Bulgur: kandungan kalori, sifat berfaedah dan bahaya, digunakan untuk penurunan berat badan

Sejarah kewujudan bulgur mempunyai beberapa ribu tahun. Dia mendapat populariti yang besar di Timur dan di negara-negara Semenanjung Balkan. Baru-baru ini, ia juga boleh didapati di rak kedai Rusia. Produk ini terkenal dengan ciri-ciri bermanfaatnya dan merupakan pembantu yang sangat baik dalam menurunkan berat badan.

Bulgur ialah bijirin yang diperbuat daripada gandum yang diproses. Ia dibersihkan, dikukus, dikeringkan dan dibahagikan kepada zarah kecil. Terima kasih kepada pemprosesan ini, bijirin menerima rasa dan aroma tertentu.

Hidangan Bulgur sangat mudah disediakan. Untuk melakukan ini, hanya gorengkannya dalam kuali atau periuk dengan sedikit minyak dan tambah air sedikit kemudian (perkadaran ditentukan secara individu berdasarkan konsistensi yang diperlukan), kemudian masak sehingga lembut.

Nilai tenaga setiap 100 gram produk kering ialah 345 kcal. Nisbah BJU:

• protein - 13 g;
• lemak - 1.5 g;
• karbohidrat - 58.47 g.

Pengiraan KBZhU adalah penting untuk mengekalkan diet yang betul dan seimbang, serta untuk mencapai berat badan yang optimum. Bijirin bijirin penuh mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Bulgur mengandungi maksimum vitamin dan unsur. Mari kita lihat lebih dekat komposisi kimianya.

• Vitamin A, B, E, K, PP, kolin.
• Asid folik.
• Natrium, kalium, besi, zink, kalsium, magnesium, fosforus, selenium.

Produk ini mengandungi karbohidrat perlahan dan tidak menyumbang kepada peningkatan pesat dalam glukosa darah, serta pemendapan tisu lemak. Oleh kerana indeks glisemik yang rendah, ia dibenarkan untuk penghidap diabetes.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kandungan kalori bulgur ialah 345 kcal. Ini bermakna 100 gram produk kering mengandungi kira-kira 15% daripada pengambilan kalori harian untuk lelaki dan 18% daripada norma untuk wanita.

Isipadu bulgur rebus di atas air meningkat beberapa kali ganda berbanding dengan berat asalnya. Pada masa yang sama, nilai tenaga hidangan sampingan tersebut berkurangan kepada 84 kcal.

Jika anda ingin mendapat manfaat sepenuhnya daripada makan bijirin rebus, rendamkannya dalam secawan air panas yang dalam terlebih dahulu. Cecair hendaklah 2 kali lebih banyak daripada bijirin. Cawan mesti ditutup dengan penutup dengan selamat dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Jika anda meninggalkan bubur di dalam air selama lebih dari satu jam, maka pada masa akan datang ia boleh digunakan sebagai hiasan atau bahan bebas untuk salad diet. Ia akan menjadi lebih keras sedikit daripada bijirin rebus, tetapi ia akan dihadam dan diserap oleh badan dengan lebih cepat.

Bubur yang lazat dan wangi akan keluar dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, bijirin perlu digoreng sehingga coklat keemasan dalam mod "Membakar" dalam sedikit minyak. Kemudian masukkan air yang ditapis, garam, rempah ratus dan tukar kepada mod "Soba" atau "Nasi" (bergantung pada model peranti).Selepas mematikan pemasa, biarkan hidangan sampingan pada fungsi "Pemanasan" selama seperempat jam. Bubur dengan mentega akan menjadi warna yang indah, dengan rasa yang menyenangkan. Satu hidangan hidangan ini mengandungi 102 kalori.

Bagi mereka yang mengikut angka tersebut, lauk yang dimasak boleh dimakan untuk sarapan pagi, tetapi dalam bahagian kecil dan tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu. Ia juga mengandungi sejumlah besar serat dan hidangan ini boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak berumur lebih dari satu setengah tahun.

Salah satu hidangan yang sihat untuk penurunan berat badan adalah bulgur dengan sayur-sayuran. Manfaatnya ialah gabungan produk ini mengandungi sejumlah besar serat tumbuhan yang meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Bulgur boleh digabungkan dengan sayur-sayuran segar (dengan pengecualian kubis) dan herba, dan juga boleh direbus.

