Lobak: kalori, faedah dan bahaya sayur-sayuran

Lobak berasal dari lobak melalui pelbagai percubaan oleh penternak untuk mengembangkan varieti yang layak untuk meja diraja. Akibatnya, lobak yang biasa kepada semua orang muncul, yang sama baiknya di meja perayaan dan dalam menu harian.

Lobak biasa berasal dari lobak yang tumbuh liar di Asia lima ribu tahun yang lalu. Pengembara terkenal Marco Polo membawa lobak dari China ke Eropah pada abad ke-13. Sayuran itu segera berakar dan tersebar di Venice. Di Rusia, sayuran itu muncul terima kasih kepada Peter I, yang membawanya dari Belanda pada abad ke-17. Pada mulanya, lobak ditanam atas perintah Peter dan hanya untuk membatasi tempat tidur dengan lobak merah, kentang dan kubis.

Puncak hijau terang berfungsi sebagai sejenis jalur persempadanan kebun sayur, kerana ia mendahului semua penanaman lain pada masanya. Pada mulanya, di Rusia, lobak dipanggil "radishes Perancis". Tanaman akar ini mendapat nama panggilannya berkat masakan Perancis, yang sangat popular pada abad ke-18.

Terdapat dua jenis lobak biasa di dunia dan, mengikut lokasi geografi mereka, mereka dibahagikan kepada kumpulan Eropah dan Asia. Asia terdiri daripada lobak Jepun dan Cina.

Di Rusia, keluarga Grachev terlibat dalam pemilihan spesies tumbuhan ini pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20. Hasil kerja mereka adalah pelbagai jenis lobak, dibiakkan dalam keadaan wilayah barat laut Rusia. Prosiding E. A.Grachev telah dianugerahkan pada pameran antarabangsa di Paris pada akhir abad ke-19. Malah terdapat katalog terkenal keluarga Grachev, yang termasuk nama-nama lobak, yang sejak itu telah hilang tidak dapat dikembalikan.

Lobak adalah tumbuhan salib tahunan dengan musim tumbuh yang singkat. Sayuran ini terdiri daripada bahagian tanah dan tanaman akar berair. Ubinya ditutup dengan kulit merah, di bawahnya terdapat pulpa putih. Bentuk ubinya berbeza: dari bulat, bujur, berbentuk gelendong hingga memanjang dan berbentuk kon. Buah-buahan berair digunakan untuk makanan, yang mempunyai rasa pedas yang tajam dan bau halus yang khas - kalorifer. Puncak muda tumbuhan juga dimakan.

Dengan penyiraman yang baik dalam tempoh musim bunga-musim panas, anda boleh mendapatkan sehingga empat tanaman lobak berturut-turut. Lobak tidak bersahaja, tetapi memerlukan pengairan titisan. Jika tidak, pulpanya menjadi pahit, sayuran mengeras dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan. Bukan kebetulan bahawa lobak adalah sayuran yang masak awal. Ia adalah yang pertama muncul di katil musim bunga dan dianggap sebagai tanaman tahan sejuk.

Fros turun ke -5 darjah tidak mengerikan untuknya. Fros tidak menjejaskan rasa sayuran. Suhu pertumbuhan yang paling sesuai ialah +18 darjah.

Sayuran ini tumbuh dengan baik di tanah liat bersama-sama dengan lobak, kentang dan kubis. Suka tempat yang cerah dan pemakanan yang baik. Ia tidak bertolak ansur dengan baik, jadi apabila menanam, kemungkinan teduhan harus dielakkan. Selepas menanam lobak di dalam tanah, ia ditaburkan dengan abu kayu untuk kemunculan awal anak benih dan perlindungan daripada perosak.Tumbuhan yang menyukai kelembapan pada hari-hari panas disiram dengan menyiram dua kali: pada waktu pagi dan pada waktu petang.

Lobak dibahagikan kepada jenis masak awal dan lewat. Yang masak awal ditanam pada musim bunga, kerana pada musim panas mereka pergi ke puncak dan menembak. Varieti lobak yang masak lewat mempunyai musim yang panjang. Tetapi mereka lebih besar daripada pengenalan saudara, mereka disimpan dengan lebih baik. Semai mereka pada musim luruh.

Tumbuhan ini dipilih daripada beberapa tanaman sayuran untuk tumbuh dalam graviti sifar di angkasa. Percubaan ini berjaya sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa lobak mempunyai tempoh masak yang singkat, memerlukan sedikit haba dan cahaya, sangat bersahaja dalam penjagaan, dan juga boleh dimakan sepenuhnya bersama-sama dengan bahagian atas.

Lobak mengandungi banyak protein dan minimum kalori, jadi ia digunakan dalam makanan diet. Dia adalah pembantu tetap untuk penghidap diabetes dan obesiti. Sayuran ini adalah tumpuan kepada banyak nutrien, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk diet manusia. Dengan nilai pemakanan yang tinggi sayur-sayuran, kandungan kalori setiap ratus gram hanya 20 kcal (90 kJ). Kandungan BJU dalam lobak:

• protein - 1.64 g / 100 g;
• lemak - 0.25 g / 100 g;
• karbohidrat - 5 g / 100 gram produk.

