Plum: ciri botani pokok dan kesan buah-buahan pada tubuh manusia

Plum adalah pokok buah-buahan yang biasa di negara kita. Tukang kebun sering menanamnya di plot mereka kerana buah yang banyak dan tidak bersahaja. Buah tumbuhan ini, begitu biasa kepada ramai, penuh dengan set lengkap vitamin dan unsur surih. Khasiatnya diketahui ramai. Kualiti rasa buah-buahan segar, tin dan kering varieti ini disukai oleh hampir semua pencinta buah-buahan manis dan berair. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan pelbagai hidangan dari buah ini yang mungkin mengejutkan ramai pencinta makanan yang lazat.

Pokok plum adalah wakil keluarga merah jambu, subfamili plum (subfamili ini juga dipanggil badam), genusnya adalah plum. Pokok ini mempunyai ketinggian sehingga 15 meter, dan jangka hayatnya tidak lebih daripada 25 tahun, yang mana ia boleh berbuah selama kira-kira 15 tahun. Mahkota boleh lebar atau sempit, pokok itu kelihatan agak besar berbanding dengan jenis tanaman hortikultur lain.

Plum tersebar luas di banyak negara dengan iklim sederhana, ia juga tumbuh dalam keadaan sejuk. Pelbagai jenis pokok buah ini juga tumbuh di Rusia - baik di kawasan selatan dan di zon tengah. Tempat asal tumbuhan boleh dianggap Semenanjung Balkan dan Asia Kecil. Pada mulanya, plum dari varieti selatan, plum ceri, tumbuh di sana.Kemudian, apabila diseberang dengan blackthorn yang lebih utara, plum domestik diperolehi, yang menggabungkan ketahanan terhadap musim sejuk yang sejuk dan kemanisan buah-buahan selatan.

Plum liar juga merupakan derivatif spesies ini, jadi ia telah dapat merebak secara semula jadi ke kawasan yang lebih luas. Buah-buahan tumbuhan mempunyai nama yang sama dengan namanya. Mereka mempunyai bentuk bulat, sedikit memanjang, bahagian melintang yang jelas menjadi dua bahagian. Pulpanya berisi, padat dan berair, kulitnya elastik, mudah rosak. Klasifikasi buah tumbuhan ini menimbulkan kontroversi di kalangan tukang kebun amatur. Sesetengah jenis plum boleh menjadi semak bersaiz kecil, jadi mereka tersilap dikelaskan sebagai tanaman beri. Dari sudut pandangan botani, buah plum adalah satu drupe, diikat sebagai ganti bunga yang didebungakan. Semua buah beri mempunyai struktur berbilang biji, jadi kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa buah plum adalah buah.

Tidak kira sama ada varieti plum tumbuh sebagai pokok atau pokok renek, tumbuhan itu menghasilkan tanaman dalam bentuk buah-buahan. Warna buah boleh berbeza: hitam, ungu, kuning, hijau muda, merah, merah jambu, keputihan. Daun tumbuhan ini mempunyai bentuk bujur bujur, mencapai panjang 4-6 cm.Bunganya berwarna putih, kira-kira 1-2 cm diameter. Dari satu kuntum bunga muncul sehingga 3 kuntum. Bunga plum adalah subur, perbungaan berwarna merah jambu pucat. Batangnya berwarna merah-coklat, berdiameter kecil. Cawangan tumbuh dengan lebar, berselang-seli. Sesetengah jenis mungkin seperti semak dan mempunyai duri.

Pokok buah ini terdapat dalam pelbagai jenis. Budaya ini mempunyai kira-kira 300 varieti yang berbeza, di antaranya terdapat kedua-dua yang diperoleh dengan persilangan semula jadi dan varieti yang sifatnya dicapai melalui pemilihan jangka panjang.Rasa dan warna buah berbeza dengan ketara bergantung pada varieti, begitu juga rupa tumbuhan itu sendiri. Ia boleh menjadi kedua-dua pokok dan semak bersaiz kecil.

Baka dan tempat pertumbuhan mempengaruhi kadar pematangan buah, rasa manis dan juicinessnya. Jenis plum yang paling utara boleh dianggap giliran (plum berduri). Buahnya kecil, berwarna ungu tua atau biru, dengan struktur yang agak padat. Rasa buahnya masam, jadi giliran digunakan terutamanya untuk pemprosesan. Kompot dimasak dan dipelihara daripadanya. Blackthorn, kerana tepu semula jadi dengan asid, adalah bahan wain yang baik, wain daripadanya tidak menjadi masam dan disimpan untuk masa yang lama.

Blackthorn adalah varieti hibrid, sangat tahan terhadap kesan suhu rendah dan tinggi. Ia boleh menjadi pokok terbantut atau pokok renek. Buah-buahan bersaiz sederhana berwarna biru tua, pulpa tidak bergerak dengan baik dari batu. Rasanya agak masam, sesuai terutamanya untuk pemprosesan, walaupun terdapat juga jenis pencuci mulut.

