Bubur nasi dengan susu: faedah dan bahaya, ciri memasak dan resipi popular

Bubur nasi sudah biasa kepada semua orang sejak kecil. Padi beras boleh digunakan untuk menyediakan kedua-dua pencuci mulut yang lazat dan hidangan pertama. Dan jika anda membuatnya tanpa menambah gula, maka ia boleh menjadi ulam yang ideal untuk daging dan ikan.

Bubur nasi sihat dan berkhasiat. Pakar kanak-kanak mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan pelengkap untuk bayi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa beras benar-benar tidak mempunyai gluten, yang sering menyebabkan alahan pada bayi. Bubur nasi dengan susu mengandungi sejumlah besar asid amino, jadi ia dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk atlet yang perlu membina jisim otot dan mendapatkan bekalan tenaga dan kekuatan untuk masa yang lama.

Hidangan ini adalah sumber vitamin dan mineral yang baik: ia mengandungi banyak magnesium, kalium, serta besi, fosforus, selenium, vitamin E, PP dan kumpulan B, asid nikotinik. Bubur nasi dengan susu menguatkan sistem kardiovaskular, dan kerana kandungan magnesium yang tinggi, ia menormalkan tindak balas saraf, membantu melegakan tekanan dan menormalkan tidur. Kehadiran zat besi membantu meningkatkan hemoglobin dan meningkatkan kualiti darah.

Apabila bubur memasuki perut, ia menyelubungi dindingnya, dengan itu menyumbang kepada pemulihan membran mukus sekiranya gastritis, kolitis, enteritis dan penyakit lain saluran gastrousus.Bubur beras adalah sumber kalsium yang tidak ternilai, kerana ia mempunyai kesan yang paling baik pada sistem muskuloskeletal, tisu tulang, gigi, kuku dan rambut.

Bubur dianggap sebagai pemimpin yang diiktiraf dalam kepekatan karbohidrat kompleks. Mereka terkumpul dalam tisu otot dan menjadi sumber tenaga berterusan yang diperlukan oleh orang yang mengalami tekanan fizikal dan mental yang kerap.

Beras bertindak sebagai penyerap dan membantu menyingkirkan toksin, jadi produk itu sering disyorkan untuk keracunan makanan. Produk menunjukkan keberkesanan yang baik dalam cirit-birit. Penggunaan bubur boleh menghentikan walaupun cirit-birit yang paling teruk, kerana serat tanaman bijirin mengikat patogen semasa proses pereputan dan menghilangkannya secara semula jadi.

Bubur diperlukan untuk ibu mengandung, kerana nasi mengandungi bahan yang sangat diperlukan untuk perkembangan normal janin. Wanita yang menyusu juga harus memasukkan bubur nasi susu lembu dalam diet mereka. Komposisi vitamin dan mineral yang unik, digabungkan dengan kandungan kalori yang rendah, membolehkan anda secara serentak menenun ibu dan anaknya dengan bahan berguna dan membetulkan berat badan berlebihan. Tetapi jika bayi mula mengalami sembelit atau kolik, maka pengambilan nasi perlu dikurangkan.

Produk ini sangat mudah dihadam dan sesuai dengan sayur-sayuran dan produk lain. Bubur mempunyai rasa yang enak dan mengenyangkan dengan sempurna. Komponen yang terkandung dalam beras memastikan pertumbuhan penuh kanak-kanak, oleh itu, hidangan ini adalah satu kemestian untuk dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak.

Beras yang digilap mempunyai indeks glisemik yang tinggi, jadi bagi pesakit diabetes, bubur nasi susu adalah di bawah larangan yang paling ketat. Orang yang sihat tidak boleh menggunakannya dengan kerap. Pembebasan karbohidrat secara tiba-tiba daripada hidangan nasi menimbulkan lonjakan insulin yang kuat, ini memberi tekanan pada pankreas dan sering menyebabkan intoleransi gula, yang kadang-kadang membawa kepada diabetes jenis 2.

