Currant putih: sifat, jenis, penanaman dan aplikasi

Pelbagai jenis currant putih yang luar biasa dibiakkan oleh penternak dan popular di kalangan tukang kebun amatur dan profesional. Jenis currant yang lebih biasa adalah merah dan hitam, tetapi putih mempunyai beberapa kelebihan dan sifat berguna yang membezakannya daripada yang lain. Di samping itu, penampilan menarik dan luar biasa budaya sedemikian boleh menekankan reka bentuk mana-mana taman atau pondok musim panas.

Budaya ini tergolong dalam keluarga gooseberry. Ketinggian semak currant tidak melebihi satu setengah meter, dan buah-buahan yang muncul di semak bersaiz kecil, berbentuk bulat dan dikumpulkan dalam kelompok warna kuning muda. Salah satu ciri currant putih ialah buahnya mampu tinggal di semak lebih lama daripada buah currant merah atau hitam. Ini adalah kelebihan besar bagi tukang kebun yang tidak mempunyai peluang untuk menuai setiap hari. Dalam kes ini, anda boleh yakin bahawa walaupun selepas tiba di taman atau pondok musim panas dalam beberapa hari, buah-buahan akan segar dan sedia untuk dituai.

Bagi kawasan di mana cuaca kering sering diperhatikan pada musim panas, pelbagai budaya ini akan berguna. Ia bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, dan hasil dari satu pokok renek melebihi bilangan beri pada jenis currant lain.

Penerangan ciri-ciri rasa patut diberi perhatian khusus.Whitecurrant mempunyai tekstur yang lembut dan rasa manis dan masam yang menyenangkan. Di samping itu, menggunakan buah-buahan budaya dalam pencuci mulut, anda boleh mendapatkan rasa yang istimewa dan halus, kerana rasa beri adalah urutan magnitud yang lebih tinggi daripada currant merah atau hitam. Dan walaupun whitecurrant tidak digunakan begitu kerap dalam pelbagai hidangan kerana penampilannya yang hilang berbanding dengan jenis beri yang cerah, ia telah mendapat popularitinya di kalangan gourmet yang paling pemilih kerana rasa yang tiada tandingannya.

Tidak seperti jenis tanaman ini, manfaat currant putih untuk sistem kardiovaskular jauh lebih besar, kerana kandungan besi dan kalium di dalamnya banyak. Beri juga mengandungi pektin, yang membolehkan anda membuat jeli yang akan mempunyai rasa yang unik, dan kehadiran sejumlah besar asid yang penting untuk mengekalkan badan menjadikan buah beri ini lebih popular. Juga, untuk kesihatan, beri ini sangat diperlukan kerana ia mengandungi serat, yang penting untuk pencernaan yang cekap, protein, karbohidrat dan unsur berguna lain. Ia adalah dalam beri currant putih bahawa sejumlah besar pelbagai vitamin tertumpu.

• Vitamin A mempunyai kesan yang baik untuk mengekalkan imuniti, menguatkan penglihatan, menghalang penampilan tumor, menyokong paru-paru (yang penting untuk perokok).
• vitamin B menyumbang kepada pengukuhan saluran darah, yang, seterusnya, membekalkan otak dengan darah dan fungsi normal seluruh organisma secara keseluruhan bergantung pada kerja yang berkesan. Vitamin kumpulan ini menghalang berlakunya tekanan, membolehkan anda mengatasi tekanan psikologi dengan lebih baik, dan juga meningkatkan ingatan manusia.
• Beri juga mengandungi vitamin C, P, asid folik, beta-karotena, yang memberikan warna kekuningan-emas yang luar biasa kepada buah beri. Magnesium, yang berguna untuk sistem saraf manusia, kalsium, fosforus, natrium, yang memastikan fungsi normal dan perkembangan badan. Popular bagi mereka yang mengikuti gaya hidup dan diet yang sihat, menjadikan buah beri juga kandungan kalori yang rendah. Jadi, seratus gram currant putih mengandungi hanya 40 kilokalori.