Hidangan sampingan yang harum akan keluar dari zucchini muda goreng, terung dan lada loceng merah yang dicampur dengan bijirin. Secara pilihan, anda boleh menambah jagung atau kacang tin, taburkan dengan dill cincang dan pasli. Sebilangan kecil rempah juga akan memberikan hidangan rasa oriental yang unik.

Peminat menggabungkan bijirin yang berbeza dinasihatkan untuk memasak pilaf dari beras dan bulgur dengan rempah. Kandungan kalori hidangan dengan nasi agak tinggi, oleh itu, dengan diet yang terhad, ia patut dimakan dalam kuantiti yang kecil dan sebaik-baiknya pada waktu pagi.

Seperti mana-mana produk makanan, bulgur mempunyai kebaikan dan keburukan. Faedah bulgur untuk penurunan berat badan:

• menormalkan fungsi sistem saraf, bertindak sebagai sedatif semula jadi;
• adalah hidangan sampingan yang sangat baik dan sesuai dengan sayur-sayuran, makanan laut, daging diet;
• bijirin dengan sempurna memecahkan lemak dan disyorkan untuk orang yang berdiet;
• komposisi vitamin yang kaya meningkatkan hemoglobin, menghentikan keguguran rambut, memperbaiki warna kulit dan kuku;
• sejumlah besar nutrien yang meningkatkan nada badan. Ia disyorkan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif dan mematuhi pemakanan yang betul;
• hidangan bulgur siap sedia boleh dihadam dengan sempurna dan sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus (dengan pengecualian tempoh pemburukan penyakit);
• produk itu boleh ditambah kepada diet ibu mengandung yang, atas sebab kesihatan, disyorkan diet tertentu (diabetes gestasi). Apabila menyusu, bulgur juga dibenarkan, tetapi dalam kuantiti yang munasabah untuk mencegah peningkatan pembentukan gas pada bayi;
• terima kasih kepada lisin, bubur mempunyai sifat antibakteria.

Kemudaratan:

• dengan intoleransi gluten (penyakit celiac), penggunaan bulgur adalah dilarang sama sekali dalam sebarang kuantiti. Pengambilan gluten dalam badan seseorang yang mempunyai penyakit seliak boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan. Ramai orang tidak menyedari bahawa mereka mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap bahan ini. Dan jika selepas makan bulgur terdapat kelemahan, senak atau kekaburan kesedaran, maka sangat penting untuk berunding dengan doktor dan lulus ujian yang sesuai;
• apabila makan bubur secara berlebihan, kalori yang tidak diperlukan dengan cepat dapat diperoleh dan berat badan boleh meningkat secara mendadak. Metabolisme juga mungkin melambatkan, yang akan menyebabkan kolik usus dan peningkatan pembentukan gas;
• orang yang ingin menurunkan berat badan harus ingat bahawa bulgur adalah bijirin yang agak tinggi kalori. Lebih-lebih lagi, dalam hampir semua pilihan memasak untuk bijirin ini, disyorkan untuk menggorengnya dalam mentega atau minyak bunga matahari pada permulaan memasak. Memanggang memberikan, sebagai tambahan kepada aroma dan warna emas yang indah, kandungan kalori tambahan.Walau bagaimanapun, pakar pemakanan membenarkan penggunaan bulgur dalam kuantiti yang munasabah, walaupun untuk orang yang terdedah kepada kenyang;
• serat, yang merupakan sebahagian daripada bijirin, boleh menjejaskan sistem pencernaan seseorang yang menderita ulser peptik, gastritis, peningkatan keasidan perut dan proses keradangan. Oleh itu, dalam kes pemburukan penyakit di atas, disyorkan untuk menunggu pengampunan mereka.

Bulgur membolehkan anda mempelbagaikan menu orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Ia boleh ditambah kepada sup, salad dan dimakan sebagai ulam bebas. Semasa diet, kehadiran bijirin dalam diet boleh diterima, tetapi tidak lebih daripada 3-4 kali seminggu. Ia sangat tidak disyorkan untuk makan bijirin sedemikian setiap hari.

