Lobak: sifat berguna dan kontraindikasi, kandungan kalori dan nilai pemakanan

Pada zaman dahulu, lobak dianggap sebagai ubat penawar untuk banyak penyakit, dan nilainya diukur dalam emas. Tanaman akar yang kelihatan tidak mencolok ini dianggap suci oleh orang Mesir dan semestinya dimasukkan dalam senarai persembahan kepada tuhan-tuhan. Di Rusia kuno, lobak adalah produk terkenal yang dimakan demi rasa dan faedah. Bagaimana lobak boleh membantu orang moden, kami akan memberitahu lebih lanjut.

Lobak segar mengandungi kebanyakan unsur yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ia mengandungi protein dan asid amino, antaranya tidak boleh diganti. Terdapat karbohidrat yang diwakili oleh serat dan gula, sejumlah kecil asid lemak.

Komposisi vitamin diwakili oleh asid askorbik, retinol dan tokoferol, di samping itu, komposisi mengandungi vitamin PP dan kumpulan B. Antara unsur surih yang terkandung dalam sejumlah besar, perlu diperhatikan kalium, kalsium, magnesium, besi, natrium, iodin. .

Ciri-ciri rasa tanaman akar sebahagian besarnya bergantung pada kepekatan minyak pati di dalamnya. Lobak hijau mengandungi mereka ke tahap yang lebih rendah, dan oleh itu dicirikan oleh rasa yang lebih halus. Juga, dalam pelbagai jenis lobak, terdapat sedikit turun naik dalam komposisi vitamin dan mineral.

Selain tanaman akar, dedaunan segar sering digunakan untuk tujuan perubatan. Ini tidak menghairankan, kerana dari segi kandungan zat besi dan vitamin C, ia mengatasi pulpa.

Lobak tergolong dalam sayur-sayuran diet kerana ia mempunyai kandungan kalori bersamaan dengan 36 kalori setiap 100 gram produk segar. Indeks glisemik tanaman akar juga rendah dan bersamaan dengan 15 unit, yang membolehkan ia dimakan dengan diabetes, obesiti, dan juga untuk membina diet berasaskan lobak untuk mengurangkan berat badan.

Terdapat beberapa jenis lobak, yang paling pahit adalah hitam, dan yang paling halus dalam rasa adalah putih, atau daikon (ini adalah lobak Cina, dan rakan Jepunnya ialah lobak Loba). Di samping itu, terdapat sayuran akar hijau dan lobak merah (kadang-kadang dipanggil merah jambu). Secara umum, mereka mempunyai sifat yang sama, jadi kami menerangkan ciri-ciri berguna yang paling penting bagi sayur-sayuran, menyerlahkan varieti mana yang lebih melekat.

Kandungan vitamin dan mikroelemen yang tinggi membolehkan penggunaan lobak sebagai produk, merangsang daya imun badan. Ini, seterusnya, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh faktor persekitaran negatif, selsema dan penyakit virus.

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa, bersama-sama dengan vitamin dan mineral, sayuran akar dengan kulit hitam dan minyak pati mengandungi lebih daripada yang lain. Bagi orang yang menghidap gastrik dan ulser, lobak hitam mungkin dikontraindikasikan.

Lobak boleh dianggap sebagai salah satu juara dari segi kandungan asid amino di kalangan sayur-sayuran dan buah-buahan.Asid amino terlibat dalam semua proses biokimia badan, adalah asas untuk sel dan tisu. Kekurangan mereka membawa kepada ketidakseimbangan BJU dalam badan, yang penuh dengan gangguan metabolik, berlakunya beberapa penyakit.

Lobak kaya dengan antioksidan, fungsi yang dilakukan oleh flavonoid, serta vitamin C dan E. Ini menunjukkan keupayaan sayur-sayuran untuk membuang toksin dan melambatkan proses penuaan sel. Fakta terakhir, dengan cara itu, ditunjukkan dalam pemeliharaan warna kulit. Kesan positif tanaman akar pada kulit adalah disebabkan oleh kehadiran vitamin A dan B dalam komposisinya. Ia digunakan untuk makanan dan topeng kosmetik dan infusi dibuat berdasarkan lobak.

Lobak mempunyai kesan positif pada organ pencernaan. Jadi, minyak pati yang terkandung (ia terdapat dalam semua jenis sayur-sayuran, kepekatan tertinggi mereka adalah di kawasan "ekor") menyumbang kepada kebangkitan selera makan, merangsang pengeluaran jus gastrik. Bukan kebetulan bahawa sayuran disyorkan untuk gangguan pencernaan, keasidan rendah, dan kurang selera makan. Serat dalam komposisi merangsang motilitas usus, menggalakkan penyingkiran toksin dan toksin. Ini membolehkan anda mempercepatkan metabolisme, dan juga membantu mengurangkan paras kolesterol dan gula dalam darah.

