Resipi blackcurrant untuk musim sejuk

Blackcurrant kosong sentiasa menghormati seorang suri rumah yang baik. Ia murah, cepat dan sangat lazat. Dan pencuci mulut currant seperti itu sangat berguna.

Tumbuhan ini biasa kepada orang Rusia sejak kecil. Di taman hampir setiap warganegara Soviet, dan kini Rusia, semak ini tumbuh dengan manik-manik cerah yang indah. Ia mula dikenali di Rusia pada abad ke-11. Kualiti berfaedah currant dipelajari beberapa abad kemudian.

Beri ini mempunyai rasa manis, sedikit masam. Mutiara hitam kecil benar-benar harta karun, kerana ia adalah gudang sejumlah besar vitamin. Apa yang bernilai hanya satu vitamin C, yang mengekalkan sistem imun dalam keadaan bekerja dan menentang penyakit virus. Kumpulan vitamin mengandungi vitamin P, B, E, K, serta karbohidrat dan serat. Komposisi ini juga mengandungi mineral: zink, kalium, mangan, besi, tembaga.

Di samping itu, ia membantu dalam memerangi banyak penyakit. Terima kasih kepada asid folik, beri ini mengatasi bukan sahaja dengan penyingkiran toksin, tetapi juga dengan radiasi.

Walaupun dalam bentuk kering, ia tidak kehilangan keupayaannya untuk mempengaruhi fungsi badan secara positif. Vitamin P membantu dengan aterosklerosis dengan menguatkan dinding kapilari dan mengurangkan kebolehtelapannya. Phytoncides melawan Staphylococcus aureus - agen penyebab difteria, disentri, serta kulat mikroskopik lain.

Jika setiap musim panas dalam keluarga ditandai dengan penuaian tanaman currant, ia patut memberi perhatian kepada daun tumbuhan. Mereka sama sekali tidak kalah dengan beri dari segi kandungan kualiti yang berguna. Oleh itu, pencinta minum teh wangi petang tidak akan berlebihan untuk mempelajari beberapa peraturan untuk mengumpul:

• separuh pertama hari adalah masa terbaik untuk menuai;
• anda hanya perlu mengoyakkan spesimen yang bersih dan tidak rosak;
• kerja ini hendaklah dilakukan sebelum tengah hari;
• jika tiada ruang di negara ini, anda boleh mengeringkan daun di dalam ketuhar atau di dalam pengering.

Walaupun terdapat banyak ulasan tentang kesan positif currant hitam pada badan, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini. Ulser perut, gangguan saluran gastrousus dan gastritis adalah sebab larangan penggunaannya dalam makanan. Ia juga meningkatkan pembekuan darah, jadi orang yang mengalami strok harus mengelakkan produk ini.

Terdapat banyak pilihan untuk membuat jem currant. Cara paling mudah untuk membuat hidangan lazat sambil mengekalkan semua vitamin yang ada adalah dengan menggosok beri dengan gula.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1 kg currant dan 1.2 kg gula pasir. Basuh dan keringkan pada permukaan yang rata. Kemudian hantar semuanya ke penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan pengisar untuk mengisar. Jadi produk akan lebih seragam.

Tuangkan gula secara beransur-ansur supaya ia sekata. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang, kerana jisim siap harus diselitkan selama 12 jam. Pada waktu malam, suhu udara menurun, jadi jem tidak mempunyai masa untuk ditapai. Walau apa pun, biarkan ia di tempat yang paling sejuk di dalam bilik. Dari semasa ke semasa, jangan lupa untuk mencampurkan komposisi. Selepas menebal, kami meletakkan komposisi wangi ini dalam balang steril.Tuangkan sedikit gula pasir di atas dan tutup dengan penutup sintetik. Sedap ini akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan atau lebih.

Perkadaran yang hampir sama harus diperhatikan semasa memasak jem beri. Untuk 1 kg campuran, ambil 1.5 kg pasir. Gigi manis perlu meningkatkan jumlah yang terakhir sebanyak 300 g lagi.

Selepas melakukan manipulasi yang sama seperti untuk kes pertama, kami meletakkan penuding pemegang pembakar hob terlebih dahulu pada api yang kuat dan tahan bekas dengan beri sehingga mendidih, dan kemudian mengurangkan keamatan kepada minimum, secara berkala mengeluarkan yang terhasil. buih.

Selepas 10 minit mendidih, keluarkan kuali dari dapur, yang kami biarkan semalaman. Kemudian ulangi prosedur dua kali, memanjangkan masa mendidih selama 5 minit. Seterusnya, tuangkan semuanya ke dalam bekas dan tutupnya dengan kunci jahitan.

