Apa yang boleh dibuat daripada tepung beras?

Tepung beras, juga dipanggil serbuk beras, adalah makanan ruji di Asia Tenggara, Jepun, dan India. Ia berbeza daripada kanji, yang dibuat dengan merendam bijirin dalam larutan yang sangat beralkali. Produk ini kaya dengan nutrien dan mengandungi banyak vitamin, oleh itu ia digunakan secara meluas dalam masakan.

Terdapat banyak pendapat tentang kebaikan dan kemudaratan tepung beras, sama ada ia sebenarnya alternatif yang baik kepada tepung gandum.

Di satu pihak, produk itu lebih sihat daripada tepung gandum, kerana ia mengandungi banyak unsur berguna, ia tidak mengandungi gluten. Ia boleh dimakan oleh orang yang menghidap penyakit seliak (intoleransi gluten). Tetapi produk itu agak kaya dengan karbohidrat, atas sebab ini, sesetengah pakar pemakanan menganggapnya tidak begitu berguna. Walau bagaimanapun, nilai tenaga tinggi tepung beras membantu mengurangkan keperluan gula dan lemak, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang memerhatikan berat badan mereka. Anda boleh membakar biskut diet dan menikmati gula-gula. Baking dan hidangan lain sesuai untuk mengatur pemakanan yang betul.

Tepung beras perang adalah yang paling sihat., kerana ia mengekalkan kulit luar, manakala semasa mengisar beras putih, sekam dikeluarkan. Kebanyakan nutrien yang diperlukan terdapat di dalamnya, serta vitamin dan mineral seperti kalsium dan zink.

Di India, tepung beras adalah murah dan mudah didapati di seluruh negara. Ia digunakan untuk membuat hidangan lazat.Produk ini digunakan secara meluas untuk pembuatan pasta, biskut dan kek. Ia menghasilkan penkek, pai, sos dan banyak lagi yang sangat baik.

Masakan moden menawarkan sejumlah besar semua jenis resipi, di mana tepung beras adalah bahan utama. Ia mempunyai struktur khas, bukan sahaja berguna, tetapi juga mudah dikendalikan. Mana-mana suri rumah pemula akan dengan mudah menguasai resipi, menjadikan menu harian lebih pelbagai. Selain itu, tepung tersebut boleh dibuat menggunakan pengisar kopi di rumah.

Secara visual, tepung beras kelihatan sangat mirip dengan tepung gandum dan bagus untuk dibakar. Hari ini, produk biasa sebagai bahan dalam mi dan penkek, ia sering digunakan dalam masakan sebagai agen pemekat dalam banyak resipi. Salah satu ciri ujian sedemikian ialah ia tidak naik.

Untuk membuat pizza bebas gluten yang hebat, anda memerlukan:

• 2 cawan sukat tepung beras;
• 2.25 sudu besar yis kering;
• satu sudu besar gula;
• sedikit minyak, lebih baik zaitun;
• satu sudu kecil garam;
• secawan air sejuk;
• telur.

Untuk pengisian:

• 1/2 cawan sos tomato;
• 1/2 cawan sos barbeku;
• 4-6 jalur bacon;
• 1 cawan daging lembu, goreng dalam minyak;
• 200 g sosej, potong;
• 1 cawan keju keras parut.

Ragi mesti dicairkan dalam air sebelum digunakan dan tambah garam dan gula di sana. Ayak tepung beras ke dalam mangkuk. Mereka membuat telaga di bukit, di mana mereka memandu dalam telur dan tuangkan minyak. Tuangkan campuran yis dan gaulkan semuanya dengan baik. Doh dibentangkan di atas permukaan kerja yang ditabur tepung dan diuli dengan tangan sebelum digulung menjadi bebola.Bebola doh diletakkan dalam mangkuk yang telah disapu minyak. Tutup dengan kain lembap dan biarkan selama sejam dalam keadaan sedemikian sehingga doh muncul. Adalah dinasihatkan untuk memilih tempat di mana ia akan menjadi hangat, contohnya, berhampiran dapur atau bateri.

Doh yang telah naik digelek rata dengan rolling pin dan diletakkan di dalam kuali atau di atas palet. Gris dengan minyak zaitun di atas supaya kek dibakar dengan baik di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 200 ° C, masa membakar - 20 minit. Kemudian ratakan campuran sos di atas kerak, taburkan dengan daging cincang, bacon dan sosej. Anda boleh menambah sayur-sayuran, bawang, cendawan dan bahan-bahan lain. Di atas segala-galanya, keju parut dituangkan dalam lapisan tebal dan dimasukkan ke dalam ketuhar.