Jika kita bercakap tentang jenis lobak dan keanehan kesannya pada saluran pencernaan, maka lobak hitam mengandungi jumlah terbesar minyak pati (ia boleh digunakan tanpa rasa takut hanya jika tidak ada masalah dengan saluran pencernaan), lobak putih adalah lebih lembut dalam rasa, dan paling selamat dari sudut pandangan ketajaman dan kekuatan - hijau. Ia hampir tidak mengandungi ester dan phytoncides. Walau bagaimanapun, jumlah vitamin, unsur surih di dalamnya berkurangan berbanding jenis lain.

Kalium dan magnesium dalam komposisi, serta antioksidan dan vitamin PP, menjadikan lobak berguna dalam penyakit jantung dan saluran darah, dan juga sebagai profilaksis. Akar membantu menguatkan otot jantung, meningkatkan kekonduksian, dan menormalkan irama. Vitamin PP meningkatkan kebolehtelapan kapilari, dan antioksidan menjadikan dinding vaskular lebih elastik, melegakan plak kolesterol, dan membantu menurunkan paras kolesterol.

Ciri-ciri perubatan lobak juga meluas untuk memperbaiki keadaan aterosklerosis, urat varikos, selepas serangan jantung dan strok. Terdapat begitu banyak magnesium dan kalium dalam lobak hitam sehingga hanya 100 g produk ini memenuhi keperluan harian badan untuk unsur surih ini.

Kaya dengan zat besi dan vitamin C, yang meningkatkan penyerapan unsur surih, lobak membantu melawan anemia dengan mengekalkan tahap hemoglobin pada tahap yang betul. Untuk menguatkan sistem kardiovaskular, anda harus memilih lobak hitam, kerana ia mengandungi lebih banyak kalium daripada yang lain.

Oleh kerana kehadiran natrium dalam lobak, adalah mungkin untuk mengekalkan keseimbangan air-garam dalam badan, yang penting untuk semua organ dan tisu. Kalium dan magnesium yang sama "berfungsi" secara eksklusif seiring dengan natrium. Natrium adalah penting untuk penghasilan jus gastrik, air liur dan enzim pankreas. Lobak Daikon mengeluarkan air yang berlebihan dari badan lebih baik daripada yang lain, di samping itu, ia mempunyai kesan antioksidan yang lebih ketara. Lobak pun ada sifat antibakteria dan antiseptik terima kasih kepada kandungan phytoncides.

Lobak mempunyai kesan antibakteria, anti-sejuk dan imunostimulasi. Ini membolehkan anda menggunakannya untuk rawatan jangkitan pernafasan akut dan jangkitan virus pernafasan akut.Keberkesanan tanaman akar dalam memerangi rhinitis, penyakit saluran pernafasan atas telah terbukti. Untuk meningkatkan faedah sayur-sayuran dan sebahagiannya meratakan minyak pati yang agresif lobak, gabungan dengan madu membolehkan.

Jus lobak campuran dengan madu adalah ubat semula jadi yang disyorkan oleh perubatan tradisional untuk rawatan selsema, sakit tekak dan batuk pelbagai asal (kecuali alahan), ia digunakan untuk penyedutan ke dalam hidung untuk rhinitis, dan digunakan untuk merawat sinusitis. Terima kasih kepada vitamin dan mineral dalam komposisi tanaman akar, ia akan membantu memulihkan kekuatan pesakit dan mempercepat pemulihan. Oleh kerana komposisi semulajadi, ia sesuai untuk rawatan kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu.

Dengan bantuan jus dari tanaman akar, batu bersaiz sederhana dan pasir di buah pinggang dirawat, kerana sayur-sayuran menunjukkan kesan diuretik yang kuat. Sudah tentu, ini boleh dilakukan dengan kebenaran doktor yang hadir. Sebagai peraturan, rawatan dijalankan dalam 2 peringkat. Pertama, pesakit menjalani kursus rawatan dengan jus, dan kemudian dengan kek yang tinggal selepas itu, yang dicampur dengan madu.

Ciri-ciri perubatan lobak turun kepada penggunaannya untuk memerangi masalah pencernaan, khususnya, dengan keasidan rendah jus gastrik, dan penurunan motilitas usus. Ia membantu menghilangkan sembelit.