100 gram lobak mengandungi 90 gram air, selebihnya diduduki oleh unsur mikro dan makro, termasuk 1.6 gram serat makanan.

Vitamin B diwakili oleh garis: B1 (tiamin) - 0.01 miligram, B2 (riboflavin) - 0.94 miligram, B3 (niasin) - 0.18 miligram, B4 (kolin) - 6.5 miligram, B5 (asid pantothenik ) - 0.34 mikrogram (pyridoxine) - 0.100 mikrogram, B9 (asid folik) - 6 mikrogram.

Vitamin lain:

• C - 27 miligram setiap 100 gram, iaitu hampir 30% daripada pengambilan harian asid askorbik;
• K (phylloquinone) - 139 mikrogram;
• vitamin PP (asid nikotinik) - 0.2 miligram;
• asid salisilik - 1.24 mikrogram;
• A (beta-karotena) - 4 mikrogram;
• lutein dan zeaxanthin - 10 mikrogram;
• vitamin U (methylmethionine sulfonium) - 1.7 miligram;
• E - 0.1 miligram.

Antara elemen mikro dan makro:

• kalium - 255 mg;
• magnesium - 13 mg;
• kalsium - 39 mg;
• natrium - 10 mg;
• sulfur - 29 mg;
• besi - 1.2 mg;
• fosforus - 44 mg;
• klorin - 44 mg;
• fluorin - 30 mg;
• vanadium - 185 mg;
• boron - 100 mg;
• silikon - 39 mg;
• kobalt - 3 mg;
• kromium - 11 mg;
• tembaga - 150 mg;
• litium - 23 mg;
• iodin - 8 mg;
• mangan - 150 mg;
• molibdenum - 15 mg;
• nikel - 14 mg;
• selenium - 0.6 mg;
• zink - 200 mg;
• aluminium - 570 mg.

Jumlah keseluruhan asid penting ialah 0.31 gram, boleh diganti - 0.54 gram setiap 100 gram produk. Antaranya: isoleucine, tryptophan, valine, glutamic acid, lysine, phenylalanine, arginine, alanine, glycine, histidine, glutamic acid, tyrosine, leucine, cystine, proline, aspartic acid dan lain-lain.

Kandungan fitosterol dalam 100 gram produk adalah 7 mikrogram, iaitu kira-kira 12.7% daripada pengambilan harian. Sukrosa - 0.1 gram, glukosa - 0.89 gram, kanji - 0.3 gram. Lobak juga mengandungi sebatian polifenol - flavonoid, termasuk antosianin, glukosinolat, poliester, minyak sawi, yang memberikan lobak rasa biasa, sedikit pahit. Ia juga mengandungi phytoncides, lemak dan asid, serta asid lemak omega-3 dan omega-6 dan purin.

Vitamin B bertanggungjawab untuk kecantikan dan penampilan sihat kulit dan rambut.Vitamin lain menyumbang kepada pengekalan imuniti dan sifat perlindungan badan. Kalium menormalkan fungsi jantung, paru-paru dan sistem peredaran darah, manakala kalsium mengekalkan integriti alat tulang manusia dan merupakan bahan binaan tisu rawan. Vitamin U, yang hanya terdapat dalam sayur-sayuran silang, termasuk lobak, membantu menyembuhkan ulser perut dan duodenum.

Seluruh kompleks vitamin dan mineral bertanggungjawab untuk kesihatan dan kehidupan normal, serta untuk mengekalkan keseimbangan yang diperlukan dalam tubuh manusia. Manfaat lobak untuk kesihatan manusia tidak ternilai. Sayuran ini dianggap sebagai gudang sebenar kesihatan. Ia mengandungi semua bahan dan unsur surih yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Penyembuh Yunani kuno menggunakan lobak untuk merawat pelbagai penyakit mata dan perut. Jus daripadanya digunakan sebagai ubat untuk hemoptisis. Pliny the Elder menasihatkan untuk menggunakan sayuran ini dengan penurunan fungsi seksual pada lelaki.

Lobak meningkatkan fungsi rembesan perut, menyumbang kepada rembesan jus gastrik dan meningkatkan selera makan, menormalkan pencernaan dan fungsi usus kerana kandungan seratnya yang tinggi, dan juga membantu mengurangkan kolesterol dan menormalkan tekanan darah. Sejak zaman purba, lobak telah digunakan untuk meningkatkan peredaran darah dan merawat penyakit kardiovaskular. Janin meningkatkan reologi darah, menormalkan kerja organ hematopoietik dan hati.

Sayuran mempunyai kesan analgesik dan penyelesaian yang lemah, kerana kehadiran kalium dan magnesium dalam komposisinya. Nenek moyang kita merawat bengkak, melecet dan gout dengan tuam lobak puri.

