Bagaimana untuk membuat jeli blackcurrant?

Semua orang tahu sifat berfaedah indah beri taman. Pada musim panas, mudah untuk mendapatkan jumlah bahan yang diperlukan oleh badan dengan memakan buah-buahan terus dari belukar. Tetapi pada musim sejuk tidak ada peluang untuk memetik buah beri segar, dan seseorang memerlukan lebih banyak sumber vitamin dan mikro untuk mempunyai daya hidup yang cukup untuk melawan sejuk. Persediaan beri untuk musim sejuk, sebagai contoh, jeli blackcurrant, akan datang untuk menyelamatkan.

Beri taman kaya dengan vitamin, unsur surih dan asid amino. Di bawah adalah kandungan kalori dan komposisi unsur kimia yang terkandung dalam seratus gram jeli blackcurrant:

• kandungan kalori - 264 kJ;
• protein - 1 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 12.2 g;
• asid organik - 1.4 g.

Vitamin:

• A - 10.3 µg;
• B1 - 18 mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0.3 mg;
• B5 - 0.24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121 mg;
• E - 0.4 mg;
• PP - 0.2 mg.

Makronutrien:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1.5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Unsur surih:

• B, 33 μg;
• Fe - 0.8 mg;
• I - 0.6 µg;
• Cu - 95 μg;
• F - 41 μg;
• Zn - 79 mcg.

Karbohidrat yang boleh dihadam:

• kanji - 0.3 g;
• gula - 12.2 g;
• glukosa - 1 g;
• sukrosa - 0.6 g;
• fruktosa - 2.5 g.

Asid amino:

• alanin - 62 mg;
• asid aspartik - 41 mg;
• glisin - 0.15 g;
• asid glutamat - 68 mg;
• serine - 20 mg.

Anggur hitam:

• meningkatkan imuniti;
• menguatkan badan;
• membantu mengatasi selesema;
• menstabilkan tekanan darah;
• menjadikan sistem kardiovaskular lebih kuat;
• mengurangkan kemungkinan mengembangkan diabetes;
• adalah pencegahan dalam memerangi kanser;
• mempunyai kesan yang baik pada saluran penghadaman;
• mengurangkan kadar kelemahan aktiviti mental pada orang tua;
• membantu melawan kedutan.

Beri taman mengandungi unsur mikro dan makro, anthocyanin, antioksidan, phytoncides dan banyak vitamin. Oleh itu, jeli currant mempunyai sejumlah besar sifat berguna.

Ia dilarang sama sekali untuk menggunakan blackcurrant apabila:

• hepatitis;
• trombophlebitis (trombosis dengan keradangan dinding urat dan pembentukan bekuan darah), serta keghairahan yang berlebihan untuk beri boleh menyebabkan peningkatan pembekuan darah.

Dengan berhati-hati, anda harus mendekati isu ketagihan kepada jeli currant:

• dengan peningkatan keasidan perut;
• dengan ulser yang lebih teruk;
• dengan keradangan duodenum;
• semasa mengandung;
• pada zaman kanak-kanak - anda harus berhati-hati, dalam bahagian kecil, memperkenalkan buah beri ke dalam menu kanak-kanak supaya tidak menyebabkan alahan.

Kismis hitam sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Hampir 80% daripada sifat berguna buah beri dipelihara dalam jeli. Oleh itu, blackcurrant kosong akan menjadi sangat diperlukan untuk mengekalkan imuniti pada musim sejuk. Kanak-kanak juga akan menyukai pencuci mulut yang indah ini, kerana faedahnya digabungkan dengan rasa yang hebat dan penampilan yang cantik.

Memasak jeli tidak mengambil banyak masa dan tidak begitu sukar.Tertakluk kepada semua peraturan, memasak akan menjadi hobi yang menyenangkan, dan hasilnya akan menggembirakan semua orang dengan rasanya.