Juga, untuk penyokong makanan yang sihat, beri berguna kerana pektin yang terkandung dalam komposisinya menggalakkan penyingkiran bahan dan unsur berbahaya dari darah manusia dan, secara umum, menjejaskan kualiti darah. Ini adalah nilai terpenting budaya ini. Ketiadaan alergen menjadikan buah beri berguna untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang tua, yang terutama perlu memantau tahap vitamin dalam badan.

Ramai pakar menyatakan bahawa vitamin E, yang merupakan sebahagian daripada currant ini, boleh berfungsi dengan baik dan memanjangkan keremajaan, kerana ia mempunyai kesan antioksidan yang sangat baik - keupayaan untuk meningkatkan proses pembiakan, melambatkan penuaan, dan mencegah katarak.

Untuk mendapatkan jumlah maksimum nutrien daripada beri, ia mesti dimakan segar. Pilihan terbaik ialah memakannya yang baru dipetik dari belukar. Jadi anda boleh menikmati sepenuhnya ciri-ciri rasa dan mendapat lebih banyak faedah. Pakar dan tukang kebun yang berpengalaman mengatakan bahawa jika anda makan segelintir beri currant putih semasa musim produktiviti maksimumnya, maka anda boleh menguatkan sistem imun dengan baik, dan badan tidak akan takut dengan sebarang penyakit.

Dalam perubatan rakyat, terdapat sebilangan besar resipi di mana currant putih muncul. Sifatnya tidak terhad, dan oleh itu skopnya sangat luas. Oleh itu, merebus buah beri digunakan oleh mereka yang menderita penyakit paru-paru, infusi sedemikian banyak membantu dengan batuk. Ia juga boleh digunakan sebagai antipiretik. Tetapi bukan sahaja beri segar boleh digunakan untuk mencipta minuman penyembuhan. Kismis kering sesuai untuk rawatan aterosklerosis, reumatik, anemia.

Sebagai tambahan kepada beri, daun whitecurrant juga berguna, yang juga mempunyai ulasan positif daripada penggunaan dalam perubatan tradisional. Daun boleh ditambah kepada minuman (teh, infusi), mereka memberi mereka tart tambahan dan aroma yang menyenangkan, dan juga mengubah rasa sedikit dan menambahnya dengan vitamin. Daun juga sering digunakan dalam perapan dan jeruk, kerana ia dapat menghalang proses penapaian kerana sifat bakteria yang unik. Kandungan vitamin C sangat tinggi dalam daun currant putih sehingga ia juga digunakan dalam kosmetologi - topeng dan losyen dicipta berdasarkannya.

Walaupun sejumlah besar ciri positif, currant putih, seperti mana-mana budaya, mempunyai kontraindikasi sendiri. Dengan gastritis, seseorang harus berhati-hati apabila memakan buah beri ini, kerana ia mempunyai keasidan yang berlebihan, yang boleh mencetuskan ulser peptik.Bukan sahaja putih, tetapi juga jenis currant lain (merah, hitam) adalah kontraindikasi bagi mereka yang mengalami pelbagai penyakit darah. Jadi, dengan hemofilia, pembekuan darah yang lemah, anda tidak boleh menggunakannya. Perkara yang sama berlaku kepada mereka yang didiagnosis dengan hepatitis.

Terdapat banyak jenis dan jenis currant putih. Di bawah adalah yang paling popular.

• "Versailles". Varieti ini dibiakkan pada abad ke-19; Perancis dianggap sebagai tanah airnya. Perbezaan dari spesies lain terletak pada peningkatan hasil dan buah beri yang lebih besar (diameter sehingga 10 milimeter dan berat sehingga 1.3 gram), yang terbentuk pada pokok renek. Hari ini, currant putih "Versailles" diwakili di hampir setiap kotej musim panas atau plot taman di semua wilayah Rusia. Pokok renek tumbuh hingga ketinggian tidak lebih daripada satu setengah meter, tetapi mempunyai cawangan yang merebak, yang menjadikannya menyenangkan mata, dan buah beri mempunyai rasa manis dan masam, menyegarkan dan berair dari pulpa, yang berada di bawah kulit padat tetapi nipis. Untuk menanam buah beri seperti itu, perhatian harus dibayar untuk memastikan tapak penanaman cukup terang, dan untuk mengehadkan ruang dari draf dan angin ke maksimum.

