Bagaimana untuk membuat kosong currant untuk musim sejuk?

Blackcurrant dianggap sebagai buah beri yang paling berguna. Ia termasuk dalam diet pemakanan yang betul. Membuat kosong daripadanya adalah cara terbaik untuk mendapatkan vitamin yang badan anda kekurangan pada musim sejuk.

Currant adalah gudang vitamin, komponen mineral dan komponen lain, faedahnya sangat hebat.

Apabila makan buah beri ini:

• imuniti diperkuat;
• kualiti onkoprotektif ditunjukkan;
• meningkatkan proses metabolik dalam badan dan pengeluaran hormon;
• rintangan kepada pelbagai mikrob meningkat, fungsi sistem pencernaan menjadi normal;
• mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti kardiovaskular.

Currants digunakan dalam memerangi pelbagai penyakit: beri membersihkan saluran darah, menurunkan paras gula darah, mengaktifkan aktiviti mental, dan mempunyai sifat anti-radang.

Walau bagaimanapun, orang yang mengalami trombophlebitis harus berhati-hati apabila mengambil buah beri ini.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya sifat berharga currant, sebaiknya makan beri segar, tetapi ini hanya mungkin pada musim panas. Untuk mendapatkan faedah maksimum daripada currant sepanjang tahun, banyak resipi telah dicipta untuk menyediakan pelbagai persiapan untuk musim sejuk.

Untuk membekukan currant di rumah, anda tidak perlu melakukan apa-apa yang sukar. Kismis yang dikumpul mesti dibersihkan daripada buah beri dan daun yang rosak, kemudian letakkan pada sesuatu yang rata dan diletakkan di dalam peti sejuk. Suhu beku optimum ialah 12-19 darjah. Sehari kemudian, produk itu dituangkan ke dalam bekas plastik atau beg plastik. Beri sedemikian baik untuk membuat mousses, pai beri. Mereka akan menggembirakan anda dengan aroma musim panas yang kaya dan musim sejuk yang sejuk.

Currants dikeringkan di dalam ketuhar menggunakan lembaran penaik logam. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan parchment pada lembaran penaik, yang menghalang berlakunya kepahitan, yang mungkin apabila bersentuhan dengan logam. Beri dibentangkan secara longgar secara berasingan antara satu sama lain. Untuk pengeringan, suhu optimum ialah 50-70 darjah. Pintu ketuhar mesti terbuka.

Teknologi moden menawarkan untuk mempercepat dan memudahkan proses pengeringan menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk ini. Currants diletakkan di atas pinggan rata dalam 2 lapisan, di antaranya kain semula jadi harus diletakkan. Pada mulanya, anda perlu menghidupkan gelombang mikro selama 2 minit dan kemudian lihat hasilnya. Beri yang dikeringkan dengan baik, apabila diperah, tidak mengotorkan jari dan tidak memberikan jus. Jika masa tidak mencukupi, maka gelombang mikro perlu dihidupkan semula selama 30 saat dan periksa kesediaan beri sekali lagi. Jadi teruskan sehingga currant mencapai keadaan yang diperlukan.

Sebelum menggunakan beri dalam jem, kompot atau jus, currant yang dikumpul dibersihkan dari serpihan, ranting, tangkai, buah beri yang rosak. Selepas itu, beri dibasuh dan dikeringkan.Elok guna tuala kertas.

Yang paling popular adalah resipi untuk kosong tanpa pendedahan haba, yang mengekalkan kualiti berguna sebanyak mungkin. Pada masa yang sama, kedua-dua kaedah tradisional dan yang lebih baik dalam perjalanan eksperimen masakan digunakan.

Resipi tanpa rawatan haba, menggabungkan currant dan oren, telah mendapat populariti tertentu.

Untuk 1 kg beri, anda memerlukan 1.5 kg gula dan satu oren.

Kismis yang telah disediakan dan oren yang tidak dikupas (dengan kulit) dikisar kepada keadaan puri. Gunakan pengisar atau pengisar daging untuk ini. Tuangkan puri dengan gula, gaul rata, dan tunggu beberapa ketika untuk pembubaran mutlak kristal gula. Ini mungkin mengambil masa 2-3 jam. Kemudian puri dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung.

Jem mengekalkan sifat bermanfaat buah beri secara maksimum, yang dipanggil "lima minit" untuk masa memasak yang singkat. Dan beri itu sendiri kekal utuh di dalamnya.

Untuk membuat jem, sirap gula pertama kali dibuat: gula (1.5 kg) dituangkan ke dalam bekas air (1.5 cawan). Panaskan adunan sehingga hablur gula hilang. 1 kg beri diturunkan ke dalam sirap rebus dan, kacau, rebus selama 5 minit. Jem yang disediakan dengan cara ini disimpan untuk masa yang lama walaupun pada suhu bilik.

Didihkan 1.5 cawan air, tuangkan 1 kg buah beri ke dalamnya dan rebus dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit. Tambah 1.2 kg gula dan, kacau, biarkan mendidih.

Penyediaannya sedikit lebih rumit dan hasil produk kurang daripada jem. Tetapi pencuci mulut wangi ini sangat lazat dan berbaloi dengan usaha yang dibelanjakan untuknya.

