Pilihan terbaik untuk membuat jem redcurrant yang lazat

Redcurrant telah lama dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling berguna. Ia sering dipanggil beri kecantikan, umur panjang dan kesihatan. Komposisinya termasuk banyak vitamin, antioksidan, asid dan mineral. Kandungan vitamin C di dalamnya sedikit kurang daripada dalam blackcurrant, tetapi ini tidak menjadikan beri merah lebih teruk.

Currant boleh didapati di hampir mana-mana kawasan pinggir bandar, ia juga terdapat di taman perindustrian. Sebagai tambahan kepada jem yang lazat, anda boleh memasak pelbagai jem, jus, kompot dan pencuci mulut daripadanya. Beri berguna ini juga sesuai untuk dibakar.

Khasiat currant merah telah lama terbukti. Dia mempunyai sifat berharga yang cukup untuk mula makan beri walaupun bagi mereka yang tidak menyukainya kerana rasa masamnya. Komposisi currant adalah pelbagai dan kaya. Pertimbangkan kesan buah beri pada tubuh manusia.

• Yang pertama adalah kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Currant mengandungi banyak bahan yang menyumbang kepada penipisan darah. Ia membantu dalam pencegahan strok dan infarksi miokardium. Komposisi beri tidak membenarkan pembentukan kolesterol. Ia juga menggalakkan hematopoiesis dan meningkatkan hemoglobin.
• Yang kedua ialah peningkatan imuniti. Vitamin C yang terkandung dalam currant mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti manusia.Currant adalah salah satu produk terkemuka dari segi kandungan komponen berharga ini, tidak kalah dengan oren dan lemon.
• Yang ketiga ialah sumber tenaga dan kekuatan. Vitamin B dan gula yang terkandung dalam buah beri adalah sumber tenaga yang mudah dihadam.

• Keempat ialah penglihatan. Komposisi currant mengandungi beta-karotena, yang meningkatkan penglihatan dan diperlukan untuk mencegah kemerosotannya.
• Kelima, pencegahan kanser. Kehadiran antioksidan dan vitamin E menyebabkan kesan positif terhadap keadaan organ dalaman. Mereka bukan sahaja membantu memanjangkan masa muda. Mereka menghalang pembentukan sel-sel kanser dan radikal bebas, yang seterusnya, mempunyai sifat yang merosakkan. Vitamin C dan beta-karotena, yang disebutkan di atas, juga menyumbang kepada ini.
• Keenam, sifat anti-radang. Seluruh komposisi kimia beri bertujuan untuk memerangi proses keradangan. Ini disahkan walaupun dengan tindakan merebus daun currant. Ia sesuai untuk melawan keradangan pada kulit.

Dan ini bukan senarai keseluruhan sifat berguna currant. Ia membantu mempercepatkan metabolisme. Penggunaan buah beri ini untuk tujuan kosmetik juga sangat berguna. Oleh kerana currant mengandungi banyak antioksidan dan tanin, topeng sedemikian boleh menjadi sangat berharga. Mereka membantu menghilangkan bintik-bintik penuaan, mengekalkan keanjalan kulit dan memanjangkan keremajaan.

Walaupun banyak sifat bermanfaat currant, ia juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Pertama sekali, ia patut enggan menggunakannya untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus (contohnya, ulser peptik atau gastritis).Ini disebabkan oleh fakta bahawa currant mengandungi sejumlah besar asid yang boleh mengganggu keseimbangan alkali mikroflora perut dan usus yang sudah rapuh. Ia juga bernilai menahan diri daripada digunakan bagi mereka yang menghidap hepatitis.

Yang mengejutkan adalah hakikat bahawa redcurrant sama sekali tidak berbahaya kepada penghidap alahan. Ia bukan alergen, jadi ia boleh disyorkan sebagai cas semula vitamin untuk pelbagai dermatitis.

Versi pertama jem currant merah Pyatiminutka untuk musim sejuk. Anda perlu:

• 1 kg currant merah;
• 1.5 kg gula;
• 1 gelas air.

Kaedah penyediaan merangkumi beberapa peringkat.

