Nasi merah: sifat, kandungan kalori dan komposisi, resipi memasak

Nasi adalah hiasan terkemuka dunia. Produk bijirin ini mengandungi sejumlah besar komponen berguna. Beras merah dianggap paling luar biasa, tetapi di Rusia ia masih belum begitu popular, kerana orang tahu sedikit tentang sifatnya yang bermanfaat dan berbahaya.

Beras merah digunakan sebagai produk makanan di semua negara di dunia, tetapi dalam kuantiti yang berbeza. Produk herba ini sangat popular di Jepun, India dan China. Kumpulan produk ini dibahagikan kepada sejumlah besar spesies yang serupa dengan ciri-ciri mereka. Jenis beras yang diterangkan adalah berbutir bulat, ia mempunyai warna kemerahan, ketepuan yang bergantung pada rawatan haba.

Bijirin merah digilap dan tidak digilap. Ia digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga sebagai agen pewarna, serta bahan tambahan bioaktif. Produk ini dipanggil sedemikian kerana warna sekam padi, yang boleh dari merah jambu hingga merah gelap. Asal naungan ini dikaitkan dengan kehadiran glikosida tumbuhan pewarna larut air. Ini adalah jenis pigmen yang terlibat dalam pewarnaan buah-buahan dan sayur-sayuran merah, ungu dan biru.

Jenis bijirin yang paling popular dan dicari boleh dipanggil yang berikut.

1. "Kargo" - Ini adalah beras Thai, yang dibezakan daripada yang lain dengan panjang bijirin, rasa manis, ketahanan terhadap mendidih dan kelembutan.
2. "Ruby". Spesies ini agak popular di bandar-bandar India. Di negara ini ia bukan sahaja digunakan untuk memasak, tetapi juga sebagai komponen upacara keagamaan. Beras California spesies ini adalah bijirin makanan istimewa.
3. "Marikh" ditanam dan digunakan di Rusia.
4. "Camargue". Beras ini berasal dari selatan Perancis. Bijirin dicirikan oleh rasa pedas, bijirin pendek dan aroma yang kaya.
5. "Devzira". Ini adalah produk bijirin Uzbek yang tidak digilap. Ia berbeza daripada jenis beras lain dalam kelajuan penyediaannya.
6. "Himalaya". Bijirin mempunyai warna merah jambu apabila sedia untuk digunakan sepenuhnya. Groats ditanam di Bhutan.
7. "Japonica" - beras merah gelap, yang dicirikan oleh kelekitan yang baik, bersaiz sederhana. Tanah air bijirin dianggap sebagai Tanah Matahari Terbit (oleh itu namanya).
8. "Tunas Liar". Ia lebih disukai oleh orang yang berdiet, dan semua terima kasih kepada kemudahan dan kelajuan penyerapannya.
9. "Pekerja ajaib" - produk lazat dengan kualiti yang baik.

Peratusan besar bijirin merah ditanam di negara Asia seperti India, Jepun, China dan Bhutan. Bagi penduduk Bhutan, ia adalah asas pemakanan dan diet harian. Di Selatan Perancis dan di Amerika Selatan, orang ramai juga menanam bijirin ini. Beberapa jenis beras merah boleh didapati di sawah padi Sri Lanka, di India Selatan, di Madagascar.

Penternak sentiasa menjalankan kerja saintifik mengenai pembangunan varieti dan jenis baru beras merah. Dengan bantuan persilangan, spesies baru diperolehi dengan butiran panjang dan pendek, rapuh dalam bentuk rebus dan tidak.

Di China purba, bijirin ini digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga sebagai ubat untuk meningkatkan penghadaman dan peredaran darah. Pada masa kini, ia sangat dihargai di penempatan Jepun dan digunakan dalam ritual.

Beras merah adalah pelbagai jenis bijirin elit yang dihargai oleh orang ramai kerana kaya dengan enzim yang bermanfaat. Bijirin mempunyai peratusan besar unsur berikut:

• protein - 9%;
• lemak semula jadi - 1% atau lebih;
• karbohidrat - 77%.

Kekayaan komposisi mineral disediakan oleh besi, iodin, kalsium, magnesium, fosforus dan kalium. Kehadiran asid nikotinik, tiamin, piridoksin, riboflavin, niasin juga ditemui dalam bijirin dengan bijirin merah. Produk ini mengandungi banyak antioksidan, kanji, asid amino dan serat.

Nasi merah adalah produk untuk memasak hidangan lazat dan luar biasa. Untuk 100 gram produk BJU, jumlah berikut dalam gram:

• 7.5 protein;
• 2, 5 - lemak;
• 70 - karbohidrat.

Kandungan kalori produk ini dalam bentuk mentahnya ialah 370 kcal, dalam bentuk rebus - 125. Jika anda memasak bijirin dalam kombinasi dengan produk lain, maka kandungan kalori meningkat dengan ketara, contohnya, apabila lemak ditambah, ia boleh mencapai 380 kcal . Indeks glisemik produk ialah 55.

