Resipi untuk bubur bijirin dengan daging

Bubur, seperti yang anda tahu, anda tidak boleh rosak dengan mentega. Daging juga. Dan oleh itu, ramai, mengetahui bahawa daging sesuai dengan senarai besar bijirin, berminat sama ada gabungan bubur millet dengan daging akan harmoni. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang resipi yang paling lazat dan menarik untuk hidangan sedemikian.

Bubur millet disayangi dan dihormati di Rusia sepanjang masa. Tetapi hanya wakil keluarga kaya yang mampu memakannya dengan daging. Tsar Rusia, terutamanya Ivan the Terrible, juga menyukai hidangan ini. Bubur millet dengan kepingan daging wangi dihidangkan kepada duta asing dan tetamu yang dikasihi. Ini sebahagiannya mengapa khabar angin tentang makanan lazat sampai ke Eropah, di mana mereka jatuh cinta dengan bubur millet dengan serius dan untuk masa yang lama. Tetapi di Rusia moden, ia telah lama dianggap sebagai cara untuk mengumpan ikan dan makanan yang sesuai untuk kenari dan anjing halaman. Hari ini, masakan Rusia cuba mendapatkan semula resipi lama yang terkenal di negara itu. Di samping itu, kebanyakan resipi ini, dari mana-mana sudut pandangan, adalah makanan yang sihat dan berkhasiat.

Orang Cina kuno adalah orang pertama yang memikirkan memasak bubur bijirin, dari mereka bijirin datang kepada kami. Tetapi berikut adalah resipi untuk bubur dengan daging - asal Rusia, kerana orang Cina lebih suka memasak bijirin secara berasingan. Mari lihat beberapa resipi hidangan Slavik yang menarik.

Untuk menyediakan millet klasik dengan daging, anda perlu:

• 200 gram bijirin;
• 750 gram daging lembu atau daging lembu;
• 0.5 liter air atau sup daging;
• bawang besar;
• 50 ml minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun);
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Keluarkan semua serpihan dan bendasing dari bijirin, bilas dengan air suam. Bilas sekerap yang perlu untuk memastikan air yang disalirkan bersih. Kemudian anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas bijirin bersih, ini akan membantu menghilangkan kepahitan millet tradisional. Apabila bijirin masak, biarkan bubur jagung dan beralih kepada bahan lain.

Bawang dicincang halus. Daging lembu yang dimasak juga hendaklah dipotong sehalus dan nipis yang mungkin. Jika menggunakan daging lembu, ia perlu dikisar lebih banyak. Bawang diletakkan dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Gorengnya, kacau sentiasa sehingga warna emas yang halus, kemudian masukkan daging ke dalamnya dan goreng sehingga kepingan daging memperoleh warna emas yang serupa. Jangan lupa kacau - bawang yang dibakar akan merosakkan rasa hidangan. Garam dan lada.

Tuangkan sup atau air ke dalam bawang goreng dengan daging, tetapkan api minimum dan reneh kandungan di bawah tudung selama sekurang-kurangnya 20 minit. Kemudian bijirin yang dimasak dituangkan ke dalam kuali dan hidangan dibawa ke kesediaan, menambah air mengikut keperluan. Sebaiknya masak dengan api perlahan dan tutup.

Hidangkan panas dengan jeruk, epal jeruk, salad hijau musim panas yang ringan.

Untuk resipi ini anda perlukan:

• 800 gram daging - mana-mana mengikut citarasa anda;
• 250 gram bijirin;
• bawang besar;
• 100 gram cendawan segar;
• tomato segar yang besar;
• minyak sayuran - 60 gram;
• hijau;
• bawang putih;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Pilih bijirin dan bilas dengan bersih supaya tidak terasa pahit. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, mulakan menyediakan bahan-bahan yang lain.Bawang dicincang cukup halus dan dihantar ke kuali untuk menggoreng dalam minyak sayuran dengan api perlahan. Cendawan kemudian ditambah di sana. Jika ini adalah champignons, anda boleh memotongnya dan segera menambahnya ke bawang, jika ini adalah cendawan hutan, disyorkan untuk merebusnya terlebih dahulu. Yang terakhir untuk pergi ke kuali dengan sayur-sayuran adalah tomato dadu, sebelum ini dibebaskan dari kulit.

Daging dipotong menjadi jalur sekecil mungkin dan digoreng dalam kuali yang berasingan. Kemudian sediakan periuk - seramik atau besi tuang. Lubricate permukaan dalaman mereka dengan mentega. Letakkan daging goreng dan bawang dengan cendawan dan sayur-sayuran lain di bahagian bawah periuk, jangan lupa garam dan lada. Letakkan millet kukus di atas, tuangkan air bersih supaya millet "mengintip".

