Cara-cara memasak bubur millet

Untuk masa yang lama, millet telah menduduki tempat istimewa di atas meja orang kaya dan miskin. Mengikut tradisi, bubur millet dihidangkan pada semua cuti yang berlaku semasa tempoh Krismas. Dan juga produk ini dengan sempurna menyuburkan tubuh seseorang yang berpuasa.

Millet mempunyai sejumlah besar unsur berguna yang menghalang perkembangan banyak penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan, serta diabetes. Hidangan yang disediakan dari gandum millet ternyata sangat lazat dan sangat sihat, kerana ia memenuhi badan dengan unsur-unsur penting untuk tubuh manusia, yang membantunya berfungsi dengan normal.

Resipi klasik untuk produk ini melibatkan penggunaan ketuhar dan susu penuh lemak. Sehingga kini, resipi telah menjadi lebih mudah. Terima kasih kepada dapur gas atau ketuhar, bubur bijirin boleh dimasak dalam beberapa minit, sambil menggunakan minimum produk. Berhenti di kaunter bijirin, anda mungkin perasan bahawa millet adalah salah satu produk termurah yang dipamerkan. Tetapi ia tidak selalu begitu. Biji millet dipanggil benih millet, ia adalah tumbuhan bijirin herba tahunan.

Mongolia dan China secara sejarah dianggap sebagai tempat kelahiran produk hebat ini. Ia ditanam di wilayah negara-negara ini lebih daripada lima ribu tahun yang lalu. Millet membentuk asas pemakanan di negara-negara Asia, Afrika dan Eropah selatan.Tetapi pada permulaan era kita, dengan penampilan padi dan tanaman bijirin lain, bijirin memudar ke latar belakang. Di Rusia, penampilan pertama bijirin direkodkan pada milenium ketiga SM. Kawasan yang diperuntukkan untuk penanaman tanaman ini adalah kecil. Walau bagaimanapun, orang ramai sangat menghargai produk ini, dengan penuh kasih sayang memanggilnya "butiran emas".

Bukan rahsia lagi bahawa millet mempunyai kesan lipotropik pada tubuh manusia. Dalam erti kata lain, ia tidak membenarkan lemak berlebihan disimpan. Sebaliknya, hidangan millet disyorkan untuk orang yang perlu mengeluarkan bahan toksik dari badan atau mengurangkan kesan antibiotik. Millet adalah salah satu hidangan utama dalam diet pesakit yang menghidap diabetes, aterosklerosis, penyakit hati, pankreas, jantung, saluran darah dan sistem saraf. Silikon dan fluorin, yang terdapat dalam jumlah yang besar dalam komposisi gandum millet, membantu menguatkan tulang, gigi, gusi, rambut dan kuku. Dan tembaga membantu serat otot pulih daripada latihan yang sengit atau aktiviti fizikal yang berat. Tulang menjadi lebih elastik.

Millet sangat diperlukan untuk bayi, kerana ia boleh mempunyai kesan pemanasan, tonik dan menyegarkan. Walau bagaimanapun, penggunaan bubur adalah kontraindikasi dalam penyusuan susu ibu atau tahap asid yang rendah dalam jus gastrik. Enam puluh peratus daripada makanan ini diberikan kepada karbohidrat, lemak - 3-4 peratus, protein - sebelas peratus.Seratus gram bubur bijirin mengandungi sepuluh gram serat, ini cukup untuk pengambilan harian yang diperlukan. Komposisi asid amino sedikit lebih rendah daripada oatmeal dan soba.

Bergantung pada resipi dan kaedah memasak yang anda pilih, masa memasak mungkin berbeza-beza. Oleh kerana bijirin adalah bijirin yang agak keras, anggaran masa memasak ialah dua puluh lima hingga empat puluh minit. Untuk mendapatkan bijirin yang rapuh, anda perlu memasaknya dalam periuk selama dua puluh hingga dua puluh lima minit. Konsistensi likat dan cecair bubur millet dicapai dengan merana selama tiga puluh hingga tiga puluh lima minit.

Jika anda mempunyai periuk perlahan, gandum millet akan siap selepas empat puluh lima hingga lima puluh minit. Masa memasak groat millet dalam dandang berganda akan mengambil masa dari empat puluh minit hingga satu jam penuh.

