Bubur millet dalam periuk perlahan: resipi langkah demi langkah dan cadangan memasak

Bubur millet tidak sepatutnya diturunkan ke halaman belakang masakan. Tetapi bijirin ini mengandungi karbohidrat perlahan, protein dan asid lemak, serta vitamin B, PP, besi, kalsium, magnesium, tembaga. Dengan menggunakan satu atau resipi lain, millet boleh digunakan untuk membuat bubur susu untuk sarapan pagi, hidangan sampingan atau daging yang rapuh, "pilaf" sayuran dan juga kaserol.

Kulit bijirin klasik disediakan dengan merebusnya dalam periuk dengan air dan terus merana, mendidih di dalam ketuhar. Terima kasih kepada multicooker, adalah mungkin untuk memudahkan dan mempercepatkan proses ini dengan ketara.

Adalah penting untuk memilih bahan mentah yang betul. Seluruh nukleolus dengan warna kuning terang membuktikan kesegaran bijirin. Groats tidak boleh mengandungi banyak habuk bijirin, kekotoran. Walau bagaimanapun, walaupun bahan mentah berkualiti tinggi dan relatif harus dibasuh dengan air sejuk.

Sebagai peraturan, perlu menukar air 6-8 kali, membasuh bijirin. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada tahap ketelusan air. Apabila ia kekal bersih dan telus, bijirin boleh dihentikan mencuci.

Millet kadang-kadang dipanggil bijirin paling kotor, dan, sememangnya, bahan mentah berkualiti tinggi pun mempunyai banyak kekotoran dalam komposisinya. Bilas dengan teliti, anda boleh menggunakan bekas dengan penutup untuk ini. Tuangkan bijirin ke dalamnya, tuangkan air dan, tutup tudung, goncangkan campuran.Tunggu 1-2 minit dan toskan airnya. Di permukaannya akan ada penggantungan yang lebih ringan yang tidak ada kaitan dengan bijirin. Prosedur mesti diulang beberapa kali.

Oleh kerana kandungan lemak yang tinggi, millet tidak boleh mempunyai jangka hayat yang panjang. Bubur yang paling lazat dan berkhasiat diperoleh daripada bijirin kuning. Jika ia kehilangan ketepuan dan menjadi kelabu, bubur akan menjadi sedikit kurang sihat. Tetapi untuk penyediaan kaserol, millet sedemikian adalah optimum.

Bahaya menggunakan millet basi ialah ia boleh berasa pahit.

Perkadaran bijirin dan air ditentukan oleh jenis hidangan yang akan disediakan. Lebih lanjut mengenai perkara ini dalam bahagian seterusnya artikel.

Nisbah cecair kepada bijirin juga bergantung kepada konsistensi bubur. Kebanyakan air diperlukan untuk mendapatkan bijirin cecair, ia biasanya disediakan untuk kanak-kanak. 1 bahagian millet memerlukan 6 bahagian air. Anda boleh memasak bubur likat menggunakan 1 cawan bijirin dan 4 cawan cecair. Untuk mendapatkan bijirin yang rapuh, sebagai contoh, untuk hidangan sampingan, nisbah bijirin dan air sebagai 1: 2 akan membantu.

Resipi klasik melibatkan penggunaan bijirin, air dan garam. Masa memasak dalam periuk perlahan adalah lebih kurang 45-60 minit. Bijirin siap disyorkan untuk dibiarkan dalam mod pemanasan selama 5-10 minit, ini membolehkan anda mencapai rasa yang lebih cerah dan kaya. Pastikan anda mengikuti cadangan ini jika anda meletakkan daging, hati atau sayur-sayuran sebagai tambahan kepada millet. Kemudian bahan-bahan kelihatan tepu antara satu sama lain dan rasa hidangan akan menjadi lebih utuh, harmoni.

Masa memasak juga bergantung pada ciri teknikal multicooker. Berikut ialah cadangan tentang masa memasak dan pilihan program untuk model peranti yang paling popular.

Oleh itu, lebih baik memasak millet dalam multicooker Redmond dalam program Bubur selama 40 minit, dan kemudian satu perempat jam lagi dalam mod "Memanaskan badan".