Yang paling biasa boleh dianggap sebagai plum buatan sendiri. Ia tersebar luas di selatan Rusia dan di lorong tengah. Bergantung pada tempat pertumbuhan, rasa dan sifat buahnya berbeza. Varieti hibrid, diperoleh dengan penghibridan semula jadi blackthorn dengan plum ceri. Pelbagai subspesies intravarietal sangat besar, warna dan saiz buah berbeza dari biru kecil hingga kuning besar. Pokok itu agak tahan fros, sementara ia tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dengan baik, pada musim panas yang kuat (dari 40 C) ia menjadi kering dan sakit.

Varieti 'Renkold' sangat popular untuk ditanam kerana buahnya mempunyai daging berair dan rasa manis yang enak. Hasil tuaian masak menjelang bulan Julai dan disimpan untuk masa yang sangat singkat kerana juiciness buah.Plum varieti ini sangat baik untuk kedua-dua pengetinan dan penggunaan segar. Plum Kanada adalah wakil terang dari pokok bersaiz kecil tumbuhan ini, ketinggian plum dewasa mencapai tidak lebih dari 3 meter. Pada masa yang sama, dahan mempunyai duri berduri. Buah-buahan dari pokok tersebut berbeza dalam saiz dan warna, tetapi ia dibezakan oleh rasa manis dan ketiadaan masam yang dapat dilihat.

Salah satu jenis plum yang paling bersahaja ialah Ussuri liar. Buahnya kecil, hijau-kuning. Rasa buah masam. Dalam proses pembiakan varieti baru dengan menyeberang, adalah mungkin untuk mendapatkan varieti yang produktif dengan aroma dan juiciness yang baik. Varieti yang tidak tahan terhadap iklim sejuk ialah plum Amerika, yang pokok matangnya tumbuh sehingga 9 meter tinggi. Di Rusia, ia hanya boleh ditemui di kawasan selatan. Seperti semua jenis selatan, ia dibezakan oleh rasa manis.

Semua orang, terutamanya penduduk dan pelawat kerap ke wilayah selatan negara kita, tahu plum ceri. Ini adalah buah selatan warna kuning terang, ia juga boleh menjadi oren, coklat. Saiz buahnya kecil - sehingga 5 sentimeter, rasa sangat kaya dan manis, buahnya berair. Pokok renek ini tumbuh terutamanya di kawasan selatan. Wakil terkemuka jenis plum Asia ialah plum Cina. Ini adalah pokok tinggi sehingga 12 m tinggi, dengan buah-buahan kecil sehingga diameter 3 cm. Pulpanya sangat berair dan manis, berwarna merah, mempunyai rasa tembikai. Ditanam sejak abad ke-18, berbuah lewat, pada awal musim luruh.

Dari nama plum berbuah besar, seseorang boleh segera membuat kesimpulan tentang saiz buahnya. Mereka dicirikan oleh struktur berserabut pulpa, juiciness sederhana. Di Rusia, ia menjadi meluas pada pertengahan abad ke-17, apabila ia dibawa dari Eropah Barat.Kepelbagaian dalam keadaan negara kita menghasilkan rendah, selepas menyeberangi hasil dan rasa bertambah baik.

Pada masa ini, kerja sedang dijalankan untuk membangunkan jenis hibrid plum dan aprikot. Hibrid plum dan aprikot dipanggil plemcot, hasil persilangan berulang adalah pluot. Kacukan ini tidak tersebar luas di Rusia, kerana ia dibiakkan daripada jenis yang tidak tahan lasak dan tidak dapat menahan musim sejuk walaupun di wilayah Wilayah Krasnodar. Kini pelbagai telah dibiakkan diperoleh selepas menyeberangi plum ceri hibrid dengan aprikot - plumkot. Ia lebih disesuaikan dengan musim sejuk yang sejuk; pada masa ini, tumbuhan percubaan ditanam di Kuban untuk pengedaran seterusnya ke wilayah latitud tengah.

Plum adalah buah segar, prun adalah hasil pemprosesannya. Buah plum kering dipanggil prun. Pada musim sejuk, apabila hampir tiada buah beri dan buah segar, prun manis dan sihat akan menjadi makanan istimewa yang sangat diperlukan yang menguatkan sistem imun. Buah segar disimpan untuk masa yang singkat; dalam bentuk kering, ia dapat mengekalkan rasa dan sifat bergunanya sepanjang tahun tanpa mewujudkan keadaan tambahan.

Untuk mendapatkan buah-buahan kering yang baik, buah-buahan mestilah bersaiz sederhana, mengandungi tidak lebih daripada 1% air, gula lebih daripada 12%, mempunyai kulit padat ungu tua atau biru. Tidak semua varieti menghasilkan prun yang lazat, selalunya buah-buahan jenis Hungary, Renklod, dan Blue Bird digunakan. Varieti "Prunes Adyghe" juga dibiakkan khas. Ia mempunyai buah-buahan yang besar dan rasa yang cerah dan agak sesuai untuk penyediaan buah-buahan kering.

