Bagaimana untuk memasak nasi bijirin bulat?

Nasi ialah hidangan sampingan yang sangat baik yang sesuai dengan banyak hidangan utama: daging, ikan atau makanan laut, serta sayur-sayuran dan buah-buahan. Di samping itu, ia adalah komponen utama banyak produk masakan. Sushi, bebola daging, kaserol tidak boleh dilakukan tanpa bahan ini.

Untuk membuat hidangan yang menakjubkan dan lazat, adalah penting untuk menyediakan bijirin ini dengan betul. Terdapat beberapa ciri, dengan mengambil kira yang mana anda akan mencapai konsistensi optimum bijirin dan, dengan itu, rasa yang diharapkan.

Pada masa ini, terdapat kira-kira 8,000 jenis beras atau, kerana ia juga dipanggil, "bijirin Saracenic". Mereka berbeza dalam warna, teknologi pemprosesan dan bentuk.

Bentuknya dibezakan:

• bijirin panjang;
• bijirin sederhana;
• bijirin bulat.

Dengan teknologi pembuatan dan warna:

• berpasir (putih);
• tidak digilap (coklat);
• dikukus.

Varieti yang paling biasa termasuk:

• padi liar;
• "Basmati";
• "Jasmine";
• "Arborio";
• "Paello";
• nasi merah.

Artikel ini akan memberi tumpuan kepada nasi bijirin bulat - tetamu yang paling biasa dan paling kerap di meja kami.

Bijirin jenis ini mempunyai butiran bulat, kecil, sehingga 5 mm panjang, sedikit telus. Mereka mengandungi sejumlah besar kanji, yang menjadikan produk melekat dengan sangat baik. Semasa memasak, bijirin varieti ini menyerap air sebanyak mungkin, itulah sebabnya mereka cepat mendidih lembut dan memperoleh tekstur berkrim.

Disebabkan ciri ini, varieti beras ini paling kerap digunakan untuk membuat sup, puding, pencuci mulut, kaserol, bubur susu dan sushi.Dengan cara ini, vodka beras sake juga disediakan berdasarkannya.

Malangnya, atas sebab tertentu, kami hampir selalu lebih suka rupa putih digilap. Tetapi kerana pemprosesannya, ia kehilangan hampir semua vitamin dan mineral.

Pakar mengesyorkan membeli beras yang tidak digilap atau dikukus. Terima kasih kepada pemprosesan yang lembut, bijirinnya mengekalkan nutrien maksimum.

Ia mesti dikatakan segera bahawa bergantung pada jenis hidangan, kesediaan dan konsistensi nasi akan berbeza.

Jika anda bercadang untuk memasak nasi bijirin bulat sebagai ulam, gunakan kaedah berikut.

• Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah bilas bijirin dengan teliti. Oleh itu, anda menyingkirkan kanji dan tepung beras, yang memberikan rasa likat bubur. Masukkan ke dalam colander dan biarkan ia mengalir.
• Tuangkan air ke dalam periuk dengan kadar 1 bahagian beras + 3 bahagian cecair. Lebih baik menggunakan bekas dengan bahagian bawah tebal.
• Untuk mendidihkan air.
• Apabila cecair mendidih, masukkan garam dan rempah secukup rasa.
• Tuangkan bijirin ke dalam bekas.
• Tambah 1 sudu besar minyak: zaitun, bunga matahari atau bijan.
• Bubur hendaklah dimasak selama 25 minit.
• Menurut resipi, bubur ternyata menjadi rapuh, bijirin tidak melekat bersama.

Teknik seterusnya untuk menyediakan bijirin adalah lebih mudah, dan tidak melibatkan pengiraan cecair yang tepat.

• Bilas beras dengan baik dengan air dan masukkan ke dalam periuk.
• Tuangkan cecair dalam sebarang kuantiti, tetapi supaya ia meliputi bijirin.
• Letakkan api dan rebus, campurkan.
• Rebus dengan api perlahan selama 6-8 minit sehingga empuk.
• Matikan dapur dan biarkan bijirin meresap dalam air selama 5 minit.
• Selepas itu, toskan air melalui colander, dan biarkan nasi di dalamnya. Bilas bijirin dengan teliti dalam colander di bawah air yang mengalir, kacau dengan sudu.
• Biarkan dalam bekas yang sama sehingga cecair benar-benar kering dan kering, jangan tutup dengan penutup.

Kaedah yang sama boleh memasak nasi untuk kaserol, bebola daging dan lada sumbat. Pada masa yang sama, ia tidak boleh dibawa ke kesediaan penuh. Iaitu, mendidih sedikit kurang dalam masa - 5 minit.

Anda boleh rendam beras sebelum mendidih selama 3 jam. Kemudian toskan air dan pindahkan bijirin ke dalam periuk besar. Tuangkan 1 cawan bijirin dengan 2 cawan air dan tambah 2 sudu besar cecair.

Pada api yang kuat, biarkan jisim mendidih, dan kemudian kurangkan dan rebus bubur jagung selama 10 minit. Tutup api apabila semua air telah diserap. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 10 minit. Makin lama nasi tu, makin likat.