Daun muda puncak juga mempunyai ciri-ciri perubatan, jadi ia digunakan untuk menyediakan hidangan vitamin. Bahagian atas lobak lebih sihat daripada akarnya sendiri. Ia mengandungi komponen yang sama, tetapi pada tahap yang lebih besar.

Lobak terkenal dengan sifat bakterianya. Ia adalah profilaksis yang sangat baik terhadap virus selesema dan selsema. Mengatasi dengan baik penyakit angina dan bronkopulmonari. Untuk rawatan radang paru-paru dan batuk, jus lobak, separuh dicairkan dengan jus bawang, digunakan. Campuran yang dihasilkan digabungkan dengan madu dan diminum dalam satu sudu tiga kali sehari.

Kandungan karbohidrat tidak larut menjadikannya alat yang sangat diperlukan untuk menyahtoksik badan. Lobak adalah 80% air, jadi jus daripadanya digunakan untuk menyediakan penyelesaian perubatan untuk banyak penyakit, seperti cystitis. Minum jus segar tidak digalakkan kerana kandungan enzim yang mengandungi asid yang tinggi. Ia juga tidak diingini untuk digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit perut dengan peningkatan fungsi rembesan, seperti ulser dan gastritis, enterocolitis.

Dengan radiculitis dan rematik, kompres jus lobak berkesan. Sayuran digosok, ditapis, menyerlahkan jus.Kemudian jalur kain kasa bersih diresapi dengan komposisi ini dan digunakan pada bahagian bawah belakang, ditutup dengan kerajang untuk kesan yang lebih baik. Mampat hendaklah disimpan sehingga sensasi terbakar muncul, kemudian dikeluarkan dan balut tempat sakit dengan selendang bulu. Untuk kesakitan tempatan yang tidak diketahui asalnya, sapu sedikit jus lobak ke tempat yang sakit.

Air rebusan daun lobak menyembuhkan kanak-kanak dari batuk malam. Merebus daun, dicairkan dengan jus lobak, menggosok badan dalam keadaan demam. Menggosok kawasan temporal dengan bahagian lobak melegakan sakit kepala. Jus lobak juga digunakan untuk kebotakan, menggosoknya dengan hujung jari ke kulit kepala. Kemudian mereka memakai topi pemanasan dan selepas beberapa ketika mereka mencuci rambut mereka dengan syampu.

Lobak mengekalkan keseimbangan air-garam, mengawal proses metabolik dan mengaktifkan mekanisme pertahanan badan. Peranannya dalam mengaktifkan sel yang sihat untuk melawan patogen tidak boleh dipandang terlalu tinggi.

Beberapa orang tahu bahawa walaupun ketagihan alkohol dirawat dengan sayur-sayuran ini. Untuk melakukan ini, buat salad dari campuran lobak hangat dan prun. Alat ini membantu melegakan pengeluaran alkohol dan membantu menyokong badan semasa tekanan.

Di sesetengah negara, sayuran ini dipelihara dan juga pencuci mulut yang lazat disediakan berdasarkannya - pai lobak.

Antara penyakit yang berjaya dirawat dengan lobak adalah:

• diabetes dan obesiti;
• sembelit dan gangguan motilitas usus;
• selsema dan penyakit virus;
• sakit kepala;
• gangguan saraf;
• penyakit jantung dan sistem peredaran darah, termasuk gangguan irama sinus;
• asma, batuk kering, radang paru-paru, gangguan pernafasan;
• penyakit kulat pada kulit dan kaki;
• kolesistitis;
• pelanggaran dalam bidang seksual pada lelaki, mati pucuk;
• amenorea dan dysmenorrhea pada wanita;
• arthritis, sciatica dan rematik;
• jerawat dan pruritus;
• onkologi pada peringkat awal.

Dengan gout, sayur-sayuran harus dimakan dengan sangat berhati-hati, kerana kandungan purin boleh mencetuskan komplikasi penyakit. Ini bukan senarai lengkap semua penyakit. Baru-baru ini, bahan khas telah diasingkan daripada kulit sayuran - anthocyanin, yang menyumbang kepada pemusnahan sel-sel kanser. Mereka memberi sayur-sayuran warna gelap.

Penyelidikan sedang dijalankan, yang hasilnya akan menjadi ubat baru berdasarkan ekstrak dari bahagian ungu kulit lobak, yang mampu menyembuhkan tumor pelbagai etimologi, onkologi dan kanser. Sayuran mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan radionuklid selepas kemoterapi.

Unsur ini melindungi tubuh manusia daripada tindakan radikal bebas dan penuaan. Perokok dinasihatkan untuk makan beberapa lobak setiap hari untuk menambah vitamin C yang dimusnahkan oleh asap rokok, serta untuk meneutralkan kesan merosakkan karsinogen.