Prun tidak dibuat daripada buah kuning. Prun mengekalkan semua unsur surih sebagai persediaan untuk penyimpanan dalam bentuk kering. Ia berbeza daripada plum dalam sifat bermanfaatnya.Jika buah ini adalah julap semula jadi, maka dalam prun harta ini lebih ketara. Manfaat plum untuk jantung dan saluran darah kerana kalium dan magnesium dalam komposisi juga dipelihara dalam prun. Dalam bentuk kering, buah mempunyai kesan antibakteria yang ketara, oleh itu ia digunakan untuk penyakit rongga mulut.

Buah-buahan kering dibuat dengan cara yang berbeza: dengan merokok, mengeringkan, mengeringkan. Kualiti rasa buah-buahan kering siap sedia berbeza, untuk digunakan sebagai pencuci mulut, lebih baik menggunakan plum salai atau kering. Buah-buahan kering sesuai untuk kolak. Untuk mengeringkan prun dengan cara semula jadi, buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan pada permukaan yang rata dan tertutup di bawah cahaya matahari langsung. Mereka perlu dibalikkan 2-4 kali sehari untuk mengelakkan kerosakan plum dari acuan dan reput. Selepas seminggu, mereka dipindahkan ke tempat yang gelap untuk kering.

Ia perlu mengeringkan plum dalam ketuhar dalam 3 peringkat kerana kandungan jus yang tinggi di dalamnya. Pertama, pengeringan berlaku pada suhu 45-50 C selama kira-kira 4 jam, selepas itu buah-buahan dibiarkan sejuk. Peringkat kedua dijalankan pada suhu 55-60 C untuk masa yang sama. Pengeringan ketiga mengambil masa lebih lama - kira-kira 10 jam pada 75 C. Dalam setengah jam terakhir, suhu boleh dinaikkan sehingga 100 C untuk memberikan kulit bersinar.

Kandungan kalori plum ialah 42 kcal setiap 100 gram. Kandungan protein ialah 0.8 g, lemak - 0.3 g, karbohidrat - 9.9 g Plum mengandungi kira-kira 84 g air setiap 100 g produk. Plum kaya dengan vitamin dan mineral.Juga, buah-buahan budaya ini kaya dengan asid organik, sukrosa, glukosa dan serat kasar. Mereka membantu badan mengekalkan kerja otot jantung, menguatkan dinding saluran darah, menepukan tisu tulang, dan mengawal komposisi formula darah yang diperlukan.

Kandungan boron dalam buah-buahan adalah rekod, ia adalah kira-kira 55% daripada pengambilan harian penggunaannya.

Indeks glisemik plum adalah rendah - 22, untuk prun angka ini lebih tinggi sedikit - 25. Peningkatan gula darah selepas memakannya berlaku sedikit, yang selamat untuk kesihatan semua kumpulan orang. Karbohidrat daripada mereka diserap secara beransur-ansur, tanpa menyebabkan lonjakan paras glukosa darah. Ini sangat penting untuk pesakit kencing manis, yang, tertakluk kepada sekatan ketat gula-gula, buah-buahan tersebut akan dibenarkan dan juga berguna, kecuali jenis manis.

Buah-buahan spesies ini tepu dengan pelbagai bahan yang, bertindak pada badan, akan berguna jika digunakan dengan betul dan piawaian kebersihan untuk memproses buah-buahan diperhatikan. Beberapa sifat buah digunakan untuk merawat penyakit kulit dan luka, serta dalam kosmetologi.

Buah segar, kompot atau jem dalam tin, buah kering - dalam semua bentuk, manfaat plum untuk kesihatan manusia adalah jelas. Buah-buahan ini disyorkan untuk dimakan oleh orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular. Komposisi vitamin yang kaya juga mampu memberi kesan yang baik terhadap aktiviti sistem saraf pusat. Pengaruh yang ketara terhadap komposisi komponen buah, dan oleh itu pada sifatnya, diberikan oleh tanah di mana tumbuhan itu berkembang. Mineral yang dominan dalam komposisi tanah juga akan terkandung dalam kuantiti yang lebih besar dalam buah-buahan.

Plum, tidak seperti beberapa buah yang berkaitan, mempunyai kesan pencahar yang jelas dan pada masa yang sama. Ia sering disyorkan untuk sembelit kronik pada orang dewasa dan kanak-kanak sebagai tambahan kepada ubat herba. Untuk tujuan ini, buah-buahan dimakan segar atau dalam bentuk rebusan, sementara ia boleh disyorkan untuk kanak-kanak kecil. Plum perlahan-lahan melemahkan dan membersihkan sistem pencernaan, membuang toksin dari badan.

Vitamin A yang terkandung dalam buah berguna dalam penyakit reumatik, termasuk gout. Buahnya mempunyai kesan menenangkan. Plum mudah dihadam, menyebabkan selera makan dan meningkatkan peristalsis usus bawah. Kandungan garam kalium yang tinggi meningkatkan pemisahan hempedu dan menyebabkan kesan koleretik.

Air kencing juga di bawah pengaruh bahan-bahan ini meninggalkan badan lebih cepat, mengeluarkan cecair yang berlebihan dan tidak membenarkan garam yang tidak perlu disimpan. Buah ini mengandungi kumarin, dan kedua-dua buah dan daun mengandunginya. Mereka membantu badan menyingkirkan kolesterol berlebihan.

