Ryazhenka: apakah itu dan bagaimana untuk menggunakannya?

Ryazhenka adalah minuman kegemaran di kalangan orang Rusia, mantap di atas meja rakan senegara kita. Pertama sekali, penghormatan diberikan kepada ciri-ciri rasa produk. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa sebagai tambahan kepada keseronokan, anda juga boleh mendapat kesan positif yang ketara terhadap kesihatan daripada penggunaannya. Mari cuba fikirkan apakah susu bakar yang ditapai dan bagaimana ia boleh digunakan.

Ryazhenka dibezakan daripada produk susu lain yang ditapai oleh teknologi memasak yang menarik. Kaedah itu sendiri agak tradisional untuk kategori produk ini - penapaian. Tetapi bukan susu biasa yang terlibat dalam proses ini, tetapi susu yang dibakar. Di sinilah datangnya warna berkrim. Penapaian berlaku dengan penambahan krim dan doh dari bakteria - streptokokus termofilik dan bacillus Bulgaria. Memasak mengikut kaedah ini pada aliran pengeluaran mengambil masa dari tiga hingga lima jam. Tempoh proses merana meningkatkan tahap kualiti produk yang menggalakkan kesihatan akibat penyejatan cecair.

Minuman itu mempunyai semua sifat bermanfaat susu panggang, tetapi ia diserap dengan lebih baik kerana kehadiran mikroorganisma asid laktik. Atas sebab yang sama, menambah minuman ke dalam diet anda tidak menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan seperti senak.

Ryazhenka dikelaskan mengikut tahap kandungan lemak. Atas dasar ini, bezakan:

• bebas lemak, dengan peratusan lemak dalam produk asal dari 0.4 hingga 1;
• rendah lemak, diperbuat daripada susu dengan kandungan lemak 2.6% hingga 4.5%;
• klasik, ditapai daripada asas susu 4.6% - 7% lemak;
• lemak, dihasilkan daripada sumber bahan mentah dengan komposisi lemak 7.1% - 9.5%;
• buatan sendiri, diperbuat daripada susu dengan kandungan lemak tinggi lebih daripada 9.5%.

Pilihan terakhir adalah nilai terbesar, kerana ia adalah sumber tepu badan dengan lemak sihat yang mudah dihadam.

Perlu diingat bahawa susu panggang segar yang ditapai melemahkan sedikit. Jika dia mempunyai tarikh luput, maka dia menguatkan. Perbezaan dengan susu curdled dalam ryazhenka tidak begitu besar, ulasan tentang mereka kebanyakannya hanya positif, tetapi mereka masih mempunyai rasa yang berbeza.

Kandungan lemak sesuatu produk secara langsung mempengaruhi kandungan kalorinya. 100 g susu panggang rendah lemak yang ditapai mengandungi berat tenaga 54 hingga 78 kcal, jumlah yang sama produk klasik mengandungi 90 kcal, yang berlemak mengandungi 110 kcal, dan versi rendah lemak mengandungi hanya 40 kcal.

Lebih gemuk produk, lebih tinggi nilai pemakanannya. Kandungan lemak sihat tepu yang tinggi dalam komposisi mengimbangi kekurangannya dalam badan. Ini mengelakkan masalah seperti obesiti, diabetes dan penyakit metabolik lain. Membantu badan menyerap banyak vitamin larut lemak. Dalam komposisi 100 g ryazhenka, karbohidrat berfluktuasi dalam radius 4.2-4.5 g, protein - dari 2.8 hingga 3.5 g.

Ryazhenka mendakwa tempat kehormatan dalam diet pemakanan yang betul kerana kekayaan komposisi kimia: probiotik, prebiotik, vitamin. Pertimbangkan kandungan komponen dalam 100g produk klasik:

• abu (jumlah mineral) - 89g;
• asid lemak - 1.5 g;
• asid organik - 0.9 g;
• kolesterol - 8 mg;
• monosakarida, disakarida - 4.2 mg;
• vitamin.

Antara vitamin dan bahan yang penting untuk badan, terdapat seperti:

• PP - 0.8 mg;
• C - 0.3 mg;
• B1 - 0.02 mg;
• B2 - 0.13 mg;
• A - 22 mcg;
• betakarotena - 0.01;
• kalsium - 124 mg;
• kalium - 146 mg;
• fosforus - 92 mg;
• natrium - 50 mg;
• sulfur - 29 mg.