Jus lobak hitam, serta formulasi berdasarkannya, digunakan untuk membersihkan saluran darah, menurunkan gula darah, dan melawan hipertensi. Ia digunakan untuk anemia, gangguan irama jantung.

Jus lobak hitam digunakan sebagai komposisi luaran untuk rawatan sendi (reumatik, gout), penghapusan kekakuan mereka akibat pemendapan garam. Alkohol perubatan atau vodka berkualiti tinggi dan garam laut dipanggil untuk meningkatkan kesan jus. Campuran yang terhasil dibasahkan dengan serbet dan kompres dibuat di kawasan yang terjejas.

Secara luaran, lobak juga digunakan untuk merawat luka bakar, luka tidak sembuh jangka panjang, abses. Untuk melakukan ini, gunakan akar parut halus tanpa kulit atau kompres yang direndam dalam jus lobak, yang digunakan pada kawasan yang rosak. Prosedur ini membantu mempercepatkan pertumbuhan semula kulit, mempunyai kesan antibakteria.

Jus akar juga melawan minyak yang berlebihan pada kulit, mengawal kerja kelenjar sebum, mempunyai kesan antiseptik dan anti-radang, oleh itu ia berkesan untuk penjagaan kulit masalah berminyak yang terdedah kepada jerawat.

Bagi lelaki, tanaman akar membantu mengatasi mabuk. Untuk melakukan ini, keesokan harinya selepas cuti, makan salad dengan lobak. Bagi wanita, lobak berguna kerana keupayaannya untuk mengawal kitaran haid.

Oleh kerana kandungan minyak pati dan phytoncides yang tinggi, lobak dan jus daripadanya boleh merosakkan membran mukus perut dan usus, meningkatkan keasidan jus gastrik. Dalam hal ini, tanaman akar harus ditinggalkan dalam fasa akut gastritis, ulser peptik, dan juga dengan pankreatitis. Sekiranya penyakit ini telah menjadi kronik, maka semasa tempoh remisi, varieti akar yang kurang kuat harus dipilih dan jumlah sayuran yang dimakan harus dikurangkan.

Dalam penyakit hati dan buah pinggang, pankreas, lobak juga tidak disyorkan.Berhati-hati perlu diambil selepas serangan jantung dan strok baru-baru ini, penyakit serius jantung dan saluran darah. Lobak boleh meningkatkan sedikit kelikatan darah. Bagi orang yang sihat, ini tidak akan menjejaskan keadaan kesihatan dalam apa cara sekalipun, tetapi dengan trombosis dan kecenderungan untuk trombophlebitis, lobak mungkin dikontraindikasikan, kerana ia memburukkan lagi perjalanan penyakit.

Kehamilan dan penyusuan bukanlah kontraindikasi langsung terhadap penggunaan lobak, bagaimanapun, dalam tempoh ini, cadangan tertentu "berkaitan" dengan lobak harus diikuti. Ia akan diberikan dengan lebih terperinci di bawah dalam bahagian artikel yang berkaitan.

Pada bulan-bulan terakhir kehamilan, lebih baik menolak lobak, kerana ia mengandungi bahan yang boleh mencetuskan pendarahan rahim.

Intoleransi individu terhadap produk dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun adalah sebab untuk menolak menggunakan lobak.

Jika ia digunakan untuk tujuan perubatan dan digabungkan dengan produk lain (contohnya, madu), anda harus terlebih dahulu memastikan bahawa anda tidak alah kepada mereka.

Dengan kecenderungan untuk kembung perut, lobak juga boleh dikontraindikasikan, kerana ia menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Kurangkan ia akan membolehkan gabungan tanaman akar dengan dill.

Tidak digalakkan makan lobak semasa perut kosong, terutamanya sebelum sarapan pagi. Semua ciri mengenai faedah tanaman akar adalah benar untuk sayur-sayuran muda. Yang lama bukan sahaja kehilangan beberapa elemen berguna, tetapi juga kehilangan kelazatannya.

Jika anda membeli tanaman akar dengan bahagian atas, potong segera apabila anda pulang ke rumah. Ini akan mengekalkan vitamin dalam pulpa dan menghalangnya daripada terlepas ke dalam dedaunan. Adalah penting untuk membilas lobak dengan teliti, pada akhir mencuci, disyorkan untuk mencurahkan air mendidih ke atasnya. Ini akan mengelakkan jangkitan apabila dimakan.

