Jenis dan jenis currant hitam terbaik

Pada masa lalu, pemuliharaan buah beri yang ditanam di plot mereka sendiri adalah satu keperluan. Untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang terkandung dalam beri dan buah-buahan, adalah perlu untuk menyimpannya untuk musim sejuk dalam bentuk jem, kompot atau pencuci mulut lain. Hari ini, penduduk mana-mana bandar dan kampung berpeluang datang ke kedai dan membeli apa-apa jem, jeli dan juga buah beri segar yang dibawa dari negara yang lebih panas.

Walau bagaimanapun, komposisi produk ini selalunya tidak menggalakkan, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan tambahan berbahaya dan terlalu banyak gula. Oleh sebab itu, ramai pekebun terus menanam dan memelihara hasil mereka sendiri. Salah satu buah beri yang paling biasa tumbuh pada musim panas pendek kami ialah blackcurrant.

Blackcurrant (Ribes nigrum) adalah tumbuhan dari keluarga gooseberry, yang juga dipanggil beri "alpine" atau "gouty". Belukar dengan ketinggian 1 hingga 2 meter mempunyai tiga atau lima daun daun sehingga 12 cm panjang.Kelenjar minyak terletak di bahagian belakang daun. Pucuk lembut muda berwarna putih dan sedikit berbulu lembut, manakala yang dewasa lebih keras dan coklat. Perbungaan mempunyai bentuk berus yang terkulai dengan beberapa bunga warna kekuningan dan keperangan. Buah-buahan bertukar warna daripada coklat kemerahan kepada hitam semasa masak.

Currant mekar dari pertengahan April hingga akhir Mei, menyukai kelembapan yang tinggi dan berdekatan dengan pokok luruh dan konifer.Dalam persekitaran semula jadi, ia sering tumbuh di sepanjang tebing sungai, paya dan padang rumput dataran banjir. Selalunya, semak membentuk belukar kecil, tetapi terdapat juga currant bersendirian. Ia tumbuh di seluruh Eropah, serta di China dan Mongolia. Dalam masakan dan farmaseutikal, kedua-dua buah masak dan daun atau tunas digunakan. Daun beri alpine dituai dari awal berbunga hingga kejatuhan daun. Mereka dikumpulkan dari tengah belukar, supaya tidak mengganggu proses berbuah, dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Putik dituai pada akhir Februari dan digunakan untuk membuat pelbagai tincture perubatan. Dan buah-buahan itu sendiri boleh dituai pada separuh kedua musim panas apabila ia menjadi gelap. Hasil satu belukar bergantung pada varieti dan boleh mencapai 3-4 kilogram beri hitam.

Penanaman dan penanaman currant dalam jumlah besar adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia mempunyai komposisi yang kaya dengan bahan berguna. Pada masa yang sama, kandungan kalori beri, berbanding dengan yang lain, agak rendah: hanya 44 kcal setiap 100 g Nilai pemakanan buah blackcurrant ialah 1 g protein, 0.3 g lemak dan 8 g karbohidrat. Pada masa yang sama, ia mengandungi:

• vitamin kumpulan B (B9, B5, B1, B2, B6), vitamin A, C, E, 33, H;
• makronutrien: kalium, magnesium, klorin, fosforus, kalsium;
• unsur surih; iodin, zink, besi, tembaga, kobalt, mangan, fluorin;
• asid lemak tepu dan tak tepu;
• di- dan monosakarida;
• asid organik.

Mana-mana suri rumah mempunyai beberapa resipi untuk memasak dan memelihara blackcurrants. Ia boleh menjadi jem atau jem, kompot atau jeli, jus dan puri beri. Beri segar dimasukkan ke dalam pastri dan salad buah-buahan, ia ditambah kepada ais krim dan dimakan sebagai hidangan bebas. Daun kismis sering digunakan dalam penjerukan sayur-sayuran untuk menambah rasa dan rasa piquancy kepada air garam.Daun kering dibancuh dalam air mendidih atau ditambah kepada campuran siap herba dan teh.

Selain untuk memasak, blackcurrant sering digunakan sebagai ubat. Kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan buah beri hitam ini sebagai pembantu yang sangat diperlukan dalam memerangi selsema dan penyakit virus. Hanya beberapa buah beri setiap hari akan berfungsi sebagai pencegahan sakit tekak atau selesema yang baik dan menguatkan sistem imun. Merebus daun currant mengurangkan keradangan dan melegakan demam, dan mempunyai kesan positif pada sistem saraf manusia.