10 cawan currant yang disediakan harus dihancurkan dengan menghancurkan kayu. Kemudian 3 cawan air dituang ke dalam puri dan jus 1 lemon diperah. Campuran dibawa ke mendidih, dan dengan sedikit mendidih, rebus selama 10 minit.

Colander yang dipasang di atas kuali ditutup dengan kain kasa dan campuran beri dipindahkan ke dalamnya. Tunggu sehingga jus telah mengalir sepenuhnya. Ia tidak berbaloi untuk mempercepatkan proses secara manual, kerana ini akan membuat jus keruh. Gula ditambah kepada jus yang terhasil dalam perkadaran: 2 bahagian gula hingga 2.5 bahagian jus. Campuran didihkan dan kemudian dipanaskan pada api yang paling kecil.

Periksa kesediaan jeli secara berkala. Untuk tujuan ini, titiskannya di atas pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 minit. Jika jeli mula mengeras, maka ia sudah siap. Ia dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan dihantar untuk pensterilan selama 20 minit. Kemudian mereka berguling.

Minuman currant akan membantu secara ajaib masuk ke musim panas pada musim sejuk.

Dalam kompot, anda boleh menggunakan kedua-dua satu jenis beri, dan koleksi buah beri.

Edarkan 1 kg kismis yang dikupas ke dalam balang, mengisinya sebanyak 1⁄4 daripada isipadu. Kami mengisi balang dengan beri dengan air mendidih di bawah leher dan biarkan ia mendidih selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk dan rebus, tambahkan 600 g gula di sana. Tuangkan sirap mendidih ke dalam balang dengan beri dan gulung. Kami membalikkan balang dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Jadi mereka berdiri sehingga benar-benar sejuk, selepas itu kami mengeluarkannya untuk disimpan dalam kesejukan.

Cara paling mudah untuk membuat jus adalah dengan menjalankan beri melalui pemerah jus, tetapi terdapat banyak cara lain yang melibatkan pemprosesan manual beri, yang mengekalkan sifat yang lebih bermanfaat. Jus currant boleh dibuat dengan atau tanpa gula.

Untuk menyediakan jus tanpa gula, ambil 2 kg buah beri yang dikupas dan kisar dengan penggiling daging. 120 ml air masak ditambah kepada jisim yang terhasil dan dibakar untuk memanaskan hingga 70 darjah. Kekalkan pada suhu ini selama 15-20 minit. Kemudian jisim ditapis menggunakan ayak atau tekan.

Campuran yang ditapis dibiarkan selama 2-3 jam, selepas itu ditapis sekali lagi melalui beberapa lapisan kain kasa. Letakkan api dan, kacau, masak sehingga mendidih. Balang jus panas yang digulung ditutup dengan sesuatu yang hangat sehingga sejuk.

Untuk menyediakan jus dengan gula, letakkan 1 kg buah beri yang dikupas, dibasuh dalam periuk, tuangkan 200 ml air di sana dan biarkan mendidih. Dalam bekas lain, 750 g gula dan 200 ml air dicampur, dipanaskan sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya. Jisim beri dikisar dengan ayak dan dicampur dengan sirap panas. Selepas itu, ia dituangkan ke dalam balang, yang diletakkan pada pensterilan selama kira-kira 20 minit dan digulung.

Anda boleh memelihara currant dalam apa jua cara yang anda suka, tetapi perlu diingati: semakin tinggi suhu memasak dan semakin lama masa rawatan haba, semakin kurang berguna produk sedemikian.

Jem yang disediakan, kompot, jus dituangkan ke dalam balang pra-steril dan digulung dengan penutup logam, yang juga melalui peringkat pensterilan.

Beri kering disyorkan untuk disimpan di tempat yang kering pada suhu bilik dalam beg kain atau dalam bekas tertutup dengan teliti.

Kosong yang disediakan tanpa rawatan haba hendaklah disimpan di tempat yang sejuk.

Untuk mengelakkan jem yang dimasak daripada bergula, anda harus mematuhi perkadaran resipi dengan ketat dan semasa memasak pastikan semua kristal gula dibubarkan sepenuhnya. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, disyorkan untuk merebus campuran gula-beri dalam beberapa peringkat dan mengekalkan integriti dan kemandulan kandungan semasa penyimpanan.

Beri yang digunakan untuk pembekuan tidak dibasuh, kerana currant yang dibasuh boleh menjadi tepu dengan kelembapan dan kehilangan bentuknya apabila dibekukan.

Ia adalah perlu untuk mengumpul beri yang bertujuan untuk pengeringan semasa cuaca cerah kering. Memandangkan apabila menuai dalam cuaca basah, buah beri akan kering lebih lama dan kurang disimpan. Anda boleh mengeringkan kedua-dua buah beri individu dan berus keseluruhan dengan tangkai.

Alam semula jadi bermurah hati dengan pemberiannya, dan penting bagi seseorang untuk dapat membuangnya dengan betul. Kismis yang dimasak dengan mahir akan membantu mengekalkan dan menguatkan kesihatan kita.

Lihat resipi jem currant di bawah.