Bagaimana untuk membuat jeli redcurrant?

Merah terang dengan rasa manis dan masam, beri currant merah jarang digunakan dalam makanan dalam bentuk asalnya, tetapi ia adalah produk dari mana banyak hidangan lazat boleh disediakan. Dari currants anda boleh memasak kompot, jus, minuman buah-buahan, tambah sebagai sirap kepada milkshakes, gunakan sebagai pengisian untuk pai, membuat sos manis dan masam, jem, jeli.

Kandungan kalori beri currant merah ialah 39 kilokalori setiap 100 gram produk. Komposisi termasuk: 0.6 gram protein, 0.2 gram lemak, 11 gram karbohidrat.

Terdapat banyak zat besi, tanin, pektin, karotena dalam beri. Kandungan kalium juga tinggi, yang merupakan berita baik untuk mereka yang menghidap penyakit jantung dan pembuluh darah.

Ia mempunyai bekalan vitamin A, C, R yang ketara. Dari segi kandungan vitamin C, currant merah adalah lebih rendah daripada pemimpin yang tidak dipertikaikan dalam hal ini - hitam, bagaimanapun, berbanding dengan raspberi atau strawberi, ia tidak kurang dalam ia.

Vitamin A penting untuk kesihatan kulit, rambut, tulang, menggalakkan pertumbuhan sel baru, melambatkan proses penuaan, memberikan imuniti yang kuat dan penglihatan yang baik. Makan sepanjang tahun beri ini akan membantu mengekalkan kesihatan dan keremajaan selama bertahun-tahun.

Bagi orang yang sedang berdiet, kismis merah adalah komponen diet yang sangat diperlukan. Sebagai tambahan kepada sifat-sifat yang disenaraikan di atas, ia mengandungi sedikit kalori, jadi ia mempunyai tempat dalam menu diet sebagai sumber vitamin. Di samping itu, ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi: topeng currant memberikan pengetatan kulit muka, mempunyai kesan pembersihan dan penyembuhan.

Orang yang mempunyai jantung yang sakit pastinya harus berteman dengan buah currant merah, kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti kardiovaskular, memberikan pencegahan serangan jantung kerana kandungan kalium dan zat besi yang tinggi.

Kultur membantu mengeluarkan garam dalam air kencing. Dengan memastikan penyingkiran cecair yang berlebihan dari badan, ia memungkinkan untuk mengelakkan penampilan beg dan bengkak di bawah mata.

Mereka yang menderita aterosklerosis dikehendaki memasukkan currant merah dalam diet mereka. Pektin yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada perkumuhan kolesterol dan, dengan itu, menghalang pembentukan plak aterosklerotik.

Ia juga memungkinkan untuk meningkatkan motilitas usus. Orang yang mengalami sembelit kronik boleh menggunakan infusi, yang diperbuat daripada 3 sudu besar buah currant merah, dibancuh dengan segelas air mendidih, sebagai penyelesaian kepada masalah itu.

Penyerapan juga boleh dibuat dari daun: mereka dituangkan dengan 1 gelas air dan dipanaskan dalam mandi air selama ¼ jam. Penggunaan teh sedemikian akan membantu mereka yang mengalami cystitis, hypovitaminosis. Bagi jus, ia lazat, menghilangkan dahaga, nada dan mempunyai kesan tonik.

Nota kepada wanita hamil: beri membantu mengurangkan toksikosis, mengatasi keadaan loya, dan menghentikan muntah.

Secara umum, spektrum tindakan produk agak luas - ia mempunyai kesan anti-radang, antipiretik, analgesik, koleretik, julap, hemostatik, anti-alergi.

Untuk semua kegunaannya, dalam beberapa kes janin mungkin dikontraindikasikan. Ia menyebabkan keterukan pada ulser dan pada mereka yang mengalami hepatitis dan gastritis.

Dengan pembekuan rendah, hemofilia, currant merah harus dilupakan.

Juga, jangan gunakannya untuk mereka yang mempunyai intoleransi individu atau alahan terhadap produk ini.

Di samping itu, dalam beberapa kes, currant boleh meningkatkan sensitiviti gigi, jadi orang yang mempunyai enamel gigi sensitif harus memakannya dengan berhati-hati.