Ciri-ciri unik susu panggang yang ditapai ditunjukkan dengan tepat kerana komposisinya. Produk ini mengambil bahagian dalam banyak proses metabolik: ia merangsang pencernaan, menormalkan berat badan, menguatkan sistem imun, dan mempercepatkan biosintesis vitamin. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan otot, rambut, enamel gigi, kuku, keanjalan kulit. Meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular dan menghalang penampilan plak aterosklerotik. Membantu organ perkumuhan berfungsi.

Ryazhenka ditunjukkan untuk orang yang kekurangan kalsium dalam badan dan tulang rapuh, semasa pembersihan usus, dengan migrain dan sakit kepala.

Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci sifat-sifat bermanfaat minuman untuk kanak-kanak, wanita dan lelaki.

Sebagai makanan pelengkap, ryazhenka boleh diberikan kepada kanak-kanak dari sembilan bulan. Dari umur 1 tahun, masuk akal untuk mengambilnya setiap hari dalam jumlah 100 ml. Ini akan membantu menormalkan kerja usus yang lemah, menambah norma kalsium dan protein, yang diperlukan semasa tempoh perkembangan awal. Minuman termostatik diserap dengan baik oleh badan kanak-kanak, dengan kehadirannya dalam diet makanan bayi, kanak-kanak menerima vitamin A, B, C, unsur surih dan mineral. Produk ini akan memberi kesan positif terhadap fungsi saluran kencing.

Ryazhenka merangsang selera makan, jadi untuk kanak-kanak kecil, yang kadang-kadang sukar diberi makan, tidak menyakitkan untuk memberikan produk susu yang ditapai sebelum makan dalam jumlah yang kecil.

Bagi wanita, minuman susu yang ditapai ditunjukkan semasa mengandung dan menyusu. Pada masa ini, sangat perlu untuk memberi perhatian kepada makanan yang dimakan. Penggunaan produk susu yang ditapai, termasuk susu bakar yang ditapai, adalah salah satu perkara penting dalam diet wanita hamil dan menyusu - mereka merangsang motilitas usus, melawan dysbacteriosis, dan menormalkan fungsi sistem perkumuhan.

Juga, dengan minuman, mineral, kalsium, magnesium, besi dan fosforus memasuki badan, yang bukan sahaja membantu mengatasi toksikosis dan kegelisahan yang berlebihan, tetapi juga menyumbang kepada perkembangan embrio yang normal. Semasa tempoh penyusuan, penggunaan susu bakar yang ditapai meningkatkan komposisi susu ibu. Tetapi pada masa yang sama, adalah penting untuk bermula dengan memerhatikan tindak balas bayi. Jika, selepas makan, kolik atau kembung berlaku, ia patut mengecualikan produk daripada diet untuk beberapa waktu.

Adalah disyorkan untuk memasukkan minuman dalam diet wanita semasa menopaus, dengan menopaus. Ia meminimumkan bilangan kilat panas dan meneutralkan kesannya pada latar belakang hormon, yang akan memperbaiki keadaan umum badan wanita pada peringkat ini.

Lelaki juga tidak boleh memintas produk susu yang ditapai ini. Penggunaan ryazhenka menyumbang kepada pemanjangan hayat seks yang lebih kuat, penghapusan masalah kesihatan dan potensi. Jantina lelaki lebih terdedah kepada penyakit sistem genitouriner.Pengambilan minuman akan membantu membuang air kecil secara teratur, meneutralkan kesan ubat-ubatan dan penyingkiran tepat pada masanya sisa mereka dari badan. Di sini, sifat anti-radang produk adalah sangat penting.

Penyakit jantung juga sering mengiringi lelaki. Kemasukan susu panggang yang ditapai dalam diet harian akan menghalang penampilan plak aterosklerotik, membantu menormalkan tekanan pesakit hipertensi, dengan itu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Walaupun memiliki ryazhenka dengan kualiti positif yang unik, terdapat senarai kecil kontraindikasi dan situasi di mana penggunaan boleh dilakukan dengan berhati-hati.