1. Mula-mula anda perlu mengumpul currant dari dahan, keluarkan daun, batang dan serpihan lain. Kemudian anda perlu membilas beri dengan air yang mengalir. Lebih baik jika ia sejuk atau sekurang-kurangnya sejuk. Biarkan kismis dalam colander seketika untuk membolehkan air menjadi kaca.
2. Semasa buah beri kering, anda boleh menyediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi dituangkan ke dalam pinggan, kira-kira 200 ml air ditambah. Kemudian anda perlu membawa cecair manis sehingga mendidih.
3. Sebaik sahaja gula mempunyai masa untuk cair, buah-buahan yang telah dibasuh boleh dituangkan ke dalam sirap rebus. Mereka perlu dimasak selama 5 minit dari saat mereka mendidih.
4. Selepas masa yang ditetapkan, kuali mesti dikeluarkan dari api. Gaulkan isi dengan sebati dengan spatula kayu. Anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati, jika tidak semua beri mungkin pecah.Walau bagaimanapun, jika ada keinginan untuk membuat jem seperti jeli, maka anda boleh dengan selamat mencampurkan jisim dengan pergerakan yang bertenaga.
5. Ulangi prosedur 2 kali lagi. Rebus beri dengan ketat selama 5 minit. Akibatnya, jumlah masa memasak ialah 15 minit.
6. Selepas tuangkan jisim yang terhasil ke dalam balang yang telah disediakan dan disterilkan, gulungkannya. Bank mesti ditutup, dibalut dengan tuala, dan dibiarkan sejuk.

Satu lagi versi jem "Lima Minit". Anda perlu:

• 1 kg currant merah;
• 1.5 kg gula.

Kaedah memasak ini sedikit lebih cepat dan mudah daripada yang sebelumnya.

1. Pertama anda perlu menyediakan buah-buahan. Adalah disyorkan untuk membasuhnya dalam air sejuk di bawah paip dan menyingkirkan serpihan, dahan, daun, ekor kuda. Kelembapan yang berlebihan harus mengalir (anda perlu meletakkan currants dalam colander dan biarkan di sana untuk seketika).
2. Kemudian anda perlu menuangkan beri ke dalam periuk atau bekas lain, lembangan juga sesuai untuk ini. Anda harus mengisinya dengan jumlah gula yang ditunjukkan di atas, campurkan dengan teliti, tetapi perlahan-lahan. Spatula kayu sesuai untuk mengacau. Kemudian anda perlu meninggalkan beri selama 6-7 jam. Kali ini sudah cukup untuk currant memberikan jus. Kemudian air tidak lagi diperlukan.
3. Apabila campuran diselitkan, anda perlu menyusun semula di atas dapur dan masak selama 5 minit selepas ia mendidih. Jangan lupa tentang buih yang dihasilkan. Ia mesti dikeluarkan semasa memasak.
4. Apabila jem sudah masak, ia perlu dituangkan ke dalam balang semasa masih panas. Kemudian anda perlu menutup balang dengan penutup dengan ketat. Mereka juga perlu ditutup sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Anda perlu:

• 1 kg currant merah;
• 1 kg oren masak;
• 1 kg gula.

Cara memasaknya mudah sahaja.

1. Mula-mula anda perlu mencuci buah-buahan.Currants harus disusun supaya tidak ada daun, cawangan dan unsur-unsur lain yang tidak perlu di dalamnya. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, anda perlu membiarkannya kering sedikit. Untuk melakukan ini, anda harus menggunakan colander supaya currant tidak hancur, dan airnya adalah kaca. Jeruk boleh disapu dengan tuala.
2. Jeruk perlu dipotong menjadi kepingan kecil, tidak perlu menghilangkan kulitnya. Sebaliknya, ia akan menambah sedikit kepahitan pedas pada jem. Di samping itu, ia mengandungi banyak vitamin yang berguna. Kisar semua bahan dalam pengisar. Pemproses makanan atau pengisar daging juga sesuai untuk tujuan ini.
3. Setelah menggabungkan oren, currant dan gula, mereka dituangkan ke dalam periuk dan dicampur. Kemudian anda harus meninggalkan kandungannya seketika supaya gula larut sepenuhnya. Jika perlu, anda boleh mengisar semula produk dalam pengisar sehingga licin.
4. Kemudian anda perlu meletakkan jisim currant-oren di atas dapur. Untuk membuatnya mendidih secara beransur-ansur, lebih baik menghidupkan dapur pada suhu minimum. Pastikan untuk mengacau jisim semasa proses memasak, jika tidak jem mungkin "lari" atau terbakar. Jangan biarkan jem mendidih. Apabila direbus, banyak vitamin dan mineral berguna yang terkandung dalam buah-buahan dan beri hilang. Kaedah memasak ini membolehkan anda menyimpan semua unsur berharga buah. Sebaik sahaja jem mendidih, anda mesti segera mengeluarkan kuali dari api.
5. Langkah seterusnya ialah membenarkan komposisi yang terhasil menyejuk ke suhu optimum. Adalah lebih baik untuk mencurahkan jem ke dalam balang panas, tetapi dalam resipi ini anda boleh melakukannya sedikit kemudian. Sebaiknya simpan jem di dalam peti sejuk.

