Gandum: kandungan kalori dan komposisi, faedah dan kemudaratan

Gandum adalah salah satu daripada beberapa tanaman pertanian yang tanpanya tamadun moden tidak dapat dibayangkan. Ia boleh dijelaskan bahawa ini bukan satu-satunya budaya "roti", bagaimanapun, ciri-ciri bersahaja dan rasa bijirin tumbuhan tertentu ini telah mendapat populariti maksimum, jika tidak di seluruh dunia, maka di zon sederhana, di mana hari ini kebanyakan negeri maju terletak. Walau bagaimanapun, ramai di antara kita terbiasa melihat gandum secara eksklusif dalam bentuk roti, tetapi hanya sedikit yang biasa dengan bijirin.

Gandum adalah tanaman yang dijinakkan beberapa ribu tahun yang lalu, jadi adalah mustahil untuk mencari seseorang di negara kita yang tidak pernah melihat ladang gandum sekurang-kurangnya dalam filem. Walau bagaimanapun, hubungan visual untuk membiasakan diri akan cukup untuk pakar, tetapi orang biasa harus memikirkan jenis tumbuhan yang ada di hadapannya.

Gandum datang dalam jenis yang sama sekali berbeza, dan oleh itu penunjuk khusus penerangan boleh berbeza-beza dengan ketara, tetapi bagaimanapun nama biasa untuk semua tumbuhan ini diberikan atas sebab tertentu - mereka benar-benar mempunyai lebih banyak persamaan.Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa gandum tergolong dalam keluarga bijirin, iaitu, secara kasarnya, ia adalah rumput dengan biji yang jelas dalam spikelet - bijirin ini menarik perhatian nenek moyang kita yang jauh pada satu masa. Budayanya adalah spinous, iaitu, setiap biji mempunyai ciri dan misai yang agak keras.

Batangnya, bergantung pada jenis gandum tertentu, boleh setinggi 30 cm, atau lebih tinggi satu setengah meter. Tumbuhan itu naik secara menegak, walaupun pada hakikatnya batangnya yang bersimpul kosong di dalamnya. Daun, seperti mana-mana tumbuhan lain, terdapat, tetapi ia agak tidak mengganggu, kerana ia menyerupai batang itu sendiri dalam kedua-dua warna dan bentuk, tanpa bercabang terlalu jauh daripadanya. Oleh kerana tumbuhan secara keseluruhan berbeza dalam saiz, begitu juga spikeletnya, yang panjangnya boleh dari 4 hingga 15 cm.

Di alam liar, gandum tidak begitu jarang, tetapi kesukaran menanamnya terletak pada fakta bahawa ia diperlukan untuk menuai tanaman terbesar yang mungkin dari kawasan yang terhad. Oleh kerana kita tidak mengalami kekurangan roti, ini bermakna adalah mungkin untuk mencapai ini, tetapi sejumlah besar bijirin boleh dikumpulkan hanya dalam pelbagai keadaan. Terdapat banyak faktor yang menjejaskan hasil secara negatif. Sebagai contoh, gandum menyukai kelembapan purata bersyarat, tanpa lebihan yang jelas, dan oleh itu cuaca hujan yang berlebihan dan kemarau akan membahayakannya pada tahap yang sama.

Tumbuhan yang sihat tumbuh secara menegak ke atas, jika tidak, ia tidak akan bertahan, dan oleh itu angin kencang untuk budaya juga menjadi musuh.Akhirnya, bukan sahaja orang menghargai semua kelebihan bijirin ini - banyak perosak juga tidak suka makan, dan tumbuhan seperti itu juga terdedah kepada penyakit.