Plum mempercepatkan metabolisme, jadi buah ini sangat diperlukan untuk penurunan berat badan. Ciri-ciri bermanfaatnya digunakan oleh pakar pemakanan dan mereka yang berat badan berlebihan adalah musuh nombor satu. Apabila menurunkan berat badan, buah ini digunakan secara meluas. Pakar pemakanan menasihati memasukkan plum segar dalam diet harian. Biasanya penggunaan 3-6 buah membantu menormalkan fungsi usus. Untuk mendapatkan hasil yang ketara apabila menurunkan berat badan, anda perlu meningkatkan jumlah ini.Plum membersihkan badan daripada bahan toksik, pektin dalam komposisinya mengeluarkan toksin, dan serat membantu usus mengeluarkan bahan berbahaya dari badan.

Sebagai contoh, penggunaan harian plum, yang tidak "menguatkan", untuk penurunan berat badan boleh berlaku mengikut skema berikut sebagai tambahan kepada diet yang ditetapkan. Untuk sarapan pagi, segelas jus plum ditambah kepada diet, 5-6 plum untuk makan tengah hari, dan 7-10 untuk makan malam. Pada masa yang sama, seseorang tidak sepatutnya melupakan keperluan makanan lain untuk memasuki badan untuk mengekalkan keseimbangan mikroelemen. Cara makan buah ini akan berguna bukan sahaja untuk mereka yang berlebihan berat badan, tetapi juga untuk pesakit hipertensi, serta untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan saluran darah. Rutin, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam buah-buahan ini, menormalkan tekanan darah dan memperbaiki keadaan dinding saluran darah. Faedah bahan ini dikekalkan dalam jem kerana ia tahan terhadap suhu tinggi.

Plum mengandungi antioksidan semulajadi yang akan membantu mencegah berlakunya kanser. Di samping itu, buah-buahan ini sangat berguna untuk penglihatan kerana karotena dalam komposisinya. Kulitnya mengandungi kepekatan nutrien dan vitamin tertinggi, jadi lebih baik makan buah-buahan dengannya. Plum mempunyai sifat penyembuhan luka dan penjanaan semula. Mampat buah segar digunakan untuk merawat jagung, dan topeng muka pulpa plum menjadikan kulit tona dan segar.

Air rebusan buah plum, digunakan sebagai losyen untuk kulit muka dan décolleté, akan membantu mengekalkan kulit segar dan bersih untuk masa yang lama.

Walaupun sejumlah besar bahan berguna, plum masih mempunyai sifat yang boleh membahayakan sesetengahnya. Orang yang mengalami gangguan usus, perut kembung meningkat, pada zaman kanak-kanak (semasa pembentukan sistem pencernaan), lebih baik tidak menggunakan produk ini, ia boleh menyebabkan sakit perut, cirit-birit dan peningkatan pembentukan gas. Sekiranya berlaku pelanggaran tahap keasidan, lebih baik menolak plum, terutamanya yang liar, sloes, duri dan beberapa jenis berasid lain. Plum mengandungi sejumlah besar asid organik semula jadi. Dengan ulser peptik perut dan usus, gastritis, kolitis, juga lebih baik untuk mengecualikan buah plum daripada diet.

Varieti manis dan prun sebaiknya dielakkan untuk obesiti dan diabetes. Buah-buahan yang tidak berkualiti dan tidak masak, varieti yang tidak ditanam boleh merengsakan perut dengan asidnya dan menyebabkan kesakitan, kekejangan dan keracunan. Perkara yang sama boleh dikaitkan dengan plum yang diimport, kerana selalunya mereka dijual dengan dirawat dengan bahan yang melindungi buah daripada reput. Bagi tubuh manusia, bahan tersebut boleh berbahaya. Kemudaratan kepada badan boleh menyebabkan penggunaan plum sejurus selepas makan, kerana buah ini cepat mula menapai, dan ini boleh menyebabkan perut kembung meningkat.

Seperti mana-mana produk yang begitu kaya dengan pelbagai bahan, plum mempunyai ciri-ciri tersendiri yang harus diambil kira, terutamanya bagi orang yang mempunyai diet dan sekatan makanan kerana pelbagai keadaan.

Pada zaman kanak-kanak, lebih baik makan plum dalam kuantiti yang terhad. Sebelum mencapai umur satu tahun, kanak-kanak tidak disyorkan untuk memberi buah ini, hanya mungkin menggunakan sedikit kompot segar dari plum atau prun untuk sembelit.Kesan sampingan dalam kes ini mungkin kolik usus. Bagi kanak-kanak di bawah umur 6 bulan, penyaliran dalam sebarang bentuk adalah dilarang sama sekali. Adalah lebih baik untuk mula memperkenalkan kanak-kanak kepada produk sedemikian dengan puri plum dari kira-kira umur 6 bulan. Adalah lebih baik jika ini adalah plum jenis putih dan kuning.