Lobak mengandungi vitamin larut lemak, asimilasi yang mungkin hanya dengan lemak. Dalam hal ini, adalah paling berguna untuk membuat salad dari tanaman akar, yang dibumbui dengan minyak sayuran. Resipi yang betul juga membenarkan penggunaan yogurt semulajadi, krim masam (kandungan lemak lebih baik untuk memilih tidak lebih daripada 10%), mayonis buatan sendiri.

Adalah penting untuk mematuhi kesederhanaan apabila makan lobak. Sekiranya tiada kontraindikasi, dibenarkan makan 200 g lobak hitam atau hijau setiap hari. Jika putih digunakan, maka jumlah ini boleh ditingkatkan kepada 300-350 g. Dalam satu perkataan, satu tanaman akar kecil akan membawa faedah yang luar biasa.

Lobak boleh menjadi produk yang berguna apabila membawa janin. Ia mengandungi asid folik, yang diperlukan untuk pembentukan tiub neural, saraf tunjang dan otak dalam janin. Zink, yang merupakan sebahagian daripada tanaman akar, diperlukan untuk sistem saraf pusat, dan juga memastikan fungsi normal otak kanak-kanak. Di samping itu, tanaman akar mengandungi kalium dan fosforus, yang diperlukan untuk pembentukan dan perkembangan rangka bayi, asas-asas gigi.

Walau bagaimanapun, tidak semua jenis lobak dibenarkan semasa kehamilan. Hitam, atau, kerana ia juga dipanggil, Sepanyol mengandungi minyak pati khas yang boleh mencetuskan hipertonisitas rahim. Adalah lebih baik bagi wanita dalam "kedudukan yang menarik" untuk menolak penggunaannya. Walau bagaimanapun, sekatan ini hanya terpakai kepada lobak mentah.Di bawah pendedahan haba (rebus, mengukus, membakar), eter ini tersejat. Benar, bersama-sama dengan mereka dan kebanyakan vitamin lain.

Masalahnya ialah ia mengandungi lebih sedikit minyak pati, dan kandungan vitamin dan mineral tetap sama seperti dalam lobak hitam.

Pilihan lain yang boleh diterima ialah lobak putih, atau daikon. Ia mengandungi banyak vitamin, tetapi jumlah asid folik di dalamnya agak lebih rendah daripada jenis lain.

Sekiranya tiada kontraindikasi, wanita hamil boleh makan sehingga 150-200 g lobak putih (hijau sedikit kurang) 2-3 kali seminggu. Pada bulan-bulan terakhir kehamilan, adalah dinasihatkan untuk mengelakkan sejumlah besar serat, kerana ini boleh mencetuskan kontraksi rahim. Dalam hal ini, dos harian perlu dikurangkan kepada 80-100 g. Jika serat kelihatan terlalu kasar, maka lebih baik untuk membakar sayuran.

Ia tidak disyorkan untuk memasukkan lobak hitam dan hijau dalam diet ibu yang menyusu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka mencetuskan proses penapaian dalam badan dan boleh menyebabkan kolik dan sakit perut, dan gangguan najis pada kanak-kanak. Di samping itu, disebabkan jumlah minyak pati yang banyak, susu ibu menjadi pahit, jadi bayi mungkin enggan mengambilnya.

Tetapi lobak putih dengan HB dalam kuantiti yang sedikit boleh berguna untuk ibu dan bayi. Di sini anda harus memberi tumpuan semata-mata pada tindak balas organisma mereka sebagai tindak balas kepada pengenalan tanaman akar ke dalam diet ibu. Tanaman akar yang kaya dengan vitamin akan menguatkan badan ibu dan membantunya menjadi lebih kuat selepas bersalin.Vitamin B dan zat besi akan membantu meningkatkan hemoglobin, yang menurun secara mendadak selepas bersalin dalam proses kehilangan darah semula jadi. Kalsium dan fosforus berguna untuk menguatkan tulang dan gigi ibu, yang diperlukan untuk pembentukan rangka bayi.

Pengambilan lobak akan membolehkan ibu kembali sihat dengan lebih cepat selepas bersalin. Dalam tempoh ini, diet wanita mungkin terlalu tepu dengan karbohidrat dan protein, dan pengambilan serat perlu dikurangkan. Lobak akan membantu mencegah kelembapan dalam metabolisme, mengurangkan risiko mengalami rasa berat di dalam perut, dan mengeluarkan kelembapan berlebihan dari badan.

