Bagaimana untuk memasak mi nasi?

Mi beras adalah produk yang sangat popular di negara-negara Asia, tetapi semakin popular di Rusia. Sebab untuk ini adalah kelajuan penyediaan dan fleksibiliti produk. Ia adalah tepat kerana mi nasi hampir tidak mempunyai rasa sehingga ia sesuai dengan pelbagai bahan. Mi boleh dihidangkan panas dan sejuk, dalam apa jua keadaan, ia akan menjadi hidangan yang baik dan lazat, sudah tentu, jika dimasak dengan betul.

Walau bagaimanapun, adalah wajar untuk memberi perhatian kepada fakta bahawa mi beras tidak dimasak sama sekali seperti mi gandum yang terkenal. Produk ini terdiri daripada tepung beras dan jalur panjang yang nipis.

Mi beras, seperti namanya, diperbuat daripada tepung beras, jika tidak, proses penghasilannya tidak berbeza dengan bihun gandum yang terkenal. Doh diperbuat daripada tepung beras dan air, kemudian ia dilancarkan ke dalam lapisan telus yang sangat nipis, selepas itu ia dipotong menjadi jalur sempit.

Bergantung pada jenis mi, jalurnya boleh menjadi lebih lebar atau nipis, malah mempunyai bentuk bulat, seperti bihun biasa dalam bentuk straw.Garam juga boleh ditambah ke dalam doh, namun mi nasi klasik disediakan tanpa menambah garam.

Terdapat juga sejenis mi yang dipanggil funchose, ramai yang keliru mengelirukannya dengan mi beras, walaupun funchose terdiri daripada pati kacang hijau, jarang jagung dan kentang. Disebabkan fakta bahawa kanji kacang sering digantikan dengan kanji jagung atau kentang dalam pengeluaran, secara semula jadi, semua kegunaan produk itu hilang. Funchoza juga boleh dipanggil mi kaca, kerana selepas memasak ia menjadi separuh telus.

Dengan sendirinya, mee boleh dimasak dalam masa beberapa minit sahaja, biasanya mengambil masa lebih kurang 7-15 minit - bergantung kepada jenis mee. Jelas sekali, mi nipis akan masak lebih cepat daripada mi jalur tebal.

Terdapat beberapa kaedah memasak mi nasi, setiap satunya adalah relevan untuk hidangan tertentu. Jika mi digunakan dalam hidangan panas, maka tindakan seperti menggoreng atau merebus menanti mereka, dan proses memasak itu sendiri akan agak berbeza daripada kaedah apabila ia dihidangkan segera atau dalam hidangan sejuk.

Pertama sekali, produk mesti dipindahkan ke bekas besar, sebagai contoh, kuali atau mangkuk. Perlu diingat bahawa mi sangat rapuh, jadi prosedur ini harus dilakukan dengan berhati-hati.

Seterusnya, anda harus mengambil kira jenis hidangan di mana mi akan digunakan - tindakan selanjutnya bergantung pada ini. Jika ia ditambah kepada sup, digoreng atau digunakan dalam mana-mana hidangan panas, maka ia perlu dituangkan dengan air suam selama 7-10 minit sehingga mi mula terpisah. Air suam menjadikan produk masak di luar, tetapi kurang masak di tengah. Disebabkan ini, semasa tindakan seterusnya dengan mi, ia tidak akan mendidih lembut.

Jika mi selepas memasak tidak menunggu prosedur rawatan haba pada masa akan datang, iaitu, ia akan dihidangkan sejurus selepas memasak atau akan ditambah kepada beberapa hidangan sejuk, sebagai contoh, salad, maka mi harus dituangkan dengan mendidih air selama 7-10 minit yang sama untuk memasak lengkapnya.

Jika produk terlalu masak, ia boleh dikembalikan kepada keadaan biasa. Anda harus cuba mengeringkan mi, yang mana anda perlu mengalirkan air dengan colander, dan kemudian letakkan mi di mana-mana permukaan, biarkan selama setengah jam sehingga ia kering.

Terdapat banyak faedah untuk membuat mee di rumah:

• anda boleh memilih ketekalan ujian sendiri;
• tambah jumlah garam yang betul;
• pilih mana-mana bentuk dan ketebalan untuk mi masa hadapan.

Ia bernilai bermula dengan pembuatan tepung beras, untuk ini anda perlu mempunyai kilang. Anda boleh menggunakan beras putih biasa yang digilap atau dikukus, sementara ia adalah wajar untuk mendapatkan pengisaran terbaik. Untuk mendapatkan tepung, jangan gunakan nasi kukus dengan jumlah kanji yang banyak.Jika tidak boleh mengisar beras, anda sentiasa boleh membeli tepung beras yang sudah siap.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan doh:

• tepung beras - 500g;
• telur - 3 pcs.;
• garam.

1. Pukul telur dengan pengadun, tambah sedikit garam, kemudian tuangkannya ke dalam pinggan dengan tepung. Kemudian mula menguli doh, jika perlu, tambah sedikit air. Doh harus menjadi lembut dan elastik. Jika doh koyak, masukkan sedikit tepung jagung, tetapi tidak lebih daripada satu sudu besar.
2. Cubit sekeping kecil dari doh yang telah siap, kemudian mulakan gulungkannya. Ini harus dilakukan dengan nipis yang mungkin, sehingga penampilan ketelusan.
3. Tepung lapisan doh yang terhasil pada kedua-dua belah pihak dan biarkan kering selama setengah jam. Kemudian potong doh menjadi jalur nipis. Simpan mi siap di tempat yang kering dan dalam bekas kedap udara, dan anda harus berhati-hati, kerana selepas pengeringan, mi akan menjadi sangat rapuh.