Blackcurrant adalah penyelamat semula jadi untuk penghidap diabetes. Ia boleh menormalkan kadar gula dalam darah dengan cepat. Di samping itu, rebusan putik dan daun currant sangat baik untuk kembung perut dan cirit-birit. Menurut ramai wanita, ubat ini juga membantu mengurangkan kesakitan dan kekejangan semasa haid. Di samping itu, penggunaan beri currant segar adalah perlu untuk wanita hamil pada peringkat awal dan pertengahan. Vitamin beri mengurangkan risiko mengembangkan patologi sistem saraf janin.

Currants digunakan bukan sahaja dalam perubatan, tetapi juga dalam kosmetologi rumah. Jusnya, walaupun berwarna hitam, mempunyai kesan pemutihan yang kuat. Ia sering disapu pada kulit muka atau tangan untuk menghilangkan bintik-bintik penuaan. Di samping itu, jus currant mempunyai kesan positif pada plat kuku. Jika anda melincirkannya dengan cecair gelap selama 3-4 minggu, anda boleh melupakan kerapuhan dan delaminasi kuku.

Tidak banyak kontraindikasi untuk makan beri, tetapi ia masih wujud. Pertama, ia adalah intoleransi individu terhadap produk atau alahan. Kedua, dengan kecenderungan untuk trombosis, dilarang sama sekali menggunakan currant. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia sangat meningkatkan pembekuan darah. Ketiga, jangan terbawa-bawa dengan pencuci mulut currant untuk orang yang mengalami ulser perut.

Terdapat pelbagai jenis semak currant. Kesemua mereka boleh dibahagikan kepada kumpulan berasingan bergantung kepada klasifikasi. Selalunya, dalam pelbagai katalog dan kedai, beri dibahagikan dengan masa masak.

• awal - buah pertama muncul pada akhir bulan Jun.
• Sederhana - memetik buah beri boleh dimulakan dari akhir bulan musim panas kedua.
• Lewat dan sangat lewat. Currants sedemikian dituai pada akhir musim panas, awal dan juga pertengahan musim luruh.

Salah satu ciri penting currant ialah tujuannya. Bergantung pada varieti ini, mereka dibahagikan kepada jenis berikut.

• Pencuci mulut - beri yang paling manis dan berair, yang paling kerap dimakan segar atau tumbuk.
• Untuk pemuliharaan. Currants sedemikian lebih masam dalam rasa dan pada masa yang sama mempunyai kulit yang lebih nipis. Oleh kerana kehalusannya, gula yang terkandung dalam resipi menembusi buah beri, dan buah-buahan dalam tin ternyata tidak kurang manis daripada jenis pencuci mulut.
• Untuk pembekuan. Pemilik peti sejuk besar mampu menyimpan buah-buahan dan beri bukan dalam bentuk jem atau kompot, tetapi beku. Ini akan mengekalkan jumlah maksimum nutrien dan rasa asli buah. Supaya beri beku tidak pecah dan berkedut, jenis tersebut mempunyai kulit yang lebih padat.
• Sejagat. Varieti sedemikian menggabungkan beberapa kualiti yang lain dan sesuai untuk penyimpanan dalam apa jua bentuk. Pada masa yang sama, currant universal tidak akan pernah lebih manis daripada currant pencuci mulut, tetapi lebih menyenangkan untuk menggunakannya segar daripada varieti yang dimaksudkan secara eksklusif untuk pemuliharaan.
• hiasan. Tidak semua orang yang mempunyai rumah desa menanam sayur-sayuran dan beri di plot mereka. Seseorang menggunakan ruang taman mereka secara eksklusif sebagai kawasan rekreasi atau untuk menerima tetamu pada musim panas. Bagi mereka, penampilan tumbuhan adalah jauh lebih penting daripada rasa dan kuantiti buahnya. Dalam hal ini, jenis hiasan khas currant telah dibiakkan, yang menghasilkan sedikit buah, manakala daunnya mempunyai warna yang indah - dari salad hingga hijau gelap dan juga burgundy.

Di samping itu, currant hitam boleh dikelompokkan ke dalam jenis bergantung pada saiz buahnya atau pada jumlah tanaman. Juga penunjuk penting yang memungkinkan untuk membahagikan pelbagai jenis ke dalam kumpulan adalah ketahanan pokok renek terhadap suhu kritikal dan pelbagai penyakit.