Di samping itu, anda perlu mengambil kira kaedah pemprosesan bijirin. Untuk meningkatkan jangka hayat bijirin dan meningkatkan persembahannya, pengeluar sering menggunakan pembersihan mendalam, yang mempunyai kesan yang paling memudaratkan pada komposisi mineral dan vitamin produk.

Nilai pemakanan bubur nasi susu secara langsung bergantung kepada jenis nasi dan pilihan memasak. Adalah sangat penting untuk memilih nasi anda dengan bijak, dan anda juga harus tahu jenis mana yang sesuai untuk memasak dan yang lebih baik untuk digunakan untuk hidangan lain.

Beras perang mempunyai utiliti maksimum, tetapi ia tidak sesuai untuk bubur: gabungan cangkang beras dan susu mempunyai kesan yang agak negatif terhadap kerja seluruh saluran gastrousus dan sering membawa kepada gangguan sistem pencernaan. Beras perang hanya boleh digunakan untuk bijirin di atas air. Untuk hidangan dengan susu, jenis bijirin putih adalah optimum.

• Arborio ialah produk Itali yang terdapat dalam bentuk bulat dan bijirin sederhana.Apabila dimasak, ia secara intensif menyerap bau dan rasa bahan-bahan lain dalam hidangan, jadi lebih baik memasaknya dengan buah-buahan, labu, serta vanillin dan bahan-bahan aromatik lain.
• Krasnodar - produk paling biasa yang sentiasa boleh didapati di kaunter mana-mana kedai. Ia sesuai untuk membuat bubur.
• Jasmine - nasi bijirin panjang dari Thailand, cukup sedap dan sangat berkhasiat. Walau bagaimanapun, apabila memasak, bijirin melekat dengan sangat kuat dan kadang-kadang membentuk ketulan tebal.

Untuk memastikan kualiti beras, anda perlu memilihnya dengan betul.

• Adalah wajar untuk membeli produk dalam pakej telus. Dalam kes ini, anda boleh memastikan kualiti bijirin, ketiadaan kekotoran, acuan dan kekurangan lain.
• Biji-bijian mestilah utuh. Serpihan harus disimpan dalam jumlah minimum, kerana ia mendidih lebih cepat dan memburukkan rasa bubur di pintu keluar. Jangan lupa bahawa serpihan tidak lebih daripada kecacatan pembuatan dan sisa, jadi kepekatan nutrien di dalamnya adalah rendah.
• Jika anda melihat banyak bijirin susu dalam bungkusan, ini adalah petanda buruk. Bijirin yang tidak matang dibezakan oleh naungan ini. Mereka tidak sesuai untuk dimakan.

Setiap bijirin mempunyai kadar memasaknya sendiri. Beras hendaklah dimasak dalam air selama 15-20 minit. Bubur dalam susu dimasak sedikit lebih lama: ia biasanya mengambil masa kira-kira setengah jam. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh merendam biji beras terlebih dahulu di dalam air. Bubur akan siap sepenuhnya dalam masa 20 minit.

Sebagai peraturan, nisbah produk adalah seperti berikut: satu liter susu diambil untuk 1 gelas bijirin, kerana bijirin agak rebus lembut dan meningkat dalam jumlah. Jika anda lebih suka bubur cair, anda boleh menambah jumlah susu. Nisbah ini tidak boleh dikurangkan: dengan itu, bubur disejat ke ketumpatan maksimum.

Terdapat sedikit pergantungan kepada varieti beras. Krasnodar mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada bijirin panjang, tetapi ia juga mendidih lebih baik, jadi ia adalah optimum untuk bijirin dengan susu. Tetapi nasi kukus tidak boleh diambil: ia dimasak untuk masa yang sangat lama dan tidak mengeluarkan gluten. Produk sedemikian hanya digunakan untuk pilaf.

Sebagai peraturan, apabila memasak bubur nasi, resipi klasiknya digunakan.

Ia akan memerlukan:

• beras - 1 cawan;
• susu - 400 ml;
• garam, gula;
• mentega.

