Bagaimana memasak bubur bijirin dalam periuk perlahan dengan susu?

Bukan rahsia lagi bahawa bijirin sekoi sangat sihat dan lazat. Ia mengandungi banyak vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Menurut kajian, pengambilan bubur millet secara berkala membantu menghilangkan antibiotik dan toksin dari badan. Bubur susu yang dimasak dalam periuk perlahan boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang mengikuti diet yang betul, serta kanak-kanak berumur lebih satu tahun. Hidangan ini disediakan bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk makan malam.

Agar bubur dalam periuk perlahan menjadi kaya dan menyelerakan, adalah penting untuk memilih bijirin yang betul. Cadangan utama apabila memilih bijirin untuk memasak bubur adalah seperti berikut.

• Groats mesti segar. Apabila memilih produk, perhatikan pertama sekali pada tarikh pengeluaran. Sebelum tarikh tamat tempoh mesti kekal sekurang-kurangnya enam bulan. Bijirin yang tidak berkualiti dan tamat tempoh akan menjadi pahit dan tawar.
• Millet segar mempunyai warna kuning terang, dan bijirin digilap dengan teliti. Millet yang digilap tidak mempunyai kemasukan asing dan bijirin gelap.
• Cuba pilih bijirin kasar. Ia sentiasa membuat hidangan yang lebih rapuh.
• Adalah disyorkan untuk membeli bijirin dalam bungkusan polietilena. Bahan sedemikian pasti melindungi bijirin daripada kelembapan. Lagipun, kelembapan berlebihan merosakkan rasa produk.

Di kedai runcit moden, anda sering boleh menemui tiga jenis bijirin.

• Millet bijirin penuh. Ia mengekalkan faedah maksimum, kerana ia menjalani pemprosesan yang paling minimum. Anda boleh membezakannya daripada jenis bijirin lain dengan warna gelapnya. Memasak bubur susu dari bijirin penuh mengambil masa yang lama. Rasanya pahit, jadi ia jarang dimakan dan dalam jumlah yang kecil.
• Dipasir. Ia boleh dikaitkan dengan jenis bijirin yang paling popular. Oleh kerana pemprosesan jangka panjang, bijirin mempunyai warna kuning yang kaya dan kilauan ciri. Kandungan vitamin dalam bubur millet tersebut sedikit kurang daripada dalam hidangan yang diterangkan di atas, tetapi pada masa yang sama ia lebih baik untuk saluran gastrousus. Bubur susu daripada pelbagai yang digilap dimasak dalam periuk perlahan dengan sangat cepat, mempunyai rasa yang halus dan tekstur yang menyenangkan.
• Hancur. Bijirin jenis ini diiktiraf sebagai yang paling mudah untuk disediakan. Ia akan mengambil masa yang minimum untuk memasak bubur susu daripada bijirin tersebut. Akan ada sedikit sifat berguna dalam hidangan tenusu sedemikian, tetapi ia akan diserap dalam tempoh yang singkat.

Supaya bubur bijirin dalam periuk perlahan dengan susu ternyata sangat lazat dan isi rumah memakannya dengan senang hati, anda perlu menyediakan bijirin dengan betul sebelum proses memasak.

• Millet, seperti bijirin lain, mesti disusun dengan teliti untuk mengeluarkan bijirin berwarna gelap.
• Pastikan untuk membilas sekurang-kurangnya 5-6 kali di bawah air sejuk yang mengalir. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan periuk atau hidangan dalam yang lain. Dalam kes ini, bilas bijirin sehingga airnya jernih. Adalah paling mudah untuk mencuci bijirin dalam ayak, meletakkannya di bawah tekanan air sejuk.
• Selepas millet dibasuh, disyorkan untuk menyiramnya dengan air mendidih.

Memerhatikan semua perkadaran apabila memasak bijirin dalam susu, anda akan mendapat bubur susu yang sangat baik. Ia juga disyorkan untuk tidak melanggar peraturan asas memasak.

• Millet direbus dengan sempurna, jadi adalah optimum untuk menggabungkan bijirin dan susu dalam nisbah 1: 2. Jumlah cecair mempengaruhi ketepuan dan tekstur bubur. Cuba cari "makna emas" dengan menambah bahan cecair supaya bubur ternyata rebus sederhana, tetapi tidak rebus lembut.
• Untuk mendapatkan millet tebal, anda boleh menggunakan 1 cawan bijirin untuk 4 cawan susu penuh. Dan untuk cecair - 1 cawan bijirin untuk 6 cawan susu.
• Bubur dalam periuk perlahan akan menjadi sangat lazat jika ia dimasak dengan campuran air dan susu. Untuk melakukan ini, bijirin mesti direbus sedikit di dalam air, kemudian tuangkan cecair yang berlebihan dari mangkuk multicooker dan tambah susu segar.
• Untuk memasak bubur susu dalam periuk perlahan, pelbagai mod digunakan. Ia bergantung pada model peralatan dan konsistensi produk siap yang diingini. Untuk membuat hidangan tebal dan likat, anda perlu menetapkan mod "Bubur susu" atau "Sup". Untuk lebih banyak bubur cair dan rapuh - mod "Pilaf", "Buckwheat" atau "Multi-masak".

