Bagaimana cara memasak gandum dengan betul dan enak?

Walaupun fakta bahawa manfaat gandum untuk kesihatan manusia telah lama terbukti, hidangan berasaskannya masih menjadi tetamu yang jarang ditemui di meja keluarga Rusia. Di samping itu, tidak semua suri rumah tahu cara memasak bijirin ini dengan betul dan lazat, khususnya, ramai yang mempunyai soalan tentang masa penyediaannya. Oleh itu, adalah wajar mempertimbangkan resipi untuk pelbagai bijirin yang mengandungi gandum.

Oleh kerana komposisinya, gandum boleh membawa banyak manfaat kepada tubuh manusia.

Ia mengandungi sejumlah besar vitamin:

• A dan beta-karotena;
• B1, B2, B5, B6 dan B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Bijirin ini juga kaya dengan unsur surih penting, di antaranya kebanyakannya di dalamnya:

• magnesium;
• tembaga;
• potasium;
• natrium;
• fosforus;
• aluminium;
• titanium;
• sulfur;
• silikon;
• zink;
• kelenjar.

Formula BJU untuk gandum biasanya kelihatan seperti ini:

• 13% protein;
• sehingga 3% lemak;
• sehingga 58% karbohidrat.

Nilai pemakanan 100 gram produk ini adalah kira-kira 300 kilokalori.

Terima kasih kepada komposisi unik ini, hidangan berasaskan gandum:

• meningkatkan metabolisme;
• menyumbang kepada detoksifikasi badan (terutama kolesterol dikumuhkan);
• mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan (disebabkan kandungan serat);
• menguatkan kuku dan rambut.

Kuah gandum telah digunakan dalam perubatan rakyat sejak zaman purba.

Gandum berbeza dengan ketara daripada kebanyakan bijirin yang lebih biasa dari segi masa memasak. Jadi, bijirin penuh mesti terlebih dahulu direndam dalam air mendidih selama tiga jam, tetapi walaupun selepas prosedur ini, mereka perlu dimasak sehingga masak sepenuhnya selama sekurang-kurangnya tiga, atau bahkan empat jam.

Versi bijirin yang disucikan memerlukan prosedur yang berbeza untuk penyediaan yang betul - ia mesti direndam dalam air mendidih selama sepuluh jam pepejal, tetapi selepas itu ia dimasak selama dua hingga tiga jam.

Bijirin dihancurkan disediakan dengan ketara kurang masa - sehingga dua puluh minit.

Dari gandum gandum anda boleh memasak hidangan lazat dan sihat.

Cara paling mudah untuk menyediakan bijirin ini ialah dengan merebusnya di dalam air. Perkadaran asas bubur gandum yang betul ialah 4 cawan air setiap 1 cawan bijirin. Dalam kes ini, air perlu ditambah apabila ia mendidih. Garam ditambah 20 minit sebelum akhir memasak. Mentega ditambah kepada bubur siap dan dihidangkan, walaupun ia akan menjadi lebih enak jika anda membiarkannya dibancuh selama setengah jam.

Anda boleh mempelbagaikan rasa hidangan ini dengan bantuan bahan tambahan, sebagai contoh, ia akan menjadi lazat dan sihat untuk menambah setengah bawang. Dalam kes ini, disyorkan untuk mengisar gandum rebus dua kali dalam penggiling daging, goreng bawang dalam mentega, tambahkan bijirin rebus yang dikisar kepadanya, tutup kuali dengan tudung dan biarkan merana selama lima minit.

Varian hidangan gandum dengan susu biasanya disediakan seperti berikut. 1 gelas air ditambah kepada 1 gelas bijirin, campuran yang terhasil dimasak di atas api pembakar sederhana sehingga cecair tersejat sepenuhnya. Selepas itu, kira-kira 2 cawan susu ditambah, di mana bubur akan terus masak sehingga lembut.20 minit sebelum akhir memasak, garam dan gula ditambah secukup rasa. Hidangan siap dibenarkan untuk dibancuh selama 20 minit atau dibawa ke dalam ketuhar yang hangat. Rasa hidangan boleh diperbaiki dengan menambah mentega.

Kandungan kalori hidangan sedemikian akan jauh lebih tinggi daripada pilihan di atas air, tetapi kandungan lemak yang tinggi akan membantu badan untuk lebih menyerap vitamin dan mineral yang terkandung dalam gandum.

Versi bubur gandum yang paling biasa dengan penambahan madu dipanggil kutya dan biasanya dihidangkan di meja hanya pada Malam Krismas. Walau bagaimanapun, tiada apa yang menghalang suri rumah moden daripada menyediakan hidangan lazat dan sihat ini lebih daripada sekali setahun.

Prosedur untuk menyediakan kutya dari segi memasak gandum berbeza sedikit daripada bubur klasik di atas air, tetapi bahan-bahannya berbeza. Kadar air dan bijirin untuk kutia biasanya 1 liter air bagi setiap tiga gelas bijirin.

Masukkan ke dalam bubur rebus:

• 2 cawan biji popi yang dihancurkan dalam pengisar;
• 2 cawan kacang cincang;
• 2 cawan kismis;
• 6-10 sudu besar madu

Memandangkan bijirin yang paling dibersihkan dengan teliti oleh pengilang masih boleh mengandungi kekotoran yang tidak diingini, ia mesti dibasuh dalam air sejuk sebelum menyediakan sebarang hidangan. Gandum hancur tidak perlu dibasuh sebelum dimasak.

Selain mengikut resipi, adalah penting untuk memilih peralatan memasak yang betul untuk rasa dan kesihatan hidangan. Kuali lebar dengan bahagian bawah yang agak tebal paling sesuai untuk bijirin bijirin, dan yang terbaik adalah mencari kawah besi tuang. Saiz kuali harus dipilih berdasarkan fakta bahawa jumlah hidangan siap akan melebihi jumlah bijirin asal sebanyak kira-kira 2.5 kali.

Setelah menguasai penyediaan hidangan dari gandum, anda boleh cuba menggabungkannya dengan bijirin lain atau menggunakannya dalam pelbagai salad.Pada masa yang sama, untuk salad, ia akan mencukupi untuk memasak bijirin tidak sehingga masak sepenuhnya, tetapi selama kira-kira sejam.

Cara memasak bubur gandum yang sangat lazat, lihat video di bawah.