Anda perlu:

• 1 liter jus currant merah;
• 0.5 kg gula;
• 4 biji pisang.

Pertimbangkan kaedah memasak.

1. Sebelum anda mula membuat jem, anda perlu membuat 1 liter jus. Pilihan paling mudah ialah menggunakan juicer. Tetapi jika ia tidak ada, maka anda boleh menggunakan kaedah lain. Sebagai contoh, anda boleh menghancurkan beri dengan menghancurkan kayu dan memerah dengan kain kasa.
2. Sebaik sahaja anda mendapat jus, anda boleh beralih kepada pisang. Mereka harus dikupas dan dikisar dalam pengisar sehingga licin. Ini benar-benar akan mengambil masa beberapa minit. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menghancurkan pisang dengan garpu mudah. Proses ini akan mengambil sedikit masa lagi.
3. Kemudian anda perlu menuangkan jus ke dalam bekas yang sesuai. Masukkan pisang dan satu paun gula ke dalamnya. kacau. Tak perlu tunggu gula larut. Letakkan sahaja adunan di atas api dan tunggu sehingga mendidih.
4. Selepas mendidih jisim pisang-currant, anda perlu mengurangkan haba kepada minimum. Anggaran masa memasak adalah kira-kira 30-40 minit, bergantung kepada kematangan pisang itu sendiri. Jangan lupa kacau. Juga, jangan tinggalkan buih, ia mesti dikeluarkan tepat pada masanya.
5. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, matikan penunu. Untuk tidak membakar diri sendiri, anda boleh membiarkan jem sejuk sedikit. Kemudian anda boleh tuangkannya ke dalam balang dan tutup rapat penutupnya.

Anda perlu:

• 1 kg currant merah;
• 0.5 kg raspberi atau strawberi;
• 1 gelas air;
• 1.5 kg gula.

Kaedah memasak termasuk beberapa perkara.

1. Pertama, basuh buah-buahan mentah, keluarkan lebihan daripada mereka (ranting, daun, mungkin kumbang kecil dan serangga lain). Bilas di bawah paip menggunakan colander.Ia tidak berbaloi untuk menyimpan buah-buahan di bawah air terlalu lama. Currant tidak boleh bertakung di dalamnya.
2. Raspberi juga perlu dibasuh. Untuk mengeringkan semua buah beri, anda boleh tuangkannya pada tuala dan biarkan seketika.
3. Untuk membuat jem, currant dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Anda juga perlu melampirkan segelas air padanya. Dalam mod "memasak", rebus currant selama kira-kira 5 minit. Ini perlu supaya ia melembut dan pecah. Raspberi boleh ditangguhkan buat masa ini. Jika multicooker anda tidak mempunyai mod "memasak", pilih program serupa dengan nama yang berbeza.
4. Apabila currant pecah dan jus mengalir keluar daripadanya, anda perlu mematikan periuk perlahan dan menguli beri hingga akhir. Kemudian anda perlu mengambil ayak dan menggosok beri melaluinya untuk menghilangkan biji dan kulit.
5. Raspberi disalurkan melalui pengisar daging atau dihancurkan dalam pengisar. Pilihan kedua adalah lebih baik, kerana kemudian jisim akan menjadi lebih homogen.
6. Tuangkan currant parut tanpa kulit dan biji ke dalam mangkuk multicooker, tambah raspberi cincang. Tuang gula di sana. Anda boleh mengubah jumlah gula mengikut budi bicara anda, bergantung pada tahap masam buah beri, dan jenis jem yang paling anda sukai (dengan atau tanpa masam).
7. Selepas itu, anda perlu menghidupkan mod "pemadaman" dan tunggu sehingga jisim currant-raspberry mula mendidih. Mulai saat ini, anda perlu mengukur kira-kira 20 minit untuk memasak.
8. Pada masa ini, anda boleh mempunyai masa untuk menyediakan balang dan mensterilkannya. Apabila jem sudah siap, anda perlu menunggu sedikit. Campuran yang telah disejukkan sedikit boleh dituangkan ke dalam bekas. Balut mereka dengan tuala sehingga ia benar-benar sejuk.