Walaupun kelihatan kelemahan yang berlebihan, tidak sia-sia bahawa gandum kekal sebagai salah satu bijirin yang paling popular - ia juga mempunyai kelebihan yang mencukupi kerana manusia telah menggunakannya selama beribu-ribu tahun. Ini, sebagai contoh, termasuk ambang runtuh yang rendah, kerana ia adalah satu perkara untuk menanam tumbuhan, dan satu lagi untuk mengumpul bijirin dengan mudah, tanpa memilih setiap biji benih dari tanah. Di samping itu, gandum bertolak ansur dengan bunyi sejuk ringan yang tipikal untuk zon sederhana walaupun pada musim panas, dan ia juga tidak takut angin kering tipikal padang rumput, yang tidak menjejaskan produktiviti dalam apa jua cara.

Malah, secara mutlak semua faktor di atas, termasuk varieti gandum itu sendiri, mempunyai kesan langsung ke atas hasil akhir, namun, norma tertentu masih wujud. Angka purata dianggap kira-kira 40 sen sehektar, walaupun ia bernilai membuat diskaun untuk iklim yang sama.

Gandum ditanam hampir di seluruh dunia, tanamannya tidak penting kecuali di Afrika, di mana ia lebih rendah daripada tanaman lain yang boleh dimakan, dan Antartika, di mana ia bermasalah untuk menanam apa-apa selain lumut. Pada masa yang sama, proses penanaman boleh mengambil banyak usaha, tetapi dengan sikap yang betul ia membawa keuntungan yang ketara, kerana bilangan orang yang ingin menanam tanaman ini tidak berkurangan.

Agar bijirin tumbuh dengan baik dan memberikan hasil tuaian yang banyak, anda perlu menanamnya di tempat yang betul. Adalah dipercayai bahawa untuk benih, tanah yang paling subur adalah tanah di mana rumput saka tumbuh sebelum ini, tetapi selepas bunga matahari, tapak itu pasti tidak boleh disemai dengan gandum - sisanya akan bertindak sebagai rumpai. Pada masa yang sama, gandum juga menuntut pemakanan, dan tanah di mana ia tumbuh mesti mempunyai tahap keasidan purata dan melewati air dengan baik.

Tanah mesti disediakan lama sebelum menanam gandum muda - semua orang tahu bahawa ia adalah wajar untuk membajaknya, tetapi tidak semua orang tahu bahawa prosedur itu mempunyai sekurang-kurangnya lima peringkat, yang masing-masing mempunyai namanya sendiri. Tugas semua manipulasi ini adalah, khususnya, untuk memastikan bahawa benih yang tinggal dari tanaman terdahulu tidak bercambah, serta memastikan tanah cukup gembur supaya ia mengalir air dengan baik tanpa terkumpul terlalu banyak. Malah kedalaman membajak yang disyorkan dikira - ia adalah 20 cm.

Sebelum menanam, bukan sahaja ladang, tetapi juga bijirin diproses - khususnya, mereka disusun, membuang yang rosak, dan dirawat dengan sebatian yang direka untuk melindungi setiap biji daripada penyakit. Dalam sesetengah kes, pemprosesan tambahan juga dilakukan dengan superfosfat - sebagai peraturan, langkah sedemikian memberikan peningkatan hasil yang ketara. Di dunia moden, penyemaian dilakukan secara eksklusif dengan bantuan teknologi, manakala memilih model yang sedikit mengurangkan tanah di bawahnya harus dipilih.

Masa yang tepat apabila gandum hijau ditanam dan mekar sangat bergantung pada iklim tempatan, tetapi secara umum, penanaman dilakukan tidak lewat dari pertengahan musim bunga.Selepas itu, tanaman perlu dijaga dengan teliti, dan pembajaan dengan fosforus, kalium dan nitrogen akan menjadi sangat penting, kerana budaya, seperti yang telah disebutkan, sangat menyukai pemakanan intensif. Sudah tentu, anda perlu mengetahui ukurannya walaupun di sini, kerana banyaknya nitrogen memberi kesan negatif kepada kebanyakan tumbuhan, dan gandum tidak terkecuali. Jangan lupa juga tentang perlindungan berterusan ladang daripada perosak.