• "Ural". Jenis currant ini mempunyai kelebihan yang besar berbanding varieti lain. Ia tahan terhadap suhu sejuk, cuaca buruk bukan halangan untuk pertumbuhan yang baik untuknya, pokok renek tumbuh kecil tetapi produktif (sehingga 6 kilogram beri boleh dituai dari satu belukar, setiap satunya tumbuh dengan berat lebih daripada 1.1 gram).Buah-buahan masak cukup awal, pokok renek itu sendiri tidak mempunyai keperluan khas untuk penanaman dan penjagaan, ia sangat bersahaja, pendebungaan sendiri, dan oleh itu sesuai walaupun untuk mereka yang tidak mempunyai banyak pengalaman dalam menanam currant putih. Ia sangat popular di rantau Volga, ia juga ditanam di rantau Moscow. Rasa dan aroma yang halus menarik mana-mana tukang kebun.

• Pelbagai currant "White Fairy" (atau "Berlian" currant) adalah peneraju di kalangan tanaman ini dan mendapat permintaan dan populariti yang tinggi di kalangan tukang kebun pemula dan mereka yang sudah mempunyai pengalaman luas dalam menanam beri. Untuk kawasan gersang, ini adalah tanaman yang ideal, kerana ia bertolak ansur dengan kekurangan kelembapan dan penyiraman dengan baik. Berat dan bentuk buah beri pada pokok renek yang sama mungkin berbeza antara satu sama lain: dari bulat sempurna hingga bujur dan berat dari 0.8 gram hingga 2. Warna beri kuning pucat dan bergantung pada keadaan tumbuh. Dalam sesetengah kes, anda boleh mendapatkan buah beri putih sempurna yang tidak mempunyai aroma dan bau, tetapi kemudiannya digunakan untuk menyediakan pencuci mulut, di mana rasa masam-manis buah memberikan keistimewaan kepada hidangan.

• Smolyaninovskaya. Ia ditanam terutamanya di Timur Jauh dan di kawasan tengah, di mana keadaan ideal untuk pertumbuhan telah dicipta untuknya. Tumbuhan ini tumbuh agak cepat, semasa musim panas cawangan tumbuhan tumbuh lebih daripada 30 cm, dan oleh itu pokok renek mesti ditipis secara berkala supaya mahkota tidak menebal. Satu belukar currant untuk tempoh menuai memberikan sedikit lebih daripada 6 kilogram buah. Berat buah beri adalah kecil (sehingga 1 gram), tetapi rasa mereka menarik bagi mereka yang suka memasak minuman buah-buahan dan pencuci mulut - manis dan masam, sedikit pedas, berbeza daripada jenis currant lain.

• Potapenko. Pelbagai ini boleh berjaya ditanam walaupun oleh pemula. Seseorang boleh bercakap tanpa henti tentang kelangsungan hidupnya dalam pelbagai keadaan. Ia tahan sejuk, tahan terhadap penyakit dan perosak. Pokok renek tumbuh kecil, dengan penjagaan yang betul, 5.8 tan buah-buahan boleh dituai dari satu hektar tanah. Beri masak sangat awal, sehingga memungkinkan untuk menikmati rasa buah-buahan pada pertengahan musim panas. Di samping itu, buah beri itu sendiri boleh kekal di dahan pokok renek untuk jangka masa yang panjang, yang penting bagi tukang kebun yang tidak mempunyai peluang untuk menjaga tanaman setiap hari.

