Adakah mungkin menggunakan krim masam semasa menyusu dan apakah kontraindikasi?

Selepas kelahiran bayi, diet ibu yang menyusu harus mengandungi banyak hidangan yang sihat. Untuk lebih banyak susu ibu dan pencernaan bayi yang betul, pakar sakit puan dan pakar kanak-kanak mengesyorkan mengambil sebanyak mungkin produk tenusu. Walau bagaimanapun, protein yang terkandung dalam susu lembu keseluruhan kurang diserap oleh kanak-kanak kecil, jadi lebih baik mengambil produk susu yang ditapai, yang mana krim masam adalah salah satu yang paling popular.

Krim masam mendapat namanya kerana fakta bahawa lapisan krim yang sangat tebal dan berlemak muncul pada susu, yang berdiri hangat dan ditapai. Mereka "disapu" dengan sudu ke dalam bekas yang berasingan, selepas itu jisim yang terhasil dipanggil "krim masam". Hasil daripada penapaian sedemikian, protein susu mengubah strukturnya, dan cecair putih berubah menjadi jisim putih kekuningan tebal.

Kandungan kalori produk susu yang ditapai bergantung pada kandungan lemaknya dan boleh berbeza dari 119 hingga 293 kcal setiap 100 g. Selain itu, nilai pemakanan produk juga bergantung pada kandungan lemak, jadi kandungan protein boleh berkisar antara 2 hingga 4 g; karbohidrat dari 3 hingga 4 g; lemak dari 10 hingga 30 g.

Krim masam yang dikeluarkan dari susu keseluruhan adalah produk yang lebih berguna untuk HB (menyusu) daripada keju kotej dan juga krim, kerana kandungan nutrien yang tinggi:

• kandungan vitamin A, C, E, PP, K, D yang tinggi, sejumlah besar vitamin kumpulan B, contohnya, B1, B6, B4, dan B12;
• banyak unsur mikro dan makro: natrium, selenium, fosforus, zink, magnesium dan, tentu saja, kalsium;
• kandungan protein dan lemak susu yang tinggi, yang diperlukan untuk penghasilan susu ibu.

Bergantung kepada jumlah lemak dalam 100 g krim masam, ia dibahagikan kepada beberapa jenis:

• krim masam rendah lemak 10 dan 15%;
• jenis lemak sederhana 20 dan 25%;
• jenis lemak krim masam 30, 35 dan juga 40%.

Sebagai tambahan kepada kandungan lemak, jisim susu yang ditapai boleh dikelaskan mengikut kaedah penyediaannya, yang mungkin berbeza dari pengilang ke pengilang.

• Krim masam licin dihasilkan dengan analogi dengan kaedah paling kuno untuk mendapatkan produk. Susu ditapai dan lapisan atas yang tebal dikeluarkan daripadanya.
• Produk yang diasingkan dihasilkan menggunakan peralatan khas. Dalam peralatan sedemikian, susu keseluruhan diasingkan kepada susu skim dan krim. Selepas itu, masam dimasukkan ke dalam krim itu sendiri, dan krim masam pekat ditapai daripada mereka selepas beberapa ketika.

Oleh kerana komposisinya yang kaya, jisim susu masam yang ditapai mempunyai banyak sifat yang bermanfaat untuk bayi itu sendiri dan ibunya. Kalsium berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan rangka tulang kanak-kanak, dan juga membantu memulihkan kekurangannya dalam tubuh ibu bapa, kerana selepas bersalin setiap orang kedua mempunyai masalah dengan rambut, kuku dan gigi. Natrium bertanggungjawab untuk mengawal keseimbangan air-garam dalam badan dan terlibat dalam proses metabolik.

Penunjuk optimum magnesium dalam badan seorang wanita yang telah melahirkan bertanggungjawab bukan sahaja untuk sistem imunnya, tetapi juga untuk imuniti bayi. Sejak pada bulan pertama selepas kelahiran, kanak-kanak itu belum terbentuk sepenuhnya dan sistemnya sendiri telah memulakan kerjanya. Tembaga dan besi bertanggungjawab untuk pembentukan darah dan ketepuan otot dan tisu organ dengan oksigen, yang sangat penting untuk bayi yang mempunyai masalah dengan saluran pernafasan.

Sebilangan besar vitamin B, vitamin C dan A bertanggungjawab untuk melindungi tubuh daripada penyakit berjangkit dan virus, yang juga penting untuk ibu yang menyusu. Vitamin E mengawal fungsi kelenjar tiroid, yang juga berguna untuk bayi yang sedang membesar dan ibu yang menyusu, yang latar belakang hormonnya tidak stabil selepas bersalin.

Di samping itu, salah satu keperluan utama untuk penyusuan adalah kandungan kalori yang cukup tinggi dalam diet harian, kerana proses ini sangat memakan tenaga untuk ibu yang menyusu. Pada masa yang sama, makanan berkarbohidrat tinggi tidak sesuai untuk diet sedemikian, kerana banyak protein diperlukan untuk menghasilkan susu ibu. Sebagai sumbernya, pakar hampir sebulat suara mengesyorkan makan keju kotej dicampur dengan krim masam. Hidangan sedemikian mengandungi sejumlah besar protein dan pada masa yang sama adalah kalori yang agak tinggi untuk selesa mendapatkan purata elaun harian seorang ibu yang menyusu.

Malangnya, tidak semua ibu boleh menggunakan krim masam dalam diet harian mereka. Produk susu yang ditapai ini juga mempunyai kontraindikasi.

