Kalori, khasiat dan kebaikan nasi rebus yang dimasak dalam air

Nasi di atas air adalah makanan serba boleh yang boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau digabungkan dengan produk lain (sayur-sayuran, daging, ikan, buah-buahan kering, madu). Apakah sifat berfaedah beras tersebut, apakah kandungan kalorinya bergantung kepada?

Oleh kerana kandungan serat makanan yang tinggi, nasi meningkatkan motilitas usus, secara positif mempengaruhi proses pencernaan dan penyerapan makanan. Ia juga menyumbang kepada pengaktifan proses metabolik dan lipid. Di samping itu, tanpa dicerna, serat melalui usus, mengumpul toksin dan toksin pada permukaannya dan mengeluarkannya dari badan. Terima kasih kepada kanji dalam komposisi, beras mempunyai kesan menyelubungi, melindungi perut daripada kesan agresif makanan dan jus gastrik. Tidak hairanlah penduduk Timur, yang dalam dietnya terdapat banyak hidangan pedas, pedas dan masin, pastikan untuk menghidangkan nasi yang direbus dalam air tanpa garam.

Kesan positif beras pada otak adalah disebabkan oleh kehadiran fosforus dan lesitin dalam komposisi.Yang pertama meningkatkan peredaran otak, melegakan tekanan mental, memberikan otak "reboot". Lecithin mempercepatkan proses aktiviti intelektual, meningkatkan tumpuan. Magnesium dan kalium dalam komposisi menunjukkan kesan bermanfaat bijirin pada otot jantung. Dan dalam kombinasi dengan besi, antioksidan dan vitamin PP, fungsi sistem vaskular juga bertambah baik.

Pengambilan beras secara tetap membantu mengurangkan tahap kolesterol "buruk", menghalang pembentukan plak kolesterol pada dinding vaskular. Pada masa yang sama, kapal itu sendiri menjadi elastik, dan kebolehtelapan bertambah baik di dinding kapilari. Ini membolehkan anda menyuburkan semua bahagian tisu dan organ.

Terima kasih kepada zat besi dalam komposisi, beras menghalang perkembangan anemia. Penyakit ini lebih dikenali sebagai anemia dan dicirikan oleh kekurangan oksigen dalam darah. Akibatnya, tisu tidak menerima oksigen yang mencukupi, aktiviti mereka bertambah buruk. Kanak-kanak, wanita dalam usia mengandung, wanita hamil dan menyusu, dan orang tua sering mengalami anemia kekurangan zat besi. Kategori orang inilah yang boleh disyorkan untuk memasukkan nasi rebus dalam menu mereka.

Sebilangan besar vitamin B dalam bijirin membolehkan kita bercakap tentang faedahnya untuk sistem saraf. Penghantaran impuls saraf bertambah baik, gejala keletihan saraf, keletihan kronik dihapuskan, dan tidur menjadi normal. Di samping itu, vitamin B mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit - nadanya meningkat, ketidaksempurnaan kecil hilang. Kita tidak boleh lupa tentang kehadiran vitamin E dalam komposisi, yang merupakan antioksidan semulajadi yang melambatkan proses penuaan sel-sel badan dan kulit. Zink, juga terdapat dalam bijirin, juga membantu mengekalkan keremajaan dan kecantikan.

Akhirnya, vitamin B bertanggungjawab untuk ketahanan badan, jadi bijirin yang dimasak disyorkan untuk orang yang mengalami peningkatan aktiviti fizikal, termasuk sukan, dan juga bekerja dalam keadaan yang melampau. Karbohidrat kompleks juga menyediakan badan dengan tenaga dan kekuatan, dan terlibat dalam pembentukan jisim otot. Orang cantik Oriental bukan sahaja makan nasi yang direbus dalam air, tetapi juga membuat topeng muka berdasarkannya. Terkenal dengan kulit "porselin" seputih salji, wanita Jepun dan Cina membasuh diri mereka pada zaman dahulu dengan air, di mana nasi dibancuh, dan kadangkala direbus.

Produk ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat perlahan, jadi nasi memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama tanpa menyebabkan peningkatan mendadak dalam paras gula dalam darah. Beras cukup baik diserap oleh badan dan mudah dihadam, jadi ia berguna semasa sakit, semasa tempoh pemulihan. Produk ini adalah sorben semulajadi, oleh itu ia ditunjukkan untuk keracunan makanan, alkohol dan dadah. Serat memperlahankan kadar penyerapan toksin ke dalam darah dan, bergerak melalui usus, membawa komponen toksik bersamanya.

