Jem Mulberry: sifat dan resipi

Jem mulberi mungkin bukan makanan istimewa seperti, contohnya, jem currant atau blueberry, kerana pokok mulberi tumbuh terutamanya di kawasan panas. Tetapi pencuci mulut seperti itu wujud, mereka menyediakannya untuk musim sejuk dan menggunakannya sebagai hidangan bebas bersama-sama dengan teh atau menggunakannya sebagai pengisian untuk pancake, pancake, pai, roti.

Bagaimana untuk memasak jem sedemikian sendiri di rumah dan apakah faedah dan kemudaratan buah beri manis, baca lebih lanjut mengenai ini dalam artikel kami.

Mulberi (atau pokok mulberi) adalah tumbuhan yang diedarkan secara meluas di zon subtropika Eurasia, serta di Afrika dan Amerika Utara. Mulberry juga tumbuh di Rusia.

Sejak zaman purba, tumbuhan ini telah digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan pewarna untuk fabrik, kemudian - untuk pembuatan sutera. Hakikatnya ialah serangga (ulat sutera) memakan daun pokok, dari mana benang sutera diekstrak. Rahsia menghasilkan kain berharga ini telah dipelihara selama berabad-abad.

Sehingga kini, terdapat sebilangan besar subspesies pokok mulberi, ahli botani berjumlah kira-kira 17. Tiga daripadanya dianggap paling biasa: mulberi putih, merah dan hitam.

Tumbuhan ini paling banyak digunakan dalam masakan dan industri makanan - pelbagai pencuci mulut dan minuman disediakan daripada buah beri pokok. Walau bagaimanapun, kayu mulberi juga berguna. Sebagai contoh, alat muzik diperbuat daripada bahan ini.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa mulberi, seperti banyak buah beri dan buah-buahan lain, adalah produk yang agak rendah kalori - hanya 43 kilokalori setiap 100 gram beri. Penunjuk ini memungkinkan untuk makan mulberi walaupun bagi mereka yang memantau berat badan, diet, mematuhi gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul.

Sebagai tambahan kepada kilokalori, 100 gram mulberi mengandungi 85 gram air, 1.44 gram protein, 0.4 gram lemak, 8.1 gram karbohidrat, 1.7 gram serat makanan, 0.7 gram abu.

Bagi komposisi vitamin produk, serta kandungan makro dan mikro dalam buah beri, perlu diperhatikan bahawa buah beri mengandungi bahan berikut: kalium, magnesium, natrium, fosforus, kalsium, besi, zink, selenium, tembaga, mangan, serta vitamin A, C, E, K dan kumpulan B.

Oleh kerana kandungan dan komposisinya yang kaya, mulberi mampu mempunyai beberapa kesan pada tubuh manusia. Ini termasuk pengaruh positif dan negatif. Mari kita lihat lebih dekat kedua-dua kumpulan.

Ciri-ciri bermanfaat mulberi secara tradisional termasuk yang berikut:

• sifat antioksidan - penggunaan sistematik dan tetap mulberi dalam makanan memastikan penyingkiran toksin dari badan, pengawalan paras hemoglobin dalam darah, dan peningkatan dalam fungsi perlindungan sistem imun;
• faedah penggunaan semasa mengandung dan menyusu; penyelesaian masalah kardiologi (sesak nafas, penyakit jantung, serangan jantung);
• normalisasi fungsi buah pinggang;
• penyingkiran edema;
• peraturan tekanan;

• fungsi diuretik;
• menurunkan paras gula darah;
• sifat anti-radang;
• rawatan selesema (kesan ekspektoran dan antipiretik);
• penghapusan keasidan yang tinggi (pedih ulu hati);
• kesan julap;
• kebolehan penyembuhan luka;
• hypoallergenicity;
• kesan hipnosis;
• kesan anti-tekanan.

Selain senarai panjang pengaruh positif, terdapat juga aspek negatif. Sebagai contoh, dalam kes makan jumlah beri yang berlebihan atau makan produk berkualiti rendah, gangguan dalam sistem pencernaan dan saluran gastrousus mungkin berlaku.

Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa pakar pemakanan menasihati menggunakan mulberi segar sendiri, tanpa mencampurkan dengan produk lain. Jika tidak, proses penapaian yang tidak menyenangkan mungkin bermula di dalam perut. Di samping itu, dilarang menggunakan mulberi untuk orang yang mengalami alahan dan intoleransi individu terhadap beri ini.

Anda boleh membuat jem untuk musim sejuk dari hitam atau merah, dan dari mulberi putih. Resipi untuk makanan memasak boleh dikatakan tidak berbeza antara satu sama lain. Satu-satunya faktor yang perlu dipertimbangkan ialah kemanisan buah beri. Adalah dipercayai bahawa mulberi putih lebih manis daripada hitam atau merah, jadi apabila menggunakan jenis beri ini, gunakan kurang gula semasa membuat jem (nisbah yang disyorkan ialah 1: 3).

Untuk membuat jem, anda boleh mengambil beberapa jenis beri ini (dan lain-lain) sekaligus dan mencampurkannya bersama.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• beri - 2 kilogram;
• gula pasir - 2 kilogram;
• vanila - 1 paket;
• lemon - 1 keping (atau 1 sudu teh zest).

Sebelum meneruskan penyediaan langsung pencuci mulut, perlu menyediakan buah beri - ia mesti disusun dengan teliti dan dibersihkan, dan kemudian dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Jangan biarkan produk rosak masuk ke dalam jem, dan juga jangan lupa untuk memotong batangnya.

Nasihat berguna! Jika anda ingin mengekalkan bentuk beri dalam produk siap, kemudian gunakan mulberi yang sedikit belum masak.

Selepas beri disediakan, mereka mesti diletakkan di dalam bekas yang berasingan dan ditutup dengan gula. Biarkan mulberi dalam kedudukan ini selama 2-3 jam.

Kemudian mulberi dengan jus dan gula perlu dipanaskan sedikit (sehingga gula larut). Seterusnya, jem mesti direbus dalam tiga set selama sepuluh minit selepas campuran mendidih. Adalah penting untuk tidak lupa mengeluarkan buih. Biarkan jem sejuk antara kitaran.

Selepas itu, makanan istimewa yang telah siap hendaklah diedarkan di antara balang yang telah disterilkan dan digulung dengan penutup. Terbalikkan balang, tutupnya dengan selimut atau kain tebal lain dan tunggu sehingga balang sejuk. Selepas penyejukan, mereka boleh dialihkan ke mana-mana tempat lain yang dimaksudkan untuk penyimpanan (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah).

Oleh itu, dengan hanya menggunakan beberapa bahan, anda boleh memasak hidangan lazat di rumah yang akan menggembirakan anda, isi rumah dan tetamu anda untuk musim sejuk yang panjang.

Jem mulberi boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, seperti menambahnya sebagai inti kepada pastri manis.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit raspberi atau beri hitam pada jem. Ini mempelbagaikan rasa pencuci mulut dan menjadikannya lebih pedas.

Untuk maklumat tentang cara memasak jem mulberi yang lazat, lihat video berikut.