Cara memasak bubur nasi dalam air: nisbah bahan dan pilihan resipi

Terdapat lebih seratus jenis beras. Tujuan setiap varieti menjadi ramuan masakan masakan tertentu. Tetapi tidak semua orang membuat bubur yang lazat. Rasa dan faedah beras dalam bentuk siap bergantung pada pemprosesan bijirin dan kaedah penyediaan. Yang paling mudah dan pada masa yang sama berguna ialah kaedah membuat bubur nasi berasaskan air.

Bubur bijirin di atas air dibezakan oleh spesifikasi memasak. Semasa memasak, padi melembutkan, akibatnya, hidangan memperoleh tekstur likat. Ia perlu menggunakannya dengan segera selepas kesediaan, kerana nasi cenderung membengkak akibat pendedahan yang berpanjangan kepada air. Jika anda memanaskannya semula untuk kegunaan berulang, ia menjadi seperti "slurry" dan kehilangan sifat bermanfaatnya.

Jika anda mencerna bubur, ia akan kelihatan seperti pes, kehilangan rupa, bentuk dan rasa. Terdapat beberapa teknologi untuk membuat bubur dari bijirin beras: dalam periuk, kukus dan dalam periuk perlahan. Tetapi anda juga boleh cuba memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro, anda hanya perlu memilih mod yang sesuai.

Secara tradisinya, dua jenis beras digunakan: bijirin panjang atau bulat. Beras dengan bijirin panjang lebih sesuai untuk air, ia kurang direbus lembut, anjal, memegang bentuknya dengan baik dan mengekalkan lebih banyak khasiat. Dari bulat, bubur susu yang baik diperolehi.

Dalam kes pertama, nasi dimasak dengan penutup ditutup, dan selepas mendidih, api dikurangkan dan proses memasak diteruskan sehingga konsistensi yang dikehendaki. Tudung tidak dibuka serta-merta selepas kesediaan, bubur dibiarkan berdiri dan direndam.

Groats, dicelup dalam air mendidih, dimasak dengan api sederhana dengan penutup terbuka dengan kacau berterusan. Pada masa yang sama, air tidak diserap ke dalam bijirin, tetapi mendidih secara semula jadi. Selepas penyejatan, dapur dimatikan, dan bubur dibenarkan untuk dibancuh selama kira-kira 10 minit.Sesetengah suri rumah menasihatkan membungkus kuali dengan tuala mandi untuk tetap hangat. Lagipun, lebih menyenangkan untuk makan bubur suam yang mengekalkan aroma dan bahang masakan.

Beras pra-rendam dimasak selama tidak lebih daripada 10 minit, dan beras yang dibasuh dan dikeringkan direbus selama 15 minit. Bijirin beras dibalut dengan lapisan nipis serat berguna, yang dimusnahkan oleh haba, perubahan mendadak dalam suhu dan tekanan mekanikal. Oleh itu, tidak digalakkan untuk mengacau nasi dengan kerap semasa memasak. Jika anda ingin nasi menjadi anjal dan rapuh, jangan kacau atau garam semasa memasak.

Sebelum memasak, padi mesti disediakan. Mula-mula anda perlu mencuci bijirin. Prosedur ini diperlukan untuk membasuh talc beras, yang diproses bijirin untuk penyimpanan yang lebih baik. Salutan ini boleh menyebabkan masalah dengan perut dan usus, dan jika digunakan dengan kerap, membahayakan seluruh tubuh manusia.

Biji-bijian dicuci dalam tujuh air: tuangkan air ke dalam cawan dengan bijirin, biarkan seketika, kemudian bilas hingga bersih hingga bersih. Bijirin pra-rendam bukanlah prasyarat, ia hanya mempercepatkan sedikit proses memasak. Nasi sedemikian membengkak dan meningkatkan jumlah, yang mengurangkan jumlah air dalam proses memasak dengan ketara.

Ia tidak disyorkan untuk memasak nasi dalam kuali enamel atau aluminium. Enamel tidak sesuai untuk bijirin, kerana ia cenderung melekat pada bahagian bawah hidangan semasa memasak. Aluminium, secara amnya, adalah lebih baik untuk tidak digunakan untuk kesan haba jangka panjang, kerana ia adalah toksik dan boleh merosakkan rasa hidangan siap. Sebaik-baiknya gunakan perkakas berkualiti tinggi: periuk atau kuali yang diperbuat daripada bahan mesra alam yang terbukti. Apabila memilih hidangan untuk memasak bijirin beras, perlu diingat bahawa produk siap menambah dengan ketara dalam jumlah. Oleh itu, pilih bekas dengan margin.

Anda boleh menggunakan gelombang mikro untuk memasak bubur nasi. Memasak dengan cara ini lebih mudah dan menguntungkan. Air ditambah ke dalam cawan khas, dipanaskan, kemudian bijirin, rempah ditambah, semuanya dicampur dengan teliti, ditutup dan mod pemanasan dimatikan selama setengah jam.

Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan memasukkan rempah tambahan, buah-buahan kering kukus dan mentega krim. Kemudian tutup semula dan masak selama satu minit lagi.

