Kandungan kalori dan nilai pemakanan bubur gandum

Gandum gandum adalah salah satu yang paling popular di Rusia. Sebabnya adalah harganya yang sangat menjimatkan, rasa yang sangat baik dan faedah yang hebat. Di samping itu, gandum gandum serba boleh: mereka boleh direbus dalam air atau susu, berperisa dengan buah-buahan, madu, kacang, manis atau masin - dalam apa jua bentuk, semua orang akan menyukainya.

Groats diperbuat daripada gandum durum yang dihancurkan. 100 g produk mengandungi kira-kira 300-350 kcal. Nampaknya tidak begitu sedikit, tetapi kandungan kalori gandum rebus dikurangkan dengan ketara.

Sebagai contoh, bubur di atas air akan mengandungi maksimum 100 kcal. Iaitu, ia dibenarkan untuk menambah walaupun gula atau mentega dalam kuantiti yang munasabah untuk hidangan ini, dan kemudian kandungan kalori akan meningkat kepada 140 kcal. Di samping itu, pelbagai hidangan boleh disediakan dari bubur yang direbus dalam air - ini adalah hidangan sampingan, sarapan pagi, dan juga kaserol pencuci mulut.

Jika bijirin dimasak dalam susu, maka kandungan kalori mencapai 210 kcal setiap 100 g produk. Bubur ini bagus untuk makanan bayi. Anda boleh menambah buah-buahan, beri, kismis, kacang kepadanya. Dan walaupun kandungan kalori yang tinggi, hidangan tenusu adalah hidangan sampingan yang lebih sihat daripada, sebagai contoh, kentang atau pasta.

Bubur gandum sering dimasukkan dalam asas diet. Sebilangan besar serat meningkatkan fungsi organ pencernaan.Serat tidak larut memastikan penyingkiran tepat pada masanya makanan yang belum dicerna. Bahan larut membantu mengurangkan tahap glukosa dan mengurangkan ketumpatan lipoprotein kolesterol dalam darah.

Jika bijirin digunakan sebagai asas diet atau diet yang sihat, maka kek boleh disediakan daripadanya dan digantikan dengan roti. Tetapi penerimaan bubur gandum yang paling berguna adalah mungkin pada waktu pagi. Hakikatnya ialah hidangan itu menyediakan tubuh manusia dengan rangsangan tenaga dan membolehkan anda mendapat cukup sehingga makan tengah hari.

Jika bubur gandum digunakan sebagai asas diet, maka beberapa peraturan penting mesti dipatuhi:

• minum sekurang-kurangnya 2 liter air tulen setiap hari, lebih baik melakukan ini sebelum makan;
• bubur tidak boleh masin, manis atau berperisa dengan mentega;
• dari cecair semasa diet, hanya teh herba, produk susu masam dibenarkan;
• anda boleh menambah kayu manis manis, herba dengan sayur-sayuran ke bubur;
• 4-5 hidangan bubur diperlukan setiap hari.

Selama seminggu, diet sedemikian akan membolehkan anda menyingkirkan tambahan 3-4 kilogram. Tidak seperti pilihan lain, menurunkan berat badan pada bubur gandum boleh dikatakan selamat. Ini disebabkan oleh komposisi bijirin yang kaya, yang memenuhi keperluan badan untuk bahan lain. Bubur mengandungi vitamin berikut:

• B4 - membersihkan hati;
• B5 - meningkatkan aktiviti otak dan ingatan;
• B2 - menghalang kecacatan penglihatan;
• B1 - melindungi sel badan daripada sinaran;
• E - menghalang pembentukan bekuan darah;
• A - menggalakkan peremajaan kulit;
• PP - memberi tenaga kepada badan.

Bagi kandungan BJU dalam bubur gandum, semuanya bergantung kepada kaedah penyediaan. Nilai tenaga sarapan paling ringkas di atas air tanpa garam dan gula (100 gram):

• protein - 2.6 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 14.2 g.

Jika bubur disediakan dengan tambahan susu, gula dan garam, maka kandungan BJU adalah seperti berikut:

• protein - 2.5 g;
• lemak - 1.5 g;
• karbohidrat - 14.1 g.

Persoalan sering timbul sama ada pengenalan bubur gandum ke dalam diet pesakit diabetes boleh diterima. Biasanya, karbohidrat ringkas, yang terdapat dalam produk tepung atau gula-gula, cepat dihadam, meningkatkan gula darah. Gandum, sebaliknya, tepu dengan karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan diserap oleh badan, dan oleh itu hidangan ini boleh dimasukkan ke dalam menu pesakit kencing manis.

Indeks glisemik bubur gandum ialah 71 unit. Selepas sebahagian kecil, badan tidak memerlukan makanan untuk masa yang lama, kerana keseimbangan lemak dipulihkan, pound tambahan dibakar. Serat, yang kaya dengan gandum gandum, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus, menghilangkan lemak dan mengekalkan paras glukosa pada paras normal.

Terima kasih kepada pektin, sisa makanan yang membusuk tidak disimpan di dalam usus, dinding dan membran mukus menghilangkan keradangan.