Terdapat banyak resipi jeli: dengan dan tanpa gelatin, dalam periuk perlahan, untuk musim sejuk, dan dengan penambahan beri lain.

Membuat jeli mengikut resipi ini adalah proses mudah yang tidak memerlukan kos fizikal dan masa yang besar.

bahan-bahan:

• currant hitam - 1 kg;
• gula pasir - 300 g;
• air minuman - 2 gelas.

Kaedah memasak:

1. menyusun beri, mengeluarkan cawangan dan ekor;
2. bilas dalam colander di bawah air sejuk;
3. mengisar dengan penolak;
4. tambah air dan biarkan mendidih;
5. rebus selama sepuluh minit dengan api perlahan;
6. letakkan colander pada kuali yang bersih dan tuangkan currant rebus ke dalamnya, kemudian perlahan-lahan memerah jus dari buah beri supaya kulitnya sekecil mungkin.
7. masak jus sehingga mendidih;
8. letakkan api minimum;
9. sentiasa mengeluarkan buih semasa proses memasak;
10. perlahan-lahan tuangkan gula, kacau sentiasa;
11. masak selama dua puluh minit;
12. tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung;
13. simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan resipi ini, anda boleh memasak blackcurrant selama lima minit. Jeli sedemikian mungkin tidak berasal dari beri hibrid. Untuk hasil yang baik, anda perlu menggunakan currant semulajadi dengan kandungan pektin yang tinggi.

bahan-bahan:

• currant hitam - 2 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• air minuman - 3 gelas.

Proses memasak:

1. jenis, basuh dan keringkan beri;
2. tuangkan air dan tunggu mendidih;
3. rebus selama sepuluh minit dengan api sederhana;
4. tuangkan gula dan campurkan;
5. didih;
6. masak selama lima minit dengan api perlahan;
7. tuangkan currant rebus ke dalam balang, tutup dengan kain dan biarkan sejuk;
8. tutup balang dan sejukkan selama seminggu.

Anda boleh memasak jeli currant dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

• currant hitam - 1 kg;
• gula pasir - 500 g;
• air minuman - 130 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. jenis dan basuh currants;
2. hancurkan beri dengan penolak;
3. pindah ke mangkuk multicooker dan tuangkan air;
4. hidupkan mod "Memadamkan" selama sepuluh minit;
5. keluarkan mangkuk dan biarkan ia sejuk;
6. memerah jus melalui penapis;
7. tuangkan jus ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan gula dan gaul rata, manakala jumlah gula harus sama dengan jumlah jus;
8. hidupkan mod "Memadamkan" selama dua puluh minit, campurkan dan keluarkan buih secara berkala tanpa menutup penutup multicooker;
9. tuangkan sirap ke dalam balang dan biarkan sejuk, ditutup dengan kain;
10. gulungkan balang dan simpan di tempat yang sejuk.

Anda boleh memasak pencuci mulut jeli yang cantik dan sangat lazat daripada jus currant menggunakan gelatin.

bahan-bahan:

• jus blackcurrant - 1 gelas;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• gelatin - 1 sudu besar;
• air masak yang disejukkan - 1 cawan.

Resipi langkah demi langkah ada di bawah.

1. Isih dan basuh currant. Pindahkan ke dalam periuk dan tambah dua sudu air. Rebus beri untuk melembutkannya, kemudian hancurkan dengan hancur. Perah jus melalui penapis.
2. Tuangkan gelatin dengan dua sudu air dan biarkan selama lima belas minit.
3. Tuangkan segelas jus dan setengah gelas air ke dalam periuk. Pasang api kecil.
4. Masukkan gula dan gelatin. Kacau sentiasa, larutkan gelatin sepenuhnya, tanpa membawa sirap sehingga mendidih.
5. Tuang ke dalam acuan untuk set dan sejukkan.

bahan-bahan:

• currant hitam - 1 kg;
• currant putih - 1 kg;
• gula pasir - 2 kg.