Kanak-kanak di bawah 3 tahun sering mengalami reaksi alahan. Sistem imun tidak terbentuk sepenuhnya, jadi ia menolak banyak bahan. Ini terutama berlaku pada buah-buahan berwarna cerah yang mengandungi banyak gula. Salah satunya ialah plum. Oleh itu, sebelum memberikan buah-buahan ini kepada bayi, adalah perlu untuk menguji tindak balas alahan, terutamanya jika sebelum ini terdapat tindak balas terhadap buah-buahan lain dari keluarga Rosaceae - pic, aprikot, ceri. Pertama, mereka memberikan sekeping kecil buah dan pada siang hari mereka memerhatikan keadaan kulit, membran mukus dan pernafasan kanak-kanak. Jika tiada tindak balas diperhatikan, anda boleh meningkatkan jumlah buah yang dimakan secara beransur-ansur. Adalah lebih baik untuk memberi kanak-kanak plum tanpa kulit, kerana bahan yang paling alergen terkandung di dalamnya.

Pada usia yang lebih tua, plum akan menjadi hidangan lazat dan sihat untuk kanak-kanak dan remaja. Lebih baik menggunakannya dalam bentuk yang diproses - kompot, jem, pengawet, prun sesuai. Banyaknya serat dalam buah-buahan segar dalam saluran gastrousus kanak-kanak yang tidak terbentuk sepenuhnya boleh menyebabkan cirit-birit. Namun, penggunaan produk ini yang betul akan memberi tenaga kepada tubuh yang sedang membesar.

Penggunaan plum oleh orang dewasa yang sihat boleh hampir apa sahaja, mengikut keutamaan rasa dan keperluan badan. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa yang boleh menjejaskan fungsi saluran usus manusia. Pilihan terbaik dibuat memihak kepada buah-buahan yang masak. Makan buah plum yang belum masak boleh menyebabkan gangguan usus. Buah yang masak mempunyai warna seragam mengikut varieti, daging lembut, rasa masam sederhana atau ketiadaannya.

Lebih baik menggunakan plum pada musim masaknya. Buah-buahan yang terletak di rak kedai pada musim sejuk akan dirawat dengan bahan kimia, kerana plum segar disimpan untuk masa yang sangat singkat - beberapa hari. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menuai plum sendiri untuk masa musim sejuk dengan membekukan, mengeringkan atau memelihara. Adalah lebih baik bagi orang dewasa untuk makan plum sekurang-kurangnya 3 jam sebelum waktu tidur, jika tidak, usus akan dibebankan pada waktu malam, dan gula semulajadi dalam komposisi boleh disimpan dalam bentuk lemak.

Khasiat buah plum semasa mengandung memang tidak dapat dinafikan. Buahnya mampu melawan bengkak akibat kesan diuretik. Ramai wanita hamil mengalami masalah edema. Buah pinggang terlalu banyak bekerja. Penggunaan buah plum segar dan kompot daripadanya akan membantu meningkatkan fungsi buah pinggang dan memudahkan penyingkiran cecair yang berlebihan daripada badan.

Oleh kerana kesan rangsangan ringan plum pada saluran gastrousus, keadaan wanita hamil dengan gangguan pencernaan dipermudahkan. Rahim yang semakin membesar menekan usus, sehingga mengganggu kerjanya. Plum perlahan-lahan menjejaskan perut, asid dalam komposisinya membantu memecahkan makanan.Proses pencernaan dipermudahkan, usus lebih mudah untuk mengatasi tugas mereka. Apabila menggunakan plum untuk kembung perut dan sembelit, keadaan ibu hamil sangat dipermudahkan.

Plum juga boleh mengurangkan keadaan dengan toksikosis, kerana asid dalam komposisinya menstabilkan keadaan sistem saraf, dan rasa masam menghilangkan rasa mual. Penggunaan buah plum oleh wanita hamil akan memberi kesan yang baik kepada perkembangan janin kanak-kanak. Buah-buahan yang kaya dengan kalium, magnesium, fosforus dan unsur surih lain akan membawa ke dalam organisma kecil bahan yang diperlukan untuk pembentukan sistem saraf pusat, jantung dan saluran darah, dan membantu membentuk sambungan saraf yang betul.

Khasiat buah plum untuk menguatkan saluran darah akan meningkatkan aliran darah plasenta, yang sangat baik untuk kesihatan ibu dan janin. Plum juga mempunyai sifat anti-sejuk dan antipiretik yang sederhana, jadi wanita hamil sering menggunakan decoctions dan infusinya untuk selesema, kerana untuk kategori wanita ini penggunaan produk perubatan adalah terhad.

Tetapi penggunaan plum semasa penyusuan harus dihadkan. Asid organik, masuk ke dalam susu ibu, boleh mencetuskan kolik usus, kembung perut, bengkak perut dan cirit-birit pada kanak-kanak. Keadaan gangguan saluran gastrousus ini akan menyebabkan bayi mengalami banyak kebimbangan dan kesakitan, jadi adalah lebih baik bagi seorang wanita yang menyusu untuk berhenti makan buah plum, terutamanya dalam bentuk buah-buahan kering.