Untuk menyediakan hidangan ini, dinasihatkan untuk membeli beras kelas pertama. Sebelum memproses, ia perlu dibilas dengan teliti selama 5-6 minit di bawah air yang mengalir sehingga cecair yang disalirkan menjadi telus sepenuhnya - akibatnya, semua tepung beras dibasuh, yang boleh menjadikan hidangan terlalu likat.

Resipi kelihatan seperti ini langkah demi langkah:

• tuangkan bijirin ke dalam bekas memasak dan tuangkan air mentah 2-3 cm di atas paras beras;
• letakkan bekas di atas dapur, hidupkan api sederhana dan perlahan-lahan biarkan mendidih;
• kurangkan api supaya mendidih berterusan, tetapi tidak menjadi ganas, dan panaskan nasi selama 12-14 minit lagi. dengan kacau biasa supaya ia tidak terbakar;
• apabila hampir semua air telah mendidih, tuangkan susu ke dalam aliran nipis, tambah gula dan panaskan selama beberapa minit lagi;
• tambah sedikit minyak ke dalam hidangan siap dan biarkan selama 10 minit. "capai".

Bagi mereka yang lebih suka bijirin cair untuk sarapan pagi, anda boleh menggunakan resipi mudah yang lain. Untuk 1 cawan nasi, ambil 2 cawan air dan 5 cawan susu. Anda juga memerlukan garam, gula dan mentega secukup rasa. Resipi tidak berbeza dengan klasik. Satu-satunya pengecualian ialah susu perlu direbus dan dituangkan ke dalam nasi rebus yang sudah panas. Bubur ini juga dipanggil "Slurry".

Bubur nasi yang dimasak dengan labu sangat berkhasiat - hidangan itu keluar dengan sangat lazat dan wangi, dan naungannya yang cerah meningkatkan mood dan mengecas dengan tenaga positif sepanjang hari. Di samping itu, penambahan labu menjadikan hidangan lebih berkhasiat, kerana kecantikan oren adalah pantri sebenar vitamin dan mineral, yang dipelihara sepenuhnya semasa rawatan haba.

Setiap orang menentukan jumlah labu untuk dirinya sendiri, tetapi selalunya 250 g pulpa labu parut diambil untuk 250 g bijirin, semua ini dicampur, dituangkan dengan segelas air mendidih dan direbus selama 5-10 minit. Apabila cecair diserap sepenuhnya, ia dituangkan dengan susu, api dimatikan, kuali dibalut dan hidangan dibenarkan untuk dibancuh selama sekurang-kurangnya 10-15 minit.

Ramai orang membuat hidangan ini dengan cara yang lebih asli. Dalam labu besar, potong bahagian atas dan bersihkan intinya. Beras dituangkan ke dalam rehat yang disediakan, susu dituangkan, madu diletakkan. Labu dibalut dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar selama 1.5-2 jam. Bubur ini bukan sahaja sangat berguna, tetapi juga kelihatan hebat di atas meja perayaan.

Pure buah sering ditambahkan pada bahagian hidangan yang telah siap. Bijirin sangat sesuai dengan pulpa pisang, untuk pencinta masam, anda boleh menambah sos epal. Pada musim panas, ia patut mengaduk bubur dengan strawberi, epal atau raspberi, dan pada musim sejuk - dengan buah-buahan kering.Ini bukan sahaja akan meningkatkan faedah hidangan, tetapi juga menjadikannya pencuci mulut yang indah.

Bubur nasi juga dimasak dalam santan. Ia boleh disediakan dengan susu kering atau pekat - hidangan menjadi lebih manis dan lebih aromatik.

Bubur susu beras selalunya direbus bersama bijirin lain. Bijirin ini menarik digabungkan dengan soba, dan bubur nasi dengan bijirin dipanggil "Persahabatan".

Bubur nasi boleh dimasak di atas dapur, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam periuk perlahan.

Untuk maklumat tentang cara memasak bubur nasi dengan susu, lihat video berikut.