Memasak bubur nasi cair dengan susu

Sesetengah orang mengaitkan bubur nasi dengan sarapan kanak-kanak yang lazat, sementara yang lain mengingati hidangan berlendir dari kantin sekolah. Apakah rahsia membuat bubur nasi dengan susu? Bagaimana untuk memilih bahan-bahan dan memutuskan perkadaran untuk mendapatkan hidangan cecair?

Untuk memasak bubur susu, anda harus memilih nasi yang mendidih dengan baik dan menyerap banyak cecair. Pilihan terbaik ialah nasi bijirin bulat. Tetapi panjang, liar, kukus lebih sesuai untuk pilaf dan hidangan sampingan, mereka tidak akan membenarkan anda mencapai konsistensi yang diingini.

Apabila membeli, anda perlu dapat menilai kualiti bijirin, jadi adalah lebih baik untuk membelinya dalam pakej telus atau kotak kadbod dengan "tingkap". Bijirin mestilah mempunyai saiz yang sama, tanpa sejumlah besar kekotoran dan habuk bijirin.

Untuk mendapatkan bubur susu yang lazat, tidak cukup dengan memilih nasi yang betul, anda juga harus menyediakannya dengan betul. Bilas bijirin dengan teliti, tukar air beberapa kali. Untuk melakukan ini agak mudah - tuangkan nasi ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk, susun nasi sedikit dengan tangan anda, kemudian toskan airnya. Ulangi prosedur dan lakukan sehingga air menjadi jernih.

Sesetengah suri rumah menggunakan kaedah yang berbeza - mereka menuangkan bijirin ke dalam ayak dan menahannya di bawah aliran air yang lemah.Semasa anda membilas (dengan mana-mana kaedah), anda perlu meningkatkan suhu air kepada 40-50 darjah.

Beras tulen boleh digunakan serta-merta, atau anda boleh pra-isi air sejuk dan biarkan selama 10 minit.

Jumlah cecair dan nasi dalam bubur bergantung pada konsistensi yang dikehendaki dari hidangan siap. Dalam kes ini, kami berminat dengan cara memasak bubur susu cair. Ia membayangkan kandungan cecair sehingga 85-90%. Perkadaran beras dan cecair kelihatan seperti 1:5 atau 1:6. Cecair biasanya merujuk kepada campuran air dan susu. Jika anda hanya menggunakan yang terakhir, maka hidangan mungkin terbakar.

Bahan cecair biasanya diambil dalam jumlah yang sama, bagaimanapun, satu atau komponen lain boleh ditingkatkan mengikut keinginan. Jika lebih banyak air diambil, maka bubur akan menjadi lebih kurus. Bubur nasi cair dengan susu lebih tinggi kalori, tetapi lebih enak.

Bilangan komponen hidangan diukur dalam bentuk kering, adalah mudah untuk menggunakan segelas 200 atau 250 g untuk ini. Pada masa yang sama, kira-kira 500-600 gram bubur diperoleh daripada 100 g bijirin (sedikit lebih daripada setengah gelas).

Resipi klasik atau asas bubur susu beras akan diberikan terlebih dahulu. Ia ternyata sederhana cair, dengan bijirin yang direbus dengan baik dan rasa berkrim susu yang jelas. Gelas dengan isipadu 200 ml akan bertindak sebagai unit ukuran.

bahan-bahan:

• 1 cawan nasi bulat;
• 2 gelas susu dengan kandungan lemak 2.5%;
• 2 gelas air;
• 50 g mentega;
• 2 sudu besar gula pasir;
• secubit garam untuk mengimbangi rasa.

Untuk lebih jelas, kami menerangkan proses memasak langkah demi langkah:

• tuangkan susu ke dalam periuk dan tunggu sehingga ia bersedia untuk mendidih;
• tuangkan air ke dalam susu, di mana garam ditambah, biarkan cecair mendidih;
• masukkan beras yang disediakan terlebih dahulu ke dalam kuali dan tunggu sehingga mendidih;
• sebaik sahaja komposisi mula mendidih, keamatan api mesti dikurangkan kepada minimum, dan reneh bubur selama 20 minit, kacau sekali-sekala;
• 2-3 minit sebelum kesediaan, tambah gula, campurkan;
• keluarkan bubur dari api, letakkan minyak di dalamnya dan bungkus kuali, biarkan dalam bentuk ini selama 10-12 minit;
• campurkan hidangan dan edarkan di atas pinggan.

Hidangan asli dan sihat yang akan menarik minat anak-anak manis.

Untuk bubur sedemikian, anda perlu mengambil:

• 1 gelas beras;
• 2.5 gelas susu dan air;
• 50 g mentega;
• 2 sudu besar gula;
• garam di hujung pisau.

Membuat karamel memerlukan produk berikut:

• 150 g krim masam lemak (peratusan lemak - 30%);
• 150 g gula;
• 30 g mentega;
• secubit garam.

