Bagaimana untuk memasak nasi Jasmine?

Di Thailand, pelbagai jenis beras yang unik tumbuh, yang telah mendapat populariti di seluruh dunia kerana aromanya yang unik. Orang Thai memanggilnya "Bunga Jasmine Putih" kerana harumannya benar-benar menyerupai bunga yang menakjubkan ini. Di negara lain, adat untuk memanggil budaya ini - nasi melati. Ia adalah produk utama untuk rakyat Thailand, kerana bukan sahaja hidangan pertama dan hidangan sampingan disediakan daripadanya, tetapi juga semua jenis pencuci mulut.

Beras "Jasmine" disukai kerana aroma bunga yang indah dan rasa susu yang tiada tandingan. Semasa penyediaan hidangan, tidak lazim untuk menggunakan sejumlah besar rempah dan herba, seperti yang dilakukan dengan jenis lain bijirin ini, sebaliknya, sos pedas dan pedas dihidangkan dengan hidangan utama. Bagi pencuci mulut pula, santan sering digunakan untuk penyediaannya bagi menyerlahkan lagi kelembutan rasa.

"Jasmine" membawa manfaat yang besar kepada badan, sebagai komposisinya kaya dengan vitamin dan mikroelemen yang meningkatkan proses metabolik. Ia ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, onkologi, gangguan sistem kardiovaskular dan endokrin. Selain itu, nasi boleh dimakan semasa diet, kerana ia tinggi serat dan bebas gluten.

Dengan sendirinya, nasi Melati cenderung melekat jika anda tidak mematuhi semua peraturan penyediaannya.Tetapi menarik bahawa pada masa yang sama ia tidak mendidih lembut, tetapi mengekalkan bentuknya. Untuk membuat hidangan rapuh, anda perlu membilas bijirin dengan teliti, dan juga masak dalam sedikit air. Di Thailand, adalah kebiasaan untuk mengukus Jasmine dalam simpul muslin yang diikat.

Pertama sekali, beras mesti disusun untuk menghilangkan unsur-unsur gelap dan serpihan, dan kemudian ia dibasuh dengan teliti dalam air sejuk sehingga cecair menjadi jernih. Selanjutnya, disyorkan untuk merendam bubur jagung selama 20-30 minit untuk mempercepatkan masa memasak kira-kira 10 minit.

Tindakan selanjutnya akan bergantung pada kaedah penyediaan Jasmine.

• Dalam periuk. Groats dituangkan ke dalam bekas dengan air masin sejuk, memerhatikan perkadaran 1: 2. Oleh itu, ia tidak akan mendidih seperti stim. Apabila air mendidih, anda perlu mengurangkan api dan tutup kuali dengan penutup. Selepas 20 minit, "Jasmine" dikeluarkan dari api dan pukul perlahan dengan garpu, selepas itu ditutup sekali lagi dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama 5 minit lagi.
• Kukus dalam periuk. Beras yang telah dibasuh dituangkan ke dalam jaringan logam dan diletakkan di atas periuk air mendidih. Harus ada sedikit cecair - kira-kira 350 ml. Tutup bekas dengan penutup, kecilkan api dan masak nasi selama kira-kira 20-25 minit. Bijirin yang dilembutkan dipindahkan ke bekas yang dalam, diasinkan dan dicampur perlahan-lahan.
• Dalam multicooker. Setelah memilih mod "kukus", beras pra-rendam diletakkan dalam bakul khas dan tangki diisi dengan air. Sekiranya bahagian bawah bakul mempunyai lubang yang terlalu besar, maka ia harus ditutup dengan kerajang, membuat lubang kecil di dalamnya dengan jarum.Masa memasak ialah 40 minit, selepas itu anda tidak perlu segera membuka penutup multicooker - biarkan bijirin berdiri selama 15 minit lagi. Pada akhirnya, hidangan itu masin secukup rasa dan dihidangkan.
• Dalam ketuhar. "Jasmine" yang disediakan diletakkan dalam hidangan pembakar atau dalam kawah besi tuang, dituangkan dengan air dalam perkadaran 1: 2, garam ditambah secukup rasa. Ketuhar dipanaskan hingga + 160ºС, selepas itu nasi diletakkan. Masa memasak adalah kira-kira 40 minit, tetapi adalah penting untuk memantau jumlah air supaya bijirin tidak mula terbakar pada bekas.

Cara memasak pilaf dengan nasi Jasmine, lihat video berikut.