Kandungan iodin dalam lobak membantu menguatkan ingatan dan perhatian. Vitamin B, yang terkandung dalam jumlah yang banyak dalam lobak, membantu menguatkan saraf, melegakan gejala kegelisahan dan kesan tekanan, dan membantu menormalkan tidur. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang tinggi, sayuran ini digunakan sebagai ubat yang berkesan untuk selesema dan penyakit virus, menguatkan sistem imun dan membantu melawan bakteria patogen dalam badan.

Tiada ubat oral yang lebih baik daripada lobak. Jusnya membasmi kuman rongga mulut, dan seratnya bertindak seperti berus gigi, membersihkan enamel gigi daripada plak. Untuk sebarang masalah kulit, anda boleh menggunakan penyelesaian alkohol dari penyerapan bahagian atas lobak. Ubat ini disediakan dari daun lobak segar, menuangkannya dengan larutan alkohol dan diselitkan di tempat yang gelap selama 14 hari. Pustules dan ruam selepas rawatan kulit dengan cepat dan tanpa jejak.

Sayuran musim bunga pertama - lobak - adalah juara dalam sifat penyembuhan. Ia adalah makanan dan ubat pada masa yang sama. Antara lain, sayuran ini melawan beriberi musim bunga, dan phytoncides membantu mencegah penyakit virus.

Semua orang tahu bahawa lobak adalah sihat, tetapi hanya sedikit yang tahu bagaimana sayur ini baik untuk kesihatan wanita. Lagipun, wanita mempunyai banyak tempoh dalam hidup mereka apabila dia hanya perlu menyerap lobak. Semasa tempoh melahirkan anak, dia, lebih daripada sebelumnya, memerlukan unsur mikro dan sebatian organik yang terkandung dalam sayuran ini. Selepas kelahiran seorang kanak-kanak, dia perlu kembali normal dan, jika perlu, kehilangan beberapa atau tiga pound tambahan. Dalam hal ini, sekali lagi, lobak akan membantunya.

Penggunaannya mengimbangi pemakanan, menghilangkan produk reput dan menyumbang kepada peremajaan keseluruhan badan wanita, dan juga meningkatkan penyusuan. Ibu-ibu yang menyusu muda harus makan sayur ini dengan berhati-hati dan dalam kuantiti yang kecil, kerana ia boleh menjejaskan motilitas usus bayi yang baru lahir, tidak perlu merangsangnya.

Bagi ibu hamil, sayuran ini sangat diperlukan kerana kehadiran kalsium, yang menggalakkan perkembangan sistem rangka janin, serta asid folik, bahan yang mengurangkan risiko proses patologi semasa kehamilan dan melahirkan anak.

Vitamin B dan zink membantu membersihkan jerawat dan luka kulit bernanah. Ini adalah gudang sebenar kesihatan, bertindak dengan cara yang kompleks: dalam satu tangan, ia membersihkan badan dari toksin, dan sebaliknya, ia menormalkan keseimbangan air-lemak, menyumbang kepada penurunan berat badan. Tambahkan pada ini kesan yang bermanfaat pada kulit - dan kami mempunyai produk kecantikan siap.

Sayuran juga digunakan secara luaran sebagai topeng muka, yang mana pulpa lobak dicampur dengan zaitun atau minyak dan kanji lain. Alat ini mempunyai kesan meremajakan, menghidrat dengan sempurna dan menyuburkan kulit kering. Tonik jus lobak digunakan selepas mencuci untuk kulit kombinasi, serta kulit yang terdedah kepada kerengsaan. Vitamin C yang terkandung dalam lobak meningkatkan kebolehtelapan membran sel untuk penembusan nutrien.

Sifat lobak ini telah digunakan untuk masa yang lama sebagai meremajakan dan menjana semula. Malah penyembuh purba tahu bahawa penggunaan lobak, serta penggunaan produk luaran dengan kandungannya, adalah kunci kepada kecantikan wanita selama bertahun-tahun. Jus lobak digunakan untuk memudarkan jeragat dan menghilangkan bintik penuaan pada kulit muka dan badan.

Lobak mengandungi sejumlah besar flavonoid yang melawan permulaan disfungsi erektil (mati pucuk) pada lelaki.Para saintis mendapati bahawa flavonoid anthocyanin yang terkandung dalam lobak boleh membalikkan proses patologi seperti penuaan. Pada badan lelaki, ia bertindak perlahan tetapi pasti. Secara eksperimen, adalah mungkin untuk mendapatkan hasil yang menakjubkan pada lelaki dengan penggunaan radishes yang berterusan hanya tiga kali seminggu.

Ramai doktor menganggap mati pucuk sebagai manifestasi diabetes. Sesungguhnya, lelaki yang menghidapinya menunjukkan peningkatan paras gula yang berterusan. Bagi individu yang berisiko, pakar mengesyorkan penggunaan radishes setiap hari dalam salad dengan bawang hijau, dibumbui dengan keju kotej dan krim masam. Lemak menyumbang kepada penyerapan vitamin, unsur surih dan mineral yang lebih baik.