Tidak ada satu jenis currant yang betul yang sesuai untuk sebarang keadaan dan untuk sebarang pemprosesan. Malah varieti sejagat boleh berbeza-beza di antara mereka dalam beberapa aspek. Varieti yang sesuai untuk lorong tengah, contohnya, untuk wilayah Moscow, sama sekali tidak sesuai untuk berkembang di Siberia. Mereka akan menghasilkan sedikit buah, beri tidak akan tumbuh dalam keadaan musim panas yang sejuk, dan pada musim sejuk ia mungkin mati. Pada masa yang sama, walaupun perubahan iklim yang kecil, contohnya, kelembapan yang tinggi, tipikal untuk wilayah Leningrad, boleh menjejaskan kuantiti dan kualiti tanaman.

Walau bagaimanapun, terdapat jenis beri yang lebih popular daripada yang lain.Ini disebabkan oleh fakta bahawa di kedua-dua kawasan utara dan selatan, tukang kebun lebih suka menanam varieti yang buahnya masak lebih awal daripada yang lain, mempunyai saiz yang lebih besar dan rasa yang lebih manis.

Varieti blackcurrant dengan buah besar lebih menarik kerana hasil yang tinggi. Berus pokok renek sedemikian sangat berat sehingga kelihatan seperti tandan anggur. Sebagai balasan, mereka memerlukan penjagaan yang lebih baik, iaitu penyiraman yang kerap. Sekiranya jumlah kelembapan tidak mencukupi, maka buahnya akan menjadi kecil dan tidak masak. Lebih sukar untuk menyimpan beri seperti itu, kerana di bawah berat pulpa, kulitnya mudah pecah, jadi mereka paling kerap dimakan segar atau sebagai puri.

Beri berbuah besar masak dengan baik pada dahan-dahan yang telah tumbuh sekurang-kurangnya 20-30 cm dalam setahun.Sehubungan ini, adalah perlu untuk menjalankan pemangkasan tepat pada masanya pucuk-pucuk yang mempunyai pertumbuhan lemah dalam tempoh 3-5 tahun. Varieti berbuah besar datang dalam kedua-dua masak awal dan lewat, jadi ia dipilih bergantung pada wilayah dan keutamaan peribadi. Hampir semua jenis berbuah besar yang popular juga tahan musim sejuk, kerana musim sejuk di negara kita sejuk dan bersalji di kebanyakan wilayah.

Semak pertengahan musim yang boleh dituai pada pertengahan hingga akhir bulan Julai. Berat satu buah beri mencapai 6 gram, 8-12 beri dikumpulkan pada satu berus. Dari 20-30 berus anda boleh menuai kira-kira 1 kg tanaman, dan dari seluruh belukar - dari 4 hingga 6 kg. Rasa Vigorous adalah manis dengan sedikit rasa masam. Oleh kerana hasil yang tinggi, tumbuhan memerlukan peremajaan tetap dengan memotong pucuk lama. Bergantung pada kualiti penjagaan, currant boleh hidup dari 4 hingga 7 tahun, selepas itu ia perlu diganti sepenuhnya dengan tumbuhan muda.

Currant berbuah besar sederhana awal, yang pada satu masa menerima gelaran "Masterpiece of Russian Selection". Berat dan rasa beri adalah serupa dengan varieti sebelumnya dan mengandungi 9.5% gula. Dari setiap belukar anda boleh mengumpul dari 4 hingga 5 kg beri. Buah-buahan mempunyai kulit yang sangat padat dengan kilauan sedikit, mengingatkan ibu-mutiara, yang mana mereka mendapat nama mereka. Ketumpatan tinggi kulit menjadikannya mudah untuk memisahkan "mutiara" yang masak daripada berus.

Semasa pengangkutan dan penyimpanan, terdapat kurang risiko menghancurkan dan pecah buah beri. Satu-satunya kelemahan varieti adalah ketahanannya yang rendah terhadap kulat dan pelbagai serangga.

Kismis awal menghasilkan buah beri yang besar (sehingga 6 g) masam manis dengan kulit yang padat dan aroma yang cerah. Berus boleh mengandungi sehingga 15 buah beri, dan seluruh belukar menghasilkan tanaman dengan berat sehingga 5 kg. Pokok reneknya agak tinggi berbanding varieti lain, mencapai 2 meter. "Selechenskaya-2" tidak bersahaja, tahan panas dan sejuk yang melampau. Di samping itu, currant ini tahan terhadap kekurangan kelembapan, tetapi memerlukan sejumlah besar baja dan sering mati akibat perosak.