Masukkan lobak dalam diet tidak boleh lebih awal daripada ketika bayi berumur 3-4 bulan. Anda harus bermula dengan sedikit tanaman akar - secara harfiah satu keping. Sekiranya kanak-kanak tidak menunjukkan perubahan negatif dalam keadaan kesihatan, maka selepas seminggu anda boleh meningkatkan jumlah lobak kepada 2-3 ulas.

Adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam salad lobak merah, memakannya dengan karbohidrat. Dengan peningkatan perut kembung pada ibu atau bayi, anda boleh cuba membakar tanaman akar. Untuk rawatan anemia semasa penyusuan, anda boleh mencampurkan 1 bahagian jus lobak dengan jumlah jus bit yang sama dan dua bahagian jus lobak merah.

Kandungan kalori yang rendah dan indeks glisemik (GI) membolehkan anda menggunakan lobak untuk diabetes jenis 2. Seperti yang anda tahu, dengan penyakit ini, pertahanan badan berkurangan, metabolisme terganggu, dan obesiti sering berkembang. Penggunaan lobak yang kerap dan betul membolehkan anda mengimbangi sebahagian manifestasi diabetes ini.

Lobak diluluskan untuk digunakan dalam diabetes mellitus bukan sahaja oleh indeks glisemik rendahnya (kira-kira 15 unit, manakala 40 unit dibenarkan untuk pesakit kencing manis), tetapi juga oleh kehadiran serat makanan kasar dalam komposisi. Apabila di dalam usus, mereka melambatkan proses penyerapan gula ke dalam darah, yang sebenarnya mengurangkan kadar kemasukannya ke dalam badan.

Akhirnya, vitamin H dan sulfur dalam komposisi akar membantu mengimbangi jumlah gula dalam darah, dan oleh itu mengurangkan keperluan badan untuk insulin, dengan itu memunggah pankreas. Terima kasih kepada kesan diuretik sayur-sayuran, adalah mungkin untuk menghilangkan edema, yang biasanya berlaku pada peringkat pertama penyakit ini.

Sekiranya tiada kontraindikasi, pesakit kencing manis boleh makan sehingga 200 g lobak hitam atau hijau setiap hari. Ia cukup untuk memasukkannya ke dalam diet anda 2-3 kali seminggu. Adalah penting untuk diingat bahawa lebih halus produk dipotong, lebih tinggi GInya, jadi anda tidak boleh mengisar tanaman akar atau memotongnya terlalu halus. Potongan harus agak besar.

Yang paling berguna untuk penurunan berat badan boleh dianggap sebagai lobak hijau dan putih. Yang pertama mengandungi sejumlah besar bahan yang dipanggil kolin, yang bertanggungjawab untuk proses metabolik dalam badan. Tetapi kita telah mengatakan bahawa ketidakseimbangan metabolik adalah salah satu punca masalah berat badan berlebihan.

Jika kita bercakap tentang lobak putih, maka daikon mempunyai nilai tenaga minimum - hanya 21 kcal / 100 g produk segar.

Semua jenis lobak mengeluarkan toksin dari badan, dan terima kasih kepada serat kasar, mereka membersihkan usus dan meningkatkan motilitasnya. Ini, seterusnya, memulakan proses metabolik, menggalakkan penurunan berat badan.

Untuk penurunan berat badan, lobak boleh dimasukkan ke dalam diet harian, sambil mematuhi prinsip pemakanan yang betul, mengurangkan kalori harian dan menambah aktiviti fizikal. Di samping itu, terdapat hari puasa pada lobak, yang mempunyai banyak maklum balas positif - dalam 3 hari diet sedemikian, anda boleh kehilangan 2-4 kg. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa hari ini semakin ramai pakar pemakanan dan doktor menganggap penurunan berat badan sedemikian bukan sahaja berbahaya, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan.

Bagaimanapun, Diet lobak tidak melibatkan makan sayur ini secara eksklusif. Ia digabungkan dalam salad dengan lobak merah, epal, zucchini, timun, herba. Pastikan anda memasukkan daging atau ikan tanpa lemak dalam diet anda, adalah penting untuk mengingati keperluan karbohidrat perlahan untuk memasuki badan (terutamanya bijirin).

Salad lobak yang dibumbui dengan campuran madu, minyak zaitun dan jus lemon mempunyai kesan pembersihan dan toning. Untuk rempah ratus, anda boleh meletakkan sedikit perahan sitrus di dalamnya.

Lemon dan madu dalam kes ini meningkatkan kesan lobak, halia dan kayu manis mempunyai kesan yang sama. Dos harian apabila memakan lobak untuk penurunan berat badan tidak boleh melebihi 200-300 g.

Manfaat lobak diterangkan dalam video seterusnya.