Anda perlu:

• 150 g currant merah;
• 3 gelas air;
• gula secukup rasa (kira-kira 1 cawan);
• 2 sudu besar. sudu gelatin;
• 1 hb.satu sudu jus lemon.

Kaedah memasak tidak terlalu mudah, tetapi seorang pemula pun boleh mengendalikannya.

1. Pertama, gelatin disyorkan untuk direndam dalam air sejuk. Proses ini akan mengambil masa lebih kurang 30 minit. Air perlu diambil pada kadar 200 ml setiap 15 gram (kira-kira 1 cawan).
2. Kemudian anda boleh mula membuat jeli. Untuk melakukan ini, basuh beri di bawah paip. Tetapi jangan biarkan buah-buahan di dalam air, jika tidak, mereka boleh mengeluarkan jus dan kehilangan rasa.
3. Kemudian anda perlu melembutkan buah beri. Anda boleh melakukan ini dengan menghancurkan atau sudu biasa, yang mana lebih mudah untuk anda. Selepas itu, jisim mesti dikisar dengan ayak untuk menyediakannya untuk memasak.
4. Pindahkan beri tumbuk ke dalam mangkuk dan tuangkan kira-kira 1 gelas air, letakkan api. Selepas menunggu buah beri mula mendidih, masak selama tidak lebih daripada 5 minit, kacau perlahan-lahan.
5. Selepas memasak, currant mesti disalurkan melalui cheesecloth. Ketepikan jus buat masa ini, anda perlukannya kemudian. Tuangkan gula ke dalam pulpa beri yang terhasil dan tambah jus lemon. Masukkan gula mengikut kehendak anda. Sekiranya anda ingin meninggalkan sedikit masam, maka ambil sedikit gula daripada currant itu sendiri. Untuk membuat jeli manis, ia patut berhenti pada nisbah 1: 1.5. Jus lemon akan membantu produk bertahan lebih lama, sebagai pengawet semula jadi.
6. Kemudian letakkan semula beri di atas api dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih. Kurangkan api sebanyak mungkin dan mula memperkenalkan gelatin yang telah disediakan, kacau perlahan-lahan. Ia bernilai melakukan ini sehingga keseluruhan jisim gelatin telah cair. Selepas itu, tuangkan jus yang tinggal dan kacau sekali lagi.
7. Tuangkan jeli panas ke dalam balang dan tunggu sehingga ia sejuk.Jeli yang cantik dan lazat boleh dihidangkan sebagai tambahan kepada pencuci mulut dan sebagai hidangan bebas, menghiasinya, contohnya, dengan pudina, krim disebat atau beri segar.

Currant masak sangat cepat, hanya dalam beberapa hari. Oleh itu, ia perlu dikumpul dengan segera. Ingat bahawa beri yang dikumpul tidak disyorkan untuk dibiarkan di dalam air untuk masa yang lama, jika tidak, mereka akan melepaskan semua jus mereka.

Oleh kerana currant adalah buah beri yang sangat masam, tanpa mengira resipi untuk 1 kg buah, anda perlu mengambil 1 kg gula jika anda ingin meninggalkan rasa masam. Untuk hampir sepenuhnya menyingkirkannya, anda memerlukan 1.5 kg gula.

Untuk maklumat tentang cara memasak jem redcurrant, lihat video berikut.