Ia tidak akan sukar bagi nyonya rumah untuk menyediakan kompot untuk musim sejuk, anda hanya perlu memerhatikan perkadaran, dan semuanya akan berjalan lancar.

Bahan-bahan minuman:

• air - 300 g;
• koleksi beri - 1 kg;
• asid sitrik - 20 g;
• gula pasir - 1.5 kg.

Pada mulanya, kami membasuh beri dalam pinggan yang dalam, membersihkannya dari tangkai dan mengisinya dengan balang steril tepat 1/3, kemudian tuangkan pasir dan asid sitrik. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya. Selepas menjahit tin, terbalikkan dan bungkusnya dengan selimut hangat.

Currant adalah juara dalam kandungan vitamin, ia juga termasuk banyak bahan yang diperlukan untuk tubuh kita. Tetapi pektin bukan untuk menghormatinya. Di sini dia juga ketinggalan di belakang "adiknya" - currant merah. Tetapi ini tidak banyak menjejaskan penebalan pelbagai jenis hidangan manis.Oleh itu, anda boleh mencipta jeli yang menyelerakan dengan selamat tanpa menambah pelbagai jenis pemekat. Perkara utama dalam perkara ini adalah mengikuti peraturan mudah:

• Hanya jenis bukan hibrid yang sesuai untuk membuat jeli. Dalam hibrid, terdapat kurang pektin.
• Semasa memasak, jangan gunakan aluminium, kerana ia teroksida.
• Adalah perlu untuk mensterilkan bekas di mana ia sepatutnya menyimpan makanan yang dimasak.
• Masa memasak boleh dikurangkan dengan menggunakan bekas yang lebih luas. Jadi semuanya lebih cepat pekat dan lebih sekata.

Versi pencuci mulut yang menarik ialah "Lima Minit", yang merangkumi 3 kedudukan:

• air - 0.4 l;
• koleksi beri - 1 kg;
• gula - 1.25 kg.

Memasak:

• basuh beri, keringkan;
• sediakan sirap daripada air dan gula, biarkan ia mendidih selama 7 minit dengan api perlahan selepas mendidih;
• tuangkan beri yang disediakan dengan jisim yang terhasil dan jangan sentuh selama 2 jam;
• selepas masa berlalu, letakkan hidangan di atas dapur dan masak selama 5 minit selepas mendidih, jangan lupa kacau;
• tuangkan jem yang terhasil ke dalam bekas, dan beri boleh dipisahkan dari sirap, jadi jeli akan menjadi "bersih";
• simpan balang, bungkus selama sehari, dan kemudian simpan di sudut rumah yang sejuk.

Selain pengawetan dalam bentuk bergulung, menyimpan buah-buahan pada suhu rendah adalah cara paling berpatutan untuk menyelamatkan semua nutrien di dalamnya. Pakar mengatakan bahawa makanan segar paling baik dipelihara pada suhu -16 ... -21 darjah. Dibekukan, ia boleh kekal elok sehingga 12 bulan.

Pilihan untuk pemeliharaan pada suhu rendah boleh dibahagikan kepada beberapa pilihan:

• beri keseluruhan;
• dalam bentuk berjumbai;
• dalam ais.

Prosedur untuk membekukan beri secara umum:

• bilas, keluarkan serpihan dan keringkan pada tuala;
• ambil lembaran penaik dan edarkan beri dengan berhati-hati dan sama rata;
• kosongkan ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk beri dan biarkan dulang di sana selama sekurang-kurangnya 4 jam;
• selepas beku, tuangkan buah-buahan ke dalam mangkuk yang disediakan;
• jika mahu, anda boleh menulis nota yang menunjukkan apa dan di mana sebenarnya terletak.

Juga, untuk memelihara kismis tanah, beg plastik biasa atau yang istimewa, yang dijual di pasar raya untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, agak berguna.

Tidak perlu mengisi volum yang besar. Mereka akan mencair beku untuk masa yang agak lama, dan kemudian anda perlu memikirkan apa yang perlu dilakukan dengan begitu banyak. Adalah optimum untuk membekukan beri dalam jumlah tidak lebih daripada 500 g setiap pakej.

Satu lagi variasi ialah pembekuan dalam ais. Tetapi resipi ini tidak popular kerana fakta bahawa ais mengambil terlalu banyak ruang di dalam peti sejuk.

Blackcurrant adalah hadiah semula jadi yang unik, hidangan lazat yang akan menggembirakan sepanjang tahun, meningkatkan imuniti, dan pai yang enak dengan pengisian sedemikian akan menarik bukan sahaja kepada kanak-kanak. Semua isi rumah akan sangat gembira dengan mereka.

Mengenai teknologi penuaian currant hitam untuk musim sejuk, lihat video berikut.