Bubur longgar dianggap sebagai bijirin yang dimasak dengan betul. Dalam bentuk inilah produk dihidangkan sebagai ulam untuk pelbagai jenis daging. Biji gandum adalah hidangan yang sangat baik untuk sarapan pagi dan makan malam. Sebagai peraturan, bijirin dimasak dalam periuk dengan bahagian bawah yang sangat tebal atau dalam kawah besi tuang. Kehadiran lemak dalam komposisi bijirin memberikan millet rasa pahit. Untuk mengelakkan ini, sebelum memasak, bubur jagung dituangkan dengan air mendidih, kemudian airnya dikeringkan, dan hanya selepas itu bubur jagung direbus.

Bijirin jenis ini di dalam ketuhar akan masak selama satu jam. Dan periuk akan membantu hidangan untuk dibakar secara sekata, selain dihidangkan dalam bekas yang dibahagi-bahagikan kelihatan enak dan menyelerakan. Pertama, tuangkan air mendidih ke atas bijirin. Kemudian toskan dan bilas dalam air sejuk. Potong lobak merah dan bawang dengan halus, goreng dengan baik dalam kuali yang telah dipanaskan. Kemudian tuangkan bijirin yang telah dibasuh dan lobak merah goreng dan bawang ke dalam periuk yang disediakan.

Tuangkan air suam dan masukkan garam. Letakkan periuk di dalam ketuhar; tidak perlu memanaskannya terlebih dahulu. Suhu ketuhar tidak boleh melebihi seratus sembilan puluh darjah. Memasak bubur akan mengambil masa kira-kira empat puluh minit. Selepas itu, adalah dinasihatkan untuk meninggalkan periuk di dalam ketuhar yang dimatikan selama dua puluh lima minit lagi.

Untuk menyediakan bubur dalam dandang berganda, perlu membilas bijirin dengan teliti, dan kemudian meletakkannya di dalam bekas dandang berganda. Kemudian bijirin dituangkan dengan jumlah susu yang diperlukan dan garam ditambah. Millet dimasak dalam dandang berganda selama empat puluh hingga lima puluh minit. Resipi ini agak mudah dilakukan dan tidak memerlukan banyak usaha daripada tuan rumah. Proses memasak bubur bijirin dalam ketuhar gelombang mikro tidaklah biasa seperti kaedah lain. Oleh itu, beberapa orang tahu bahawa dengan cara ini anda boleh memasak millet dalam masa kurang dari lima belas minit. Untuk memulakan, bilas bijirin dengan teliti beberapa kali. Jangan lupa bahawa bijirin memberikan kepahitan. Kemudian bijirin dibentangkan dalam hidangan yang direka untuk ketuhar gelombang mikro. Air dituangkan dari atas.

Bekas dengan bijirin diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama enam minit. Kuasa hendaklah ditetapkan kepada maksimum. Selepas enam minit, semua air harus mendidih.Oleh itu, adalah perlu untuk menambah bahagian tambahan susu atau air. Campurkan kandungan secara intensif dan tambah satu sudu mentega. Kemudian bekas dengan bijirin diletakkan selama lima minit lagi. Millet yang lazat dan sihat sedia untuk dimakan.

Dalam kepesatan kehidupan moden, tidak selalu ada satu jam tambahan yang boleh dihabiskan untuk memasak. Terdapat satu helah yang akan membolehkan anda menikmati bubur lazat dan sihat ini, sambil menjimatkan masa yang dihabiskan di dapur dengan ketara. Satu-satunya perkara yang diperlukan daripada anda ialah mendapatkan termos. Yang paling praktikal ialah termos yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Perkadaran bijirin dan air secara individu.

Semuanya bergantung pada saiz dan bentuk termos anda. Jika anda ingin mendapatkan konsistensi kentang tumbuk, pra-kisar bijirin dalam pengisar kopi atau pengadun. Sebagai peraturan, dua atau tiga bahagian air diperlukan untuk satu bahagian bijirin, kerana bijirinnya sangat lembut. Untuk memulakan, letakkan bijirin dalam termos, tambah garam dan rempah mengikut citarasa anda. Tuangkan jumlah air mendidih yang diperlukan.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, millet dihidangkan sebagai ulam untuk semua jenis daging. Semasa tempoh berpuasa, millet boleh digunakan sebagai produk bebas. Untuk sarapan pagi, bubur dihidangkan bersama segelas susu dan sekeping mentega. Anda boleh menambah buah-buahan atau buah beri yang dipotong menjadi kepingan kecil. Produk ini sesuai dengan pisang, pir tanpa gula, buah-buahan kering dan raspberi.Oleh kerana tekstur bubur dalam kebanyakan kes ternyata kering, disyorkan untuk menambahnya dengan kuah apabila dihidangkan dengan daging atau dengan beberapa jenis salad ringan.