Lobak adalah sayuran kalori negatif. Ini bermakna bahawa badan membelanjakan lebih banyak tenaga untuk pemprosesan dan asimilasi daripada yang diterima daripadanya. Harta yang sangat berguna ini digunakan secara meluas dalam pemakanan.

Lobak sangat berguna untuk orang yang berlebihan berat badan. Satu molekul air mengandungi tiga molekul lemak, jadi jika anda perlu menurunkan berat badan, anda perlu menyingkirkan lebihan air dalam badan terlebih dahulu.

Tiada ubat yang lebih baik daripada lobak untuk ini. Ia mengeluarkan air yang berlebihan, dan dengannya pound tambahan. Di samping itu, lobak mengurangkan bengkak dan menggalakkan aliran keluar cecair dari kawasan pengumpulan. Atas sebab ini, pakar menasihati mengurangkan pengambilan garam dalam pemakanan pemakanan, kerana makanan masin dan pedas sangat dahaga. Pakar pemakanan menasihatkan mengambil lobak dengan kecenderungan berat badan berlebihan, serta orang yang mempunyai pelbagai tahap obesiti dan gangguan metabolik.

Berdasarkan itu, diet khas telah dibangunkan yang menggalakkan penurunan berat badan.

Para saintis telah menentukan bahawa apabila memakan lobak, bahan yang dipanggil Raphanol memberikan kesan penurunan berat badan yang kuat. Prinsip diet ini adalah berdasarkan perkara berikut:

• anda perlu membuat peraturan untuk menambah lobak pada salad dan ulam setiap hari;
• minum jus lobak, separuh mencairkannya dengan mana-mana jus sayur-sayuran dan buah-buahan lain;
• di samping itu, anda perlu meninggalkan tepung, manis dan berlemak, menggantikan lemak haiwan dengan yang sayuran;
• mengurangkan pengambilan gula dan garam apabila boleh;
• supaya bahan berfaedah dari lobak diserap dengan lebih baik, salad dari sayuran ini harus dibumbui dengan minyak sayuran dan bawang putih.

Lobak juga membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh manusia. Oleh itu, bagi orang yang mempunyai penyakit vaskular, ia ditunjukkan antara makanan utama. Ia mempunyai banyak serat, yang, seperti yang anda ketahui, adalah berus semula jadi yang melepaskan badan dari semua yang berlebihan. Akibatnya, metabolisme bertambah baik dan, akibatnya, penurunan berat badan berlaku.

Tetapi lobak tidak selalu sama berguna. Sebelum anda mula menggunakan lobak dalam kuantiti yang tidak terhad, anda harus membiasakan diri dengan kontraindikasi. Produk ini harus dimakan dengan berhati-hati oleh orang yang mempunyai penyakit perut dan duodenum. Ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit pankreas, pundi hempedu, pankreatitis, cystitis dan dalam fasa akut proses keradangan di dalam badan.

Lobak mentah tidak disyorkan untuk orang yang menghidap gastritis, enterocolitis, perut kembung dan penyakit saluran gastrousus dengan keasidan yang tinggi, serta orang yang mengalami urolithiasis dan cholelithiasis dalam fasa akut.

Mereka yang memutuskan untuk menggigit lobak dengan cepat tidak boleh melakukan ini semasa perut kosong.Jus pekat boleh memudaratkan, memusnahkan dinding perut, yang membawa kepada kesakitan dan penyakit yang teruk. Lobak menyukai persekitaran yang berminyak dan oleh itu ia harus dimakan dengan lemak atas sebab ini.

Ramai yang cuba menanam sayur-sayuran yang lazat dan sihat di laman web mereka. Untuk ini, baja digunakan dalam kuantiti yang banyak. Pemakanan berlebihan lobak dengan bahan kimia membawa kepada pengumpulannya dalam pulpa akar.

Selalunya, di bawah samaran tanaman akar yang indah, analognya dengan satu set besar racun perosak tersembunyi. Sekiranya keracunan dengan produk ini, anda perlu segera menghubungi ambulans, dan sebelum ia tiba, ambil larutan kalium permanganat, membebaskan perut dari serpihan makanan, dan minum air masin. Cuba untuk tidak bersendirian dan berikan udara segar ke dalam bilik.

Penggunaan lobak selepas serangan jantung adalah kontraindikasi, kerana minyak pati sayuran ini boleh mencetuskan peningkatan tekanan yang mendadak, yang boleh menyebabkan serangan kedua. Untuk kanak-kanak kecil, sayur ini juga tidak digalakkan. Sehingga tiga tahun, perut kanak-kanak dianggap sangat sensitif terhadap minyak pati.

Lobak tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit tiroid, kerana glikosida sianogenik yang terkandung di dalamnya boleh mencetuskan pembentukan goiter. Oleh itu, orang yang mengalami gangguan endokrin tidak dinasihatkan untuk menggunakan lobak segar.