Gandum sama sekali bukan tanaman yang boleh dibiarkan terlalu masak. Sebagai peraturan, bijirin mula reput dari hujan yang sedikit, dan batang dengan spikelet matang dengan cepat mula runtuh, selepas itu seluruh tumbuhan "berbaring", dan kemudian tidak ada persoalan penuaian yang produktif. Atas sebab ini, gandum dituai dari ladang dalam masa satu minggu selepas bijirin masak.

Memandangkan keperluan untuk penuaian segera, dalam kes gandum, proses ini adalah salah satu yang paling mekanis - ladang gandum diliputi secara besar-besaran oleh penuai dan bergabung dalam masa beberapa minggu. Bijirin yang dituai memerlukan keadaan penyimpanan yang betul kerana ia juga tertakluk kepada pelbagai faktor bermasalah. Itulah sebabnya ia dihantar secepat mungkin ke lif dan jelapang khas, di mana suhu dan tahap kelembapan yang betul dikekalkan dengan draf semula jadi yang berterusan.

Seperti yang sering berlaku dengan tanaman benih yang banyak digunakan, bijirin dikelaskan dengan teliti untuk menentukan untuk tujuan yang paling sesuai. Sesetengah jenis dibiakkan secara khusus untuk menghasilkan kebanyakan jenis bijirin tertentu.Sudah tentu, peranan terbesar dalam ekonomi dimainkan oleh gandum makanan, yang kualitinya secara purata jauh lebih tinggi daripada gandum liar biasa. Untuk tumbuhan sedemikian, penunjuk penting ialah banyaknya bijirin besar, yang, bagaimanapun, sering dijual dalam bentuk hancur untuk kegunaan manusia.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengeluar, memberi penghormatan kepada pemakanan yang sihat, sering juga memastikan bahawa terutamanya varieti tersebut ditanam sebagai gandum makanan, yang komposisi dan nilai pemakanannya seimbang. Gandum makanan tidak perlu memenuhi keperluan kualiti tinggi itu sama sekali - ia sudah cukup untuk berkhasiat dan menyumbang kepada peningkatan berat badan ternakan yang pesat, walaupun hasil yang baik secara semula jadi juga dialu-alukan. Jika bagi seseorang itu penting bukan sahaja kandungan, tetapi juga rupa produk yang digunakan, maka haiwan dalam pengertian ini lebih kurang pemilih, dan oleh itu bijirin boleh menjadi heterogen atau hanya "hodoh".

Akhirnya, untuk menyemai tanaman, serta untuk makanan, perkara yang sangat penting ialah ketiadaan sebarang kecacatan - gandum sedemikian mestilah sempurna. Lebih-lebih lagi, jika versi bijirin yang dihancurkan dengan saiz yang berbeza boleh dijual kepada seseorang untuk dimakan, maka untuk menyemai bijirin biasanya disusun dan bersaiz supaya semuanya serupa mungkin - terima kasih kepada ini, hasil akan jauh lebih tinggi .

Secara berasingan, perlu disebutkan bahawa gandum juga dikelaskan mengikut musim di mana ia tumbuh. Jenis tradisional dan paling biasa tumbuhan ini adalah gandum musim bunga yang dipanggil - yang tumbuh pada musim "biasa", iaitu pada musim panas.Walau bagaimanapun, dalam beberapa dekad kebelakangan ini, manusia, yang memerlukan sejumlah besar makanan, telah menemui varieti musim sejuk istimewa yang boleh bercambah di bawah salji, memberikan penuaian yang paling awal pada musim bunga. Varieti ini termasuk, sebagai contoh, Thunder yang sangat popular di negara kita.

Mungkin, dari segi banyaknya bahan berguna, bijirin tidak dapat dibandingkan dengan buah-buahan dan beri, yang secara tradisinya dianggap sebagai sumber kesihatan yang tidak berkesudahan, tetapi ini tidak bermakna bahawa tiada apa-apa dalam gandum yang diperlukan oleh tubuh manusia dengan segera. Komposisi kimia produk ini sangat berguna untuk manusia, walaupun tidak begitu kaya.