Bubur dimasak, seperti dalam resipi sebelumnya, ia datang di bawah tuala hangat. Semasa ini berlaku, karamel masin boleh dibuat. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam periuk atau hidangan berdinding tebal lain dan mula memanaskannya dengan api perlahan.

Kristal akan mula cair, dan supaya mereka tidak terbakar, anda perlu menggoncang kuali secara berkala. Jangan gunakan sudu atau spatula untuk ini. Krim masam dan mentega perlu dikeluarkan dari peti sejuk satu setengah jam sebelum memasak.

Apabila gula cair, mentega ditambah kepadanya dan periuk segera dikeluarkan dari api. Bahan-bahan mesti dicampur dan dibakar semula. Perkenalkan krim masam dan, selepas menunggu jisim menjadi homogen (ia akan mengambil masa 2-3 minit), garam campuran dan keluarkannya dari api.

Beri dan buah-buahan kering boleh digunakan sebagai hiasan untuk bubur nasi. Yang terakhir direndam dalam air selama setengah jam. Mereka boleh dipotong jika perlu. Buah-buahan kering perlu diperkenalkan 10 minit sebelum bubur siap.

Anda boleh meletakkan epal yang dibakar dengan rempah di atas hidangan. Untuk melakukan ini, potong buah yang dibasuh menjadi cincin dan gulung dalam campuran pedas manis. Yang terakhir disediakan dari satu sudu gula dan sedikit buah pelaga dan kayu manis.

Kemudian kepingan diletakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar dan dihantar ke ketuhar sejuk. Masa memasak adalah 7-10 minit, pemanasan maksimum ketuhar tidak melebihi 170 darjah.

Penambahan kacang dan madu membantu meningkatkan nilai pemakanan bubur. Yang pertama hendaklah digoreng sedikit dalam kuali panas yang kering. Anda boleh tuangkan kacang dengan madu pada waktu petang, dan letakkan campuran pada beras susu pada waktu pagi.

Menambah labu memberikan hidangan warna kuning yang indah dan rasa manis tambahan, dan ia juga akan meningkatkan kesihatan hidangan berkali-kali ganda. Yang menghairankan, labu dalam hidangan siap tidak dirasakan sama sekali, jadi kanak-kanak memakannya dengan senang hati.

bahan-bahan:

• 1 gelas beras;
• 1 cawan pulpa labu, dicincang menjadi kepingan;
• 2 gelas susu dan air;
• 1.5 cawan gula;
• garam - di hujung pisau.

Labu mesti direbus di dalam air terlebih dahulu. Gunakan setengah gelas cecair. Masa memasak - 10 minit. Kemudian masukkan beras, garam, masukkan pemanis, tuangkan baki air. Rebus bijirin selama 10 minit lagi. Pada masa ini, air akan mula menguap, sudah tiba masanya untuk menuangkan susu. Masak makanan sehingga siap. Selepas balut dengan tuala, anda boleh memasukkan mentega ke dalam kuali terlebih dahulu.

Proses memasak nasi susu dalam periuk perlahan berbeza daripada yang di atas dapur hanya dalam kes ini produk diletakkan pada masa yang sama. Masukkan beras, garam dan gula yang disediakan ke dalam mangkuk peranti, dan kemudian tuangkan campuran air dan susu.

Untuk memasak, gunakan program di mana nasi akan merana pada suhu yang cukup tinggi, tetapi seragam dalam intensiti. Program yang optimum akan menjadi "Bubur". Anda perlu memasak hidangan sehingga bunyi bip, secara purata, prosesnya mengambil masa 35-40 minit.

Anda boleh memasak nasi susu yang lazat dalam hidangan berdinding tebal supaya hidangan tidak hangus. Anda perlu membilasnya terlebih dahulu di bawah air sejuk, dan kemudian tuangkan susu. Anda juga boleh melincirkan bahagian dalam kuali dengan mentega. Ini akan membolehkan susu tidak terbakar dan tidak "lari".

Apabila menyediakan hidangan dalam periuk perlahan, pastikan mangkuk dengan mentega. Anda tidak perlu meletakkannya di seluruh mangkuk, anda boleh melukis "cincin" - garisan kira-kira di tengah mangkuk. Sekarang nasi tidak akan "lari" ke mana-mana.

Perkara penting - nasi mesti diberi masa untuk mengukus selepas masak. Ini akan mencapai rasa yang lebih halus, konsistensi yang sesuai. Jika hidangan dimasak dalam periuk, ia dibalut dengan tuala atau selimut, biarkan dalam bentuk ini selama 15 minit. Apabila bubur dimasak dalam periuk perlahan, program "Pemanasan", yang dihidupkan selama 7-10 minit, boleh menjadi langkah terakhir. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa, disebabkan oleh penyejatan cecair, bubur tidak mula terbakar.

Untuk mendapatkan rasa berkrim yang halus, susu dalam resipi boleh sebahagian atau sepenuhnya digantikan dengan susu cair.

Lihat di bawah untuk cara memasak bubur nasi yang lazat dengan susu.