Resipi terbaik untuk kosong redcurrant untuk musim sejuk

Anda boleh menjimatkan rasa dan faedah beri merah dengan menyediakannya dengan betul. Peminat masakan rumah mempunyai banyak pilihan: jem, jus, jem dan jeli, marmalade - semua ini boleh dibuat daripada beri merah.

Redcurrant mengandungi sejumlah besar vitamin. Pertama sekali, perlu diperhatikan kandungan asid askorbik yang tinggi, lebih dikenali sebagai vitamin C. Ini menjadikan buah beri ubat semulajadi yang kuat dalam memerangi virus influenza dan selsema, beri-beri, kekurangan badan akibat penyakit yang lama.

Walau bagaimanapun, jika kita membandingkan beri hitam dan merah, maka yang pertama mengandungi kurang vitamin C. Tetapi dia adalah juara dengan kehadiran vitamin A dalam komposisi, memintas beri hitam dalam hal ini.

Sebagai tambahan kepada vitamin yang ditentukan, currant merah mengandungi vitamin A dan E, vitamin kumpulan B, serta vitamin K, yang agak jarang berlaku dalam buah-buahan dan beri. Yang terakhir ini terlibat dalam proses hematopoiesis, menyumbang kepada peningkatan dalam kelikatan darah dan kadar pembekuannya.

Kehadiran besi dalam komposisi beri membolehkan anda meningkatkan kesan positif currant pada sistem peredaran darah. Terima kasih kepada unsur surih ini, adalah mungkin untuk mencegah perkembangan anemia - darah tepu dengan oksigen dalam kuantiti yang mencukupi, membawanya ke organ dan tisu. Kandungan tinggi dalam kalium currant, yang menguatkan otot jantung.

Rasa masam buah beri adalah disebabkan oleh kehadiran asid organik di dalamnya, khususnya, asid malik, fosforik, dan folik. Kehadiran yang terakhir, dengan cara itu, menjadikan currant merah berguna untuk wanita hamil, kerana asid folik diperlukan untuk pembentukan organ janin yang betul pada bulan-bulan pertama kehamilan.

Walau bagaimanapun, tujuan utama asid ini adalah untuk memperbaiki proses pencernaan, pemprosesan makanan yang lebih baik. Asid dalam kombinasi dengan serat diet currant meningkatkan motilitas usus, mempercepatkan proses metabolik dan metabolisme lipid.

Fosforus dan vitamin kompleks currant merah menjadikannya baik untuk otak. Penggunaan beri yang kerap meningkatkan aktiviti otak, membolehkan anda menumpukan perhatian dengan cepat.

Di samping itu, kita tidak boleh melupakan kesan imunostimulasi dan tonik currant. Sebagai peraturan, tanda-tanda keletihan kronik, termasuk kerja berlebihan intelektual, muncul pada separuh kedua tahun ini, pada akhir musim sejuk - pada awal musim bunga. Penerimaan currant merah dalam tempoh ini akan meningkatkan kesihatan, membantu untuk menceriakan dan kekal bertenaga.

Kemudaratan daripada mengambil beri mengancam terutamanya mereka yang alah kepada mereka. Jika kita bercakap tentang penyediaan currant merah dengan gula, maka tindak balas alahan boleh nyata dalam gula-gula.

Orang yang mengalami keasidan perut yang tinggi tidak boleh makan beri segar. Perkara yang sama berlaku kepada mereka yang mempunyai penyakit akut saluran penghadaman (ulser, gastritis).

Oleh kerana keupayaan beri untuk mempengaruhi pembekuan darah, penggunaannya harus ditinggalkan oleh mereka yang mempunyai penyakit serius sistem peredaran darah, mempunyai kecenderungan untuk membentuk bekuan darah. Jangan gabungkan penggunaan currant merah dengan mengambil antikoagulan.

Kehamilan dan penyusuan susu bukanlah kontraindikasi untuk makan currant merah. Sebaliknya, rasa masamnya membolehkan wanita dalam kedudukan untuk menghadapi serangan toksikosis. Walau bagaimanapun, semasa kehamilan, seorang wanita mengalami perubahan hormon dalam badan, jadi tindak balas alahan yang tidak dijangka mungkin berlaku.

Seperti semua beri merah dan buah-buahan, currant merah dianggap sebagai makanan alergen. Semasa tempoh penyusuan, ia boleh digunakan hanya jika tiada tindak balas negatif dari badan bayi.

Terdapat beberapa cara untuk menyelamatkan currant untuk musim sejuk. Salah satunya ialah memasak bersama gula pasir, yang akan bertindak sebagai pengawet semulajadi. Anda boleh menggabungkan currant mentah dan tertakluk kepada rawatan haba. Dalam kes pertama, adalah mungkin untuk menjimatkan lebih banyak vitamin dan unsur mikro, bagaimanapun, kandungan kalori hidangan akan meningkat - lebih banyak gula akan diperlukan.

Pengetinan currant dalam kes ini melibatkan menumbuk beri dalam puri, yang mana anda boleh menggunakan pengisar, penggiling daging atau menghancurkan. Kemudian puri dituangkan dengan gula dalam nisbah 1 bahagian beri parut dan 1.5-2 bahagian pemanis.

Campuran beri manis perlu diberikan satu atau dua hari agar gula larut sepenuhnya, ini akan menghalang proses penapaian selanjutnya. Selepas itu, campuran diedarkan ke atas balang steril, lapisan 1 cm gula pasir dituangkan di atas dan bekas ditutup dengan penutup nilon.