Faedah bijirin ditentukan oleh kepelbagaiannya. Walaupun secara umum, bubur berguna dalam apa jua bentuk. Sebagai contoh, bijirin yang dihancurkan halus cepat dihadam, dan gandum yang dihancurkan kasar mempunyai kualiti pembersihan yang tinggi. Secara umum, bubur gandum mempunyai sifat berfaedah berikut:

• menyumbang kepada proses kualitatif metabolisme lipid dalam sel;
• menyediakan pembebasan badan daripada kolesterol berbahaya;
• meningkatkan keanjalan saluran darah;
• menghalang sembelit, meningkatkan kerja saluran penghadaman;
• menggalakkan penurunan berat badan yang selamat;
• menguatkan kuku dan rambut, memberi kesan positif kepada keadaan kulit;
• meremajakan badan dari dalam kerana kandungan antioksidan;
• mempunyai kesan santai, membantu dengan tekanan dan kemurungan;
• menguatkan tulang;
• mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan;
• memastikan penyingkiran dadah dan sisanya dari badan.

Jika bubur diambil sebagai sebahagian daripada diet yang sihat, maka gandum harus diganti dengan jenis bijirin lain. Adalah lebih baik untuk "menyebarkan" pelbagai jenis bijirin mengikut hari dalam seminggu, menumpukan satu hari seminggu untuk setiap satu. Adalah disyorkan untuk mengambil 1-2 hidangan 250 g gandum siap setiap hari. Adalah lebih baik untuk melakukan ini untuk sarapan pagi atau makan tengah hari.

Sekiranya ibu mengandung tidak mengalami gejala senak, maka dia boleh memasukkan bubur gandum ke dalam menunya dengan selamat. Dalam kedudukan "menarik", hidangan dibenarkan untuk dimakan 2-3 kali seminggu. Adalah disyorkan untuk memakannya dengan sayur-sayuran segar. Walau bagaimanapun, seorang wanita hamil harus membaca dengan teliti kontraindikasi di bawah supaya nada rahim tidak bertindak balas negatif terhadap pengambilan gandum.

Sekiranya bubur gandum dimasukkan ke dalam diet bayi, maka ini harus dilakukan tidak lebih awal daripada kanak-kanak berumur 8 bulan. Peraturan berikut mesti dipatuhi:

• hidangan pertama tidak boleh melebihi ½ sudu teh;
• dari masa ke masa, jumlah makanan boleh ditingkatkan;
• masa yang optimum untuk mengambil adalah pada waktu pagi;
• mesti ada sekurang-kurangnya 3 minggu antara dua produk baharu;
• bayi harus diberi bubur hanya pada air tanpa pemanis dan minyak;
• adalah perlu untuk memasak bubur dengan konsistensi cecair.

Ramai ibu muda takut untuk memperkenalkan produk baru pada menu bayi. Walau bagaimanapun, gandum mempunyai banyak bahan berguna yang hanya akan meningkatkan kesihatan bayi:

• ia meningkatkan imuniti;
• menghalang sembelit;
• menguatkan rangka.

Untuk kanak-kanak yang lebih besar, ia dibenarkan menambah buah-buahan kering, mentega, jem, susu ke dalam bubur. Badan croup yang semakin meningkat membawa faedah berikut:

• menormalkan proses pencernaan makanan;
• menghapuskan dysbacteriosis;
• menguatkan penglihatan, yang penting untuk pelajar sekolah;
• menyumbang kepada fungsi sistem saraf yang baik.

Walaupun manfaat besar yang dibawa oleh bubur gandum kepada badan, anda tidak sepatutnya menyalahgunakannya. Di samping itu, anda mesti membiasakan diri dengan senarai kontraindikasi terhadap penggunaan produk.

• penyakit seliak Dalam kes ini, badan tidak bertolak ansur dengan bijirin kerana kandungan gluten dalam komposisi.
• Gastritis dan asid perut rendah juga merupakan sekatan untuk mengambil.
• Dengan sangat berhati-hati, gandum harus dimakan oleh orang yang mempunyai pengasidan badan.
• Ia bernilai melepaskan bubur untuk pesakit yang baru-baru ini menjalani pembedahan perut.
• Ia tidak disyorkan untuk menyalahgunakan bubur untuk lelaki dengan potensi yang lemah - gandum boleh memburukkan keadaan.
• Wanita hamil harus berunding dengan doktor mereka sebelum memasukkan gandum ke dalam diet mereka.

Agar bubur membawa faedah maksimum, ia patut memberi perhatian khusus kepada pilihan bijirin.Sebagai contoh, bijirin segera tidak mempunyai sifat berguna, walaupun, sebenarnya, ia tidak membawa banyak bahaya. Yang paling berguna ialah bijirin dari gandum musim bunga, tetapi lebih baik menolak untuk membelinya pada musim gugur. Dalam tempoh ini, terdapat produk yang dijual yang telah kehilangan kualitinya, jadi pada musim gugur adalah lebih baik untuk membeli gandum musim sejuk.

Bijirin besar yang dihancurkan lebih berharga. Di kedai, produk yang digilap boleh dikenal pasti dengan melihat nombor (dari 1 hingga 4): lebih besar nombor, lebih kecil bijirin.

Untuk mengelakkan bahaya yang boleh menyebabkan bijirin berkualiti rendah kepada badan, adalah perlu untuk menyemak tarikh luput (tidak lebih daripada 14 bulan, dan sebaik-baiknya tidak lebih daripada 8), memberi perhatian kepada kebolehliran (butiran tidak boleh melekat bersama dan membentuk ketulan), lihat pada tarikh pembuatan - ia boleh berbeza daripada masa pembungkusan.

Lihat resipi bubur gandum di bawah.