Berat satu beri semak pertengahan awal ini boleh mencapai 8 gram, dan sehingga 10 keping boleh terletak pada satu berus. Salah satu ciri yang membezakan varieti ini ialah pemeliharaan saiz besar buah semasa penuaan pokok renek itu sendiri. Secukup rasa, currant boleh dikaitkan dengan jenis manis, dan hasil setiap musim boleh mencapai 7-8 kg. Pokok renek mempunyai ketinggian 1.5 hingga 2 meter, tetapi ia agak sempit dan tidak mengambil banyak ruang di tapak. "Pygmy" sering mengalami jangkitan septoria atau serangan kutu. Pada masa yang sama, ia tahan terhadap embun dan sejuk, dan juga mempunyai keupayaan untuk pendebungaan sendiri.

Semak masak awal dengan buah beri dengan berat sehingga 5 g memberikan hasil yang agak kecil. Hanya dalam satu musim, kira-kira 1.5-2 kg buah boleh diperolehi daripada satu currant. Pada masa yang sama, jumlah ini secara praktikal tidak bergantung pada kualiti penjagaan, hanya berat satu buah beri. Cawangan pokok renek sangat pendek, jadi berus berat membengkokkannya hampir ke tanah itu sendiri. Supaya buah beri tidak kotor dan tidak dimakan oleh pelbagai pepijat, perlu memasang prop di bawah pucuk yang melampau.

Varieti pertengahan musim dengan berat beri kira-kira 6-7 gram. Pada berus anda boleh menemui dari 8 hingga 12 buah beri, dan hasil satu belukar adalah kira-kira 3-4 kg. Rasa masam manis dan kulit buah beri yang tebal memungkinkan untuk menggunakannya dalam kompot dan untuk pembekuan. Mahkota belukar mencapai ketinggian 1.5-1.7 meter, ia padat, cawangan tidak merosot di bawah berat buah beri. Varieti ini tahan terhadap perubahan suhu dan embun, bagaimanapun, ia sering dipengaruhi oleh kulat dan memerlukan penjagaan yang lebih berhati-hati.

Beri manis bersaiz sederhana dan berat kira-kira 4 gram setiap satu. Walau bagaimanapun, pada berus mereka boleh dari 20 hingga 25 keping. Disebabkan ini, hasil satu belukar boleh dari 3 hingga 4 kg setiap musim. Rasa manis dan masam adalah disebabkan oleh kandungan gula yang rendah (hanya kira-kira 6%), dan pematangan berlaku secara beransur-ansur dalam kelompok kecil. Dengan penjagaan yang baik dan penyiraman biasa yang banyak, "Titania" mengatasi penyakit dan perosak dengan baik tanpa kehilangan hasil. Perubahan suhu secara tiba-tiba juga tidak mengerikan untuk varieti ini.

Jenis currant manis (atau pencuci mulut) mengandungi 8 peratus atau lebih gula. Sekiranya terdapat sedikit rasa masam kerana kandungan vitamin C yang tinggi, maka ia dirasai sebagai aftertaste yang ringan.Currant seperti itu menyerupai anggur atau plum masak. Kulit jenis pencuci mulut hampir selalu padat, kerana kemanisannya terlalu menarik untuk serangga. Terdapat beberapa jenis pencuci mulut yang popular yang diedarkan hampir di seluruh negara.

Berat satu buah beri "Gulliver" awal boleh mencapai 5 gram, manakala terdapat kira-kira 20 daripadanya pada berus.Satu belukar menghasilkan kira-kira 2 kg buah masam manis setiap tahun. Ia tahan sejuk, reput dan hama, tetapi memerlukan pencahayaan yang baik dan penyiraman yang banyak. Di kawasan gersang, dengan kekurangan kelembapan, kedua-dua kuantiti dan kualiti tanaman menurun secara mendadak.

Hasil tinggi dan saiz besar "Bagheera" yang masak pertengahan menjadikan varieti ini salah satu yang paling popular. Buah-buahan masak serta-merta dan bagus untuk kegunaan peribadi dan untuk dijual. Beri mengandungi sehingga 12% gula dalam komposisi dan mempunyai aroma yang kuat. Di antara keburukan Bagheera, seseorang boleh menonjolkan rintangan yang rendah terhadap perosak dan embun, tetapi currant ini bertolak ansur dengan suhu yang melampau dengan sangat mudah.

