Nasi putih: khasiat, faedah dan bahaya

Beras ialah tanaman bijirin yang popular, kerana dua pertiga daripada penduduk dunia memulakan hari mereka dengan sarapan pagi nasi. Kashi adalah sejenis hidangan yang sangat digemari oleh orang Rusia, dan selalunya ia disediakan daripada nasi.

Padi adalah salah satu tanaman tertua yang dimakan oleh manusia. Pada zaman dahulu, ia adalah tumbuhan liar. Tetapi penduduk Asia Timur dan Selatan memberi perhatian kepada bijirin yang luar biasa ini dan menjadikannya budaya rumah yang benar-benar. Sejak itu, pelbagai jenis beras telah dibiakkan. Sebagai contoh, beras hitam, merah, coklat, coklat, putih dan liar boleh dibezakan.

Rakan senegara kita menyediakan pelbagai hidangan dari bijirin ini. Mereka makan nasi untuk sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam.

Yang paling popular di Rusia ialah varieti putih. Hakikatnya ia adalah yang paling mudah untuk berkembang, yang bermaksud ia lebih mudah diakses. Nasi putih mempunyai rasa istimewa yang sesuai dengan banyak produk dan hidangan lain daripadanya.

Nasi putih pula dibahagikan kepada subspesies, bergantung pada bentuknya.

• Bulat - paling kerap digunakan untuk membuat sushi, dan juga bertindak sebagai inti untuk pastri. Ia cenderung melekat bersama, menjadi berkrim. Memerlukan air yang banyak untuk memasak.
• Bijirin sederhana - adalah bahan untuk sup, risotto dan paella. Beras sedemikian menjadi lembut semasa proses memasak, melekat bersama, tetapi tidak banyak. Mampu menyerap bau. Juga memerlukan air yang banyak.
• Bijirin panjang - menjadi asas untuk pilaf, salad dan hidangan sampingan lain. Mengekalkan bentuknya dan tidak melekat bersama semasa rawatan haba.Tidak memerlukan air yang banyak untuk memasak.

Beras putih berbeza kerana bijirinnya diproses dan digilap selepas pemasangan - ini memberikan mereka permukaan yang licin, meningkatkan rasa, meningkatkan jangka hayat dan mempercepatkan memasak. Walau bagaimanapun, dalam proses mengisar, bijirin kehilangan banyak sifat positifnya, itulah sebabnya ia paling kurang berguna dalam keluarga berasnya.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, groat coklat telah mendapat populariti istimewa di Rusia. Pada masa penyediaan, ia adalah bijirin penuh, mengekalkan serat yang sihat, dedak dan pucuk berkhasiat. Rakan sejawatnya yang putih dilucutkan daripada semua ini dalam proses pembersihan yang menyeluruh. Oleh itu, versi coklat lebih kaya dengan nutrien.

Sebelum meneruskan penerangan tentang kesan yang bermanfaat, adalah perlu untuk membincangkan unsur-unsur yang disimpan oleh produk selepas pemprosesan.

100 g bijirin ini mengandungi 79 g karbohidrat, 6.7 g protein dan hanya 0.7 g lemak. Kandungan kalorinya ialah 344 kcal.

Di antara karbohidrat, terdapat juga wakil kompleks mereka yang mempengaruhi keseimbangan tenaga badan. Bijirin juga kaya dengan serat.

Antara vitamin dalam beras ialah:

• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kumpulan vitamin B: B1, B2, B4 (dikenali sebagai kolin), B5, B6.

Jangan lupa tentang banyak mineral:

• fosforus;
• kalsium;
• besi;
• natrium;
• mangan;
• tembaga;
• magnesium;
• potasium;
• selenium;
• zink.

Beras yang digilap tidak mengandungi gluten - ramai orang mengalaminya.

Terdapat beberapa sifat berguna budaya sedemikian.Mereka akan dibincangkan di bawah.