Tanpa membahayakan kesihatan, orang dewasa boleh makan dari 300 hingga 500 g beras setiap 1-2 hari. Pakar mengesyorkan mengambil 300-400 gram beras 1-2 kali seminggu. Penduduk negara Asia biasanya mengambil 2 kali lebih banyak bijirin tanpa mengalami ketidakselesaan atau kemerosotan kesihatan. Walau bagaimanapun, ini sudah pun disebabkan oleh ciri biologi dan mental. Bagi kanak-kanak, dos harian tidak lebih daripada 150 g. Selain itu, jumlah ini dikira untuk semua produk bijirin. Iaitu, jika nasi dimasak untuk sarapan pagi, dan untuk makan malam, sebagai contoh, soba, maka jumlah bijirin tidak boleh melebihi 150 g.

Beras yang direbus dalam air kaya dengan vitamin seperti B, PP, E, H. Ia juga mengandungi zat besi, magnesium, zink, sulfur, kalsium, natrium, dan lain-lain. Vitamin B didapati dalam kuantiti yang banyak dalam cangkerang bijirin, jadi beras mentah lebih kaya dengan vitamin ini. Nilai pemakanan yang tinggi juga disebabkan oleh kandungan serat makanan, kanji, asid amino.

Kandungan kalori padi beras sebahagian besarnya ditentukan oleh jenisnya, atau lebih tepatnya, oleh pemprosesan bahan mentah. Secara umum, 100 gr. beras kering menyumbang 250-280 kcal (kilokalori). Baki BJU adalah seperti berikut - 7 / 2.5 / 65 (pengiraan diberikan dalam gram dengan kandungan kalori bijirin 250 kcal setiap 100 g). Dalam proses memasak di atas air, kanji dibasuh keluar dari bijirin, dan bijirin dipenuhi dengan kelembapan, jadi nilai pemakanan dalam bentuk siap dikurangkan dengan purata 2.5-3 kali dan kira-kira 110-140 kcal setiap 100 g hidangan.

Beras bijirin panjang menunjukkan kandungan kalori terendah - 100-105 kcal setiap 100 g hidangan. Penunjuk serupa adalah tipikal untuk liar, ia juga dipanggil hitam, beras. Sedikit lebih berkhasiat ialah nasi putih bijirin bulat. Penunjuk ini turun naik dalam julat 110-115 kcal.Selanjutnya, dalam susunan menaik, anda boleh mengatur beras perang dan merah, yang mempunyai nilai pemakanan rebus 120-125 kcal. Juara adalah produk kukus, yang, apabila dimasak, mempunyai nilai tenaga sebanyak 140 kcal setiap 100 g.

Apabila mengira kandungan kalori beras di atas air, perlu diingati itu produk dengan bilangan minimum kalori (bijirin putih bulat) adalah lebih rendah daripada manfaatnya berbanding analog dengan nilai pemakanan maksimum (nasi kukus). Memandangkan julat kandungan kalori antara jenis yang berbeza adalah kecil, ia masih bernilai memberi keutamaan kepada varieti yang menunjukkan bukan sahaja minimum kalori, tetapi juga maksimum komponen berguna. Dalam hal ini, beras perang dengan mentega akan lebih berharga kepada badan daripada bijirin bulat yang digilap.

Beras berharga bukan sahaja untuk sifat bermanfaatnya, tetapi juga untuk rasa yang agak neutral. Ini membolehkan anda menggabungkannya dengan pelbagai jenis produk, dengan itu membawa kepelbagaian walaupun ke menu yang ketat. Beras di atas air tanpa garam mempunyai kandungan kalori paling rendah (bergantung pada jenis, ia bersamaan dengan 100-120 kcal). Jika anda memasak bijirin dengan garam, maka nilai tenaga boleh meningkat sebanyak 10-17 kcal. Seperti yang anda lihat, nilai pemakanan hidangan meningkat dengan ketara, oleh itu, apabila menurunkan berat badan, lebih baik untuk menolak menambah bijirin atau mengurangkan jumlah garam yang ditambahkan. Bahaya pengasinan terletak pada fakta bahawa natrium mengekalkan kelembapan dalam badan, yang melambatkan proses penurunan berat badan.