Dengan kehadiran ciri khusus badan seperti alahan kepada laktosa atau intoleransi terhadap protein susu, produk itu dikecualikan daripada diet.

Oleh kerana kandungan asid laktik dalam minuman, ia tidak boleh dimakan dengan tahap keasidan jus gastrik yang tinggi, pesakit dengan ulser perut, ulser duodenal, pankreatitis akut dan cholecystitis.

Ia adalah perlu untuk mengecualikan susu panggang yang ditapai daripada diet sekiranya cirit-birit, dehidrasi akan menjadi akibatnya. Mereka yang mengalami gangguan seperti makan berlebihan atau makan berlebihan secara kompulsif juga harus berhenti meminum minuman tersebut.

Apabila membeli produk susu yang ditapai, adalah sangat penting untuk memberi perhatian kepada tarikh pembuatan dan jangka hayatnya. Produk yang telah tamat tempoh adalah dilarang sama sekali dalam makanan. Integriti bungkusan yang rosak, bengkaknya juga harus berwaspada. Jika bau yang tidak menyenangkan dikesan semasa dibuka, produk mesti dilupuskan. - mungkin, semasa pembuatannya, teknologi pengeluaran atau penyimpanan dan keadaan pengangkutan telah dilanggar.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kehadiran susu panggang yang ditapai dalam diet mempunyai kesan yang paling baik terhadap keadaan kulit - keanjalan dan penampilan yang sihat. Untuk tujuan kosmetik, produk ini boleh digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi juga secara luaran dalam bentuk topeng untuk rambut dan kulit, scrub, prosedur mandi.

Produk susu yang ditapai boleh digunakan sebagai pembersih. Ia membersihkan kulit, menghilangkan sebum berlebihan, melicinkan dan melembapkan kulit. Kesannya dapat dirasai selepas 30 hari prosedur sedemikian. Untuk pembersihan muka yang lebih mendalam, elok menggunakan scrub susu bakar yang ditapai dengan garam halus. Selepas mencuci, lap kulit dengan komposisi ini dengan gerakan mengurut, kemudian bilas dengan bersih.

Untuk menyegarkan kulit kering, anda boleh mencuba topeng 1 sudu besar. l. susu bakar yang ditapai berlemak dan jumlah minyak zaitun yang sama. Campuran dipanaskan sedikit dan digunakan pada muka dengan berus kosmetik. Anda boleh mencucinya selepas 15 minit, kemudian gunakan pelembap.

Kesan tonik pada kulit berminyak akan mempunyai topeng susu bakar yang ditapai - 1. l., yis - 0.5 pek, jus lemon - 0.5 sudu teh, kuning telur - 1 pc. Sapukan campuran pada muka, keluarkan selepas 20 minit.

Dengan bantuan produk termostatik, anda boleh memperbaiki keadaan bukan sahaja kulit, tetapi juga rambut.Topeng berdasarkan ryazhenka akan membantu memulihkan rambut selepas pencelupan berulang, perm, kesan penggunaan produk dan peralatan penggayaan. Asid laktik yang terkandung dalam minuman akan memberi kesan merangsang pada folikel rambut, menguatkannya dan membantu "membangunkan" yang sedang tidur.

Salah satu resipi untuk komposisi kosmetik untuk rambut adalah campuran susu panggang yang ditapai dan minyak kastor dalam perkadaran yang sama. Topeng sedemikian harus disapu ke dalam akar dan sepanjang keseluruhan keriting, dan kemudian mencipta kesan rumah hijau dengan topi mandi. Basuh selepas 2 jam. Kesan yang ketara dapat dilihat selepas tiga kali penggunaan produk ini - rambut berkilat, lembut dan lembap.

Untuk rambut yang lemah, kusam dan kecenderungan mereka untuk gugur, topeng 200 g susu panggang yang ditapai berlemak, 2 kuning telur dan secubit lada cayenne sangat diperlukan. Campuran ini mempunyai kesan menjengkelkan pada folikel rambut, yang merangsang rambut mereka dan menguatkan akar. Campuran digunakan di sepanjang keseluruhan rambut, digosok perlahan-lahan ke kulit kepala, kemudian kesan terma dibuat menggunakan topi plastik dan tuala. Basuh selepas 40 minit. Sekiranya sensasi terbakar terlalu kuat, jumlah lada mesti dikurangkan.