Model Phillips juga akan membantu membuat bubur bijirin yang rapuh jika anda mula-mula memasak bijirin dalam mod "Memasak Pantas" ("Croats") selama kira-kira 15-20 minit, dan kemudian tukar peranti kepada "Pemanasan" selama 40 minit.

Millet disediakan agak berbeza dalam multicooker Polaris. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan memasak millet dalam mod "Sup" selama 1 jam, dan kemudian meletakkannya pada "Memanaskan badan" selama seperempat jam lagi.

Jika anda sedang menyediakan hidangan dengan daging, maka lebih baik menggunakan mod "Pilaf", yang terdapat di hampir semua peranti moden. Jika anda menyediakan hidangan susu dengan permulaan yang tertangguh, anda perlu berhati-hati supaya susu tidak menjadi masam. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakannya dari susu dan air, dan letakkan yang terakhir dalam mangkuk dalam bentuk kiub ais. Mereka tidak akan membenarkan susu menjadi masam, dan apabila cair, mereka akan membantu mengekalkan keseimbangan cecair dan bijirin yang diingini.

Salah satu kelebihan memasak dalam periuk tekanan atau periuk perlahan adalah keupayaan untuk memasak daging dan ulam untuknya secara serentak, tanpa bimbang salah satu hidangan akan terlebih masak atau tidak dimasak mengikut masa. Unit ini membolehkan anda memasak makan tengah hari atau makan malam yang enak dan sihat tanpa sebarang kerumitan - millet dengan daging.

Oleh kerana bijirin itu sendiri berkhasiat, anda boleh mengambil daging tanpa lemak dan juga pemakanan - daging lembu tanpa lemak, ayam, arnab. Sekiranya mungkin untuk membeli lebih banyak daging babi berkalori tinggi, maka bubur akan menjadi sangat berair, dengan rasa daging yang kaya. Anda perlu:

• 2 gelas multicooker bijirin;
• 500 gr pulpa daging babi;
• 4 cawan air (sebaik-baiknya sup);
• 1 lobak merah dan bawang;
• sekumpulan sayur-sayuran;
• garam dan rempah (campuran lada, zira, thyme sangat sesuai di sini).

Bilas daging dan potong, tambah garam, dan kemudian masak dalam program "Membakar" selama setengah jam. Tanpa menukar mod, tambah bawang cincang dan lobak merah dan teruskan masak selama 5-7 minit lagi.

Letakkan bijirin yang disediakan pada daging dengan sayur-sayuran, tuangkan dalam sup, jika perlu, garam. Masak selama sejam dalam mod "Pilaf" atau "Nasi". Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan sayur-sayuran cincang halus ke dalam hidangan, campurkan.

Daripada daging, anda boleh menggunakan rebus buatan sendiri atau yang dibeli di kedai. Millet juga lembut, berair dan berkhasiat. Ia disediakan mengikut prinsip yang sama seperti hidangan terkenal - rebus dengan kentang.

• 250 gr daging rebus;
• 1 gelas bijirin;
• 2 cawan sup atau air;
• 2 lobak merah;
• 1 lada benggala;
• 1 bawang;
• garam, rempah ratus.

Memandangkan rebusan sudah sedia untuk dimakan, tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Sayur-sayuran tumis akan membantu menambah rasa kenyang pada hidangan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk peranti dengan sedikit minyak, goreng bawang dan wortel dalam mod yang sesuai. Selepas 3-5 minit, tambah lada, potong ke dalam jalur, dan reneh selama beberapa minit lagi.

Letakkan bijirin, garam dan rempah, tuangkan cecair dan tukar mod kepada "Pilaf" atau "Multi-cook". Sediakan satu jam.

Hidangan ringan dan menyelerakan yang akan dihargai oleh atlet. Millet akan membekalkan badan dengan karbohidrat perlahan, ayam - dengan protein, cendawan - dengan serat. Akan memerlukan:

• 1 gelas bijirin;
• 2 gelas air;
• 500 gr fillet ayam atau dada;
• 200 gr cendawan;
• 4 sudu mentega (2 untuk menggoreng cendawan dan 2 untuk bubur);
• 1 bawang;
• garam, rempah ratus.