Pengambilan radishes setiap hari berbeza-beza bergantung pada umur seseorang dan kecenderungannya terhadap pelbagai penyakit. Untuk badan yang sihat, 150 gram lobak setiap hari sudah cukup, yang sepadan dengan kira-kira empat keping tanaman akar (sekumpulan), untuk mendapatkan semua bahan yang diperlukan dan menguatkan sistem imun.

Sesetengah pakar menasihatkan makan lobak tidak lebih daripada dua kali seminggu. Setiap orang mesti membuat keputusan sendiri dengan kadar penggunaan sayuran ini. Lagipun, ia dilihat secara berbeza oleh badan. Satu peraturan harus diikuti: lobak tidak diberikan kepada kanak-kanak sehingga dua setengah tahun, dan kadang-kadang tempoh ini dilanjutkan hingga umur lima tahun.

Tiada siapa yang menyimpulkan formula tepat untuk penggunaan lobak. Pertama, keperluan setiap organisma berbeza terlalu banyak dalam keadaan tertentu, dan kedua, terlalu banyak kerja perlu dilakukan. Seseorang itu perlu mengumpul sejumlah besar orang dan menjalankan kajian setiap orang sebelum dan selepas makan sayur selama beberapa tahun. Kemudian ringkaskan data yang diperoleh dan kaitkan dengan petunjuk saintifik umum.

Tetapi cara paling mudah ialah menentukan secara eksperimen keperluan penggunaan lobak untuk semua orang, kerana kepelbagaian varieti membolehkan ini.

Sayur ini sangat popular sehingga ada perayaan lobak. Ia diadakan pada akhir Disember di bandar Mexico Oaxaca. Kenduri lobak biasanya diadakan pada waktu malam. Tradisi ini telah berlangsung sejak abad ke-16, ketika itulah sayuran ini dibawa masuk ke negara ini oleh salah satu perintah monastik.Sejak itu, setiap malam pada 23 Disember, semua penempatan di sekeliling berduyun-duyun ke perayaan besar ini, yang terdiri daripada perarakan dengan obor dan patung lobak. Kraftangan luar biasa dari tanaman akar mengandungi mesej positif kepada orang ramai yang memihak kepada penggunaan dan pengagungan sayur-sayuran yang hebat ini.

Lobak gergasi ditanam untuk percutian, yang, tentu saja, tidak boleh dimakan kerana kandungan racun perosak yang belum pernah terjadi sebelumnya, tetapi ia patut mengagumi tontonan sedemikian. Dalam pertandingan untuk sayur-sayuran terbesar, pemenang adalah orang yang tidak membuang masa di taman, tetapi menghabiskan semua kekuatan dan kemahirannya untuk memberi makan dan menanam lobak ajaib seterusnya. Lagipun, pemenang mendapat lebih daripada seribu dolar, dan ia berbaloi untuk bekerja keras.

Untuk memilih lobak yang betul, anda perlu bermula dengan penampilan. Tanaman akar hendaklah berwarna merah jambu atau merah gelap yang berterusan dengan permukaan yang licin dan rata. Bahagian atas harus mempunyai penampilan yang segar, tidak layu, tanpa kemasukan dan tanda-tanda penyakit yang luar.

Tiba di kedai, anda harus mengikuti peraturan am untuk memilih produk ini. Jadi, buah-buahan elastik bercakap tentang penuaian segar, lembut pada sentuhan menunjukkan bahawa mereka sama ada berbaring untuk masa yang lama atau disimpan dengan tidak betul. Tompok-tompok hitam dan lekuk-lekuk menandakan sayur tersebut sudah mula reput. Buah-buahan yang terlalu masak dengan lompang adalah tanda bahawa sayuran itu tidak sesuai untuk makanan. Menggigit sekeping lobak sedemikian, anda boleh menemui benang keras seperti tali dalam pulpa. Ini adalah serat serat lobak yang telah kehilangan sifatnya. Tiada produk sedemikian dalam apa jua keadaan.

Memilih sayur yang betul bukan mudah.Setiap varieti mempunyai ciri tersendiri dan nuansa rasa. Adalah berguna untuk mengetahui senarai varieti tanaman akar ini. Jadi, jenis sayuran yang paling biasa: "Merah Awal", "18 Hari", "Haba", "Rumah Hijau", "Rhodes", "Korundum", "Sarapan Perancis". Semua jenis lobak ini dikurniakan rasa yang sangat baik, kerana ia digunakan secara meluas untuk menyediakan pelbagai hidangan dalam masakan.

Sayuran akar gelap, beberapa dengan ekor putih dan daging anjal putih, adalah hiasan untuk mana-mana meja. Hanya meletakkan sepinggan lobak di atas meja sudah cukup untuk menyegarkan rupa dan merangsang selera makan yang sihat. Kanak-kanak tidak akan dapat menahan gigitan pada buah berair. Jika anda melihat lobak kuning, ketahui bahawa ini adalah varieti Helios. Dagingnya mempunyai rasa manis dan kurang pahit. Varieti "Daikon" dan "Rampoush" dibezakan oleh ketiadaan pigmen dalam kulit dan rasa sederhana tajam.