• Reaksi alahan dan intoleransi laktosa individu terhadap ibu atau bayi. Malangnya, alahan atau ketidakupayaan untuk mencerna protein susu boleh menyebabkan ruam dan bengkak, kemerahan, dan keradangan kulit. Pada masa yang sama, badan seorang wanita yang menyusu dapat mencerna krim masam dengan sempurna, dan bayi mungkin alah kepada susu ibu.
• Gangguan penghadaman. Walaupun lemak susu bermanfaat untuk pengeluaran susu ibu, ia sangat sukar untuk dihadam. Ia amat banyak terdapat dalam jenis lemak krim masam 30-40%. Kedua-dua ibu dan bayi mungkin mengalami kolik, kembung perut dan najis longgar selepas wanita yang menyusukan mengambil sejumlah besar produk susu yang ditapai.
• Keracunan. Malangnya, tidak semua pengilang dan penjual adalah orang yang mematuhi undang-undang dan sopan. Dalam pengeluaran krim masam, teknologi mungkin dilanggar. Produk mungkin terletak di kedai lebih lama daripada jangka hayat, tidak dibungkus secara hermetik. Untuk melindungi diri anda daripada keracunan dengan produk susu yang ditapai, anda perlu mengkaji dengan teliti pembungkusan, komposisi produk dan tarikh pembuatannya.

Sebelum anda mula makan keju kotej dengan krim masam lemak setiap petang, anda perlu menyemak bagaimana organisma wanita dan bayi akan bertindak balas terhadapnya. Pada bulan pertama kehidupan bayi, pakar pediatrik dan alahan menasihatkan agar tidak membeli dan menggunakan produk ini. Enzim perut dan pankreas masih tidak mencukupi untuk mencerna bahan berat sedemikian, jadi gangguan usus dan kolik mungkin berlaku.

Adalah dinasihatkan untuk memperkenalkan produk susu yang ditapai ke dalam diet seorang wanita yang menyusu secara beransur-ansur. Pada peringkat pertama, sudah cukup untuk makan 1-2 sudu besar jisim putih dan tunggu kira-kira 48 jam. Sekiranya ibu atau bayi tidak mempunyai reaksi negatif, maka jumlahnya boleh ditingkatkan secara beransur-ansur kepada 50 g sehari. Lebih baik menggunakan krim masam sebagai pembalut untuk salad sayur-sayuran atau buah-buahan, dalam pencuci mulut ringan dan sebagai sos untuk hidangan panas. Adalah lebih baik untuk memakannya tidak lebih daripada 3-4 kali seminggu.

Sebagai tambahan kepada kuantiti produk, perhatian khusus mesti dibayar kepada kualitinya.

• Jangan pilih jenis yang terlalu berlemak. Sebaiknya ambil 10% krim masam atau 15%.
• Komposisi itu tidak boleh mengandungi bahan pengawet, susu tersusun semula atau susu skim dan bahan tambahan tiruan. Adalah lebih baik jika hanya bahan mentah keseluruhan dan mikroorganisma hidup ditunjukkan pada bungkusan.
• Memandangkan produk tanpa pengawet tidak boleh disimpan terlalu lama, anda harus memilih krim masam dengan jangka hayat terpendek. Ia tidak boleh melebihi dua minggu.
• Selepas membuka bungkusan, produk susu yang ditapai mesti dimakan dalam masa 48-72 jam. Penyimpanan lanjut di dalam peti sejuk dan makan ibu yang menyusu adalah tidak boleh diterima.

Dalam kes di mana produk siap di rak kedai tidak menimbulkan keyakinan, tetapi mungkin untuk membeli susu lembu atau kambing keseluruhan, maka pilihan terbaik adalah membuat krim masam dengan tangan anda sendiri. Ini boleh dilakukan dengan cara yang lebih mudah, tetapi memakan masa, atau dengan cara yang lebih kompleks, tetapi lebih cepat. Pada masa yang sama, krim masam yang diperoleh daripada susu kambing dianggap lebih bermanfaat untuk bayi berbanding susu lembu yang ditapai.

Dalam kes pertama, cukup hanya meletakkan susu di dalam peti sejuk dan mengeluarkan krim masam yang terbentuk secara semula jadi dari permukaannya selama beberapa minggu. Pada masa yang sama, adalah sangat penting untuk memastikan bahawa kotoran atau serpihan tidak masuk ke dalam susu, jika tidak ia akan menjadi masam serta-merta. Sudu yang akan digunakan untuk mengeluarkan krim masam hendaklah dibasuh dan dikeringkan secara semula jadi. Adalah lebih baik untuk menyimpan jisim yang dikeluarkan dari susu dalam bekas kedap udara, dengan setiap penambahan bahagian baru, campurkan keseluruhan jisim dengan teliti. Dalam kes kedua, anda perlu memanaskan susu dan menapainya sendiri.

Penapaian berlaku dalam beberapa peringkat:

• susu hangat dituangkan ke dalam balang yang bersih, dan lehernya dibalut dengan kain kasa;
• balang diletakkan di tempat yang hangat selama 3-5 hari, selepas itu jisim masam yang terhasil dituangkan melalui penapis ke dalam periuk yang dalam;
• selepas setengah jam, jisim yang diselesaikan disebat dengan pemukul atau pengadun pada kelajuan perlahan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, ditutup rapat.

Jika anda mengikuti semua cadangan pakar, serta memilih produk yang berkualiti, maka tidak akan ada masalah pencernaan sama ada wanita atau anaknya. Dan rasa halus krim masam dan konsistensi berkrimnya akan mempelbagaikan menu pemakanan ibu dengan ketara dengan penyusuan.

Anda boleh mempelajari tentang 10 petua pemakanan untuk ibu yang menyusu dalam video berikut.