Adalah lebih baik untuk mengambil buah plum segar. Keadaan semula jadi Rusia tidak membenarkan menikmati buah-buahan yang sihat dan manis ini sepanjang tahun. Oleh itu, dari masa ke masa, kaedah penuaian plum untuk musim sejuk telah terbentuk.Mereka agak tradisional dan merupakan ciri semua jenis buah-buahan. Pencuci mulut, minuman, makanan ringan disediakan dari plum, daun dituai untuk pengeringan.

Musim masak untuk kebanyakan jenis adalah Julai, jadi pada masa ini terdapat kerja yang paling aktif untuk menuai buah-buahan untuk musim sejuk.

Cara tradisional menuai sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk adalah dengan memeliharanya. Untuk plum, kaedah ini sangat sesuai, kerana ia mengekalkan sifatnya semasa rawatan haba. Untuk pemuliharaan, ambil plum dengan batu atau tarik keluar. Harus diingat bahawa jika plum diproses dengan batu, kompot atau jem tersebut boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun. Selepas tamat tempoh ini, tulang mula mengeluarkan bahan toksik yang boleh membahayakan tubuh.

Dari plum anda boleh membuat jus, kompot, pengawet, jem, marmalade, sos daging, makanan ringan. Ia boleh menjadi bukan sahaja hidangan pencuci mulut yang manis, tetapi juga yang diperap pedas. Buah-buahan boleh menjadi keseluruhan, separuh atau diproses menjadi satu jisim. Untuk penyediaan kompot, jenis manis, berisi digunakan, sebagai contoh, "Hungaria". Adalah lebih baik jika buah-buahan mempunyai saiz dan warna yang sama. Marmalade, jem dan marmalade boleh disediakan daripada bahan mentah berkualiti rendah, buah-buahan yang retak dan sedikit terlalu masak. Adalah lebih baik untuk membekukan plum berkualiti tinggi.

Untuk mengekalkan keseluruhan plum, ia mula-mula diletakkan di dalam air pada suhu kira-kira 80 C selama 10 minit, selepas itu ia segera dipindahkan ke air sejuk. Proses ini dipanggil blanching. Ia membantu plum mengekalkan integriti, muat lebih rapat ke dalam balang.Kulit selepas pemutihan menahan rawatan haba tanpa memecahkan integriti. Anda boleh menambah sedikit soda ke dalam air, kira-kira 1 sudu teh. setiap liter air. Jadi plum akan kurang rebus. Kadang-kadang, sebelum dicelur, buah-buahan dicucuk dengan pencungkil gigi di beberapa tempat hingga ke tulang. Sirap kemudiannya merendam pulpa dengan lebih baik, dan plum lebih berair.

Sebelum pengetinan, plum dibasuh, dibersihkan daripada serpihan, disusun mengikut saiz dan kualiti buah. Tulang, jika perlu, dikeluarkan dengan memotong buah memanjang. Pengetinan boleh dilakukan dari plum sebagai produk satu komponen bebas, dan dengan penambahan buah-buahan lain - epal, ceri, aprikot. Plum beku disimpan selama kira-kira setahun dan mengekalkan sifatnya dalam bentuk ini dengan terbaik.

Buah-buahan untuk pembekuan dipilih masak, tetapi tidak terlalu masak, bersih, tanpa kerosakan. Pembekuan mempunyai banyak kelebihan:

• kesederhanaan dan ketersediaan penyediaan;
• kelajuan pemprosesan;
• pemeliharaan maksimum nutrien;
• keupayaan untuk membahagikan bahan kerja kepada bahagian kecil dalam bahagian;
• kemungkinan pemprosesan selanjutnya.

Membekukan suhu penyimpanan sehingga 1.5 bulan - kira-kira -12 C, sehingga 6 bulan - kira-kira -10-15 C, pada suhu di bawah -18 C produk ini boleh disimpan sehingga setahun tanpa lubang. Buah-buahan beku dengan batu disimpan sedikit kurang - sehingga 9 bulan. Terdapat beberapa pilihan pembekuan.

Untuk pembekuan dengan cara "kering", buah-buahan yang dibasuh dan dikupas dibentangkan di atas lembaran penaik dengan kulit ke bawah. Selepas itu, plum dikeluarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum mengeras.Sesetengah peti sejuk mempunyai petak khas dengan fungsi pembekuan "kejutan" yang cepat. Kaedah ini adalah lebih baik kerana ia membolehkan anda menjimatkan jumlah maksimum nutrien. Selepas plum mengeras dan kering apabila disentuh, ia ditarik keluar dan dibahagikan kepada bahagian berat yang diperlukan, dibungkus dalam beg atau bekas dengan jumlah udara minimum. Buah-buahan yang dibungkus disimpan di dalam peti sejuk beku.