Salah satu jenis lobak baru yang terkenal pada zaman kita ialah "Lobak Tembikai". Keajaiban pembiakan ini telah menyebabkan ledakan sebenar di kalangan chef Perancis kerana penampilan dan rasa sayuran yang luar biasa. Hakikatnya ialah di luar lobak ditutup dengan kulit berjalur hijau, seperti tembikai, dan di dalamnya terdapat inti merah berair. Kulitnya terasa pahit, manakala bahagian dalamnya manis rasanya.

Varieti lobak lewat diwakili oleh "Würzburg" dan "Red Giant". Buah-buahan besar berwarna merah pekat dengan warna merah jambu dan pulpa berair disimpan untuk masa yang lama, tanpa kehilangan keanjalan tanpa menjadi lembik.

Simpan akar lobak di dalam peti sejuk di bahagian khas untuk sayur-sayuran. Bersama-sama dengan bahagian atas, buah disimpan lebih sedikit, hanya dua hari, manakala buah, dikupas dari daun, disimpan selama sekurang-kurangnya seminggu.Secara purata, lobak boleh disimpan pada suhu yang betul untuk masa yang lama. Dengan memelihara sayur-sayuran selama mungkin, kami mengekalkan khasiat pemakanannya yang berharga.

Jangan cuba membekukan sayuran, jika tidak, apabila dicairkan, ia akan berubah menjadi ketulan berlendir kecil tanpa sebarang rasa. Secara umum, sayur-sayuran beku adalah fenomena yang sangat tidak diingini. Terdapat apa yang dipanggil badan sejuk, yang, jika tiada haba, juga merosakkan makanan beku, seperti bakteria biasa. Tetapi caranya ialah jika anda membekukan lobak di bawah vakum, ia boleh bertahan lebih lama daripada dengan oksigen.

Anda tidak boleh menyimpan lobak dalam beg plastik. Sayuran boleh "lemas" di dalamnya. Amalan menunjukkan bahawa dalam beg tanaman akar diserang oleh bakteria patogen lebih cepat daripada di tempat terbuka. Di samping itu, kondensat dilepaskan dalam beg, yang membawa kepada kemerosotan pramatang produk.

Selalunya di kedai-kedai di rak anda boleh menemui lobak dalam pembungkusan vakum. Penyimpanan jenis ini tidak cekap dan juga harus dihapuskan sepenuhnya. Dalam pakej ini, pecahan unsur berguna kepada kanji dan gula berlaku. Pengambilan sayur-sayuran sedemikian amat berbahaya untuk kesihatan, ia boleh mencetuskan gangguan usus dan masalah perut.

Hidangan lobak disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas khas. Tempoh penyimpanan mereka tidak boleh melebihi 72 jam. Sekiranya mayonis dimasukkan ke dalam komposisi salad, maka jangka hayat dikurangkan kepada sehari. Selepas tamat tempoh, produk dilupuskan sebagai sisa.Sayur jeruk disimpan di dalam peti sejuk selama tujuh hari selepas membuka balang. Apabila ditutup, jenis pemeliharaan ini boleh disimpan selama beberapa bulan, lebih tepat lagi, kira-kira setahun. Adalah sangat tidak diingini untuk menggunakannya selepas tarikh tamat tempoh.

Buat pertama kalinya, mereka mula mencuba lobak, seperti yang mereka katakan, dari meja diraja maharaja Rusia pertama, yang membawa sayuran kegemarannya dari Eropah dan secara literal memaksa rakyatnya untuk memakannya. Tidak biasa dengan orang biasa, ia kelihatan seperti keajaiban luar negara yang pelik. Rasa pahit dan rasa masam yang luar biasa dari varieti pertama lobak meninggalkan perasaan yang tidak menyenangkan. Penduduk Rusia merasa jijik dengan inovasi Peter, tetapi mereka tidak lama lagi merasai sayuran ini dan mula menanam dan menggunakannya dengan lebih rela.

Tidak lama kemudian, penternak Rusia membiak jenis lobak yang dibezakan oleh rasa yang lembut dan aroma segar yang menyenangkan. Sejak itu, lobak telah berakar dengan sempurna di ruang terbuka Rusia dan terdapat dalam banyak resipi masakan dari bahagian yang berlainan di negara ini. Bentuk dan warna sayuran ini berbeza-beza: dari ungu gelap hingga putih, dari lobak bujur kecil hingga gergasi sebenar sebesar kentang. Terdapat bentuk lobak yang berbentuk gelendong dan berbentuk kon. Tetapi selalunya kita menggunakan akar bulat berwarna gelap biasa dengan ekor kecil.

Dalam masakan dunia, lobak adalah ramuan nombor satu dalam banyak hidangan kebangsaan. Ia dimakan mentah, dan daun lobak segar juga dimakan. Di China, panggang yang lazat disediakan daripada lobak.Di India, resipi kuno untuk memasak sayur akar putih dengan timun, di mana sos walnut berasaskan susu digunakan sebagai perasa, diturunkan dari generasi ke generasi. Di lorong tengah dan Siberia, lobak dimakan dalam bentuk semula jadi dengan sauerkraut, cendawan dan bawang.

