Bagaimana untuk memasak nasi bijirin panjang?

Memasak nasi, sebagai peraturan, mempunyai nuansa sendiri. Tidak setiap kali ia menjadi rapuh dan lembut. Untuk menjadikannya bukan sahaja lazat, tetapi juga runtuh, anda harus membaca artikel ini.

Varieti beras panjang termasuk varieti dengan panjang butiran lebih daripada 5-6 mm. Mereka boleh mempunyai bukan sahaja putih tradisional, tetapi juga hitam dan coklat. Ciri khas bijirin panjang beras ialah keupayaan untuk mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila dimasak. Oleh itu, tidak seperti varieti lain, bukan sahaja pilaf dan hiasan disediakan daripada mereka: ia baik sebagai komponen telur dadar beras dan juga beberapa salad.

Varieti beras ini mendapat permintaan lebih daripada varieti bijirin bulat. Walau bagaimanapun, untuk beras menjadi benar-benar rapuh, beberapa nuansa mesti diambil kira. Sebagai contoh, lebih baik mengambil kuali dengan dinding tebal: dengan cara ini nasi akan masak sama rata. Bekas besi tuang akan sesuai. Seseorang menambah beberapa titis jus lemon semasa memasak, memastikan bahawa ini adalah rahsia kerapuhan bijirin.

Adalah dinasihatkan untuk mengasinkan air pada peringkat awal penyediaan. Dalam kes ini, jumlah garam tidak boleh melebihi setengah sudu teh setiap gelas bijirin. Ambil kira pematuhan perkadaran setiap hidangan individu. Sebagai contoh, cecair hendaklah dua kali ganda jumlah beras.

Sebelum memasak nasi, ia disusun, dan kemudian dituangkan ke dalam colander atau penapis halus dan dibasuh.Jika bijirin pada asalnya dibeli dalam beg, langkah penyediaan ini boleh dilangkau, walaupun mencucinya tidak akan berlebihan. Mencuci beras dilakukan di bawah air yang mengalir, menguli terus di dalam bekas yang digunakan. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini sehingga air menjadi telus. Adalah penting bahawa beras menghilangkan kanji, habuk dan sekam.

Seseorang menggunakan air suam untuk mencuci, dan pada akhir prosedur, bilas bijirin dengan air sejuk. Selepas beras dicuci, ayak atau colander digoncangkan sedikit untuk menghilangkan air yang berlebihan. Anda boleh mencuci bijirin dengan cara lain. Secara umum, intipati prosedur tidak berubah: beras dibasuh sehingga airnya keruh.

Walau bagaimanapun, dalam kes kedua, kuali digunakan untuk mencuci. Bijirin juga dicampur, air ditukar sehingga 5-7 kali. Kadang-kadang nasi direndam selama setengah jam sebelum dimasak untuk mengurangkan masa memasak. Lebih telus air selepas dibasuh, lebih rendah kandungan kalori dan tahap indeks glisemik.

Suri rumah berpengalaman yang suka bereksperimen dengan produk mempunyai rahsia tersendiri untuk mendapatkan nasi biji panjang yang gebu. Mereka pasti, sebagai contoh, bahawa apabila memasak bijirin di atas dapur pada masa yang sama dengan nasi, anda perlu meletakkan 50 gram mentega dalam kuali. Jika ia tidak tersedia, minyak sayuran akan berfungsi. Teknik ini membolehkan anda membuat hidangan bukan sahaja rapuh, tetapi juga wangi.

Jika ada yang tidak suka nasi yang dimasak dalam air, ia boleh digantikan dengan kuahnya. Jika pada masa yang sama produk disediakan sebagai sebahagian daripada diet beras, garam tidak digunakan sama sekali. Apabila warna nasi masak yang cantik adalah penting, kunyit dimasukkan ke dalam hidangan.

Apabila menjalankan eksperimen anda sendiri untuk mendapatkan nasi yang paling lazat dan paling rapuh, adalah lebih baik untuk mengambil kira beberapa nuansa.

• Jika nasi melekat bersama, segera perlu menambah minyak atau air panas ke dalam kuali.
• Jumlah air di dalam bekas mungkin lebih daripada biasa jika kacang polong atau jagung ditambah kepada beras.
• Untuk memasak nasi yang digilap bijirin panjang dengan betul, perlu mengikut perkadaran bijirin dan air (minimum 1: 2).
• Anda tidak boleh melanggar teknologi memasak: beras diletakkan di dalam air, dan bukan di belakang.
• Selepas bijirin siap, ia dibuang ke dalam colander.
• Warnanya juga penting: beras perang kurang kerap melekat semasa memasak, tetapi masa memasaknya lebih lama.
• Warna putih produk siap boleh diperolehi dengan menambah tidak lebih daripada dua titis cuka ke dalam kuali.

Memasak nasi panjang di atas dapur mempunyai ciri-cirinya yang tersendiri. Sebagai contoh, bukan sahaja jenisnya penting, tetapi juga tahap kuasa, ketebalan bahagian bawah bekas yang digunakan, serta jumlah produk siap yang diperlukan. Sebagai contoh, apabila anda perlu memasak nasi untuk 4 hidangan menggunakan dapur elektrik, 8-9 gelas air sejuk yang ditapis dituangkan ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal.