Anda boleh membekukan plum dalam sirap gula. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang dipilih dikupas, dicelur, dipotong menjadi kepingan kecil. Lebih besar kepingan, lebih baik buah akan mengekalkan teksturnya. Anda juga boleh membekukan buah-buahan keseluruhan, tetapi untuk ini anda perlu membeli peranti untuk mengeluarkan benih. Selepas pemprosesan, buah-buahan boleh dituangkan dengan jus lemon untuk mengelakkan kegelapan pulpa. Sirap beku boleh menjadi ringan (400 g gula setiap 700 ml air) atau tebal (700 g gula setiap 430 ml air). Gunakan juga jus epal atau anggur asli. Produk diletakkan dalam beg penyejuk beku, dan sirap siap dituangkan di sana supaya beri ditutup dengannya. Udara dari beg mesti dibebaskan dengan meletakkan bahan kerja di dalam peti sejuk untuk pembekuan dan penyimpanan.

Anda juga boleh membekukan buah-buahan dalam gula, untuk ini produk yang disediakan dibentangkan pada hidangan yang ditaburi dengan lapisan nipis gula, ditaburi dengan gula, diulang beberapa kali. Biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam supaya plum memberi jus. Selepas itu, mereka boleh dibekukan.

Agar tidak kehilangan rasa produk semasa penyahbekuan, proses ini perlu dilakukan dengan perlahan dan beransur-ansur yang mungkin. Adalah wajar jika beri dicairkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk ke tahap pencairan yang diperlukan. Sebagai peraturan, buah-buahan beku cair di dalam peti sejuk selama kira-kira sehari, dalam keadaan bilik - kira-kira 5-6 jam sehingga dicairkan sepenuhnya. Sekiranya plum diperlukan dengan segera, maka anda boleh menggunakan ketuhar, ketuhar gelombang mikro, mandi air, bagaimanapun, kaedah ini akan mengurangkan jumlah nutrien dan mengganggu struktur buah.

Terdapat banyak resipi yang lazat dan sihat tentang cara memasak buah yang indah ini. Sesetengah daripada mereka sudah biasa kepada ramai sejak zaman kanak-kanak, dan sesetengahnya mungkin kelihatan eksotik dan akan memukau anda dengan rasa yang luar biasa dan penggunaan bahan-bahan yang biasa itu tidak standard. Ramai suri rumah mempunyai resipi pengetinan terbukti mereka sendiri. Mereka terkumpul selama bertahun-tahun dan diturunkan dari generasi ke generasi. Dari masa ke masa, resipi baru muncul, mereka menjadi lebih halus dan luar biasa.

Kupas, basuh dan keringkan 1 kg buah-buahan segar daripada kelembapan. Tulang mesti dikeluarkan, plum dipotong separuh. Tuangkan segelas air dan rebus selama kira-kira 20 minit. Tuangkan 100 ml jus lemon sebagai pengawet. Tuangkan 100 g pektin dan 1 kg gula, rebus jeli pekat selama kira-kira satu minit. Buih mesti dikeluarkan. Jeli dibentangkan dalam balang di bawah penutup tertutup.

Bilas 1 kg plum, keluarkan lubang. Tambah 1 kg gula kepada 100 ml air, rebus sirap sehingga ia pekat. Tuangkan plum dengan sirap yang dihasilkan selama beberapa jam. Selepas berkeras, letakkan bekas berisi buah dan sirap di atas api dan rebus. Biarkan selama kira-kira 10 jam.Menjalankan prosedur mendidih-infusi tiga kali. Selepas itu, rebus jem lagi selama kira-kira seminit dan masukkan ke dalam bekas untuk berpusing kedap udara dan penyimpanan selanjutnya.

Dari 1 kg plum segar, keluarkan biji, potong pulpa yang dihasilkan menjadi kepingan 1⁄4 buah. Susun kepingan dalam balang yang telah disterilkan. Lebih banyak plum, lebih kaya konsistensi kompot. Tuangkan air mendidih ke atas balang buah sehingga melimpah, biarkan selama sejam. Toskan air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Tambah gula, 1 cawan untuk setiap liter air. Rebus sirap, tuangkan ke dalam balang. Isikan ruang yang hilang dalam bekas ke bahagian atas dengan air masak. Bank secara hermetik menggulung, letakkan untuk penyimpanan di tempat yang gelap.

Bilas 1 kg plum, rebus. Cucuk plum di kedua-dua belah, anda boleh mengeluarkan lubang dari plum besar. Letakkan 50 ml air di atas api, tambah 800 g gula, rebus sirap sehingga ia pekat. Tuangkan plum dengan sirap panas selama 4 jam, kemudian masak selama 5-7 minit lagi. Ulang dua kali. Rebus sirap dari 500 ml air dan 400 g gula, tuangkan ke dalam periuk dengan jem, masak selama 5-7 minit. Bahagikan ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.

Bilas 1 kg plum dengan air sejuk yang mengalir, keluarkan benih. Letakkan plum dalam periuk, tambah 1.5 kg gula. Longkang harus berdiri selama kira-kira 10-15 jam. Selepas itu, letakkan kuali di atas api dan masak selama 5 minit. Susun jem dalam balang steril, tutup rapat.