Untuk mengelakkan berlakunya masalah, anda boleh sapukan susu bakar yang ditapai sedikit hangat pada rambut dan kulit kepala anda 2 kali seminggu. Selepas permohonan, anda perlu memakai topi mandi dan tuala di atas untuk kehangatan. Pendedahan selama 30 minit sudah cukup, selepas itu anda boleh melakukan urutan diri dan mencuci komposisi dengan air yang mengalir.

Seperti mana-mana produk, ryazhenka mempunyai beberapa sifat tersendiri, jadi penggunaannya dalam diet tertakluk kepada prinsip tertentu.

Pertama sekali, perlu diperhatikan dos harian minuman. Untuk bayi, ia adalah 100 ml, untuk kanak-kanak yang lebih tua dan orang dewasa, jumlah ini boleh dari 200 hingga 300 ml. Agar produk susu yang ditapai lebih baik diserap dan dihadam dengan lebih cepat, adalah disyorkan untuk menggunakan susu bakar yang ditapai pada suhu bilik.

Anda tidak boleh menggabungkan produk susu yang ditapai ini dengan makanan protein lain - telur, daging, dll., dalam "komanwel" sebegitu hanya akan memudaratkan sistem penghadaman.

Apabila menggunakan susu panggang yang ditapai untuk menormalkan najis dan mengawal motilitas usus, anda perlu mengingati peraturan berikut: minuman segar akan mempunyai kesan pencahar ringan, tetapi jika 3 hari telah berlalu sejak pembuatannya, maka kesannya akan menjadi fiksatif.

Dalam pankreatitis akut, produk itu dikecualikan daripada diet, tetapi semasa tempoh pemulihan selepas krisis, susu panggang rendah lemak atau klasik yang ditapai pada suhu bilik ditunjukkan untuk penggunaan, tetapi tidak lebih daripada 1 gelas sehari.

Terdapat beberapa peraturan bagi mereka yang memutuskan untuk menghabiskan hari berpuasa dengan minuman susu yang ditapai ini. Untuk melakukan ini, simpan 2 liter produk. Bahagikan kepada dos 200 ml, yang harus diminum apabila anda berasa lapar. Ia juga dibenarkan minum air dan teh hijau tanpa gula. Ngomong-ngomong, ryazhenka dengan sempurna menghilangkan dahaga, tetapi juga kelaparan, jadi "memunggah" di atasnya akan berlalu tanpa rasa kosong yang menyakitkan di dalam perut.

Penggunaan produk susu yang ditapai dalam diet dan penstabilan berat badan adalah berdasarkan prinsip penggunaannya beberapa kali sehari sebagai makanan ringan. Iaitu, antara tiga hidangan penuh, anda perlu minum segelas susu panggang yang ditapai. Mod ini meletakkan keadaan dalam proses metabolik dan membolehkan badan menyingkirkan toksin, timbunan najis dan serpihan usus yang lain. Minuman dalam jumlah setengah gelas berguna untuk diambil pada waktu malam.

Penggunaan susu bakar yang ditapai untuk gastritis dan ulser peptik, disertai dengan peningkatan keasidan jus gastrik, adalah dilarang sama sekali. Tahap asid laktik yang tinggi akan memburukkan lagi keradangan dan seterusnya meningkatkan keasidan. Tetapi semasa tempoh remisi atau dengan persekitaran berasid yang berkurangan, minuman itu bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu diminum dalam jumlah 1 gelas sehari - ini akan membantu menormalkan kerja saluran gastrousus selepas penyakit yang semakin teruk. .

Kita boleh mengatakan bahawa susu panggang yang ditapai adalah produk yang sesuai untuk pengeluaran susu yang ditapai antara yang paling berguna untuk tubuh manusia. Kualiti unik minuman itu dihargai oleh pakar pemakanan, ahli gastroenterologi, imunologi dan pakar lain dalam bidang perubatan. Industri kosmetologi juga tidak memintas perhatiannya. Oleh itu, jika susu panggang yang ditapai belum menetap dengan kuat dalam diet, masuk akal untuk minum segelas minuman ini, yang tidak dapat ditandingi dalam ciri-ciri dan sifat rasa, sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai ryazhenka dari video berikut.