Ia masin, kemudian didihkan, selepas itu satu setengah gelas beras yang telah dibasuh dan disediakan dicurahkan ke dalamnya. Ia direbus selama tidak lebih daripada 15-17 minit, kemudian api dimatikan dan dibiarkan meresap selama kira-kira tiga minit. Selepas itu, airnya disalirkan. Jika anda tidak melakukan ini dengan segera, nasi mungkin melekat bersama. Rebus bijirin selepas air mendidih pada api perlahan, mengurangkan kuasa penunu yang digunakan.

Apabila hidangan dimasak di atas dapur gas, masa memasak biasa tidak boleh melebihi 12-15 minit. Bijirin kukus dimasak lebih lama sedikit daripada bijirin biasa. Mereka memerlukan lebih banyak masa.Sudah tentu, anda tidak boleh menambah masa memasak. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, bijirin itu sendiri akan menjadi keras, yang, mungkin, tidak buruk untuk salad yang berbeza, tetapi tidak boleh diterima untuk hidangan sampingan.

Ketuhar gelombang mikro membolehkan anda memudahkan proses mendapatkan nasi yang enak dan rapuh dengan ketara. Walau bagaimanapun, agar hidangan itu menjadi seperti itu, anda mesti menyemak semula arahannya terlebih dahulu dan menjelaskan jenis kuasa peranti itu. Dalam kes ini, anda tidak boleh menggunakan hidangan biasa yang digunakan semasa memasak di atas dapur. Selepas bekas yang betul disediakan, teruskan ke proses pembuatan nasi goreng.

Anda memerlukan segelas bijirin, 3 gelas air, serta garam dan rempah lain (secukup rasa). Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan mengambil sup sayur-sayuran dan bukannya air. Adalah berguna untuk menambah sedikit minyak untuk meningkatkan rasa hidangan.

Kemudian teruskan terus ke proses kreatif itu sendiri:

• letakkan minyak dan bijirin yang dibasuh dalam bekas yang disediakan;
• selepas memilih mod yang dikehendaki, nasi digoreng selama kira-kira 2 minit;
• air dituangkan ke dalam bekas dengan bijirin goreng;
• bekas itu ditutup dengan penutup khas atau kertas khusus yang digunakan dalam ketuhar gelombang mikro;
• masak nasi dalam ketuhar gelombang mikro selama tidak lebih daripada 20 minit.

Jika pemprosesan dijalankan dengan cara ini, ketuhar biasanya berhenti seketika. Ia diperlukan untuk mencampurkan bijirin, tidak kira sama ada nasi kukus atau biasa dimasak di dalamnya. Selepas mencampurkan bijirin, hidangan sekali lagi diletakkan di dalam ketuhar, butang "mula" ditekan sekali lagi. Masa memasak dalam ketuhar gelombang mikro boleh menjadi individu, bergantung pada jenis budaya yang digunakan.

Anda boleh memasak nasi dalam dandang berganda, periuk perlahan, kuali dan ketuhar. Setiap kaedah memasak membolehkan anda mendapatkan produk siap dengan rasa yang unik. Sebagai contoh, apabila nasi direbus dalam ketuhar, ia ternyata wangi, walaupun proses itu sendiri mengambil masa lebih lama daripada jika nasi dimasak dalam periuk. Peranti seperti dandang berkembar dan periuk perlahan boleh sangat memudahkan memasak.

Pada masa yang sama, peraturan utama yang membolehkan anda mendapatkan beras yang mudah gembur adalah pematuhan ketat terhadap perkadaran air dan bijirin (2: 1). Dalam kes ini, produk dimuatkan ke dalam mangkuk peranti pada masa yang sama. Ngomong-ngomong, mod terbaik yang membolehkan anda mendapatkan bijirin rapuh ialah mod "pilaf". Walau bagaimanapun, kaedah memasak dalam peranti ini dengan kitaran penuh yang membayangkan bukan sahaja mendidih, tetapi juga menggoreng hidangan.

Untuk menghalang bahagian kedua, anda boleh mematikan peranti selama kira-kira 15 minit sebelum mematikan automasi. Ia juga penting untuk mengambil kira hakikat bahawa sebelum proses kerja adalah perlu untuk memanaskan bekas itu sendiri untuk mengelakkan perbezaan suhu dengan menambah air panas. Mod memasak yang optimum ialah: "nasi / bubur" dan "memasak stim". Biasanya tempoh mereka tidak melebihi setengah jam.

Hidangan nasi diiktiraf oleh pakar pemakanan sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Mereka baik untuk hari puasa, kerana nasi mengandungi peratusan kecil natrium, yang mengekalkan cecair dalam badan. Varieti terbaiknya ialah Thai Jasmine dan Indian Basmati. Sebagai peraturan, jenis gelap memerlukan lebih banyak air apabila direbus. Sanded biasanya datang kepada kesediaan lebih cepat.

Biji-bijian basmati sangat nipis, beras ini disimpan selepas penuaian selama 12 bulan, akibatnya bijirin memperoleh kekerasan yang lebih besar dan tidak berubah bentuknya semasa memasak. Mereka mampu meningkatkan saiz sebanyak 2.5 kali ganda, tetapi harga varieti ini agak tinggi. Ia tumbuh di antara India dan Pakistan, di Punjab. Varieti hitam, sering dirujuk sebagai liar, tumbuh di Amerika Utara. Komposisi kimianya termasuk kira-kira 18 asid amino berharga, banyak protein, fosforus dan vitamin B.

Bijirin kukus mempunyai ciri warna kekuningan, yang dijelaskan oleh pemprosesan wapnya. Sifat bijirin mungkin bergantung, termasuk pada naungan bijirin.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak nasi bijirin panjang dalam video berikut.