Bagaimana memasak asparagus di rumah?

Asparagus telah dikenali selama kira-kira tiga ribu tahun. Ia adalah salah satu sayuran tertua yang orang mula makan dan bukan sahaja (contohnya, di Mesir, asparagus digunakan sebagai pembersih hati). Terdapat lebih daripada dua ratus jenis tumbuhan yang indah ini (yang paling popular adalah putih, hijau, ungu dan marin). Sayuran hijau ini, selepas beberapa abad, tidak kehilangan popularitinya, sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa ia mempunyai satu set unik unsur surih yang sangat diperlukan untuk setiap organisma, serta sifat berfaedah yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan.

Dalam artikel kami, kami akan bercakap secara terperinci tentang faedah dan kemudaratan sayur-sayuran, pertimbangkan beberapa resipi menarik yang akan berguna kepada setiap suri rumah, dan menasihati cara memilih produk yang berkualiti.

Manfaat asparagus terutamanya disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar vitamin dalam komposisi sayuran. A (retinol), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B5, B6, E, H (biotin) dan PP bukanlah senarai lengkap bahan berguna yang terdapat dalam komposisinya. Asparagus sangat kaya dengan vitamin C - 20 mg setiap 100 gram. Dan ia juga mengandungi unsur surih seperti fosforus, kalium, kalsium, magnesium, natrium dan besi. Jenis asparagus yang paling berguna adalah hijau dan terutamanya hijau-ungu.

Asparagus mempunyai kesan positif pada badan kita.

• Memperbaiki penghadaman. Asparagus hijau adalah cara terbaik untuk mempercepat penghadaman makanan. Ia mengandungi banyak serat dan serat kasar, yang membolehkan makanan diserap lebih cepat. Membersihkan badan dari toksin dengan sempurna. Malah ada pendapat di kalangan orang bahawa sayur-sayuran hijau adalah ubat yang berkesan untuk sindrom mabuk, sekali lagi kerana kualiti pembersihannya.
• Menguatkan sistem imun. Oleh kerana asparagus mengandungi sejumlah besar vitamin C, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi perlindungan badan kita, mempercepatkan pertumbuhan semula sel dan pembaikan tisu selepas kecederaan.
• Beta-karotena, yang merupakan sebahagian daripada sayuran, membantu mengekalkan penglihatan.

• Secara positif menjejaskan kerja jantung, menurunkan kolesterol, memberi kesan positif kepada peredaran darah. Orang yang menderita penyakit otot jantung pastinya harus memasukkan asparagus dalam diet mereka.
• Kalsium yang terkandung dalam menguatkan tisu tulang dan menggalakkan pembaharuannya. Dengan penggunaan asparagus yang kerap, kuku dan rambut menjadi lebih kuat dan tumbuh lebih cepat.
• Berguna untuk ibu hamil dan ibu menyusu. Ia membantu perkembangan janin yang betul, asparagus juga menstabilkan dan meningkatkan laktasi.
• Oleh kerana kandungan vitamin B1, asparagus kesan yang baik terhadap fungsi otakmeningkatkan daya ingatan dan menajamkan perhatian.
• Melawan sindrom keletihan kronik terima kasih kepada asid folik yang terkandung dalam sayuran.Dengan penggunaan biasa, ia akan membantu anda berasa lebih bertenaga.

• Mempunyai kesan diuretikmeningkatkan fungsi sistem kencing. Dengan memakan asparagus, anda boleh menyingkirkan cecair berlebihan dalam badan, mengelakkan bengkak dan meminimumkan risiko selulit.
• Mempunyai anti-radang dan sifat penyembuhan.
• Selalunya digunakan dalam kosmetik, menjadi sumber kecantikan dan keremajaan yang sebenar. Mereka juga membuat infusi khas dari akar dan tangkai asparagus, yang mengandungi kompleks vitamin pekat untuk penjagaan kulit dan rambut. Infusi sedemikian mudah disediakan sendiri, anda juga boleh menggunakan jus asparagus segar sahaja, yang boleh diperolehi daripada sayur-sayuran tulen.
• Malah nama asparagus (nama kedua, kurang terkenal untuk asparagus), serta komposisinya, mengandungi "asparagine" - bahan yang terlibat dalam sintesis protein.
• Berguna untuk potensi lelaki. Asparagus betul-betul dianggap sebagai afrodisiak, ia sudah pasti mempunyai ciri-ciri istimewa. Dalam sains purba kehidupan, Ayurveda, asparagus bahkan dipanggil "anak panah cinta" kerana hartanya untuk meningkatkan libido. Ia sering digunakan dalam hidangan lazat.