Untuk membuat bubur yang lembut dan rapuh dari nasi, anda perlu menggunakan bahagian klasik: satu bahagian nasi adalah dua bahagian air. Penunjuk ini berbeza-beza bergantung pada mod dan tahap plat yang dipanaskan.Untuk memasak perlahan, jumlah air perlu dikurangkan sedikit.

Apabila memilih nasi bujur, anda perlu tahu bahawa jenisnya berbeza dengan cara memasaknya. Nasi kukus disediakan mengikut perkadaran: satu hingga satu. Pakar menasihatkan memasak dari beras Basmati, ia wangi dan tidak kehilangan penampilan semasa memasak. Untuk segelas bijirin, anda memerlukan kira-kira satu setengah gelas air. Bubur longgar dimasak tidak lebih daripada setengah jam. Selepas kesediaan, ia mesti ditegaskan untuk beberapa waktu, dan hanya kemudian buka kuali.

Terdapat satu lagi jenis masakan, apabila nasi dicelup dalam air masin yang telah dipanaskan dengan baik dan direbus sehingga lembut, dibuang ke dalam colander, dibilas dengan air sejuk dan kemudian dituangkan dengan air mendidih. Bubur siap diperisakan dengan rempah ratus dan minyak. Bijirin yang dimasak dengan cara ini menjadi elastik dan berair.

Untuk memasak bubur nasi dengan konsistensi cecair, anda memerlukan lebih banyak air, jadi anda perlu menambahnya semasa proses memasak. Konsistensi ini diperoleh dengan baik daripada nisbah nasi Cina bulat dan air yang betul. Rempah dan minyak ditambah secukup rasa. Jangan letak gula dalam proses memasak, jika tidak bubur akan menjadi longgar dan rebus. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengurangkan gula pasir, dan jika boleh, hapuskannya sama sekali.

Penyediaan bubur dalam versi cecair adalah berdasarkan proses panjang bijirin mendidih dalam sejumlah besar air. Nisbah produk awal adalah lebih kurang seperti berikut: satu gelas bijirin diambil untuk 4 gelas air. Tekstur hidangan tahunan menjadikannya sesuai untuk dimakan oleh anak-anak kecil.

Tetapi anda juga boleh memasak bubur nasi dalam mandi wap. Pertama, bijirin yang telah dibasuh direbus dengan cara biasa sehingga siap selama kira-kira 7 minit.Kemudian ia dipindahkan ke bekas khas dan dikukus selama setengah jam lagi. Nasi kemudian menjadi diet. Ternyata hidangan yang sihat dan memuaskan - asas untuk sebarang pengisi: jem, pengawet dan sos.

Makanan yang lazat dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Pilihan terbaik ialah bubur tanpa tenusu tanpa lemak. Adalah diketahui bahawa nasi tidak masak dengan baik dalam asas susu. Dia juga tidak suka gula, jadi pengisi ini harus dimasukkan ke dalam bubur sejurus sebelum dimakan, secukup rasa.

Untuk menyediakan versi klasik bubur nasi dengan buah-buahan, anda perlu:

• beras bijirin bulat - 300 gram;
• air - satu liter;
• buah ara kering kukus - 50 gram;
• jumlah buah kering kastard yang sama;
• gula - secukup rasa.

Berikut adalah rancangan memasak langkah demi langkah.

• Langkah 1. Mula-mula anda perlu menyusun dan mencuci bijirin daripada tepung beras.
• Langkah 2 Beras tuangkan dua cawan air masak, dan beri masa untuk direndam. Kemudian bilas lagi.
• Langkah 3 Secara berasingan, kukus buah-buahan kering yang dicincang halus dalam air mendidih.
• Langkah 4 Masukkan cecair ke dalam bekas dengan bijirin dan masak selama 7 minit.
• Langkah 5 Sebaik sahaja bijirin membengkak, mulakan pengisi yang disediakan, turunkan suhu, tutup tudung dan teruskan masak selama 10 minit.
• Langkah 6 Dalam hidangan siap, anda boleh meletakkan rempah, rempah dan mentega secukup rasa. Tutup kuali dan berikan hidangan secukup rasa, berdiri selama 5 minit di bawah penekan haba.

Untuk kanak-kanak, kaedah membuat bubur tumbuk daripada bijirin beras adalah sesuai. Ia disediakan secara tradisional dengan susu.Tetapi jika kanak-kanak itu mempunyai intoleransi laktosa atau atas sebab lain dia tidak boleh mengambil produk tenusu, maka anda boleh memasak nasi dalam air. Parut direbus kepada konsistensi yang sangat lembut dan disapu melalui penapis. Anda boleh menambah sedikit gula. Bubur manis lebih kepada kanak-kanak.

Untuk memasak bubur nasi dengan labu, anda perlu mengambil 200 nasi bijirin panjang untuk empat gelas air. Satu perempat daripada labu kecil disapu pada parut dan diturunkan ke dalam bekas air mendidih, ditutup dengan penutup. Selepas memasak selama 10 minit, masukkan bijirin yang dibasuh dan direndam, kecilkan api, teruskan masak selama 20 minit. Anda tidak boleh kacau, jika tidak, anda boleh memusnahkan bentuk bijirin.