Beras merah mempunyai pelbagai manfaat pemakanan yang mengagumkan. Asas bijirin adalah protein dan karbohidrat, hampir tidak ada lemak, dan kolesterol tidak ada sama sekali. Vitamin kumpulan B, yang terdapat dalam produk dalam jumlah besar, melaksanakan fungsi antioksidan, menentang proses oksidatif radikal bebas, dan menjalankan fungsi perlindungan sel DNA daripada pengaruh luaran yang negatif.

Bijirin jenis ini lebih disukai oleh orang yang menjalani gaya hidup sihat, peminat kecergasan. Peratusan serat yang besar dalam komposisi bijirin membolehkan anda mengekalkan berat badan normal. Vitamin yang terkandung dalam beras merah terlibat secara aktif dalam proses metabolik, serta dalam fungsi normal sistem saraf. Beras adalah sumber magnesium, ia menjalankan kawalan intensif ke atas fungsi sistem saraf, otot jantung, mengambil bahagian dalam kitaran enzim.

Makronutrien yang terdapat dalam bijirin merah adalah penting untuk kesihatan tulang. Kehadiran besi adalah proses pembentukan darah yang normal, serta penghantaran oksigen ke semua tisu dan organ. Terdapat banyak zink dalam produk ini, jadi makan bubur untuk makanan menyumbang kepada penyembuhan luka yang cepat, mengekalkan fungsi perlindungan badan. Serat adalah pengawal selia aktif proses yang berlaku di dalam usus, ia membantu untuk membuang toksin, mengurangkan rasa lapar.

Boleh dikatakan tiada lemak dalam nasi merah, jadi memakannya tidak akan menyebabkan obesiti. Bubur membawa manfaat yang besar kepada orang yang bermimpi untuk menurunkan berat badan, serta mereka yang menghidap diabetes. Bijirin mampu mengurangkan kolesterol dan glukosa dalam darah. Sifat berfaedah utama beras merah:

• mudah dihadam;
• kandungan sejumlah besar nutrien;
• nilai pemakanan;
• meningkatkan fungsi usus;

• mengurangkan risiko obesiti dan membantu dalam penurunan berat badan;
• menguatkan tulang;
• peningkatan proses hematopoietik;
• pencegahan anemia dan peningkatan paras gula;
• peningkatan dalam keadaan kulit.

Beras merah adalah produk pemakanan, jadi ia tidak boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara. Sudah tentu, kenyataan ini merujuk kepada penggunaan produk dalam makanan secara sederhana. Sekiranya terdapat terlalu banyak bijirin ini dalam diet, maka gangguan dan gangguan dalam sistem pencernaan mungkin diperhatikan. Pemakanan yang tidak seimbang dengan pengambilan beras merah yang berlebihan boleh menyebabkan penambahan berat badan.

Tiada kontraindikasi untuk herba ini. Ia mampu memberi manfaat kepada semua peringkat umur termasuk kanak-kanak. Berhati-hati makan bubur untuk mereka yang mempunyai masalah dalam kerja perut dan usus.

Sesetengah jenis beras merah ditapai dan juga mengandungi yis, jadi ia hanya boleh digunakan sekali-sekala sebagai makanan tambahan. Beras ragi boleh menyebabkan perkembangan penyakit buah pinggang dan hati, serta memberi kesan buruk kepada sistem muskuloskeletal.

Orang yang menghidap diabetes harus mengelakkan makan makanan yang secara mendadak meningkatkan paras gula darah, kata pegawai kesihatan. Nasi juga dianggap seperti bijirin. Walaupun begitu, bijirin sering dimasukkan ke dalam diet. Produk ini mampu membawa manfaat yang besar kepada tubuh, jadi pesakit kencing manis dibenarkan menggunakan bijirin coklat dan merah.

Beras sedemikian adalah pembantu yang sangat baik untuk proses menormalkan gula darah. Di samping itu, beliau adalah peserta aktif dalam peraturan pencernaan, menguatkan sistem imun, menstabilkan metabolisme, dan meningkatkan keupayaan regeneratif badan.

Tidak ada perbezaan dalam makan nasi merah untuk diabetes jenis 2. Bijirin putih yang menderita penyakit ini tidak boleh dimakan. Sebelum memasak, bijirin dibasuh, selepas itu ia mesti diisi dengan air dalam nisbah satu hingga dua dan direbus sehingga lembut. Masa terbaik untuk makan nasi merah adalah sarapan pagi dan makan tengah hari, kerana bubur ini mempunyai sejumlah besar karbohidrat, yang menenun seseorang dengan tenaga untuk masa yang lama. Mereka makan nasi merah dalam sup, bijirin dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Kehadiran protein dan lemak sayuran melambatkan proses peningkatan jumlah gula dalam darah. Terima kasih kepada nasi merah, diet penghidap diabetes tidak sedikit, tetapi pelbagai.

Peningkatan paras kolesterol adalah akibat daripada gaya hidup yang tidak sihat atau tidak berfungsi dalam badan. Akibatnya, penunjuk ini meningkat - ini adalah plak kolesterol, penyumbatan saluran darah, strok dan serangan jantung.