Jika anda menambah sayur-sayuran ke dalam nasi rebus, maka nilai pemakanan akan meningkat secara purata 15-20 kcal. Pada masa yang sama, hidangan itu akan diperkaya dengan ketara dengan vitamin, flavonoid aktif secara biologi dan unsur mikro. Kandungan serat dan asid organik juga akan meningkat.Di samping itu, penambahan sayur-sayuran memberikan hidangan penampilan yang elegan dan menyelerakan, dan membolehkan anda mengubah rasa. Ayam atau daging sering ditambah kepada nasi goreng di atas air. Sudah tentu, ini meningkatkan nilai tenaga hidangan dengan ketara.

Untuk pilihan yang lebih ringan, disyorkan untuk meletakkan dada ayam, daging arnab, daging lembu tanpa lemak dalam bijirin. Secara purata, nasi dengan daging mempunyai kandungan kalori 300-600 kcal setiap 100 g produk. Apabila menambah daging atau ayam, ia juga lebih baik untuk meletakkan sayur-sayuran dalam hidangan. Mereka akan sedikit meningkatkan kandungan kalori, tetapi terima kasih kepada serat dalam komposisi, ia akan menjadi mungkin untuk memudahkan proses pencernaan.

Indeks glisemik beras di atas air adalah rendah dan 55-70 unit. Nasi di atas air dibenarkan untuk diabetes jenis 2, dan penyakit ini memerlukan diet yang ketat. Anda boleh makan bijirin walaupun dengan tahap pertama diabetes, jika kekurangan insulin tidak lengkap. Lebih baik menggunakan beras perang atau liar dengan diabetes, GI yang berada dalam julat 55-60 unit. (indeks glisemik makanan yang disyorkan untuk pesakit kencing manis ialah 55 unit). Jenis bijirin lain mempunyai GI 60-70 unit.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan keupayaan untuk membersihkan usus, meningkatkan metabolisme, beras digunakan untuk penurunan berat badan. Terdapat banyak program diet, tetapi semua kepelbagaian mereka boleh dikurangkan kepada 2 corak pemakanan.Menurut yang pertama, nasi dimasukkan ke dalam diet harian, menggantikannya dengan lebih banyak makanan berkalori tinggi dan mengikut prinsip diet yang sihat. Skim kedua melibatkan makan nasi dan sayur sahaja untuk tempoh masa tertentu.

Kebanyakan diet melibatkan memasak nasi dalam air tulen tanpa menambah garam. Terdapat skim di mana beras tidak tertakluk kepada rawatan haba, tetapi hanya disimpan selama 4-5 hari di dalam air, mengubahnya secara berkala. Kaedah ini tidak membayangkan pengurangan kandungan kalori bijirin berbanding penunjuk yang sama dalam bentuk rebus, tetapi ia membolehkan anda menjimatkan lebih banyak komponen berguna. Walaupun kandungan vitamin dan mineral bijirin yang agak pelbagai, beras tidak menyediakan tubuh manusia dengan semua vitamin, mineral, protein, dan lemak yang diperlukan untuk kehidupan. Dalam hal ini, diet nasi harus termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, daging diet dan ikan.

Tetapi walaupun dengan pendekatan ini anda tidak boleh "duduk" pada diet nasi selama lebih daripada 1.5-2 minggu. Anda perlu memulakan dan menamatkan diet dengan lancar, secara beransur-ansur menyediakan badan. Anda harus terlebih dahulu mengurangkan kalori, kemudian secara beransur-ansur mengecualikan semua makanan, kecuali nasi dan sayur-sayuran, daging dari diet. Anda perlu meninggalkan diet, sebaliknya, secara beransur-ansur memasukkan produk lain pada menu.

Untuk pemakanan pemakanan, lebih baik memilih jenis bijirin yang menjalani pemprosesan minimum.Anda harus menolak nasi putih dan bulat - ia mengandungi lebih banyak kanji, lebih sedikit nutrien dan lebih berkhasiat. Dalam hal ini, pengambilan beras bijirin panjang dan goreng yang berkualiti tinggi akan memberi manfaat yang besar. Walau bagaimanapun, beras perang dan liar akan menjadi yang paling berguna. Mereka memerlukan rendaman dan rebus yang lama dan mempunyai rasa asli yang memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri. Juga, penggunaan bahan mentah jenis ini membolehkan anda mendapatkan hidangan yang rapuh, butiran beras yang tidak mendidih lembut dan tidak melekat bersama.

Video seterusnya menunjukkan cara membuat nasi gebu yang sempurna.