Sekarang mari kita lihat lebih dekat ciri-ciri memasak bubur millet menggunakan peralatan dapur yang dinamakan. Selalunya, untuk tujuan ini, gunakan mod khas "Bubur susu". Hampir semua multicooker moden mempunyai program sedemikian. Prinsip operasinya ialah hidangan dimasak pada suhu yang lebih rendah dan disebabkan susu ini jarang keluar. Tetapi walaupun menggunakan mod ini, insiden kadangkala berlaku apabila susu naik ke tepi mangkuk. Ini boleh dielakkan dengan menggunakan beberapa helah:

• cairkan susu dengan air masak dalam nisbah 1: 1;
• untuk memasak, beli susu rendah lemak (1.5% -2.5%), ia tidak naik apabila suhu meningkat dan tidak berbuih, susu buatan sendiri berlemak, ia lari apabila dipanaskan;
• letakkan semua bahan dalam mangkuk dan lukiskan garisan di atasnya dengan sekeping minyak, jadi cecair hanya akan sampai ke tempat yang digris dengan mentega dan longkang kembali;
• letak bekas untuk mengukus di atas mangkuk, jika cecair naik semasa memasak, bekas akan memegangnya dan buih yang terhasil.

Selepas bunyi bip menandakan tamatnya program, jangan tergesa-gesa untuk mematikan multicooker dan keluarkan mangkuk daripadanya.

Jika bubur dengan susu dimaksudkan untuk hidangan pagi, maka lebih baik menggunakan program dengan permulaan yang tertunda. Ini adalah ciri yang sangat diperlukan yang membolehkan anda menyediakan sarapan pagi yang lazat atau snek tengah hari yang berkhasiat tepat pada masanya apabila anda merancang untuk menikmati snek. Tidak dinafikan, kedua-dua ibu muda dan besar dan orang yang sangat sibuk akan menghargai fungsi peralatan dapur ini. Lagipun, untuk menyediakan hidangan, anda hanya perlu memuatkan bahan-bahan ke dalam mangkuk, dan anda boleh sekali lagi menjalankan perniagaan anda.

Sesetengah orang bimbang produk tenusu pada program Delay Start mungkin bertukar masam sebelum proses memasak bermula. Tetapi terdapat beberapa rahsia di sini juga.

• Multicooker mempunyai struktur yang hampir sama dengan termos. Ia boleh mengekalkan suhu tertentu untuk masa yang lama, untuk ini perlu memasukkan bahan-bahan sejuk ke dalam mangkuk.
• Selepas disiram dengan air mendidih, bilas bubur jagung dengan air ais. Susu mesti diambil dari peti sejuk. Jika anda bercadang untuk menetapkan pemasa pada waktu petang, kemudian tambahkan beberapa kiub ais ke dalam mangkuk (adalah dinasihatkan untuk membekukan air yang ditapis atau direbus untuk tujuan ini).
• Selepas meletakkan semua produk dalam multicooker, segera tutup penutup dengan ketat. Oleh itu, susu tidak mempunyai masa untuk masam, dan hidangan akan menjadi sempurna.

Terdapat sejumlah besar resipi dengan penerangan terperinci mengenai penyediaan bubur bijirin dengan susu dalam periuk perlahan. Pertimbangkan langkah demi langkah resipi klasik untuk bubur sedemikian.

Untuk ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• susu segar (kandungan lemak tidak lebih daripada 2.5%) - 0.9 l;
• gula - 40-50 g;
• millet digilap - 160 g (atau 1 gelas multicooker);
• mentega - 30 g;
• air - 200 ml;
• garam - 1 sudu kecil

Langkah memasak:

• Susun dan bilas bijirin di bawah air sejuk, kemudian biarkan selama seperempat jam dalam cawan atau pinggan yang dalam, supaya ia akan dibasuh dengan teliti dan peningkatan jumlahnya dengan ketara;
• sediakan perkakas dapur dan tuangkan bijirin ke dalamnya;
• tambah campuran susu dan air yang disediakan, kemudian produk pukal dan mentega;
• hidupkan program "Bubur susu" (jika model multicooker anda tidak membayangkan kehadiran fungsi sedemikian, kemudian pilih yang sesuai daripada mod yang tersedia dalam menu yang disebutkan di atas), purata masa memasak ialah 60 minit;
• apabila bubur sudah siap, tambahkan sekeping kecil mentega kepadanya;
• Buah-buahan cincang, jem atau beri beku boleh dihidangkan bersama hidangan.