Cendawan dipotong menjadi pinggan dan perang dalam mangkuk dengan bawang dalam sedikit minyak. Hantar daging ayam yang dipotong menjadi jalur atau kiub di sini. Lebih baik menggunakan mod "Membakar", kerana mentega akan terbakar pada "Menggoreng". Masak cendawan dengan ayam dalam program ini selama 10 minit.

Masukkan millet yang telah dicuci, garam, rempah ratus dan air. Masak seperti pilaf selama 60 minit.

Versi cepat bijirin - dengan daging cincang dan bawang. Daging cincang masak dengan cepat, jadi ia diletakkan pada akhir memasak. Dan untuk menggoreng, ia mesti dilakukan terlebih dahulu. Perlu menyediakan:

• 1 gelas bijirin;
• 2 gelas air;
• garam, rempah;
• 500 gr daging cincang;
• 2 mentol.

Potong bawang dan goreng dalam sedikit minyak sayuran sehingga telus. Masukkan daging cincang dan goreng, kacau sekali-sekala. Tudung tidak perlu ditutup. Anda harus memecahkan kepingan besar daging cincang, anda harus mendapatkan komposisi yang terdapat dalam pasta "bolognese" atau "pasta tentera laut" - "bijirin" kecil daging cincang, digoreng dengan baik.

Pindahkan daging cincang yang disediakan ke dalam pinggan, masak bubur dalam periuk perlahan menggunakan bijirin, air dan garam, selama 60 minit dalam mod "Pilaf". 10 minit sebelum akhir proses, masukkan daging cincang, campurkan segala-galanya dan biarkan hidangan di bawah tudung sehingga bunyi bip.

Konsistensi bubur bergantung bukan sahaja pada nisbah bahan utama, tetapi juga pada kaedah memasak. Hanya pada pandangan pertama nampaknya multicooker adalah "periuk" universal.Malah, unit ini mengeluarkan semula pelbagai mod memasak, yang membantu mencapai pelbagai pilihan untuk produk yang sama.

Teknologi memasak bergantung pada hidangan yang dirancang untuk diterima. Jika anda memerlukan millet rapuh, maka anda harus memilih mod multicooker "Nasi" atau "Pilaf". Dalam program ini, hidangan tertakluk kepada memasak suhu tinggi jangka pendek.

Bubur millet longgar adalah hidangan serba boleh yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan, digabungkan dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan beri.

Bubur mengikut resipi ini adalah rapuh dan lapang. Ia boleh digabungkan dengan makanan laut, hati dan salad sayur-sayuran. Memerlukan:

• 2 gelas bijirin;
• 4 gelas air;
• 2 sudu besar mentega;
• garam secukup rasa.

Basuh dan keringkan bijirin. Selepas itu, ia harus dikalsinkan dalam kuali panas selama beberapa minit dan dimasukkan ke dalam mangkuk peranti. Tambah bahan-bahan lain dan masak selama 45-60 minit, pilih program "Multi-Cook", "Rice", "Buckwheat" atau "Pilaf".

Bubur susu cair selalunya terdapat dalam menu kanak-kanak. Mereka meletakkan gula di dalamnya. Dengan cara ini, sebahagian daripada pemanis biasa boleh digantikan dengan vanila, maka hidangan itu akan mempunyai aroma yang menyenangkan dan kelihatan lebih lembut. Anda boleh, sebaliknya, mengurangkan jumlah gula dan tuangkan bubur siap, diletakkan di atas pinggan, dengan madu.

Titik penting - pada suhu melebihi 40 C, komponen penyembuhan mula terurai dalam madu, jadi anda tidak boleh memasukkannya ke dalam bubur yang terlalu panas. Anda perlu:

• 1 gelas bijirin;
• 6 gelas susu;
• 2-3 sudu besar gula;
• 30 gr mentega;
• secubit garam (untuk mengimbangi rasa);
• gula vanila atau vanillin.

Masukkan bijirin yang disediakan (diisih dan bersih) ke dalam mangkuk peranti, tambah pemanis, susu, garam. Minyak juga boleh diletakkan segera atau ditambah 5 minit sebelum kesediaan.