• "Bayan". Ia berbeza dalam pematangan buah lewat, tetapi selepas menunggu beri pertama, anda dapat melihat hasil yang sangat tinggi dari satu pokok renek. Di samping itu, penuaian sangat stabil - sehingga 3 kilogram dari satu belukar. Beri berwarna krim mungkin mempunyai warna sedikit kekuningan, beratnya tidak melebihi 1 gram (saiz purata beri ialah 0.5 gram). Aroma currant tersirat buah-buahan sesuai untuk mencipta pencuci mulut, jem, jeli dan kolak.

• "Juterborg". Varieti ini biasa di Siberia Timur dan Barat Laut Rusia, masak awal, boleh bertolak ansur dengan keadaan cuaca kering dengan baik. Semak yang rendah, hasil yang stabil - sehingga 8 kilogram dari satu belukar. Beri bersaiz sederhana dan mempunyai jisim sehingga 1 gram, simpan di dahan untuk masa yang lama, yang membolehkan anda mengumpulnya walaupun selepas beberapa hari selepas penampilan buah beri di semak.

• "Anggur" currant putih mempunyai tempoh masak purata. Renek yang merebak tumbuh kecil, tetapi dengan beri besar warna krim ringan dan bentuk bulat. Rasa beri adalah manis dan masam, cerah dan berair, sesuai untuk membuat pencuci mulut, serta untuk penggunaan segar. Syarat untuk menanam semak adalah sangat mudah, kerana varieti ini disukai oleh tukang kebun pemula yang belum mempunyai pengalaman yang mencukupi dalam kawalan perosak dan keadaan cuaca buruk, selain itu, tidak perlu merawat pokok renek dari aphids. Pelbagai ini bertolak ansur dengan fros kecil dengan baik dan tidak menyebabkan masalah, dan oleh itu menikmati populariti yang sewajarnya.

• "Belyana". Ia berbeza daripada jenis currant putih lain dengan ciri rasa yang menakjubkan. Menurut pengecap pakar, buah beri inilah yang mempunyai rasa paling terang dan paling menyenangkan. Berus padat beri dengan berat sehingga 1.5 gram terbentuk pada pokok renek, jumlah beratnya adalah sehingga 4 kilogram. "Belyana" bertolak ansur dengan musim sejuk dengan baik, walaupun suhu terendah tidak mengerikan untuknya (ia boleh tumbuh walaupun di kawasan di mana suhu turun di bawah 30 darjah pada musim sejuk). Ciri beri adalah kulitnya, yang sangat nipis dan boleh rosak semasa pengangkutan.

• "Blanca". Pelbagai ini adalah pertengahan musim, dan buah-buahan pertama boleh dilihat sudah pada pertengahan bulan Julai. Dengan penjagaan yang betul, anda boleh mencapai buah-buahan dengan warna yang hampir telus dengan ciri rasa yang kaya. Daripada semua jenis currant putih, "Blanca" adalah salah satu spesies yang paling produktif. Pokok reneknya yang kuat mempunyai sejumlah besar buah beri, jumlah berat setiap hektar boleh mencapai 40 tan.Pelbagai ini bertolak ansur dengan musim sejuk dengan baik, tahan terhadap cuaca buruk dan keadaan iklim, menyesuaikan diri dengan baik, tidak terdedah kepada penyakit.

Masa penanaman currant putih bergantung pada sistem akarnya: lebih baik menanam anak benih terbuka di tanah pada musim luruh (September atau Oktober), setelah sebelumnya membersihkan rizom dari berpenyakit atau busuk atau, sebaliknya, kawasan kering, dan anak benih dalam bekas. boleh ditanam bukan sahaja pada musim luruh, tetapi juga pada musim bunga apabila hari-hari cerah datang, kerana budaya ini sangat menyukai haba dan cahaya matahari. Di kawasan di mana currant putih ditanam, tidak sepatutnya ada sedikit pun pembentukan bayang-bayang (hanya beberapa jenis adalah pengecualian).