Varieti masak lewat mempunyai buah-buahan kecil (2-3 gram) dengan warna hitam coklat. Kandungan tinggi kedua-dua gula dan vitamin C memberikan buah beri rasa manis dengan sedikit rasa masam. Berus currant adalah kecil, dengan 8-10 buah, mempunyai aroma yang kuat dan penampilan yang menyelerakan yang menarik. Beri masak secara bergantian dalam beberapa kelompok, jadi mereka perlu dituai sepanjang bulan Ogos.

Selepas masak, beri jatuh, tidak tinggal di semak. Varieti ini mendapat namanya kerana buah beri boleh dituai menggunakan pelbagai peranti atau mesin, kerana dedaunan dan berus tidak setebal varieti lain. "Malas" bertolak ansur dengan suhu rendah dengan baik dan tahan terhadap penyakit dan serangan serangga.

Kismis manis yang masak lewat dari varieti ini mempunyai keasidan yang terang dan sering digunakan untuk pemuliharaan. Jisim satu buah mencapai 3 gram, dan hasil semak berbeza dari 3 hingga 4 kg. Pematangan tidak sekata dan diregangkan sepanjang bulan Ogos, menangkap hari-hari panas pada bulan September, jadi beri dituai dalam beberapa pendekatan. Buah-buahan yang masak tidak jatuh dari berus untuk masa yang lama, tetapi sering retak, kerana ia menjadi tidak sesuai untuk penyimpanan dan pemuliharaan.

Varieti ini pendebungaan sendiri dan tidak memerlukan penanaman tambahan. "Vologda" tahan terhadap suhu dan penyakit, dan tumbuhan muda mula berbuah pada tahun kedua.

Pelbagai jenis currant masak awal yang luar biasa mendapat namanya kerana selepas masak beri tidak hancur, tetapi kekal pada berus. Di bawah sinar matahari, mereka layu dan berkedut, menjadi seperti kismis. Berat satu buah beri berkisar antara 4-5 gram, tetapi hampir semuanya membesar, tidak meninggalkan buah-buahan kecil. Dari satu belukar, anda boleh mengumpul kira-kira 3.5-4 kg buah-buahan yang berasa manis. Pucuk tumbuhan diregangkan secara menegak, yang mana ia sangat menjimatkan ruang di tapak.

Currant "kismis" tahan terhadap suhu yang melampau, kulat dan serangga. Di mana ia sangat sukar untuk disebarkan, kerana keratan tidak berakar dengan baik di tempat baru.

Beri kecil beratnya kira-kira 3 gram, hasil satu belukar adalah kira-kira 2 kg setiap musim. Pada satu berus, anda boleh menemui dari 8 hingga 12 buah, manakala pokok renek itu sendiri tidak terdedah kepada penebalan walaupun selepas beberapa tahun. "Exotica" tahan terhadap embun dan sejuk, buah beri disimpan segar untuk masa yang lama. Pucuknya panjang, jadi mereka memerlukan sokongan atau garter.

Beri hitam kecil seberat 1.5 hingga 2.5 gram setiap satu mempunyai aroma yang kuat dan pulpa padat dengan rasa masam manis. Hampir kesemuanya mempunyai saiz dan bentuk yang sama. Hasil satu belukar adalah kira-kira 3-4 kg setiap musim, dan puncak berbuah bermula pada tahun ke-3 kehidupan tumbuhan. Varieti tahan fros dengan imuniti tinggi sering ditanam secara komersial, kerana varieti itu subur sendiri. Apabila belukar semakin tua, hasil secara beransur-ansur berkurangan, tetapi masih kekal pada tahap yang baik.

Untuk mengelakkan berlakunya kulat, adalah perlu untuk mengelakkan genangan air di dalam tanah, dan dalam cuaca kering, sebaliknya, menjalankan penyiraman biasa. Lebih baik penjagaan currant, lebih banyak hasil yang berkualiti tinggi dan besar yang akan menyenangkan belukar. Beri berair dan manis akan menjadi tetamu meja bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga sepanjang tahun dalam bentuk pelbagai pencuci mulut yang sangat sesuai untuk minum teh keluarga pada malam musim sejuk yang sejuk dan gelap.

Mengenai jenis dan jenis blackcurrant yang wujud, lihat di bawah.