pilihan tambahan untuk rempah yang menyediakan hidangan dengan rasa yang paling menyenangkan dan kaya adalah bawang putih dan kemangi.

Oleh itu, terdapat sebilangan besar pilihan untuk memasak bijirin untuk hidangan sampingan, anda hanya perlu mencari pilihan yang paling boleh diterima untuk diri sendiri dan mengikuti cadangan yang ditunjukkan dengan tegas.

Lihat di bawah untuk cara memasak bubur millet gembur dalam air.