Resipi yang menarik dan mudah untuk sup lobak sejuk. Untuk menyediakan hidangan, sayur-sayuran lobak segar diambil dalam jumlah 12 keping, beberapa tangkai dill dan pasli. Semuanya dipotong menjadi kiub, dicampur. Kemudian potong ditambah kepada satu liter kefir, masin dan dengan murah hati ditaburi dengan rempah: bawang putih, kunyit, lada dan segala yang ada di tangan.

Untuk pemakanan pemakanan, roti bakar keju kotej dengan lobak sesuai. Mereka disediakan seperti berikut: sebuku roti rai dipotong menjadi kepingan kecil, digoreng dalam minyak sayuran, kemudian disapu dengan lapisan tebal keju kotej rendah lemak di atas dan dihiasi dengan bulatan lobak, timun dan basil yang dihiris nipis. daun. Snek vitamin yang lazat sudah siap.

Lobak sesuai dengan telur, kentang dan timun. Campuran siap dibumbui dalam perkadaran yang sama dengan minyak sayuran, jus lemon, garam dan pudina segar. Nasi atau kacang rebus juga boleh dimasukkan ke dalam resipi salad dan bukannya kentang.

Sayur ini bagus dalam masakan. Sebagai contoh, dibakar dengan keju. Hidangan bebas ini disediakan dengan cepat dan tanpa kesukaran. Sesuai untuk kecemasan apabila ada tetamu di depan pintu yang memerlukan sesuatu untuk disuap. Tanaman akar kecil dipotong menjadi empat bahagian, dimasukkan ke dalam bekas khas, mengisi bahagian bawah tanpa sisa, rempah, herba dan garam ditambah, ditaburi dengan keju parut di atas dan campuran yang dihasilkan dibakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 20 minit dalam ketuhar.

Cuba buat kerepek lobak. Untuk memasak, anda perlu memotong satu kilogram lobak ke dalam bulatan, celupkannya dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian keluarkannya dengan colander, sejuk dan gosok dengan campuran bawang putih, garam dan rempah. Kemudian letakkan semuanya pada kerajang dalam lapisan nipis dan bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 200 darjah. Malah pemakan cerewet yang paling kecil tidak akan menolak hidangan sedemikian.

Ramai suri rumah menggunakan lobak pengetinan untuk musim sejuk. Lobak cincang dicampur dengan dill. Secara berasingan, perapan disediakan daripada air, garam, lada merah, minyak sayuran dan cuka. Bawa perapan sehingga mendidih dan tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam lobak dengan herba, yang sebelum ini dibentangkan dalam balang pasteur. Makanan dalam tin yang diperap ditutup dan dibiarkan di atas tudung sehingga sejuk sepenuhnya. Anda boleh mencuba salad dalam seminggu, tetapi yang terbaik adalah untuk menyimpan sekeping musim panas ini sehingga hari musim sejuk.

Seorang suri rumah yang baik tidak akan membuang pertempuran lobak, kerana anda boleh membuat perasa yang lazat daripadanya. Untuk melakukan ini, bahagian hijau dicincang halus, dicelup dalam air mendidih untuk masa yang singkat, kemudian dibawa keluar, dipilih dan dicampur dengan rempah, garam dan bawang putih. Campuran ini kemudiannya boleh diperisakan dengan nasi, kentang dan kekacang. Perasa disimpan dalam balang kaca di rak peti sejuk.

Bagi lelaki, salad lobak dengan kacang dan makanan laut akan menjadi bantuan yang baik. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan satu kilogram sayur-sayuran akar yang dikupas dari bahagian atas, udang rebus, mayonis, jus satu lemon, walnut, dua timun yang dikupas, beberapa tomato ceri dipotong dua, dan lima telur rebus. Semua ini dicampur dalam mangkuk salad, masin, diperisakan dengan jus lemon dan buah barberry kering.

Tiada siapa yang menolak hidangan panas pada waktu tengah hari. Sediakan rebus wangi lobak, ayam dan cendawan dalam krim masam. Untuk melakukan ini, ambil fillet ayam, potong ke dalam kiub dan goreng dalam kuali dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Secara berasingan, bawang, dipotong menjadi cincin besar dan lobak ditumis. Champignons yang diperap dan krim masam ditambah kepada campuran yang dihasilkan dan teruskan reneh selama beberapa minit lagi. Kemudian semuanya dikeluarkan dari dapur, diletakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan tangkai rosemary dan pudina dan disajikan panas ke meja.

Setelah mengetahui sifat berfaedah lobak, kebaikan dan keburukannya, serta belajar banyak tentang sayuran ini, anda perlu belajar menghargai produk ini dan mendapat manfaat sebanyak mungkin daripada penggunaannya.

Cara acar lobak, lihat video berikut.