Dengan ketibaan tetamu yang tiba-tiba, anda boleh membuat kaserol dari bijirin yang sudah dimasak. Untuk melakukan ini, taburkan bubur dengan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama tiga hingga lima minit. Hancurkan sayur-sayuran di atas, dan hidangkan dengan berani ke meja.

Rahsia bubur yang lazat terletak pada mengikuti saranan pakar.

• Jika anda ingin mendapatkan sekoi manis, garam masih perlu ditambah. Tetapi gula sepatutnya lebih banyak. Seratus gram bijirin akan memerlukan dua atau tiga sudu besar. Untuk menyediakan produk manis untuk bayi, adalah dinasihatkan untuk menggantikan gula pasir dengan madu atau susu pekat.
• Millet dengan labu boleh dimasak dengan lebih mudah daripada yang dicadangkan oleh banyak resipi. Gunakan teknologi memasak bubur nasi, apabila bijirin (dalam kes ini, nasi) dan sayur-sayuran (labu) dibawa ke keadaan sedia secara berasingan. Dan hanya selepas memasak mereka digabungkan menjadi satu hidangan.
• Mengisi bubur adalah satu kemestian. Jika tidak, bubur akan menjadi kering dan tidak menyenangkan dalam rasa. Mentega boleh digantikan dengan zaitun, bijan, mustard atau bunga matahari biasa.
• Bijirin yang baru dibuat tidak mempunyai rasa pahit. Oleh itu, semakin lama produk berada di kaunter, semakin besar kemungkinan bubur millet akan menjadi pahit akibatnya.

• Sekiranya anda ingin mendapatkan bubur bijirin yang rapuh, kurangkan jumlah air atau susu sebanyak separuh, jika tidak produk akan menjadi cair. Untuk tekstur yang likat atau "melekit", kurangkan jumlah air sebanyak tiga kali ganda.
• Tidak kira kaedah memasak yang anda pilih, ia mengambil masa tidak lebih daripada dua puluh minit untuk memasak bubur. Selepas itu, anda boleh mematikan peralatan atau mengeluarkan kuali dari dapur, kemudian biarkan produk itu diseduh. Dalam tempoh ini, bubur akan meningkat dalam jumlah.
• Apabila membeli bijirin, perhatikan naungannya. Pertama sekali, beri keutamaan kepada produk yang dibungkus dalam pakej telus. Warna kuning yang kaya menunjukkan bahawa bijirin akan menjadi lazat dan rapuh, iaitu, ia akan memperoleh keadaan yang ideal. Untuk penyediaan bijirin cecair, adalah lebih baik untuk membeli jenis millet yang lebih ringan.
• Pakar pemakanan menasihatkan membeli groats millet yang digilap atau dihancurkan. Menurut mereka, produk sedemikian lebih berguna untuk tubuh manusia. Jadi, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang berguna.

• Groats millet kuning dan berkilat, yang dikeluarkan dari filem dan kulit bijirin oleh pengilang, sesuai untuk membuat pelbagai kaserol.
• Seperti beras, millet adalah bijirin yang agak tercemar. Oleh itu, sebelum memasak, millet mesti dibasuh beberapa kali sehingga air menjadi jernih. Walaupun fakta bahawa semasa memasak (rawatan haba) semua bakteria dan mikroorganisma berbahaya akan dimusnahkan, anda tidak boleh mengabaikan mencuci bijirin.
• Untuk menghilangkan rasa pahit, bijirin disiram beberapa kali dengan air mendidih, direndam selama tiga puluh minit atau digoreng selama satu minit. Untuk ini, kuali yang sangat panas digunakan.
• Bagi kanak-kanak di bawah umur lima tahun, dinasihatkan untuk menghidangkan millet yang dimasak dalam konsistensi cecair.Jadi organisma kecil yang belum menjadi kuat akan dapat mengatasi proses pencernaan, dan penyerapan vitamin dan mikroelemen yang berguna akan menjadi lebih mudah. Bubur untuk kanak-kanak mesti direbus selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit. Daripada air, adalah wajar untuk menggunakan susu dengan peratusan purata kandungan lemak. Dan sebelum dihidangkan, isi bijirin dengan sekeping kecil mentega atau krim rendah lemak. Jadi produk itu akan memperoleh rasa yang lebih berkrim susu, disukai oleh sebilangan besar kanak-kanak.

Cara memasak bubur millet dengan susu, lihat video seterusnya.