Proses memasak:

1. basuh beri;
2. letakkan api dan tunggu mendidih, sentiasa menghancurkan currant;
3. rebus selama sepuluh minit, menguli campuran beri;
4. tambah gula, campurkan dan rebus dengan api perlahan selama sepuluh minit;
5. memerah jus melalui penapis;
6. tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan biarkan sejuk;
7. Simpan dalam peti ais.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam penyediaan jeli currant Perlu mengambil nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman.

• Lebih baik menggunakan jenis currant bukan hibrid. Kerana terdapat kurang pektin dalam yang hibrid, gel beri seperti itu lebih teruk.
• Beri perlu disusun dengan baik, dibersihkan dari serpihan dan menghilangkan tangkai.
• Anda perlu membilas currant dalam air sejuk, kemudian keringkannya. Ini akan membantu menentukan dengan lebih tepat jumlah gula dan air yang diperlukan.
• Jangan gunakan alat memasak aluminium kerana ia teroksida.
• Lebih baik menggunakan hidangan lebar dan rata, yang mempunyai kawasan pemanasan dan penyejatan yang besar.
• Balang simpanan jeli hendaklah diperiksa dengan teliti untuk mengesan keretakan dan cip.
• Hanya tudung baharu harus digunakan.
• Adalah lebih baik untuk mencuci balang bukan dengan produk pembersih, tetapi dengan soda dan mustard atau sabun cuci.
• Hanya balang dan penutup yang disterilkan boleh digunakan untuk menyimpan jeli.

Pensterilan balang adalah momen penting dalam penyediaan kosong untuk musim sejuk. Dengan pembasmian kuman yang lemah pada peralatan penyimpanan, jeli akan merosot dengan cepat. Semua tenaga kerja akan hilang, kosong perlu dibuang.

Terdapat beberapa pilihan untuk pembasmian kuman: dalam ketuhar gelombang mikro, dalam ketuhar, dalam air dan wap.

Pensterilan dalam gelombang mikro:

1. bilas penutup dan balang dengan mustard dan soda, lap;
2. rebus penutup dalam periuk selama lima minit;
3. tuangkan air bersih ke dalam balang supaya kedalaman 1 cm;
4. letakkan balang dalam ketuhar gelombang mikro selama lima minit.

Anda boleh mensterilkan balang di dalam ketuhar.

1. Panaskan ketuhar hingga 120 darjah.
2. Bilas balang dan penutup.
3. Letakkan balang di dalam ketuhar di atas rak. Kering - terbalik, dalam air - terbalik pada rak dawai. Letakkan penutup sebelah menyebelah.
4. Biarkan dalam ketuhar selama dua puluh minit.

Pensterilan balang dalam air:

1. bilas balang dan penutup;
2. tuangkan air bersih ke dalam periuk besar, letakkan di atas dapur, letakkan balang dan penutup;
3. rebus lima minit;
4. keluarkan balang dan penutup, letak terbalik pada kain.

Pensterilan balang wap:

1. bilas balang dan penutup;
2. tuangkan air bersih ke dalam periuk besar, letakkan di atas dapur, letakkan penutup;
3. tunggu air mendidih, letakkan colander pada kuali, balang terbalik pada colander;
4. tin mendidih sehingga 1 liter - sepuluh minit, dari 1 hingga 3 liter - lima belas minit, dari 3 liter - dua puluh minit;
5. letakkan balang terbalik pada kain.

Blackcurrant adalah buah beri taman yang manis dan masam, sangat wangi, lazat dan sihat. Jeli blackcurrant adalah tambahan yang bagus untuk minum teh pada malam musim sejuk.

Oleh kerana gabungan faedah yang luar biasa, rasa yang indah dan penampilan yang cantik, pencuci mulut akan jatuh cinta dengan setiap ahli keluarga.

Untuk maklumat tentang cara membuat jeli blackcurrant, lihat video berikut.