Ia juga merupakan hidangan bebas gluten yang hebat. Pasta mudah dibuat kerana ia tidak memerlukan banyak bahan.

Komposisi produk:

• 1.5 cawan tepung beras perang
• 1/2 cawan kanji kentang;
• 2 sudu kecil penstabil makanan xanthan;
• 1 sudu kecil garam;
• 4 biji telur.

Ayak tepung beras perang, masukkan pati kentang, xanthan dan garam. Telur dipukul dalam mangkuk yang berasingan. Adalah lebih baik untuk menggunakan pengisar, kerana ia mengatasi tugas dengan kualiti tinggi. Kemudian campurkan tepung dan telur. Perlu diingat bahawa tepung bebas gluten tidak diuli dengan cangkuk doh, kerana ia tidak mengandungi protein dan boleh menjadi terlalu keras. Lebih baik melakukannya secara manual.

Buat bebola kecil doh. Pada ketika ini, anda mungkin perlu menambah minyak. Canai doh ke dalam kepingan nipis dan potong ke dalam jalur nipis. Pasta yang dihasilkan direbus dengan air dan garam sehingga lembut. Sebagai pembalut, anda boleh menggunakan sos mayonis dengan bawang putih.

Jika anda suka keju, kuki bebas gluten ini tidak akan membuatkan anda acuh tak acuh. Untuk menyediakan pencuci mulut untuk teh anda perlu:

• 100 g keju keras parut;
• 50 g tepung beras perang;
• ¼ sudu serbuk penaik;
• 1 hb. l. bijan.

Mula-mula anda perlu memanaskan ketuhar hingga 200 ° C, sapukan sedikit minyak pada loyang dan ketepikannya buat masa ini. Semua bahan dituangkan ke dalam mangkuk dan doh dibuat, dan lebih baik tidak menggunakan peralatan elektrik, tetapi melakukan kerja secara manual. Doh siap dibahagikan kepada dua bahagian, kedua-duanya gulung menjadi bola dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit untuk memperoleh struktur yang diperlukan.

Selepas masa yang ditetapkan, doh dikeluarkan dari peti sejuk dan segera dilancarkan dan dipotong menjadi kepingan. Anda boleh membuat dua sosej untuk ini. Masa membakar adalah 10-12 minit. Makanan istimewa itu akan menarik bukan sahaja kepada kanak-kanak, tetapi juga kepada orang dewasa yang mengikuti angka itu.

Bahan-bahan untuk bebola nasi:

• tepung beras melekit - 1.5 cawan;
• 1 cawan air;
• Akar Dashin - 200 g.

Bahan pengisian:

• krim kelapa - ½ cawan;
• garam - satu sudu teh;
• gula - 150 g;
• santan - 875 ml.

Kupas akar talas, kukus dan puri. Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, air dan bahan ini untuk membuat doh. Sosej dilancarkan di permukaan kerja dan dipotong menjadi bulatan kecil, dari mana bola kecil dibuat. Didihkan sedikit air dalam periuk dan turunkan sehingga mendidih. Apabila bebola terapung, ia dikeluarkan dari kuali dan dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air ais. Selepas sejuk, letakkan di atas pinggan.

Dalam bekas lain, campurkan santan, garam dan gula. Kacau sos sehingga menjadi pekat.Bebola nasi diletakkan di dalamnya dan direbus dengan api perlahan. Pada akhir masukkan krim kelapa.

Ambil bahan berikut:

• air sejuk - 5 sudu besar;
• tepung beras - 200 g;
• gula perang Cina - 150 g;
• halia cincang - ½ cawan;
• kulit jeruk keprok, dipotong menjadi kepingan kecil;
• pewarna makanan.

Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan air untuk membuat doh. Di permukaan kerja, uli doh, potong separuh dan tambah pewarna merah kepada satu bola. Uli doh sekali lagi supaya satu bahagian mendapat naungan yang dikehendaki.

Sekarang ambil kedua-dua kepingan dan buat bola kecil. Didihkan air dalam periuk besar dan turunkan bebola masak ke dalamnya. Selepas bebola muncul, ia mesti direbus selama 5 minit sehingga masak sepenuhnya. Pada masa ini, halia, gula dan kulit jeruk keprok dicampur dalam 1 liter air dan direbus. Setelah gula cair, kecilkan api dan renehkan adunan hingga menjadi sirap pekat.

Bebola doh disejukkan dalam semangkuk air sejuk dan dibentangkan di atas pinggan, kemudian dituangkan dengan sirap siap sedia.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak hidangan lain dengan tepung beras dalam video berikut.