Terutama ketara ialah kehadiran serat makanan dalam gandum, yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem pencernaan. Hanya 100 gram gandum yang diambil dalam bentuk tulen menyediakan 2/5 daripada pengambilan harian bahan ini. Kehadiran pektin yang banyak dalam komposisi juga mempunyai kesan yang sangat positif terhadap kesihatan perut dan usus, tetapi dalam satah yang sedikit berbeza - bahan ini mengurangkan kerengsaan membran mukus, dan oleh itu, terima kasih kepadanya, banyak penyakit akut lebih mudah.

Seseorang mendapat tanggapan bahawa Kompleks vitamin-mineral gandum secara keseluruhannya dicipta khusus untuk membuat seseorang berasa muda dan kuat selama mungkin. Sifat antioksidan komponen seperti selenium, serta vitamin B12 dan E, dilengkapi dengan keupayaan bahan yang sama ini untuk menghalang perkembangan kanser, mengeluarkan logam berat dari badan tepat pada masanya. Phytoestrogen juga banyak membantu dengan ini.

Sudah tentu, kandungan unsur surih dan vitamin dalam gandum tidak terhad kepada set yang diterangkan, hanya semua yang lain terkandung di sini dalam jumlah yang agak sederhana. Dalam mana-mana sumber, anda boleh mendapatkan pengesahan bahawa bijirin mengandungi sejumlah besar magnesium dan kalium, fosforus dan zink, serta asid linoleik dan asid amino lain. Bersama-sama, bahan-bahan ini memastikan fungsi serba boleh yang betul bagi semua sistem tubuh manusia, oleh itu gandum, walaupun pada zaman sintetik jisim dalam bidang pemakanan, kekal sebagai produk semula jadi yang sangat popular, yang popularitinya tidak mungkin berkurangan dalam dekad yang akan datang. .

Jika kita bercakap tentang kandungan kalori gandum itu sendiri, maka 100 gram bijirin bercambah akan memberikan tenaga paling sedikit - nilai tenaga mereka dianggarkan pada 200 kcal. Untuk bijirin biasa, tanpa mengira kepelbagaian, angka ini sudah kira-kira 340 kcal, dan paling banyak kalori dalam kuman yang tidak diproses ialah 360 ​​kcal setiap 100 gram. Bagi tepung gandum, kandungan kalorinya adalah dalam lingkungan 312-334 kcal, dan semakin tinggi kualiti tepung, semakin tinggi nilai tenaga.

Perlu difahami bahawa disebabkan kepelbagaian jenis, gandum tidak mempunyai nilai pemakanan dan tenaga yang spesifik dan jelas.Setiap varieti harus dipertimbangkan secara berasingan, tetapi kerana ini agak panjang dan masih tidak membenarkan sepenuhnya semua jenis gandum, kami akan mempertimbangkan penunjuk ini dalam bentuk umum. Protein membentuk sebahagian besar bijirin, dengan purata sekitar 10-14%, walaupun terdapat pengecualian yang ketara. Sebagai contoh, dalam bijirin bercambah, protein hanya 7.5%, manakala dalam embrio yang tidak dirawat jumlahnya mencapai 23%.

Karbohidrat adalah bahan utama untuk gandum dan semua produk daripadanya, tetapi di sini perkadarannya boleh berbeza-beza dengan ketara. Bagi kebanyakan jenis bijirin dan tepung, kandungan karbohidrat adalah 70-75%, tetapi terdapat produk dengan kandungan bahan yang lebih sederhana: 42.5% dalam bijirin bercambah karbohidrat, 52% dalam kuman yang tidak diproses, dan 48% dalam tepung. Lemak hanya membentuk peratusan kecil daripada komposisi gandum, dan dalam kebanyakan produk dari bijirin ini jumlahnya adalah dalam lingkungan 1-2.5%. Seperti dalam semua kes lain, kuman mentah dan tepung daripadanya tersingkir dari barisan umum - di sana peratusan lemak masing-masing mencapai 10% dan 8%.

