Memasak currant, raspberi dan jem gooseberry

Gabungan buah beri dan buah yang berbeza yang direbus bersama dipanggil jem pelbagai. Gabungan yang paling biasa ialah kelazatan currant, raspberi dan gooseberry. Gabungan buah beri ini memberikan pencuci mulut rasa asli dan sifat aromatik. Kismis masam menjadikan jem masam manis dan pedas.

Kebanyakan negara kita terletak di zon dengan iklim di mana musim panas yang singkat berlaku. Penuaian beri bermula selepas memetik sayur-sayuran. Selalunya, pada masa ini, beri masak tidak lagi mencukupi untuk memasak minuman "solo". Dalam kes ini, gabungan buah-buahan membantu. Hasilnya ialah gabungan rasa unik yang menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.

• Pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering.
• Pilihan terbaik ialah beri dengan kematangan sederhana. Buah-buahan yang belum masak tidak mempunyai aroma yang jelas, buah-buahan yang terlalu masak kehilangan bentuknya semasa memasak, membentuk sejenis jem.
• Beri terpilih dibasuh di bawah air yang mengalir.
• Beri "Substandard" - kering, berkedut, terlalu masak agak sesuai untuk membuat mousse atau kompot.

Tukang kebun amat menyedari masalah yang ditimbulkan oleh larva kumbang merah. Cara yang berpatutan untuk menyingkirkan bencana ini adalah dengan merawat buah beri dengan garam. Kepekatan yang mencukupi ialah satu sudu garam setiap liter air. Buah-buahan dituangkan dengan larutan sedemikian dengan salutan kecil (kira-kira satu sentimeter). Memegang beri selama 15-30 minit dalam larutan ini akan membebaskan buah-buahan daripada larva yang akan terapung ke permukaan.

• Kami memilih buah matang sederhana.Apabila menyediakan persiapan manis untuk musim sejuk, ini terpakai kepada semua jenis currant - hitam, putih, merah.
• Kami menyusun beri - kami meninggalkan buah-buahan kering dan terlalu masak dengan daun untuk mousses dan kolak, keluarkan serpihan, potong tangkai.
• Kami membasuh buah-buahan dalam air yang mengalir.
• Kismis merah terpilih boleh dikatakan tidak disimpan.

Untuk melakukan ini, ikut arahan berikut:

• buah-buahan dipilih dengan keanjalan sederhana, tanpa tanda-tanda penyakit;
• tangkai dan ekor dikeluarkan;
• beri dibasuh di bawah air yang mengalir.

Untuk memasak makanan istimewa rasa yang diingini, harus diingat bahawa jenis gooseberry gelap lebih manis. Perkadaran kandungan buah-buahan tersebut sangat mempengaruhi rasa pelbagai.

Di bawah adalah resipi untuk pelbagai jenis currant, raspberi dan jem gooseberry.

Untuk memasak anda perlu:

• raspberi - 1 kg;
• gooseberries - 1 kg;
• currant hitam dan merah - 1/2 kg setiap satu;
• gula pasir - secukup rasa (kira-kira 3 kg).

Proses memasak itu sendiri terdiri daripada beberapa peringkat.

Beri dicampur dalam satu bekas dan dihancurkan dengan pengisar.

Jisim buah yang terhasil diletakkan dalam bekas memasak, ditutup dengan gula. Kandungannya bercampur-campur.

Selepas mendidih, campuran beri hendaklah direbus selama kira-kira 15 minit. Hidangan dikeluarkan dari api dan dibiarkan semalaman (anda boleh menghadkan diri anda kepada 6 jam).

Campuran beri dibawa ke mendidih dan direbus selama 5 minit. Selepas itu, pelbagai yang terhasil digulung ke dalam balang yang disediakan.

Kaedah penyediaan jem menentukan kaedah penyimpanan. Produk pencuci mulut yang direbus secara tradisinya disimpan di dalam bilik bawah tanah. Keadaan optimum - bilik gelap dengan suhu udara +5 darjah. Pemeriksaan berkala ke atas balang akan membantu mengelakkan kerosakan produk.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• currant hitam dan merah - kira-kira 1/2 kg setiap satu;
• buah gooseberry - lebih sedikit daripada sebahagian daripada currant (kira-kira 600 g);
• raspberi - kira-kira 1/2 kg;
• gula pasir diletakkan secukup rasa - secara optimum kira-kira 1 kg.

Untuk membuat jem, anda perlu mengikuti beberapa langkah.

• Gooseberries dibasuh dengan air yang mengalir, tangkai dan ekor dikeluarkan, beri kering pada kain.
• Currants dibersihkan dari dahan dan daun, buah-buahan yang rosak, dibasuh dan dikeringkan pada kain.
• Raspberi dirawat dengan garam (dari larva kumbang raspberi) dan dibasuh.
• Kami meletakkan gooseberries dalam periuk dan reneh di bawah tudung dengan api yang rendah. Kami memastikan bahawa beri tidak hangus. Masak buah-buahan sehingga empuk dan jus dikeluarkan.

• Jisim lembut disapu melalui penapis jika konsistensi seragam diperlukan. Penggemar jem dengan kepingan buah dinasihatkan untuk memasak isinya tanpa penutup sehingga cecair menyejat.
• Tambah raspberi, gula dan puri currant, disapu melalui penapis halus. Campuran yang dihasilkan dimasak dengan api sederhana selama 35-40 minit dengan kacau sekali-sekala.
• Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disediakan dan digulung. Bekas diterbalikkan dan dibiarkan sejuk.
• Jem dan pengawet beri akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak sepanjang tahun.

Untuk maklumat tentang cara membuat jem dari mana-mana buah beri, lihat video berikut.