Heroin artikel kami, tidak dapat dinafikan, adalah salah satu hidangan diet yang paling popular kerana kandungan kalorinya yang rendah (100 gram sayur-sayuran mengandungi hanya 21 kalori). Karbohidrat yang terkandung dalam asparagus hanya membawa manfaat kepada tubuh - mereka meningkatkan aktiviti, menyumbang kepada ketepuan makanan yang cepat. Setiap orang yang mengambil berat tentang sosok mereka dan mematuhi pemakanan yang betul termasuk asparagus dalam diet harian mereka.

Walaupun terdapat banyak kelebihan, produk itu tidak begitu jelas. Asparagus boleh menyebabkan reaksi alahan.Dan juga produk itu mengandungi bahan seperti saponin, yang boleh merengsakan membran mukus saluran pencernaan. Dengan diagnosis rematik, cystitis dan prostatitis, asparagus juga harus dimakan dengan berhati-hati atau dikecualikan sepenuhnya daripada diet.

Mari kita mulakan dengan asparagus soya yang paling terkenal. Ia mesti difahami bahawa asparagus seperti itu, produk ini tidak sama sekali. Hidangan ini terdiri daripada kacang soya yang diproses dan berkaitan dengan produk yang dibincangkan hanya kerana namanya. Asparagus sedemikian adalah baik kerana ia kaya dengan protein (100 gram tumbuhan mengandungi kira-kira 50 gram protein), masing-masing, dengan makan 150-200 gram sayur-sayuran, anda akan menyediakan diri anda dengan pengambilan protein sepanjang hari. Tetapi dalam artikel kami, kami akan bercakap tentang cara memasak hidangan yang paling sihat dari asparagus semulajadi, yang telah diketahui selama berabad-abad.

Asparagus rentetan beku adalah popular. Kelebihan utamanya ialah kelajuan penyediaan dan usaha minimum semasa pemprosesan. Produk sedemikian paling kerap sudah dipotong menjadi kepingan siap. Untuk mencairkan sayur, anda boleh meletakkannya dalam periuk perlahan pada mod nyahbeku. Tetapi pastikan anda ingat bahawa sebelum memasak, produk mesti dibilas dengan teliti dalam air suam yang mengalir.

Asparagus jeruk juga digunakan dalam masakan. Sebagai contoh, di Perancis di mana-mana pasar raya anda boleh membeli balang produk jeruk tersebut. Anda boleh dengan mudah memerapnya di rumah! Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan asparagus, cuka, bawang, bawang putih dan sedikit kesabaran anda.

Tetapi lebih enak dan lebih sihat daripada semua di atas, tentu saja, adalah asparagus segar. Ia disediakan serta-merta, 4-5 minit memasak sudah cukup untuk menikmati hidangan siap.Perkara utama bukanlah untuk mencerna! Asparagus adalah produk yang memerlukan rasa perkadaran semasa memasak, kerana pucuk muda sering digunakan untuk makanan.

Anda boleh memasak asparagus yang lazat di rumah. Dari asparagus hijau, hidangan yang benar-benar gourmet diperoleh di rumah. Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan asli dan sangat lazat. Mari lihat beberapa resipi terbukti yang menarik.

Asparagus sesuai dengan mana-mana daging, ia boleh dihidangkan dengan selamat sebagai ulam. Untuk melakukan ini, cukup rebus sayuran selama beberapa minit dan tambah garam secukup rasa, dengan kaedah memasak ini, sayuran yang sihat akan menekankan rasa hidangan utama tanpa membayanginya. Dan anda juga boleh mencampurkannya dengan sayur-sayuran lain, goreng dalam kuali dengan telur atau cendawan. Diperiksa, ulam akan menjadi hebat.

Kisar asparagus segar dalam pengisar sehingga halus, campurkan dengan bawang goreng mentega, tuangkan air dan sedikit krim sejuk secukup rasa. Bayam atau brokoli juga boleh ditambah ke dalam sup. Hiaskan dengan sayur-sayuran dan lada benggala cincang.

Dari batang sayur dengan makanan laut, anda mendapat salad yang luar biasa dan lazat. Potong asparagus segar menjadi kiub kecil, masukkan nasi bijirin panjang yang direbus, udang dan sotong yang digoreng dalam minyak zaitun, dan perasakan dengan kicap dan jus lemon atau limau. Anda boleh menambah sedikit minyak kelapa ke dalam salad untuk menambah sedikit semangat pada hidangan. Asparagus mini sangat baik untuk salad, buahnya lebih lembut dan segar.