Anda tidak perlu menjalankan penyelidikan saintifik yang serius untuk memahami bahawa terdapat lebih banyak manfaat dalam gandum untuk seseorang daripada bahaya, jika tidak, manusia akan mati begitu saja selama beribu tahun memakan bijirin ini. Hari ini, dalam era perdagangan yang maju dan peluang untuk membeli makanan eksotik dari semua wilayah di dunia, sesetengah gourmet mungkin mempertimbangkan untuk menghapuskan atau mengurangkan dengan ketara bahagian gandum dalam diet mereka, tetapi ini tidak boleh dilakukan, jika hanya kerana banyak sifat bermanfaat bijirin ini, yang harus dipertimbangkan dengan lebih berhati-hati.

• Ramai orang tahu dari kecil bahawa makan dengan roti lebih mengenyangkan. Ini tidak menghairankan, kerana gandum, seperti yang disebutkan di atas, sebahagian besarnya terdiri daripada karbohidrat, yang juga dicerna dengan mudah dan cepat. Akibatnya, rasa lapar diratakan dalam masa yang sesingkat mungkin, dan rizab tenaga yang diterima cukup untuk masa yang lama.
• Walau apa pun, makanan tumbuhan yang mengandungi serat pemakanan bermanfaat untuk tubuh manusia, kerana ia mempunyai kesan yang sangat ringan pada sistem pencernaan. Bahan-bahan sedemikian ditunjukkan terutamanya untuk peningkatan keasidan jus gastrik, kerana ia dapat mengurangkannya. Di samping itu, serat tersebut juga mempunyai kesan urut tertentu pada dinding saluran gastrousus.
• Kandungan vitamin E yang ketara dalam gandum mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem peredaran darah, kerana bahan ini membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dari badan. Tetapi sifat bermanfaat vitamin ini tidak berakhir di sana, kerana dalam kombinasi dengan selenium ia dapat dengan cepat mengeluarkan radionuklid dan karsinogen lain dari badan.

• Komponen penting dan berguna gandum adalah pektin, yang boleh dipanggil sorben semulajadi. Bahan ini mampu "menarik" kepada dirinya sendiri bukan sahaja toksin dan mikroorganisma berbahaya, tetapi juga toksin, yang, terkumpul di dalam usus, sering menyebabkan perkembangan pelbagai penyakit. Kemasukan berterusan produk yang mengandungi pektin dalam diet menyumbang kepada pembersihan menyeluruh usus dan, oleh itu, mengekalkan kesihatan.
• Magnesium dalam kombinasi dengan vitamin B12 adalah salah satu bahan yang sangat diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf.Tidak boleh dikatakan bahawa gandum adalah "anti-tekanan" utama dalam diet orang moden, kerana terdapat makanan yang mengandungi bahan yang sama ini dalam jumlah yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, saintis telah membuktikan bahawa penggunaan gandum dan produk daripadanya secara tetap boleh memberi kesan paling positif terhadap keadaan psiko-emosi seseorang.
• Gandum dan kalium tidak kekurangan, tetapi unsur mikro ini mengekalkan salah satu organ yang paling rajin bekerja - jantung. Otot jantung, tidak seperti kebanyakan organ lain, berfungsi secara berterusan dan tidak mempunyai sebarang kelegaan mengikut jadual, dan ia adalah kalium yang membantu ia pulih lebih cepat di bawah beban sedemikian. Unsur yang sama pada masa yang sama menguatkan dinding vaskular, menjadikannya penyelesaian universal untuk sistem peredaran darah. Pengaruh kalium pada komposisi darah juga telah terbukti, yang, terima kasih kepadanya, dinormalisasi.
• Asid linoleik, yang banyak terkandung dalam gandum, memainkan peranan sejenis pengawal selia metabolisme, kerana kadar penyerapan protein, lemak dan karbohidrat bergantung padanya.