Jika anda adalah salah seorang yang bertuah yang mempunyai dacha, dan semak beri ajaib yang dipanggil currant merah tumbuh di atasnya, adalah satu jenayah untuk tidak menggunakan buah-buahan semak ajaib. Ibu dan nenek yang penyayang akan dapat menggembirakan isi rumah dengan produk yang lazat seperti jeli. Ia tidak memerlukan banyak bahan untuk mencipta pencuci mulut yang lazat ini, tetapi memerlukan banyak usaha untuk menikmati hidangan pencuci mulut yang lazat dan sihat pada musim sejuk.

Anda perlu mengambil 3 kg beri dan gula, iaitu nisbah 1: 1. Oleh itu, untuk sebarang berat beri, ambil jumlah kilogram gula pasir yang sama.

Berhati-hati menyusun bahan utama - keluarkan daun, tangkai, ranting, buah beri yang rosak. Bilas produk yang diisih terlebih dahulu dalam bekas, kemudian letakkan di atas ayak dan letakkan di bawah air yang mengalir, basuh untuk kali kedua. Biarkan air mengalir.

Adalah penting untuk memilih hidangan yang baik: bahagian bawah harus tebal, penutupnya harus sesuai dengan baik. Currant tulen dipindahkan kepadanya. Jus diperah keluar dengan penolak. Selepas itu, bekas memasak ditutup rapat dengan penutup. Pada mulanya, besarkan nyalaan api. Apabila dipanaskan, beri akan pecah, mengeluarkan jus. Selepas mendidih jisim bru, kecilkan api. Selepas setengah jam, beri akan direbus, dan jisim akan berkurangan dalam jumlah (mendidih).

Ambil penapis halus. Beri disapu melaluinya. Ini perlu dilakukan dalam bahagian, dengan berhati-hati. Pektin yang terdapat dalam currant terdapat dalam kulit dan pulpa - adalah penting untuk tidak kehilangan bahan berfaedah. Baki kek dari nyonya rumah yang bersemangat boleh berfungsi sebagai bahan mentah untuk kompot.

Pure beri currant yang diperolehi hasil gosokan hendaklah dicampurkan dengan gula sehingga ia larut sepenuhnya. Bekas dengan campuran dihantar ke dapur gas. Biarkan mendidih dan kemudian masak selama 20 minit.

Sediakan 4 balang setengah liter (basuh, sterilkan), rebus 4 penutup jahitan. Sebagai alternatif, kertas parchment boleh digunakan.

Jisim yang tidak disejukkan dibentangkan dalam balang hangat yang disterilkan. Ia ditutup dengan penutup atau kertas kulit bersih dalam beberapa lapisan. Simpan di tempat yang kering dan gelap.Dalam kes menggunakan parchment, anda harus sedar bahawa kelembapan secara beransur-ansur akan menguap, dan dalam bekas anda akan mendapat sejenis marmalade, yang bahkan boleh dipotong menjadi kepingan.

Resipi ini akan membantu untuk majlis makan malam sebagai pencuci mulut. Penyediaannya mudah, tetapi sangat berguna dan rapi. Warna merah yang cantik akan menggembirakan mata tetamu anda.

Untuk memasak, anda perlu mengambil beberapa bahan:

• beri - 75 g;
• air - 1.5 cawan;
• gelatin - 1 sudu besar;
• jus lemon - setengah sudu besar;
• gula - mengikut keutamaan rasa individu.

Pertimbangkan arahan memasak langkah demi langkah.

• Gelatin direndam dalam air selama setengah jam (segelas air dibelanjakan untuk satu sudu gelatin).
• Currant yang telah dibasuh dengan teliti disapu melalui penapis.
• Jisim yang terhasil dituangkan dengan setengah gelas air. Kemudian ia dipanaskan hingga takat didih, direbus selama kira-kira 5 minit, secara berkala dicampur dengan sudu.
• Campuran ditapis melalui kain kasa. Gula dan jus lemon ditambah kepada sup yang dihasilkan. Penyelesaian dibawa ke mendidih.
• Gelatin ditambah. Apabila dikacau, ia harus larut sepenuhnya. Jus beri ditambah, acuan yang disediakan diisi dengan cecair yang dihasilkan.
• Jeli itu sejuk. Jisim beku dihidangkan ke meja. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan buah beri terpilih, krim dengan daun pudina, sedikit coklat atau kerepek kelapa.