Apabila nasi empuk, keluarkan kuali, masukkan beg vanillin, sesudu kayu manis, mentega, rempah dan gula secukup rasa. Cepat tutup dan balut dengan kain. Dalam bentuk ini, rempah akan tersebar dan merendam asasnya. Hidangkan bubur dalam mangkuk kecil dengan jem. Ternyata bubur yang sangat wangi dan mengenyangkan.

Bubur labu dimasak dengan cara lain - dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, komponen utama diletakkan dalam lapisan dalam hidangan bahagian seramik: pertama, labu dipotong menjadi kepingan nipis, kemudian gula dan masin, kayu manis dan vanillin ditambah, diikuti dengan lapisan nasi kukus. Dan ulangi beberapa kali. Anda masih perlu meninggalkan ruang untuk air.

Periuk disediakan dengan penutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama sejam. Dimasak pada suhu 180 darjah.Sebaik sahaja bau labu bakar, hidangan sudah siap. Hidangkan bubur dalam periuk, selepas meletakkannya di atas bekas khas.

Bubur nasi di atas air adalah hidangan utama diet. Ia adalah hypoallergenic dan hampir bebas gluten. Mengandungi vitamin kumpulan B, E, PP, karotena dan beberapa unsur, termasuk zink, magnesium, fosforus, kalium dan bahan lain.

Kehadiran garam kalium menormalkan kerja otot jantung, membantu mengurangkan tekanan; magnesium mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, menguatkannya dan melindungi tubuh daripada tekanan.

Dalam proses pengisaran, beras kehilangan sebahagian besar sifat bermanfaatnya, tetapi pada masa yang sama mengekalkan bahan yang berguna untuk usus dan perut.

Pakar percaya bahawa air beras, yang merupakan sebahagian daripada bubur, ditunjukkan untuk banyak penyakit perut dan usus. Dalam kes ini, lebih baik tidak menambah mentega dari krim ke bubur. Untuk kesan penyembuhan terbaik, butir beras boleh dikisar dalam pengisar kopi.

Beras mempunyai kesan antibakteria yang ringan. Ia digunakan untuk dysbacteriosis dan cirit-birit sebagai agen penetapan. Set vitamin dan mineral dalam produk siap adalah rendah, bagaimanapun, kerana kebolehcernaan yang baik, bubur bijirin beras menormalkan motilitas usus, oleh itu, meningkatkan metabolisme dalam badan.

Pembersihan toksin mempunyai kesan yang baik pada kulit, meningkatkan pemakanan dan penampilan mereka. Nasi yang direbus dalam air melegakan pembentukan gas dan kembung perut, menghilangkan ketidakselesaan dan mempunyai kesan positif pada keseimbangan air-alkali, menghilangkan bengkak dan air yang berlebihan. Oleh itu, dalam diet orang yang mengikuti angka itu, hidangan dari bijirin ini semestinya ada.

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, pakar pemakanan mengesyorkan mengamalkan mono-diet dengan nasi. Dalam kes ini, ia perlu dimakan di atas air selama 9 hari, tidak termasuk perasa dan rempah. Diet sedemikian tidak boleh digunakan untuk masa yang lama, jika tidak, badan akan kehilangan, bersama dengan pound tambahan, bahan yang diperlukan. Hari nasi puasa amat berkesan, di mana mereka tidak makan apa-apa kecuali nasi rebus atau bubur.

Penggunaan beras mempunyai nuansa tersendiri. Produk ini mungkin berbahaya dalam kes:

• intoleransi individu;
• dengan sembelit yang kerap dan kronik;
• dengan beberapa penyakit sistem kardiovaskular;
• bersama-sama dengan produk yang mengandungi besi dan kalsium;
• dengan kencing manis.

Terdapat 80 kalori dalam 100 gram bubur beras berasaskan air. Apabila bahan-bahan lain ditambah, kandungan kalori meningkat. Sebagai contoh, satu sudu kecil minyak berlemak akan menambah unit, akibatnya, kandungan kalori akan menjadi 89 Kcal. Gula akan menambah 15 unit tenaga, dan kismis - 10. Dengan pengiraan mudah, anda boleh mengagihkan dan mengaitkan kos tenaga dengan betul dengan penggunaan bubur.

Produk ini mengandungi karbohidrat perlahan, mempunyai indeks glisemik yang rendah. Disebabkan ini, ketepuan tisu badan dengan glukosa berlaku perlahan-lahan, dan bukan dalam lompatan. Tindakan berpanjangan bahan-bahan ini memberikan badan rasa kenyang. Kualiti beras ini digunakan dalam kompleks pemakanan khusus untuk pembetulan berat badan, serta dalam diet atlet.

Produk nasi yang sihat dan lazat, apabila dimasak dengan betul, akan menjadi hidangan berkhasiat lengkap untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam.Dan resipi masakan menggunakan pelbagai bahan - beri, buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang - akan menjadikan bubur nasi ringkas sebagai hidangan utama bukan sahaja pada hari bekerja.

Lihat di bawah untuk butiran.