Beri currant dalam tin sesuai dengan buah sitrus, gooseberry, strawberi, raspberi. Anda boleh membuat jem dengan madu atau fruktosa, dalam kes pertama, meningkatkan faedah dan kandungan kalori hidangan, dalam kedua, mengurangkan nilai tenaga.

Jika resipi untuk membuat jem redcurrant mentah adalah, sebenarnya, satu (apabila beri atau buah-buahan lain ditambah, mereka juga berubah menjadi puri), maka terdapat banyak resipi untuk jem tradisional yang memerlukan rawatan haba.

Seorang pencinta sirap jernih dan beri keseluruhan dalam jem boleh mengesyorkan resipi berikut.

Ia akan mengambil 1 kg beri dan gula dan 300 ml air. Beri perlu disediakan, sirap perlu direbus daripada cecair dan pemanis. Sebaik sahaja yang terakhir mendidih, celupkan currant ke dalamnya, biarkan mendidih lagi dan kemudian reneh selama 5 minit. Selepas masa yang ditetapkan, matikan jem dan biarkan ia sejuk.

Selepas itu, prosedur perlu diulang dua kali lagi, membawa campuran ke dalam mendidih dan mendidih selama 5 minit, dan kemudian menyejukkan. Selepas memasak ketiga, jem panas diedarkan di antara balang, dan penutupnya dimeteraikan.

Oleh kerana keistimewaan memasak, jem ini dipanggil "Lima Minit". Selepas memasak pertama, adalah dinasihatkan untuk memberinya masa bukan sahaja untuk menyejukkan badan, tetapi juga untuk menegaskan, yang mana lebih baik untuk menghabiskan "5 minit" pertama pada waktu petang, dan yang kedua hanya pada waktu pagi.

Jika anda suka konsistensi jem yang lebih tebal, maka resipi berikut mungkin kelihatan menarik.

Nisbah gula dan currant dalam resipi ini adalah 1: 1, dan supaya ia tidak terbakar, anda juga memerlukan segelas air. Beri perlu dibuang ke dalam air mendidih dan dicelur selama beberapa minit.Kemudian masukkan ke dalam colander, sejukkan sedikit dan kisar.

Sekarang anda perlu memasukkan gula secara beransur-ansur ke dalam puri yang dihasilkan dan, dengan kacau berterusan, masak komposisi selama 20 minit dengan api sederhana. Tuangkan ke dalam balang, tutup rapat dengan penutup. Hidangan itu akan menjadi warna delima yang indah, konsistensinya menyerupai jeli.

Satu lagi cara untuk mengekalkan semua sifat penyembuhan currant merah adalah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, bebaskan beri dari tangkai dan daun, bilas dan keringkan, letakkan di atas tuala kertas.

Hanya beri keseluruhan tanpa kerosakan kulit sesuai untuk pembekuan. Apa yang diperlukan ialah meletakkannya dalam satu lapisan, tidak membenarkannya menyentuh, pada lembaran penaik atau papan dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas itu, tuangkan beri ke dalam beg dan ikat dengan ketat. Anda boleh mula membekukan kumpulan seterusnya.

Anda juga boleh membekukan beri parut. Ia adalah mudah untuk menggunakan bekas untuk ini. Gula boleh ditambah atau tidak. Campuran ini boleh digunakan lagi untuk penyediaan jus, minuman buah-buahan, jeli. Jika anda membekukannya dalam acuan ais, anda akan mendapat tambahan yang menarik kepada minuman biasa. Kiub yang terhasil juga mudah digunakan untuk membuat sos.

Kismis parut boleh ditekan. Dapatkan jus pekat. Ia harus dididihkan dan digulung ke dalam balang. Jika anda meletakkan beri yang dibasuh di bahagian bawah balang dan tuangkannya dengan sirap 2-3 kali (segelas gula setiap 1 liter air), anda akan mendapat currant dalam jus mereka sendiri. Untuk melakukan ini, sirap panas dituangkan ke dalam balang, dan selepas 2-3 minit ia sekali lagi dituangkan ke dalam kuali. Selepas ia mendidih dan kembali semula ke dalam balang.

Dari jus currant, kecantikan dan rasa jeli dan marmalade yang menakjubkan diperolehi.Hidangan pertama boleh disediakan terlebih dahulu dengan merebus jus dan gula ke konsistensi yang diingini, dan menggulung hidangan ke dalam balang. Sesetengah resipi senyap tentang perkara ini, tetapi yang terbaik adalah untuk mengelakkan pips daripada jeli. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk memerah jus dari jisim yang disapu melalui 2-3 lapisan kain kasa.

Penyediaan currant merah memerlukan pematuhan dengan cadangan tertentu.

• Sebelum memasak, beri dibasuh, dibebaskan dari batang, sampah, daun, dan kemudian disusun. Jangan gunakan buah-buahan yang belum masak dan busuk, serta mereka yang kulitnya rosak.
• Peralatan berenamel dan peralatan dapur kayu hendaklah digunakan untuk memasak.
• Walaupun kandungan asid yang tinggi dalam buah beri, mereka tidak melindungi produk daripada penapaian dan rupa flora patogenik. Hanya basuh beri yang teliti dan pensterilan balang dan penutup membantu untuk mengelakkan ini.

Untuk maklumat tentang cara memasak currant merah untuk musim sejuk, lihat video berikut.