Masak dalam program "Bubur" selama 60 minit. Selepas hidangan siap, biarkan dalam mod "Pemanasan" selama 5 minit.

Kandungan lemak susu juga mempengaruhi rasa hidangan. Jika anda mengambil produk tanpa lemak, maka ini tidak akan memberi kesan terbaik pada rasa hidangan - ia tidak akan mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan. Susu berlemak berlebihan secara tidak munasabah akan meningkatkan kandungan kalori hidangan, dan rasanya tidak akan berbeza daripada apa yang dimasak dengan susu sederhana lemak. Pilihan terbaik ialah susu dengan kandungan lemak 2.5%.

Susu boleh dicairkan separuh dengan air masak suam. Ini biasanya dilakukan jika susu tidak mencukupi atau terdapat keperluan untuk mengurangkan nilai tenaga bubur.

Bubur likat adalah pilihan "perantaraan" antara rapuh dan likat. Ia mempunyai tekstur yang menyenangkan dan biasanya disediakan dengan susu. Seperti semua jenis lain, ia boleh digabungkan dengan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang. Jika anda memasaknya di atas air, maka sebagai makanan tambahan adalah disyorkan untuk menggunakan daging atau ikan, sayur-sayuran.

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini bukan sahaja sangat lazat dan sihat, tetapi juga sangat cerah dan menarik. Melihatnya sahaja membangkitkan selera. Jangan takut dengan kehadiran labu dalam resipi.Walaupun ia tidak menarik sebagai produk bebas, ia sangat menyenangkan seiring dengan susu millet, rasa labu ciri tidak hadir. Labu sesuai dengan kismis dan aprikot kering, lebih baik memilih jenis manisnya, sebagai contoh, buah pala. Perlu mengambil:

• 1 pelbagai gelas bijirin;
• 4 berbilang gelas susu (anda boleh mengambil air dan susu untuk 2 gelas);
• 200 gr pulpa labu;
• 1 sudu besar gula;
• segelintir aprikot kering dan kismis;
• sedikit garam;
• 2 sudu besar mentega.

Sediakan bubur jagung, potong labu menjadi kepingan, tuangkan buah-buahan kering dengan air panas dan biarkan selama setengah jam.

Masukkan labu ke dalam mangkuk, tutup dengan bijirin. Potong aprikot kering kepada 2 atau 4 bahagian (anda boleh lebih kecil jika anda lebih suka), hantar juga ke mangkuk unit. Masukkan garam, pemanis dan susu dan gaul adunan hingga sebati supaya bijirin dan kepingan sebati.

Sebelum menutup peranti dengan penutup, anda perlu menambah minyak. Masak dalam program "Bubur" selama 60 minit. 5-7 minit sebelum akhir memasak, letakkan kismis, campurkan hidangan lagi.

Anda hanya boleh memasak bubur dalam susu, tambah garam dan gula, dan campurkan hidangan siap dengan pisang, tumbuk dalam puri, atau dengan epal yang dibakar. Millet susu sesuai dengan strawberi, oren, currant merah.

Para penikmat resipi lama asli akan gembira untuk mencuba bubur millet dengan lobak. Ini adalah resipi Karelian lama, dan hidangan disediakan dengan cara yang sama seperti bubur dengan labu dan buah-buahan kering yang diterangkan di atas.

Millet sesuai bukan sahaja untuk memasak bubur, tetapi juga untuk membuat kaserol yang lazat dan sihat.Dengan kaedah pemprosesan ini, faedah bijirin juga terpelihara. Kaserol adalah jalan keluar yang sukar jika anak tidak mahu makan bubur millet. Berangin, warna kuning yang indah, ia kelihatan sangat menyelerakan. Dan jika anda menghidangkannya dengan krim masam atau puri buah-buahan, taburkan dengan cip coklat atau tuangkan sos manis, anda mendapat pencuci mulut yang sebenar. Anda harus menyediakan:

• 1 gelas bijirin;
• 2.5 gelas air;
• 0.5 cawan krim masam;
• 3 biji telur;
• 0.5 cawan gula;
• seperempat pek mentega (kira-kira 50 gr);
• 100 gr aprikot kering (anda boleh mengambil buah-buahan manisan atau buah-buahan kering lain).