• Memberi tenaga. Seperti yang dinyatakan di atas, budaya putih mengandungi karbohidrat kompleks. Bersama-sama dengan protein, kanji dan kalori yang mencukupi, ia membekalkan badan dengan bekalan tenaga yang diperlukan, itulah sebabnya nasi sering dimakan untuk sarapan pagi untuk menyimpan tenaga sepanjang hari.
• Baik untuk angka itu. Hidangan nasi yang dimasak dengan betul membantu mengurangkan berat badan. Tetapi penyalahgunaan boleh menjadi bumerang. Sebagai contoh, anda tidak boleh memakannya dengan minyak berlemak, sos dan bahan tambahan. Beras mengandungi sejumlah besar kalori, jadi ia mesti dikukus supaya ia kehilangan sebahagian besar daripadanya. Juga, jangan tambah gula kepadanya.
• Mengurangkan paras kolesterol. Beras tidak mengandungi lemak berbahaya. Hasil daripada penggunaannya, paras kolesterol dikekalkan dalam norma yang diperlukan.
• Menormalkan tekanan. Beras putih tinggi dengan asid amino dan kalium dengan kadar garam yang rendah. Komposisi ini membolehkan anda menormalkan tekanan darah tinggi. Sudah tentu, beras tidak mampu menggantikan ubat-ubatan. Tetapi dalam kombinasi antara satu sama lain, mereka menghasilkan kesan yang menarik. Beras putih kaya dengan kalium, yang menggantikan natrium dan air berlebihan dari badan, supaya tekanan darah kembali normal.
• Mempunyai kesan positif pada kulit. Bijirin ini boleh digunakan bukan sahaja untuk makanan - ia sering digunakan dalam kosmetologi. Pati dan vitamin B mempunyai kesan meremajakan dan penyembuhan pada kulit, jadi nasi putih sering menjadi asas untuk topeng, selepas itu wajah dilicinkan, diputihkan dan dilembutkan. Tepung beras juga ditambah ke dalam serbuk untuk menyerap lebihan sebum.

• Memperbaiki proses pencernaan. Untuk berfungsi dengan baik sistem pencernaan, bahan yang paling penting adalah kanji, serat, kalsium dan riboflavin. Kesemuanya terkandung dalam kuantiti yang mencukupi dalam beras putih. Sekiranya berlaku kerosakan, mereka menormalkan semua proses, membantu mengatasi usus yang merengsa.
• Berurusan dengan cirit-birit. Air rebusan nasi putih menghasilkan kesan astringen. Dengan penyediaan yang betul, bijirin ini dapat menyesuaikan najis. Kanji dan kalium memainkan peranan yang paling penting dalam perkara ini. Ramai doktor menasihati menyediakan rebusan sedemikian untuk kanak-kanak kecil yang sering mengalami masalah dengan najis. Di samping itu, kalium membantu mengatasi sembelit.
• Ejen profilaksis untuk penyakit Alzheimer. Seperti yang telah didedahkan oleh saintis, dalam komposisi bijirin putih (terutamanya yang tidak ditapis) terdapat satu set unsur kimia yang sepadan dengan molekul sterol. Terima kasih kepada mereka, bijirin mampu merangsang kerja neurotransmitter. Akibatnya, risiko mengembangkan gejala ciri penyakit Alzheimer berkurangan.
• Ejen pencegahan penyakit onkologi. Serat yang terdapat dalam beras boleh menghalang pembentukan dan perkembangan sel-sel kanser. Di samping itu, sebatian fenolik dan flavonoid, digabungkan dengan antioksidan semulajadi, melindungi tubuh daripada kesan radikal bebas.

Tetapi tidak kira betapa berguna produk itu, ia juga mempunyai tahap bahaya tertentu. Malah perkara yang tidak berbahaya seperti hidangan bijirin, yang sentiasa berada di atas meja kita, boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia.

Walau bagaimanapun, senarai sifat berbahaya mereka tidak begitu luas.

• Orang yang gemuk atau terdedah kepada berat badan berlebihan harus mendekati penggunaan budaya nasi putih dengan berhati-hati.Ia mengandungi sejumlah besar kalori dan, dalam kombinasi dengan makanan berkalori tinggi yang lain, boleh menjejaskan angka secara negatif.
• Pengambilan beras secara tetap meningkatkan peluang untuk mendapat diabetes. Masalahnya ialah indeks glisemik tinggi bijirin ini.
• Anda tidak boleh makan bijirin ini terlalu kerap - ia mengeringkan badan dan boleh mencetuskan sembelit.

Elena Malysheva bercakap tentang kebaikan nasi putih dalam edisi seterusnya Hidup Sihat!