Orang yang memilih pemakanan pemakanan perlu menimbang bijirin yang telah dimasak sebelum dimakan. Beratnya tidak boleh melebihi 150-200 gram sehari. Selain pemakanan yang betul, anda boleh menambah senaman, maka kesan penurunan berat badan tidak lama lagi.

Kami menawarkan untuk mempertimbangkan beberapa resipi yang sihat dan rendah kalori, komponen utama yang akan menjadi bulgur.

bahan-bahan:

• bulgur - 160 g;
• lentil merah - 160 g;
• air yang disucikan - 0.5 l;
• lada sulah - 2-3 kacang;
• bawang - bawang merah - 1 keping;
• tomato - 2-3 keping saiz sederhana;
• garam - 1 sudu kecil;
• pudina kering - 1 sudu kecil. l.

Langkah memasak:

• sediakan periuk yang dalam. Tuangkan lentil ke dalamnya dan tuangkan dengan air. Didihkan dengan api sederhana;
• Tuangkan bulgur dan lada sulah ke dalam sup lentil.Teruskan masak selama 10-15 minit, sedikit mengurangkan haba;
• pada masa ini, panaskan kuali dengan baik, tambah setitik minyak kepadanya dan teruskan tumis bawang cincang;
• selepas 5-7 minit, tambah tomato yang dikupas ke bawang emas dan reneh selama 2-3 minit;
• letakkan sayur-sayuran rebus dalam mangkuk dengan bijirin, garam dan tambah pudina;
• masak hidangan sehingga siap. Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Hidangan rendah kalori ini mengambil masa yang sangat singkat untuk disediakan.

• bijirin - 150 g;
• air yang ditapis - 300 ml;
• pudina segar;
• timun, tomato dan lada manis;
• hijau;
• jus lemon.

Memasak:

• Tuangkan air ke atas bulgur dan biarkan mendidih. Apabila air mendidih, kurangkan api dan masak selama 13-15 minit lagi;
• tuangkan baki cecair dari kuali. Pindahkan bubur yang dihasilkan ke dalam pinggan dan musim dengan sedikit minyak zaitun;
• potong sayur-sayuran ke dalam kiub dan tambah ke dalam hidangan;
• campurkan salad, taburkan dengan banyak herba, garam dan tuangkan jus lemon.

bahan-bahan:

• bulgur - 100 g;
• air - 200 ml;
• terung - 4 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• walnut - 100 g;
• epal manis dan masam - 150 g;
• plum - 100 g;
• bawang - 2 keping;
• lobak merah - 2 keping.

Proses memasak:

• potong terung separuh dan bersihkan dari inti;
• potong bawang putih dan kacang, dan potong epal, lobak merah dan bawang menjadi kiub kecil;
• tuangkan air mendidih ke dalam bijirin, tutup dengan tudung dan biarkan merana selama 25 minit;
• Kini tiba masanya untuk mula menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran yang disediakan mesti direbus dalam kuali yang mendalam selama sekurang-kurangnya 10 minit;
• tambah plum, epal kepada sayur-sayuran dan biarkan rebus selama seperempat jam lagi;
• pada masa ini, bulgur akan mengukus dan mungkin untuk menambahnya ke kuali dengan sayur-sayuran dan buah-buahan siap sedia;
• sejukkan inti yang terhasil dan sumbat setiap separuh daripada terung;
• taburkan terung yang disumbat dengan kacang di atas dan reneh dalam periuk selama 20-25 minit.

Ulasan tentang penggunaan bulgur untuk penurunan berat badan sangat positif. Mereka yang dapat menghilangkan kilogram yang tidak perlu menekankan fakta bahawa mereka menggunakan bulgur atas cadangan pakar pemakanan beberapa kali seminggu. Pada masa yang sama, mereka berasa ceria, terima kasih kepada komposisi produk yang sangat baik. Bagi kebanyakan orang, bijirin juga membantu semasa perayaan Great Lent, menggantikan makanan yang berasal dari haiwan. Menurut ulasan, Pencinta jenis bijirin ini juga berpuas hati dengan fakta bahawa ia boleh digunakan dalam pelbagai resipi dan makanan tidak akan membosankan.

Untuk cara memasak bulgur untuk ulam, lihat video berikut.