Semasa proses memasak, kehilangan vitamin tidak dapat dielakkan. Untuk menjimatkan bekalan vitamin produk sebanyak mungkin, anda boleh menyediakan makanan istimewa tanpa rawatan haba.

Untuk memasak, anda hanya memerlukan dua bahan - satu paun gula dan satu paun buah beri.

Tidak sukar untuk memasak jeli seperti itu di rumah:

• mengisar beri yang dibasuh dan disusun dengan penggiling daging atau pemproses makanan;
• tambah gula, yang perlu dikacau sehingga dibubarkan, jika perlu, anda boleh menambah sedikit air panas (kira-kira 50 ml);
• Edarkan jisim yang terhasil ke dalam acuan, dan kemudian hantar ke sejuk.

Sama seperti resipi sebelumnya, pektin beri akan bertindak sebagai agen pembentuk gel.

Perkadaran beri kepada gula adalah tiga hingga dua. Sebagai contoh, untuk 300 g beri kami mengambil 200 g gula dan 50 ml air.

• Rendam buah beri yang bersih di dalam air, biarkan mendidih. Rebus beri, hancurkan dengan sudu berlubang, tamping dan cincang.
• Masukkan gula pasir, masak adunan selama kira-kira lima minit sehingga gula larut sepenuhnya.
• Tapis minuman tebal melalui kain kasa, kemudian edarkan cecair yang diperolehi selepas ditapis ke dalam bentuk yang disediakan.

Satu kilogram gula pasir diambil setiap liter jus. Apabila menggunakan kismis pelbagai jenis gel, gula boleh diambil separuh daripada jumlah. Gula ditambah kepada jus, yang diaduk sehingga jisim homogen diperolehi. Campuran ini diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, dibawa ke mendidih, direbus selama tidak lebih daripada 5 minit.

Kaedah ini terpakai pada musim panas untuk pengetinan untuk musim sejuk, dan pada musim luruh dan musim sejuk, menggunakan produk beku, ia akan mempelbagaikan menu, menguatkan imuniti dan kesihatan.

Beri segar adalah gudang vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk mengambil produk segar. Jalan keluar dari situasi itu mungkin menggunakan buah beri beku. Beri pra-basuh dan kering dibentangkan di atas dulang dalam satu lapisan, diletakkan di dalam ruang penyejuk beku peti sejuk. Kemudian dibahagikan kepada bahagian, beg bahagian diletakkan di dalam petak penyimpanan, di mana ia boleh disimpan sehingga setahun.

Terdapat pilihan lain untuk membekukan vitamin - jus pembekuan. Dalam kes ini, anda perlu bermain-main, tetapi penyediaan sedemikian akan memudahkan untuk memasak hidangan pada masa akan datang.

Proses penuaian bermula dengan peringkat persediaan klasik: beri diisih dan dibasuh. Tidak masuk akal untuk mengeringkannya dalam kes ini, kerana pada masa akan datang kismis harus direbus selama beberapa minit dalam air mendidih, dihancurkan kepada konsistensi yang serupa dengan kentang tumbuk. Dari jisim ini, jus harus diperah dengan kain kasa. Proses ini agak intensif buruh. Oleh itu, pemilik juicer sangat bertuah: kerja manual mudah digantikan dengan kerja mekanikal, dan peringkat pemprosesan ini cepat dan mudah.

Selanjutnya, gula ditambah kepada jus yang dihasilkan mengikut rasa pembekal, dan mengambil kira tujuan penggunaan selanjutnya. Sekiranya tuan rumah merancang untuk memasak kompot, maka dinasihatkan untuk menambah gula semasa proses memasak. Jika sirap aiskrim sedang dibuat, maka gula ditambah serta-merta.

Anda boleh membekukan jus dalam beg ais (dalam kes ini, kiub merah boleh digunakan untuk menyejukkan minuman, yang akan kelihatan menyenangkan dari segi estetik dan menambah sensasi rasa baru), dalam bekas khas untuk pembekuan, dalam beg yang diambil dari jus.

Nyonya rumah yang berhemah akan sentiasa menyediakan keluarganya dengan makanan yang sihat, lazat dan sihat, tanpa mengira musim. Redcurrant dalam senarai ini diberi salah satu tempat yang paling mulia.

Lihat video seterusnya untuk resipi membuat jeli redcurrant.