Bagaimana untuk memasak sos tomato plum untuk musim sejuk?

Sos tomato adalah sos yang diperbuat daripada tomato dengan perasa. Secara tradisinya, ia ditambah kepada daging untuk meningkatkan rasa hidangan. Walau bagaimanapun, sos tomato boleh dibuat bukan sahaja dari tomato, tetapi juga dari plum.

Sos plum bukanlah sesuatu yang luar biasa dalam masakan. Ia sesuai dengan daging (terutama daging rusa dan daging lembu), menekankan rasa hidangan yang sangat baik. Hanya sekarang anda juga boleh membuat sos tomato dari buah plum. Produk sedemikian sama sekali tidak akan kalah dengan rakan tomatonya, tetapi hanya akan menambah nota rasa yang luar biasa pada hidangan. Untuk sos tomato plum, sayur-sayuran, bawang putih dan rempah digunakan dengan cara yang sama. Dan penambahan buah menjadikan sos lebih manis.

Sos plum menggunakan bahan yang berbeza. Ia semua bergantung pada imaginasi nyonya rumah dan gabungan produk tertentu. Resipi klasik termasuk bahan-bahan berikut:

• plum (3 kg);
• hijau: ketumbar dan dill (2 tandan);
• lada cili untuk sos pedas;
• bawang putih (2 kepala);
• gula (30 g);
• garam (jumlahnya ditentukan secara bebas);
• hop suneli (15 g);
• cuka 9%.

Untuk menyediakan sos dari bahan-bahan di atas, anda mesti mengikuti arahan dengan ketat.

• Plum harus masak dan lembut, tetapi tidak berkedut. Semua buah-buahan hendaklah disusun dengan teliti untuk mengelakkan kemasukan cacing atau pulpa busuk. Plum yang dibasuh dituangkan dengan air dan didihkan. Buah harus menjadi lebih lembut. Plum akan siap sebaik sahaja kulitnya mula mengelupas. Buah-buahan mesti dipindahkan ke mangkuk lain (colander adalah yang terbaik) dan dibiarkan sejuk. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan tulang.
• Basuh daun ketumbar dan dill dan potong halus.
• Bawang putih hendaklah dibahagikan kepada ulas dan dikupas. Potongan hendaklah bersaiz sederhana. Oleh itu, kepingan besar boleh dipotong separuh.
• Lada cili juga dipotong kecil. Biarkan bijinya jika anda ingin membuat versi sos yang lebih pedas.
• Plum mesti dipintal dalam penggiling daging bersama-sama dengan herba, bawang putih dan lada. Tuangkan semua kandungan ke dalam periuk dan masak selama 10 minit.

• Selepas masa berlalu, sos mesti disapu melalui penapis supaya jisim lebih homogen tanpa kepingan besar.
• Suneli hop, garam dan gula ditambah kepada sos tomato secukup rasa. Jika plum tidak terlalu manis, anda boleh menambah lebih banyak gula. Perkara utama adalah tidak menggunakannya terlalu banyak untuk mengekalkan gabungan harmoni dengan garam.
• Selepas menambah semua rempah, letakkan semula kuali di atas api, dan masak sos tomato selama 45 minit lagi. Cuma jangan lupa tentang filem. Ia mesti dikeluarkan supaya tidak merosakkan konsistensi sos.
• Sos tomato disimpan dalam balang kaca kecil. Ia hendaklah dicuci terlebih dahulu dan disterilkan menggunakan wap. Sesetengah orang melakukannya di dalam ketuhar. Adalah lebih baik untuk mengambil penutup skru supaya pada masa akan datang ia akan menjadi mudah untuk membuka dan menutup balang.
• Cuka cider epal ditambah ke dalam sos tomato yang dimasak untuk mengekalkannya lebih lama.
• Sos plum dituangkan ke dalam balang dan terbalik, menutup segala-galanya dengan selimut hangat.
• Selepas beberapa hari, semua balang disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Ramai suri rumah menasihatkan supaya tidak menggunakan penapis logam semasa proses memasak, kerana plum adalah produk yang agak berasid. Asid buah akan bertindak balas dengan logam.

Semua produk yang dibentangkan adalah sebahagian daripada resipi klasik. Tetapi terdapat pengubahsuaian luar biasa lain dari sos yang sama enaknya.

Resipi sos tomato dengan tambahan tkemali lebih berkaitan dengan masakan Georgia. Dari rantau ini, resipi datang kepada kami bukan sahaja menggunakan plum, tetapi juga buah-buahan lain. Chef Georgia menasihatkan menambah epal masam atau plum ceri ke dalam sos. Sos tomato ini sesuai dengan hidangan ayam dan juga masakan vegetarian. Nasi atau kentang berfungsi dengan baik sebagai ulam.

Komposisi sos tomato dengan tkemali termasuk, sebagai tambahan kepada plum:

• plum ceri (1 kg);
• ketumbar dan dill (2 tandan);
• bawang putih (6 ulas besar);
• gula (60 g);
• lada panas, kecuali cili (1 pc.);
• garam (secukup rasa).

Proses memasak boleh dikatakan tidak berbeza dengan versi klasik. Hanya air yang tinggal dari mendidih plum mesti ditinggalkan. Anda akan memerlukannya kemudian jika sos ternyata terlalu pekat.

Plum masih dimasak, selepas kami mengelapnya melalui penapis dengan penambahan herba, bawang putih dan lada. Apabila sos tomato sudah siap, ia mesti diedarkan ke dalam balang, di mana kami juga menuangkan minyak sayuran untuk penyimpanan yang lebih baik.