Banyak sifat berfaedah gandum telah diperhatikan oleh manusia pada zaman itu apabila tidak ada sains dalam erti kata moden. Akibatnya, banyak ubat-ubatan tradisional dicipta, yang kebanyakannya adalah tincture dan decoctions yang merawat pelbagai penyakit - contohnya, aterosklerosis dan cirit-birit, distrofi dan sembelit, anemia dan kembung perut, kegagalan fungsi sistem pencernaan dan batuk.Mungkin farmakologi moden mampu menawarkan remedi yang lebih berkesan untuk semua masalah ini, namun, ia boleh mahal dan mengandungi pelbagai komponen sintetik yang berpotensi berbahaya, sementara gandum adalah produk semulajadi sepenuhnya, dan yang paling penting - murah.

Jika semua perkara di atas merujuk kepada bijirin gandum sendiri, maka trend pelik zaman kita ialah penggunaan pucuk muda, yang bercambah khas walaupun di rumah. Kelebihan versi gandum ini adalah hakikat bahawa di sini semua bahan berguna sudah dalam bentuk berpecah, jadi tubuh manusia akan menghabiskan lebih sedikit tenaga untuk penyerapan komponen berguna, dan kecekapan proses akan mencapai maksimum. Badan yang sedang membesar mengandungi banyak perkara yang bukan dalam bijirin biasa, dan semua bahan ini boleh memberi manfaat kepada manusia.

Sebagai contoh, kandungan vitamin B yang tinggi boleh mewujudkan metabolisme yang betul dan memberikan kecantikan rambut, kuku dan kulit yang jelas. Kandungan vitamin C, yang sangat diperlukan untuk berjaya melawan semua jenis penyakit, juga meningkat dalam gandum yang bercambah. Pada masa yang sama, jumlah gula dalam produk sedemikian jauh lebih rendah daripada bijirin biasa, oleh itu gandum yang bercambah tidak menimbulkan ancaman kepada pesakit kencing manis.

Produk makanan sihat yang lebih moden bukanlah gandum yang tumbuh itu sendiri, tetapi jus yang diperah daripadanya.

Secara berasingan, ia mesti dikatakan bahawa bentuk cecair membenarkan penggunaan jus tersebut bukan sahaja sebagai minuman, tetapi juga untuk kegunaan luaran - sebagai produk kosmetik. Salah satu kegunaan yang paling biasa adalah dalam memerangi penyakit kulit - anda hanya perlu melincirkan kawasan kulit yang terjejas, dan kemudian ulangi prosedur jika hasilnya tidak mencukupi. Untuk kesihatan dan pengukuhan rambut, disyorkan untuk menggunakan jus yang sama dari gandum bercambah sebagai bilas, yang mengekalkan semua bahan yang berguna untuk garis rambut.

Satu lagi produk cecair yang diperoleh daripada tanaman ini ialah minyak kuman gandum. Perbezaan dari kedua-dua bijirin dan jus pucuk adalah peningkatan jumlah asid politaktepu dan tokoferol - antioksidan yang membolehkan anda mengekalkan keremajaan badan dan keadaan berfungsi pelbagai sistemnya lebih lama. Sekali lagi, dalam banyak cara, sifat penyembuhan cecair seperti pendua yang diterangkan di atas, tetapi perbezaan tertentu dalam komposisi kimia masih memberikan faedah khusus daripada produk sedemikian. Sebagai contoh, ia dianggap sebagai ubat rakyat yang popular untuk penyembuhan luka bakar dan luka, mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem genitouriner dan membantu mengekalkan nada otot.