Menumbuhkan semak bermula dengan pilihan tanah - ia mestilah sama ada sedikit berasid atau neutral. Sekiranya tanah kaya dengan pasir, maka perlu menyuburkan tumbuhan secara berkala untuk pertumbuhan yang baik dan penuaian besar yang seterusnya. Kedalaman lubang untuk anak benih hendaklah kira-kira 40 sentimeter, dan jarak antara semak bergantung pada varieti currant. Sesetengah jenis membentuk cawangan yang terlalu luas, jadi semak jiran perlu tidak mengganggu pertumbuhan satu sama lain. Jarak optimum ialah kira-kira 1 meter.

Menjaga currant putih adalah perlu pada setiap masa sepanjang tahun, jika boleh.Pada akhir bulan Mac, tumbuhan perlu diproses selepas hibernasi - anda perlu mengeluarkan cawangan mati, memberi makan tumbuhan dengan baja (biasanya nitrogen dalam bentuk urea) untuk pertumbuhan yang lebih cepat, dan semburan. Tanah juga perlu diproses - ia mesti dilonggarkan, membolehkan sistem akar menyerap semua unsur yang diperlukan, ia patut menyingkirkan kerak di tanah.

Semak juga memerlukan perhatian pada musim panas. Menyiram tumbuhan, sudah pada bulan Jun ia mesti diberi makan dengan unsur organik pada masa yang sama. Pokok renek perlu diperiksa setiap minggu untuk mengesan perosak dan penyakit. Apabila gejala yang paling tidak penting dari mana-mana penyakit muncul, anda mesti segera mula melawannya, supaya tidak mencetuskan penyebarannya ke tanaman lain di taman.

Selalunya, bintik-bintik merah mungkin muncul pada daun, yang banyak tidak melampirkan kepentingannya, mempercayai bahawa dengan cara ini mereka pudar di bawah sinar matahari. Dan pada masa ini, penyakit itu merebak ke seluruh pokok renek, pada masa yang sama mengubah ciri-ciri rasa buah, yang pada akhirnya boleh menyebabkan kematian lengkap tumbuhan. Daun merah menjadi disebabkan oleh dua sebab utama: penampilan kutu daun dan pembentukan kulat.

Kismis putih digunakan untuk pelbagai tujuan masakan.

Jem sangat mudah dibuat. Jumlah gula harus sama dengan bilangan beri. Buah-buahan dibasuh dengan teliti, dikeringkan, diletakkan dalam bekas memasak, ditutup dengan gula, dibiarkan selama 8 jam dalam keadaan sejuk, kemudian dituangkan dengan air mendidih dan dibakar. Jem sudah siap apabila beri menjadi telus.

Jeli popular di kalangan kanak-kanak.Ia boleh disediakan untuk musim sejuk, dan dalam cuaca sejuk anda boleh memasak sandwic yang lazat dengan jeli currant. Keistimewaan hidangan adalah bahawa gula secara praktikal tidak diperlukan untuknya (hanya kira-kira seperempat gelas per liter jus). Bubur dari beri harus direbus selama tidak lebih dari 5 minit, kemudian dipindahkan ke colander, memerah jus dengan sudu kayu, kemudian tambah gula ke dalamnya dan biarkan api selama 15 minit.

Marinade akan membantu mana-mana suri rumah untuk memudahkan proses memasak pada musim sejuk. Salah satu perapan yang paling lazat disediakan seperti berikut: lada (tidak lebih daripada 5 keping), cengkih (tidak lebih daripada 10 keping) dan sedikit kayu manis (secukup rasa) ditambah ke dalam balang 1 liter yang disterilkan. Currants dikumpulkan dari semak dengan ranting, dibasuh dengan baik, dikeringkan dan kemudian diletakkan di dalam balang dengan cara yang sama.

Seterusnya, perapan disediakan: setiap liter air anda memerlukan 0.5 kilogram gula dan kira-kira 150 mililiter cuka. Kandungan balang dituangkan dengan perapan mendidih, selepas itu ia digulung dengan penutup.

Untuk faedah currant merah, hitam dan putih, lihat video berikut.