Kari sentiasa menjadi perasa yang sangat diperlukan untuk sebarang hidangan.Dalam sos tomato, ia membantu untuk menekankan rasa manis plum. Sebagai bahan menggunakan:

• plum (1 kg);
• mana-mana lada panas (2-3 buah);
• kari (15 g);
• bawang putih (100 g);
• garam (25 g);
• gula (80 g).

Kaedah penyediaan resipi ini berbeza kerana buah plum dimasak selepas dicincang dalam pengisar bersama herba dan bawang putih. Kemudian masukkan garam, gula dan kari. Sos dibawa ke mendidih, dan kemudian dituangkan ke dalam balang. Dan juga resipi ini berbeza kerana hanya mengambil masa 10 minit untuk menyediakan semua bahan dan 10 minit untuk memasak.

Gabungan sayur-sayuran dan buah-buahan tidak lagi dianggap sesuatu yang eksotik. Semua masakan dunia mencampurkan rasa manis dan berperisa untuk mencipta kontras di atas pinggan. Oleh itu, sos tomato dengan tomato tidak akan merosakkan hidangan. Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk berikut:

• tomato (3 kg);
• plum (1 kg);
• epal hijau (5 keping);
• bawang (4 keping);
• gula (200 g);
• garam (25 g);
• lada sulah (7 g);
• cuka meja (50 ml);
• kayu manis tanah (3 g);
• cengkih tanah (3 g).

Untuk menyediakan sos tomato, semua bahan mesti dirawat dengan haba. Plum harus memilih ungu dan lembut. Ia perlu mengisar semua produk selepas ia disejukkan. Kek itu tidak lagi digunakan selepas itu. Sos tomato ini ternyata wangi dan pedas. Sos boleh disimpan selama enam bulan.

Oregano, nama lain untuk oregano, digunakan secara tradisional dalam masakan Itali. Mungkin ramai yang perasan dalam kari. Rempah ini sangat sesuai dengan ikan atau perapan.Di Itali, oregano ditambah kepada pasta atau lasagna, serta sup. Malah untuk memasak bijirin, anda boleh menggunakan rempah ini. Di Rusia, oregano sering dipanggil oregano dan ditambah kepada pelbagai minuman (bir dan kvass, compotes dan wain). Oregano sesuai dengan minyak zaitun.

Oleh itu, untuk sos tomato, oregano tidak akan menjadi bahan tambahan. Untuk menyediakan sos sedemikian, cukup untuk mengambil:

• tomato (4 kg);
• bawang (4 keping);
• plum (1.6 kg);
• oregano dan selasih (10 g);
• garam (50 g);
• lada cili kering (10 g);
• cuka sari apel (80 ml);
• bawang putih (2 kepala);
• campuran lada (10 g).

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, proses penyediaan untuk semua resipi ini adalah serupa. Hanya masa dan beberapa peraturan khas untuk menyediakan sayur-sayuran mungkin berbeza-beza. Dalam resipi ini, tuan rumah menghabiskan kira-kira dua jam pada semua peringkat memasak. Dan sos tomato ternyata kurang homogen, tetapi rasa tidak merosot sama sekali.

Lada Bulgaria adalah alternatif yang baik untuk tomato dalam sos tomato. Ia sesuai dengan plum, menambah sentuhan kesegaran pada sos. Untuk sos tomato ini anda perlukan:

• plum (3 kg);
• lada benggala (10 keping);
• bawang putih (8 ulas);
• gula (secukup rasa)
• kari (15 g);
• hop suneli (15 g);
• kayu manis (1 sudu teh);
• lada hitam tanah (5 g);
• cengkih tanah (5 g).

Rempah-rempah untuk resipi sedemikian untuk musim sejuk boleh menjadi apa-apa. Semuanya bergantung pada keinginan untuk mendapatkan sos tomato yang lebih pedas atau lebih pedas. Perkara utama adalah tidak menambah terlalu banyak herba yang berbeza, supaya tidak merosakkan produk.

Bahan utama untuk sos tomato buah akan sentiasa menjadi plum (pelbagai manis), epal hijau. Di Georgia mereka menggunakan plum ceri. Kemudian boleh masukkan tomato dan lada benggala. Perkara utama ialah sayur-sayuran dan buah-buahan masak dan manis. Rasa masam hanya akan merosakkan sos.

Bahan penting seterusnya ialah campuran herba dan lada. Kari, oregano, dan selasih adalah yang terbaik. Anda boleh menambah perasa siap "herba Provencal" atau "herba Itali". Bilangan ulas bawang putih bergantung kepada keinginan untuk mendapatkan lebih kurang sos tomato pedas.

Gourmets boleh bereksperimen dan menambah halia dan batang kayu manis pada sos plum untuk rasa yang lebih enak. Semuanya bergantung pada pilihan dan keinginan anda untuk mencuba sesuatu yang baru dan luar biasa.

Sos plum bukan lagi sesuatu yang aneh. Suri rumah secara aktif menggunakan buah-buahan untuk pengetinan bersama-sama dengan tomato. Lagipun, gabungan manis dan masin sentiasa hanya menghiasi hidangan. Terutamanya mereka suka menambah sos tomato ke dalam daging untuk lebih menekankan rasa produk. Oleh itu, jangan takut untuk memasak sesuatu yang baru. Menurut ulasan wanita yang menyediakan sos tomato sedemikian, sos ini lazat dan luar biasa untuk hidangan.

Untuk mengetahui cara membuat sos tomato plum pedas untuk musim sejuk, lihat video di bawah.