Gandum, serta tepung dan produk lain daripadanya, adalah produk yang sangat besar dan popular sehingga sukar untuk membayangkan bagaimana bijirin boleh mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, tidak ada makanan yang sama sekali tidak berbahaya di planet kita, oleh itu walaupun roti gandum biasa secara teorinya boleh mempunyai sekatan penggunaan. Sudah tentu, Sebab utama mengapa produk gandum harus dihadkan adalah kandungan kalori yang tinggi dari makanan tersebut. Di satu pihak, kandungan serat makanan yang tinggi membantu meningkatkan motilitas usus, kerana karbohidrat masih belum diserap sepenuhnya, sebaliknya, dengan sejumlah besar makanan bakar yang dimakan, tiada serat akan membantu mengekalkan angka normal.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa orang lebih kerap bersandar bukan hanya pada roti, tetapi pada pastri manis yang dibuat daripada tepung gandum dalam bentuk roti dan produk yang serupa, di mana kandungan karbohidratnya lebih tinggi. Atas sebab ini, bagi orang yang berlebihan berat badan atau mempunyai kecenderungan yang ketara untuk mendapatkannya, gandum dan makanan daripadanya mungkin dikontraindikasikan. Pada masa yang sama, penggunaan gandum yang banyak boleh menjejaskan walaupun orang yang sihat - hasilnya boleh menjadi ketidakselesaan di perut, perut kembung dan sembelit, dan semua akibat ini berkaitan dengan produk dan produk sampingan di atas.

Alahan kepada gandum (biasanya kepada gluten yang terkandung di dalamnya) sangat jarang berlaku, tetapi masalah seperti itu secara teorinya mungkin. Agak jelas bahawa diagnosis sedemikian segera menamatkan penggunaan mana-mana produk tepung gandum, serta sebarang produk sampingan gandum lain yang diterangkan di atas. Di samping itu, dalam beberapa kes, bijirin ini mampu meningkatkan tekanan darah, yang bagi pesakit hipertensi penuh dengan kemerosotan kesihatan yang serius. Walau bagaimanapun, bagi orang yang mempunyai diagnosis yang sama, doktor biasanya membuat diet yang agak terperinci, yang menyatakan sama ada setiap produk boleh atau tidak boleh dimakan. Oleh itu, mereka yang tidak boleh menggunakan produk berasaskan tepung gandum biasanya menyedari perkara ini lebih awal.

Kesan sampingan yang berasingan mungkin hasil daripada penggunaan gandum bercambah, yang mengandungi bahan khas - lektin. Tahap bahaya bahan ini belum dikenal pasti dengan tepat, tetapi secara umum diterima bahawa ia mempunyai kesan yang agak merosakkan pada tubuh manusia, kerana ia menimbulkan masalah dalam bidang metabolisme, dan juga boleh mengganggu fungsi jantung. , hati dan sistem endokrin. Minyak yang diperoleh daripada pucuk gandum, berbanding dengan produk sampingan lain, dianggap tidak berbahaya, walaupun sesetengah pakar percaya bahawa ia mempunyai kesan diuretik dan koleretik yang agak ketara.

Sangat sukar untuk membayangkan dunia moden tanpa menggunakan gandum, kerana ia adalah produk dari bijirin tumbuhan ini yang merupakan sumber utama protein sayuran di seluruh dunia. Pada masa yang sama, sekarang, mungkin, gandum dan produk sampingannya tidak lagi boleh diambil secara eksklusif sebagai makanan, kerana ia juga digunakan dalam kosmetologi, walaupun, tentu saja, ia patut dimulakan dengan penggunaan makanan. Gandum bercambah, yang popular di kalangan pemakan yang sihat, kini telah menjadi ramuan dalam pelbagai bijirin, makanan ringan dan salad, tetapi jus yang diperoleh daripada pucuk tersebut sering ditambah kepada koktel berasaskan jus buah-buahan untuk meningkatkan rasa mereka sendiri.

Produk pemprosesan bijirin gandum yang paling popular ialah tepung. Bagi kebanyakan orang di dunia, membakar daripada bahan mentah sedemikian menduduki tempat penting di meja harian, tetapi negara-negara di mana penanaman gandum bukan tradisi terpaksa menggunakan tepung gandum sekurang-kurangnya sebahagiannya. Hakikatnya ialah sifat kelekatan tepung gandum adalah ciri hanya serbuk dari bijirin ini - ia disediakan oleh gluten, juga dipanggil gluten. Sangat bermasalah untuk membakar sesuatu dari beras, bijirin atau tepung soba dalam bentuk tulen, kerana tanpa penambahan tepung gandum, produk itu tidak akan "bertahan".