Yang paling berguna untuk kolesterol tinggi adalah beras merah. Sebilangan besar serat, yang terkandung di dalamnya, membantu mengurangkan penunjuk kolesterol jahat. Makan bijirin ini adalah peluang untuk mengurangkan berat badan dan menormalkan metabolisme. Hidangan yang paling berguna adalah dikukus. Bubur mempunyai kesan positif terhadap fungsi perut dan usus. Selain itu, varieti nasi ini sangat sedap dan tidak cenderung melekat.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, nasi merah telah menjadi lebih popular dalam masakan berbanding sebelum ini. Masalahnya ialah ini bukan sahaja bijirin yang sihat, tetapi juga jaminan hidangan yang cantik secara luaran.Daya tarikan visual dan warna luar biasa membolehkan bijirin digabungkan dengan produk lain dengan sempurna. Gabungan yang paling biasa ialah penggunaan nasi merah dan makanan laut.

Nasi merah menghasilkan banyak hidangan hebat, termasuk ulam, salad dan pencuci mulut. Bijirin rebus adalah pengisian yang sangat baik untuk telur, ikan, daging, roti pita atau sayur-sayuran.

Bubur jagung mesti disusun dan dibasuh dengan baik, dan kemudian dituangkan ke dalam periuk perlahan dan dituangkan dengan air. Produk ini masin, lada, berperisa dengan minyak. Untuk rasa pedas, anda boleh menambah bawang putih yang tidak dikupas. Program "bubur susu" ditetapkan pada multicooker dan bijirin dimasak sebelum penggera. Beras yang disediakan dengan cara ini tidak boleh dibasuh, ia benar-benar sedia untuk dimakan.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu setengah gelas bijirin;
• 0.3 kg udang;
• 0.1 kg kacang hijau dalam sebarang bentuk;
• satu tandan bawang hijau;
• tiga ulas bawang putih;
• 15 gram halia;
• tiga sudu minyak bijan;
• 70 gram sos tiram;
• cili lada.

Padi padi mesti direbus. Panaskan kuali bersama minyak bijan. Seterusnya tumis bawang putih dan halia dalam minyak ini. Selepas itu, masukkan kacang, dan selepas beberapa minit - udang yang tidak dibekukan, lada, beras, herba, sos dan garam. Api perlu dilakukan lebih banyak, dan hidangan, kacau, masak selama kira-kira satu minit.

Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda perlu menyediakan produk berikut:

• satu setengah cawan beras;
• satu bawang;
• satu lobak merah sederhana;
• 0.3 kg cendawan secukup rasa;
• sekumpulan kecil selasih;
• mentega dan lada merah kisar secukup rasa.

Bijirin mesti direbus. Lakukan pemotongan lobak merah dan bawang, dan kemudian gorengkannya dalam mentega cair. Masukkan cendawan cincang kepada mereka, goreng, kacau sekali-sekala sehingga coklat keemasan. Pada akhir memasak, hidangan itu masin dan lada, nasi merah dan basil cincang ditambah kepadanya. Hidangan bercampur.

Peminat salad yang menarik dan eksotik boleh menggunakan resipi berikut, yang merangkumi komponen berikut:

• satu gelas bijirin rebus;
• satu bawang merah saiz sederhana;
• dua telur rebus;
• satu lobak merah sederhana;
• satu tin tuna;
• satu epal berair bersaiz sederhana;
• 100 gram mayonis;
• 10 gram mentega;
• dua sudu minyak sayuran;
• satu sudu teh gula tebu;
• bijan.

Lobak merah dibasuh, dikupas dan diparut untuk makanan Korea. Bawang dicincang menjadi separuh cincin nipis. Kedua-dua jenis minyak dipanaskan dalam kuali, gula ditambah kepada mereka. Selepas gula cair, goreng lobak merah di dalamnya sehingga lembut. Telur dan sebiji epal mesti diparut. Adalah dinasihatkan untuk menaburkan buah dengan jus lemon.

Beras dicampur dengan mayonis dan dibentangkan di atas hidangan sebagai lapisan pertama. Lapisan kedua adalah bawang, ia ditutup dengan mesh mayonis. Lapisan ketiga ialah tuna, yang dilecek dengan garpu dan dibubuh dengan mayonis. Lapisan berturut-turut seterusnya adalah epal dan telur, yang juga disapu dengan mayonis. Lapisan akhir akan menjadi lobak merah, yang tidak perlu dilincirkan.

Beras merah adalah sejenis bijirin yang sangat lazat dan sangat sihat. Ulasan orang yang makan bijirin ini mengesahkan kenyataan ini. Gourmets menghargai bukan sahaja penampilan, tetapi juga aroma luar biasa beras merah.

Mereka yang berdiet gembira dengan hakikat bahawa mereka tidak perlu menyekat diri mereka daripada memakan produk yang lazat ini. Nasi merah adalah bubur yang akan menjadi lazat sebagai tambahan kepada produk lain. Hidangan ini sukar untuk dikacau.

Untuk maklumat tentang cara memasak pilaf dari nasi merah dan daging ayam guinea, lihat video berikut.