Ia cukup untuk memerap sayur-sayuran dalam minyak zaitun dengan cuka sari apel, bawang putih dan jus lemon selama 15-20 minit, kemudian goreng di atas panggangan luar atau rumah sehingga garing dan taburkan dengan parmesan cincang halus dan kulit lemon. Anda juga boleh menyediakan campuran sayur-sayuran panggang. Sebagai contoh, asparagus sangat sesuai dengan zucchini.

Goreng daging kegemaran anda dengan bawang dalam kuali panas sehingga separuh masak dan letakkan di atas loyang. Letakkan asparagus segar di atas dan bakar sehingga masak. Beberapa minit sebelum memasak, taburkan hidangan dengan keju parut, ia akan menghasilkan kerak rangup, dan juga menambah rasa dan aroma pedas kepada karya masakan.

Dengan jenis makanan vegetarian, anda boleh menggantikan daging goreng dengan kentang rebus, keledek atau falafel.

Asparagus adalah produk serba boleh yang digabungkan dengan daging, ikan, malah bubur soba. Gabungan rasa yang hebat ialah telur dan asparagus, cuba tambahkan sayuran pada telur dadar atau telur hancur dan anda akan terkejut.

Bayam, brokoli dan kacang hijau juga akan menekankan rasa asparagus. Mencampur semua sayur-sayuran ini, anda pasti tidak akan keterlaluan. Mereka membuat rebusan yang hebat.

Asparagus sangat sesuai dengan makanan laut. Udang, kerang, kerang adalah produk yang rasanya akan didedahkan oleh sayuran hijau dengan cara yang baru. Makanan laut dan sayur-sayuran yang luar biasa dan lazat adalah selaras dengan nasi. Pastikan anda mencuba membuat risotto buatan sendiri dengan asparagus muda.

Hidangan yang sangat menarik diperoleh jika anda menambah nanas, jeruk halia, bijan atau kacang pain ke asparagus. Terutama menarik ialah asparagus pedas, ia mempunyai rasa yang sangat istimewa. Lada cili atau wasabi boleh ditambah kepada asparagus untuk kemasan lada.

Terdapat beberapa petua berguna untuk memilih dan menyediakan asparagus yang paling lazat.

Apabila memilih produk, pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada kesegaran dan panjang pucuk. Yang paling lazat ialah 14-17 sentimeter panjang. Ini disebabkan oleh kematangan batang. Petua asparagus harus ditutup rapat, anda harus mengelakkan pucuk yang sudah dibuka.

Batang sayuran harus bulat dan kuat - ini adalah tanda pasti kesegaran asparagus. Dalam asparagus muda, batangnya lebih nipis, ia tidak perlu dibersihkan lagi semasa memasak.

Asparagus tidak mempunyai aroma, kehadiran bau asing, serta tanda-tanda kerosakan parasit - alasan untuk menolak membeli produk sedemikian.

Sebelum digunakan, sayur-sayuran perlu dicelur (rebus selama 3-5 minit dalam air masin mendidih).

Ia adalah mudah untuk mengupas asparagus dengan pengupas kentang biasa.

Sudah tentu, lebih baik memasaknya segera selepas pembelian. Semakin segar sayuran yang sihat, semakin kaya rasanya. Hidangan yang paling lazat diperoleh daripada asparagus, hanya dipetik dari taman.

Sebelum memasak, pastikan untuk memotong hujung kering dan menyelaraskan batang sepanjang panjang. Ini akan memudahkan anda - sayur akan masak dengan lebih sekata.

Apabila memasak, batang mesti diikat menjadi satu berkas, dan kemudian diturunkan ke dalam air mendidih. Bahagian atas akan kelihatan sedikit daripada air semasa ia mengukus. Ini adalah jaminan bahawa buah asparagus akan dimasak secara sekata, kerana tangkai yang padat dan besar memasak urutan magnitud lebih lama daripada bahagian atas yang lembut.

Selepas memasak, adalah bernilai menurunkan sayur-sayuran ke dalam air ais. Manipulasi mudah ini akan mengekalkan warna hijau terang produk dan menjadikannya lebih rangup.

Kami berharap cadangan mudah kami akan membantu anda memilih yang betul dan lazat memasak produk yang indah dan sihat ini.

Cara memasak asparagus di rumah, lihat video berikut.