Dengan cara ini, bijirin tidak selalu dihancurkan ke keadaan tepung - mereka boleh dihancurkan gandum gandum. Sememangnya, hidangan yang paling jelas dari bahan mentah tersebut adalah bubur gandum biasa, tetapi sebenarnya, bijirin sesuai dengan banyak bahan yang membolehkan anda cemerlang dalam hidangan masakan.Gandum gandum sesuai dengan bijirin lain (dari jagung, kacang, kacang ayam), sayur-sayuran (tomato, brokoli), beberapa jenis keju dan daging, serta dengan telur dan wain putih. Sebilangan besar perasa yang berbeza boleh memberikan rasa baru yang unik kepada groat gandum. Orang-orang di dunia membuat hidangan yang paling luar biasa daripadanya, yang lidah tidak akan berani menyebutnya hanya bubur.

Dalam sesetengah kes, bijirin tidak dihancurkan, meninggalkannya sebagai bijirin penuh. Dalam kebanyakan kes, bijirin gandum digunakan untuk menyediakan pelbagai variasi bubur, yang boleh disediakan dengan bahan asas yang berbeza atau dicampur dengan bijirin lain. Tidak mustahil untuk tidak menyebut bahawa bijirin dalam kombinasi dengan sekam juga digunakan sebagai tanaman perindustrian untuk makanan ternakan.

Oleh kerana penghidap alahan biasanya tidak makan produk yang berbeza secara asasnya, mereka hanya terpaksa mencari analog produk yang diterima umum yang dibuat khas daripada jenis bahan mentah lain. Roti, pasta, biskut, malah tepung untuk hidangan memasak sendiri - semua produk ini bukan sahaja diperbuat daripada gandum, tetapi sebenarnya ia hanyalah tiruan resipi asal, yang melibatkan penggunaan bijirin tertentu ini.

Jika kita bercakap tentang penggunaan kosmetik, maka paling aktif orang menggunakan sifat gandum untuk memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut. Mana-mana produk sampingan gandum sesuai untuk kegunaan luaran, bagaimanapun, pilihan yang memihak kepada minyak kuman dianggap paling tepat.Cecair dalam bentuk pekat ini mengandungi sepenuhnya semua ciri antioksidan gandum, dan sebenarnya bahan tersebut membantu untuk mewujudkan metabolisme dan menyuburkan kulit secara menyeluruh.

Tepung gandum juga digunakan sebagai produk penyembuhan kulit, bagaimanapun, ia lebih kerap digunakan bukan dalam bentuk tulen, tetapi sebagai sebahagian daripada resipi yang lebih kompleks - contohnya, susu berdasarkan wain putih. Terima kasih kepada resipi ini, satu set optimum bahan berguna dan berkhasiat dicapai dalam perkadaran yang betul, oleh itu pembersihan dan penyempitan liang-liang, serta pemakanan kulit, adalah optimum. Untuk penjagaan rambut, topeng khas sering dibuat, di mana, sebagai tambahan kepada minyak kuman gandum, krim digunakan dalam kombinasi dengan jus lemon.

Untuk aplikasi luaran pada kulit, dedak gandum biasa digunakan, yang digunakan untuk memberi makan haiwan peliharaan. Bahan ini membantu membersihkan dan menyuburkan kulit, dan juga berkesan melegakan keradangan. Resipi yang sama ditunjukkan untuk orang yang mempunyai kulit berminyak, tetapi banyak ulasan juga menunjukkan bahawa skop potensi topeng sedemikian tidak terhad kepada mana-mana satu jenis kulit.

Untuk faedah dan kemudaratan gandum bercambah, resipi dan petua untuk makan, lihat video berikut.