Masukkan bubur ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200-220 darjah selama 45-50 minit. Sebelum memasak, buka periuk, campurkan kandungannya, yang terletak dalam lapisan, letakkan seulas bawang putih yang dikupas dalam setiap satu, tambah sayur-sayuran cincang di atas. Tutup periuk dan biarkan mereka berehat di dalam ketuhar selama kira-kira 5-10 minit lagi.

Resipi ini adalah untuk masa-masa apabila hidangan perlu disediakan dengan agak cepat. Adalah jelas bahawa konsep "cepat" dan "millet" tidak begitu serasi, tetapi resipi ini adalah yang terpantas dari semua yang sedia ada. Untuk memasak anda perlu:

• bijirin gandum - 150 gram;
• daging babi (leher yang lebih baik) - 600 gram;
• lobak merah - 1 sayuran akar bersaiz sederhana;
• bawang bersaiz sederhana;
• minyak sapi - 60 gram;
• sayur-sayuran, serta garam dan lada sulah mengikut budi bicara anda.

Groats dan komponen lain bubur ini dimasak pada masa yang sama, kerana ini, penjimatan masa yang ketara dicapai.

Tuangkan air mendidih ke atas bijirin yang dipilih, dibasuh dengan teliti dan letakkan di atas api untuk memasak. Semasa bijirin masak, parut lobak merah, potong bawang. Sediakan tumisan yang lazat dalam minyak sapi. Pertama, masukkan lobak merah ke dalam kuali, dan kemudian bawang - jadi bawang dengan murah hati akan berkongsi rasa mereka dengan lobak merah parut dan menggoreng akan menjadi emas, lembut.

Apabila lobak merah-bawang goreng siap, masukkan kepingan daging babi ke dalamnya. Jangan potong daging terlalu besar - resipi cepat tidak membayangkan kepingan besar daging. Sila ambil perhatian bahawa daging akan siap apabila ia ditutup dengan kerak emas. Garam dan lada.

Bubur jagung dikeringkan dan dibasuh, diletakkan bersama-sama dengan daging panggang dan sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan kira-kira 200 ml air. Anda boleh menambah apa-apa rempah secukup rasa, daun bay. Jangan lupa garam secukup rasa. Kemudian stewpan diletakkan di atas api perlahan dan bubur dengan daging dibawa ke kesediaan penuh. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 20 minit.

Bubur dihidangkan panas, tambahan terbaik ke meja adalah salad tomato segar, bubur siap ditaburi dengan herba cincang halus. Jika perlu, anda boleh menambah minyak sapi pada bahagian pinggan. Ia akan menjadi lazat dan sangat memuaskan.

Tidak sukar untuk menyediakan bubur sedemikian, tetapi ia akan mengejutkan walaupun orang yang ragu-ragu yang tidak menganggap millet sebagai bijirin yang serius dan sihat. Untuk bubur "di Odessa" anda perlu:

• rusuk babi (diasap) - 0.5 kilogram;
• gandum millet - 250 gram;
• tomato segar - 2 keping saiz sederhana;
• bawang merah manis - 1 pc.;
• mentega atau minyak sapi - 60 gram;
• rempah ratus dan garam secukup rasa.

Potong bawang merah manis menjadi separuh cincin besar, dan tuangkan air mendidih ke atas tomato untuk memudahkan mengupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Hantar kedua-dua bahan ke dalam kuali dengan mentega dan masak sos tomato manis lembut dengan api perlahan.

Semasa sos disediakan, pilih gandum millet, basuh dan tuangkan ke dalam air mendidih. Rebus 15 minit. Kemudian toskan dan bilas. Letakkan rusuk salai di bahagian bawah periuk, letakkan bijirin separuh siap dan bengkak anda di tempat yang sama, tuangkan semuanya dengan sos tomato. Masukkan garam, perasa, sedikit air. Reneh sehingga masak - kira-kira 40 minit.

Seperti bijirin dengan daging dan anak-anak anda. Untuk si kecil yang tidak suka mengunyah daging sekerat-kerat, resipi ini sesuai. Anda perlu:

• 120 gram bijirin;
• mentega - 50 gram;
• daging cincang atau ayam;
• bawang;
• garam.

Letakkan bawang yang telah dikupas dalam pengisar dan buat puri bawang halus. Goreng sedikit kentang tumbuk dalam mentega bersama bebola daging cincang kecil yang melekat bersama. Rebus gandum millet, ingat untuk merendamnya dalam susu selama sejam untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan yang sedikit.

Anda perlu memasak bijirin dalam air atau sup. Apabila bubur hampir siap, masukkan bebola daging ke dalamnya, tutup tudung dan reneh selama 15 minit lagi.

Untuk maklumat tentang cara memasak bubur bijirin dengan daging dalam periuk perlahan, lihat video berikut.