Resipi ini sangat biasa di Asia, dalam bentuk ini penduduk di benua itu memakan mi. Resipi boleh dipanggil secara berbeza - salad mi nasi atau hanya mi Cina.

Kaedah dan algoritma penyediaan.

1. Potong timun, bawang besar dan lada benggala. Panaskan kuali dengan minyak dan goreng sayur-sayuran selama 7-10 minit.
2. Kemudian tuangkan kicap ke dalam kuali yang sama dan masukkan mee, tahan api untuk beberapa lama lagi, selepas itu hidangan akan siap.

Seperti hidangan sebelumnya, yang ini juga tidak akan mengambil banyak masa untuk disediakan, tetapi dengan semua ini ia akan menjadi berkhasiat, dan yang paling penting, sihat.

Produk yang akan diperlukan:

• sepasang sotong - 250 g;
• mentega;
• bawang - 1 pc.;
• lada manis - 1 pc.;
• sos soya.

Kaedah dan peringkat proses penyediaan.

1. Kupas lada manis dan potong menjadi kepingan nipis.
2. Bawang hendaklah dipotong sekecil mungkin.
3. Sotong perlu dipotong separuh, dan kemudian dicincang menjadi kepingan kecil.
4. Panaskan kuali, masukkan minyak, selepas mendidih masukkan bawang besar, kemudian lada sulah. Kacau goreng selama 5 minit.
5. Masukkan sotong cincang untuk direbus dalam kuali, masukkan kicap. Proses ini akan mengambil masa 10 minit.
6. Kemudian satukan semua produk dan kacau. Hidangan ini boleh dihidangkan dalam sebarang bentuk: panas dan sejuk.

Hidangan ini mempunyai banyak kelebihan: ia disediakan dengan cepat di rumah, ia sihat terima kasih kepada sayur-sayuran dan berkalori tinggi kerana ayam, selain kelihatan menyelerakan dan mempunyai rasa yang sangat baik.

1. Basuh isi ayam, buang kulit dan tulang, kemudian potong kecil. Seterusnya, anda perlu meletakkan kuali di atas api, tuangkan sedikit minyak sayuran di atasnya dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian tuangkan ayam cincang ke dalam kuali. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan.
2. Kupas lada benggala dan potong kecil. Goreng dengan api yang tinggi selama satu minit sahaja. Ini akan memastikan lada rangup di dalam dan keemasan di luar.
3. Kami memotong timun dan lobak merah ke dalam jalur nipis, kemudian goreng dalam kuali yang sama. Jika perlu, tambah sedikit minyak, tetapi jangan keterlaluan, sayur-sayuran harus digoreng.
4. Selepas seminit, kami membuang lada dan ayam yang dimasak tadi ke dalam kuali.Kami menambah mi beras kepada mereka, diikuti dengan kicap, taburkan segala-galanya dengan lada tanah untuk kepedasan, dan, kacau, masak selama 5 minit lagi, anda boleh garam jika perlu.
5. Kami mengeluarkan hidangan dari dapur dan, menghias dengan herba, menyajikannya ke meja.

Hidangan yang agak pedas untuk pencinta pedas ini tidak mengambil banyak masa untuk disediakan, ia kelihatan sangat menyelerakan dan cerah dan boleh mengejutkan sesiapa sahaja.

Masa memasak tidak sampai setengah jam.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• mi beras - 250 g;
• lada cili hijau - 1 pc.;
• minyak sayuran;
• bawang merah - 1 bawang;
• lada manis - 2 pcs.;
• paprika tanah;
• biji jagung.

Proses memasak.

1. Sediakan mee beras, bilas dengan air sejuk. Kemudian biarkan mee sebentar supaya ia sedikit kering.
2. Kupas bawang, potong ke dalam kepingan nipis bersama. Kupas lada benggala dari inti, potong ke dalam kepingan.
3. Lada cili perlu dipotong separuh, sambil mengeluarkan biji dengan sekatan, jika tidak perlu menyediakan hidangan pedas, jika tidak, biarkan. Lada dipotong menjadi kepingan kecil.
4. Campurkan lada dan bawang. Letakkan sayur dalam kuali panas dengan minyak. Masak dengan api yang tinggi, kacau selalu, 2-3 minit. Kemudian masukkan perasa dan biji jagung, sedikit air. Setelah mendidih masukkan mee, pegang sedikit atas api, kemudian hidangkan.

Hidangan ini mewakili masakan Asia, kicap dan mi nasi menjadikannya istimewa. Anggaran masa memasak ialah 40 minit.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• bawang putih;
• kanji - 1/2 sudu besar;
• bawang;
• sos soya;
• hijau;
• sup ayam - 1 l;
• mentega - 50 g;
• Lada benggala.

Proses memasak.

1. Potong bawang dan kemudian lada manis menjadi kepingan nipis, cincang halus bawang hijau. Buang bawang dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega, kemudian masukkan bawang putih dan bawang hijau ke dalamnya, kemudian masukkan lada manis. Masak, kacau sekali-sekala, 3-5 minit.
2. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam sayur goreng, kemudian masukkan sedikit kicap dan letak mee. Tunggu sehingga mendidih.
3. Ke meja harus dihidangkan, sebelum ini dihiasi dengan sayur-sayuran.

Resipi mee dari Ilya Lazerson ada dalam video seterusnya.