Bagi mereka yang ingin membuat diet mereka lebih pelbagai, adalah disyorkan untuk memasak bubur beras-millet dalam susu dengan tambahan epal. Produk digabungkan dengan sempurna antara satu sama lain dan hasilnya adalah hidangan yang harum. Beras dan bijirin digabungkan dengan susu dan epal sentiasa luar biasa dan sihat. Kami akan mengkaji dengan lebih terperinci resipi untuk 4 orang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• beras bijirin bulat - 80 g;
• millet digilap - 80 g;
• epal manis dan masam (varieti Antonovka atau Idared paling sesuai) - 2 pcs.;
• susu keseluruhan - 0.6 l;
• air yang disucikan - 200 ml;
• mentega - 15 g;
• gula - 20 g;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• bilas bijirin sehingga airnya jernih, ini perlu agar bubur menjadi rapuh;
• tuangkan beras dan bijirin secara bergantian ke dalam mangkuk multicooker;
• kupas epal dan keluarkan inti daripadanya, kemudian potong menjadi kiub kecil dan tambahkan kepada bijirin;
• tuangkan bahan cecair dan tambah produk pukal;
• pasang program "Bubur susu";
• sebelum menghidangkan makanan di atas meja, jangan lupa letakkan sekeping minyak sapi atau mentega biasa.

Mereka yang menggemari bubur susu cair juga boleh memasaknya menggunakan peralatan dapur kegemaran mereka. Dalam pilihan memasak ini, cukup untuk meningkatkan sedikit jumlah komponen cecair.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• millet - 1 gelas multicooker;
• susu segar - 1 l;
• air - 500 ml;
• gula - 30 g;
• garam - 1 secubit;
• mentega - 30-35 g.

Langkah memasak:

• basuh bijirin dengan teliti dalam mangkuk yang dalam dan keluarkan semua bijirin berwarna gelap daripadanya;
• selepas mencuci, tuangkannya ke dalam mangkuk multicooker;
• tuangkan semua komponen cecair secara bergilir, kemudian tambah garam dan gula;
• campurkan bahan-bahan dengan baik dengan sudu multicooker khas, ia diperbuat daripada silikon dan tidak menggaru permukaan peralatan;
• pasang program yang dikehendaki;
• selepas isyarat pemasa, tunggu sebentar untuk makanan meresap, kemudian gaul sebati.

Pada musim panas yang panas, gembirakan anak-anak anda dengan bubur millet susu dengan buah-buahan dan beri bermusim. Hidangan yang menyelerakan sedemikian akan menjadi bukan sahaja sarapan biasa untuk kanak-kanak, tetapi akan memberinya rangsangan tenaga dan mood yang baik untuk sepanjang hari.

Untuk mendapatkan bubur yang lembut, gunakan produk berikut:

• bijirin - 150 g;
• susu segar (kandungan lemak 2.5% - 3.5%) - 2 gelas berbilang;
• air yang disucikan atau direbus - 2 gelas berbilang;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• gula pasir - 1 sudu besar. l. (untuk kanak-kanak, lebih baik menggantikan gula dengan linden atau madu akasia, dalam hal ini makanan akan menjadi lebih sihat, tetapi ia mesti ditambah kepada hidangan yang telah disediakan supaya madu tidak kehilangan sifatnya pada suhu tinggi);
• mentega - 10 g;
• pic - 1 pc.;
• aprikot - 1 pc.

Memasak:

• basuh bijirin, keluarkan kemasukan berlebihan dan serpihan yang mungkin;
• potong pic dan aprikot menjadi kepingan kecil;
• gris sedikit bahagian dalam mangkuk dengan minyak;
• letakkan buah-buahan yang disediakan di bahagian bawah;
• tuang millet, bahan pukal, kemudian tambah susu dan air bersih;
• pilih fungsi yang dikehendaki dan tekan "Mula";
• selepas pemberitahuan bunyi tentang akhir memasak, jangan tergesa-gesa untuk memutuskan sambungan multicooker dari sesalur kuasa, biarkan bubur pada fungsi "Pemanasan" selama 25-30 minit lagi;
• selepas masa yang ditetapkan, makanan akan siap sepenuhnya untuk digunakan, ia boleh dihidangkan dengan selamat di atas meja dan dihidangkan kepada kanak-kanak.

Untuk maklumat tentang cara memasak bubur bijirin dalam periuk perlahan dengan susu, lihat video berikut.