2 kg plum, diadu, potong dua. Letakkan plum pada lembaran penaik, letakkan di dalam ketuhar selama 2 jam pada suhu 100 C. Biarkan pintu ketuhar terbuka. Selepas itu, potong nipis 2 ulas bawang putih, ratakan di atas plum. Taburkan dengan garam, thyme dan basil.Letakkan dalam ketuhar selama 2-3 jam, elakkan terlalu kering. Selepas itu, masukkan kepingan ke dalam balang yang disterilkan, masukkan sisa-sisa herba dan bawang putih dari loyang ke dalam bekas berisi buah. Panaskan 1.5 cawan minyak sayuran atau zaitun dalam tab mandi air, tuangkan balang ke atas. Tutup balang dengan ketat.

300 g plum, 150 g aprikot, diadu, dipotong menjadi kiub. Air 1 sudu besar. l. jus lemon. Cairkan sebatang coklat susu dalam tab mandi air, tuangkan ke atas buah dan gaul. Hidangkan hidangan dalam bahagian.

Tuangkan segelas air ke dalam periuk, tambah 2 sudu besar. l. gula pasir, 500 g buah, diadu, masak selama 10 minit. Parut plum menjadi puri, campurkan dengan 1 sudu kecil. parutan kulit limau, 1 cawan wain dan gula vanila secukup rasa. Hidangkan bersama krim putar.

12 buah plum besar, dikupas. Tutup lembaran penaik dengan lembaran foil, tutup dengan 2 sudu besar. l. teh hitam, letakkan di dalam ketuhar pada 200 darjah. Plum dimasukkan ke dalam hidangan refraktori, tuangkan 3 sudu besar. l. Sahara. Selepas mengisi ketuhar dengan asap, letakkan kuali di sana, tahan selama 5-6 minit sehingga gula cair. Selepas itu, letakkan kuali di atas api yang tenang, tambah 25 g mentega. Panaskan hingga mentega dan gula cair. Buat sos dalam mandi air dari 100 ml krim, kayu manis dan coklat. Plum berkhidmat dalam bahagian, diisi dengan sos.

Basuh 2 kg plum dari sebarang jenis dan warna, keluarkan benih dari mereka. Buah-buahan dipintal melalui penggiling daging sehingga jisim homogen. Tuangkan 1-2 kg gula secukup rasa, tambah pektin mengikut arahan untuk agen pembentuk jeli pada bungkusan. Masak dengan api perlahan selama kira-kira 20-30 minit. Seterusnya, anda perlu mengeringkan jisim plum dan gula.Untuk melakukan ini, sebarkan foil, kertas atau kain minyak, edarkan jisim buah ke atas permukaan. Keringkan marshmallow sehingga masak secara semulajadi, potong-potong. Sedia boleh dianggap marshmallow, yang digulung dengan lembut dan elastik.

Plum sering digunakan untuk membuat sos dan makanan ringan. Nampaknya buah yang manis dan wangi itu hanya boleh menjadi hidangan pencuci mulut, namun ia sesuai dengan daging, ikan dan ayam.

Basuh 1 kg plum ceri, masukkan ke dalam periuk dan reneh sehingga lembut. Cincang halus bawang putih, dill dan pasli. Pukul plum dengan pengisar atau kisar dengan penapis. Masukkan bawang putih dan herba, garam, gula, lada sulah, suneli hop secukup rasa. Rebus sos dengan api perlahan selama 5-7 minit selepas mendidih. Sos ini boleh dipelihara. Untuk melakukan ini, tambah jus lemon kepadanya dan tutupnya dengan ketat dalam balang.

Bilas 2 kg buah, buang batu. Kupas 2-3 lada panas, 200 g bawang putih. Langkau produk melalui penggiling daging. Tambah 2 sudu besar. l. pes tomato, gula, garam dan lada sulah secukup rasa. Rebus campuran selama kira-kira 30 minit. Susun dalam balang dan tutup dengan penutup steril.

2 ulas bawang putih, dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Bilas plum, keluarkan lubang, potong plum separuh, tetapi jangan potong. Letakkan seulas bawang putih di tempat lubang. Pek daun bay, lada sulah, cengkih secukup rasa dalam balang yang disterilkan, isi dengan buah-buahan yang disediakan. Buat pengasam dari 500 ml air, 100 g gula, 1 sudu kecil. garam, membawa larutan mendidih. Tuangkan balang, simpan di bawah tuala selama 30 minit. Kemudian tuangkan perapan ke dalam periuk, tuangkan 50 ml cuka, masak sehingga mendidih, rebus selama 5 minit. Tuangkan plum ke atasnya, tutup balang secara hermetik.

Minuman plum adalah makanan istimewa yang sangat biasa, rasa dan aromanya kaya dan kaya. Buah ini memberikan banyak sedimen, jadi lebih baik untuk menapis minuman sedemikian dengan baik dan bertahan lama. Ini adalah wain, minuman keras, jus. Secara purata, untuk mendapatkan jus, anda memerlukan 50 g gula setiap 1 kg plum. Buah-buahan ditutup dengan gula dan dituangkan dengan air, direbus dan dikisar beberapa kali. Selepas itu, jus dipertahankan dan, jika perlu, dalam tin. Seperti yang anda lihat, resipi pencuci mulut plum agak pelbagai dan boleh memuaskan walaupun gourmet yang paling berubah-ubah.

Mengenai ciri-ciri penggunaan plum, lihat di bawah.