Cara memasak nasi bijirin bulat ini akan membantu meningkatkan kelekitannya, tetapi ia tidak akan menjadi pengganti sepenuhnya. Sekiranya anda memerlukan bubur melekit, lebih baik membeli bijirin khas.

Masak nasi gebu sebagai ulam menggunakan ketuhar. Ini adalah cara yang bagus dengan mencipta suhu tertentu dalam ketuhar tertutup memungkinkan untuk mengukus biji beras secara merata, dari semua sisi.

• Panaskan ketuhar pada suhu sederhana.
• Bilas beras dan masak air.
• Isi separuh hidangan pembakar dengan bubur jagung.
• Masukkan air secukupnya untuk menutup nasi sebanyak 1 cm.
• Masukkan garam, mentega dan rempah secukup rasa.
• Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
• Matikan ketuhar selepas 15 minit. Jika nasi belum siap, biarkan di dalam ruang yang dimatikan selama 5 minit lagi.

Nasi adalah bahagian tradisional kebanyakan masakan Cina dan Jepun. Oleh itu, adalah mustahil untuk mengabaikan kaedah penyediaan "bijirin Saracenic" di negara-negara ini.

Ciri teknik memasak nasi Timur ialah nisbahnya dengan air 2:3. Bijirin yang telah dibasuh dituangkan ke dalam air mendidih. Bekas ditutup rapat dengan penutup. Malah disyorkan untuk meletakkan beban di atas untuk mengelakkan penampilan keretakan.

Skim memasak utama ialah mod api dan masa bijirin berada di atasnya. Pada api yang kuat, bijirin mendidih selama 3 minit. Kemudian api dikecilkan sedikit dan nasi disimpan di atasnya selama 7 minit. Pada api perlahan, ia merana selama 2 minit.

Selepas itu, keluarkan bekas dari api, tetapi jangan angkat penutupnya. Simpan nasi dalam bekas tertutup selama 12 minit lagi. Kemudian anda boleh menambah bahan tambahan secukup rasa.

Anda boleh memasak nasi dengan betul bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga dengan bantuan perkakas rumah moden. Ia akan membantu untuk mengira masa dengan betul dan mencipta suhu optimum.

Untuk menyediakan hidangan sampingan dalam periuk perlahan, anda hanya perlu membilas jumlah bijirin yang betul, biarkan ia berdiri dan toskan. Kemudian letakkan di dalam bekas mesin, letakkan dalam lapisan yang sama dan isi dengan air dalam nisbah 1: 1.

Selepas itu, tutup bekas dan tetapkan mod kepada "Nasi" atau "Bijirin". Hidupkan peranti. Tempoh mod ini adalah lebih kurang 25 minit. Selepas isyarat boleh keluarkan nasi dan perasakan secukup rasa. Masukkan garam, minyak, lemon atau kulit oren, epal dan buah-buahan lain.

Anda boleh melengkapkannya dengan hidangan sampingan, bergantung pada bahan utama. Sebagai contoh, adalah baik untuk menambah jintan, cengkih, lada dan buah pelaga ke dalam daging, dan ikan boleh dibumbui dengan bijak. Untuk hidangan manis, kayu manis adalah tambahan yang bagus.

Anda juga boleh menggunakan gelombang mikro. Kaedah ini sama mudah dan mudah. Letakkan beras yang dibasuh dalam bekas dan isi dengan cecair pada kadar: untuk 1.5 cawan bijirin - 2.5 cawan air, garam. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar.

Kami menetapkan kuasa maksimum, masa - 18 minit. Kacau nasi semasa memasak. Selepas masa berlalu, biarkan hidangan itu dibancuh sedikit.

Dan akhirnya, seseorang tidak boleh gagal untuk mengatakan tentang produk seperti sushi. Hidangan ini sangat popular pada masa ini. Dan nasi adalah sebahagian daripadanya.

Bukan sahaja penampilan hidangan dan rasa, tetapi juga kemudahan penggunaan akan bergantung pada penyediaan yang betul. Lagipun, adalah sangat penting bahawa kepingan bahagian tidak hancur, dan mudah menyerah kepada penyepit.

Dalam versi klasik, beras Jepun digunakan untuk sushi, tetapi beras bulat biasa juga sesuai.

• Bilas beras sekurang-kurangnya 5 kali. Kami membuang bijirin terapung.
• Tuangkan air sejuk ke dalam bijirin pada kadar 1: 1.5. Masukkan nori yang hendak dikeluarkan sebelum air mendidih.
• Selepas mendidih, rebus bijirin dengan api perlahan selama 15 minit. Kemudian keluarkan bekas dan masukkan bijirin selama 15 minit juga.
• Sediakan pembalut: 2 sudu besar cuka beras + 1 sudu teh gula pasir + 1 sudu teh garam. Panaskan adunan sehingga bahan larut sepenuhnya.
• Tuangkan dressing ke atas nasi, kacau.

Nasi bijirin bulat, walaupun bertambah likat, boleh menghiasi hidangan anda dan menjadikannya sangat menyelerakan.Perkara utama ialah memasaknya dengan betul. Jangan lupa tentang kehalusan masakan yang kecil tetapi penting. Dan kemudian pakar restoran terbaik akan iri dengan karya agung anda.

Untuk maklumat tentang cara merebus nasi bijirin dengan betul, lihat video berikut.