Dari bijirin dan air, anda perlu memasak bubur mengikut resipi tradisional. Rendam aprikot kering dalam air panas selama setengah jam, kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam bubur. Masukkan sedikit mentega di sana (pre-cair).

Pukul telur bersama gula dan campurkan komposisi yang dihasilkan ke dalam "doh" bijirin. Pelincir mangkuk multicooker dengan sekeping mentega yang tinggal, tuangkan "doh" dan masak dalam mod "Membakar". Selepas mematikan isyarat bunyi, periksa kesediaan dengan pencungkil gigi.

Setelah kaserol siap, biarkan ia sejuk sedikit dan kemudian terbalikkan mangkuk ke atas pinggan untuk mengeluarkan kaserol.

Mengetahui prinsip penyediaan analog manis, anda boleh dengan mudah menyediakan versi hidangan yang lebih memuaskan. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang, cendawan dan fillet ayam dalam mangkuk multicooker. Sekiranya terdapat kebimbangan bahawa kepingan akan terbakar, anda harus menggunakan mod "Rebus" atau "Membakar" dengan menetapkan pemasa selama 10 minit.

Kisar campuran siap dan masukkannya ke dalam bubur, tambah mentega lembut, bawang hijau cincang halus dan pasli, beberapa telur.Komposisi mesti dicampur dengan teliti dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Parut yang terakhir dari dalam dengan mentega dan taburkan dengan semolina atau serbuk roti.

Memasak dalam program "Membakar" selama sejam. Keluarkan, biarkan mangkuk sejuk sedikit dan terbalikkan ke atas pinggan.

Memasak bijirin dengan sayur-sayuran dalam banyak cara serupa dengan proses memasak bijirin dengan daging yang serupa. Anda mesti terlebih dahulu merebus sayur-sayuran supaya mereka memberi jus, dan kemudian meletakkan bijirin. Untuk rasa hidangan siap yang lebih ekspresif dan terang, anda boleh mencurahkan millet bukan dengan air, tetapi dengan sup sayur-sayuran.

Satu perkara penting - untuk meningkatkan rembesan jus sayur-sayuran, anda tidak perlu garam mereka. Ia akan mencukupi bahawa garam yang akan berada dalam sup atau akan diletakkan bersama-sama dengan bijirin.

Secara tradisinya, bawang dan lobak merah ditambah kepada bubur dengan sayur-sayuran. Sayuran mampu milik ini membantu menjadikan bubur jagung lebih berair, memberikannya bunyi yang khas. Tomato rebus dan zucchini akan memberikan lebih juiciness. Pertama, pastikan untuk mengeluarkan kulit. Zucchini muda tidak boleh dikupas. Untuk rasa dan rasa piquancy, ia tidak akan berlebihan untuk meletakkan seulas bawang putih.

Sayur-sayuran yang memerlukan memasak lebih lama direbus terlebih dahulu. Dalam kes ini, ia adalah lobak merah dengan bawang, selepas 5 minit anda boleh memasukkan baki sayur-sayuran.

Gabungan yang luar biasa boleh dicapai menggunakan labu dan kembang kol dalam bubur. Yang pertama mesti dipotong menjadi kiub, yang kedua - dibasuh dan dibongkar menjadi perbungaan. Salah satu kelebihan hidangan ini ialah semua bahan (sayur-sayuran dan bijirin) boleh dimasukkan ke dalam mangkuk pada masa yang sama dan program "Bubur" atau "Nasi" boleh ditetapkan dengan segera.

Akhirnya, campuran Mexico atau sayur-sayuran lain boleh ditambah ke dalam bijirin. Ia biasanya dijual beku di pasar raya. Ia cukup untuk melecurkan kepingan sayuran dengan air mendidih dan reneh selama 2-3 minit dalam mangkuk.Kemudian anda boleh meletakkan bijirin, cecair dan masak bubur mengikut resipi klasik.

Untuk maklumat tentang cadangan yang wujud untuk membuat bubur bijirin, lihat video berikut.