lobak pedas

Lobak pedas adalah tumbuhan herba, akarnya telah digunakan oleh manusia sejak zaman dahulu sebagai bahan tambahan makanan pedas. Dalam bahasa Eropah yang lain, nama budaya ini berbunyi seperti ini:

• Deutsch – Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• Inggeris – lobak pedas;
• Perancis – cran, raifort.

Lobak pedas adalah saka, dan semasa hayatnya ia boleh membesar sehingga 1.5 meter tinggi. Tumbuhan ini mempunyai batang yang lurus, bercabang dan daun yang panjang dan lebar. Perbungaan kecil berwarna putih membentuk jumbai gebu. Biji lobak pedas masak dalam buah kecil.

Genus "horseradish" menggabungkan 3 jenis tumbuhan:

• armoracia lacustris;
• armoracia sisymbroides;
• armoracia rusticana.

Jenis terakhir lobak pedas juga dipanggil "biasa" atau "kampung". Dialah yang tumbuh di taman kami dan merupakan ramuan yang tidak berubah-ubah dalam beberapa hidangan tradisional Rusia.

Eropah, atau sebaliknya, bahagian timurnya, dianggap sebagai tempat kelahiran lobak. Kemudian ia diperkenalkan ke Amerika dan negara-negara Asia. Sebilangan besar lobak pedas tumbuh di Rusia, termasuk Siberia dan Caucasus. Walaupun herba ini dianggap dijinakkan, ia sering dilihat tumbuh di kawasan liar seperti tebing sungai dan paya.

Pada musim panas, lobak pedas dimakan terutamanya mentah, dan ia ditambah ke dalam hidangan segera sebelum disajikan.Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk menuai lobak untuk kegunaan masa hadapan.

Lobak pedas buatan sendiri disediakan seperti berikut:

1. Gali akar lobak, basuh dan bersihkan dengan teliti. Kisar lobak pedas dengan penggiling daging.
2. Untuk satu kilogram akar berpintal, tambah 0.5 sudu besar. garam dan 1.5 sudu besar. gula, kacau.
3. Cairkan campuran dengan air mendidih kepada konsistensi bubur dan tuangkan ke dalam balang kaca yang disediakan.
4. Titiskan sedikit jus lemon atau asid asetik ke dalam setiap bekas.
5. Bank berguling.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa bulan.

Adalah lebih baik untuk menanam lobak pedas di halaman rumah anda - maka anda boleh 100% pasti dengan kualiti bahan mentah. Walau bagaimanapun, jika anda kehilangan peluang sedemikian, agak mungkin untuk membeli lobak di pasaran. Apabila membeli, perhatikan fakta bahawa akarnya kuat, berair, tanpa kesan kehadiran sebarang penyakit atau serangga berbahaya.

• coklat muda di luar dan putih pucat di dalam;
• mempunyai rasa terbakar;
• mempunyai bau yang tajam dan tajam.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori 100 gr. produk mentah

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang sifat berfaedah akar lobak pedas dan perbandingannya dengan lobak dari petikan program "Hidup sihat!"

Komposisi kimia lobak pedas termasuk: vitamin PP, E, C, B9, B6, B2, B1, besi, fosforus, kalium, magnesium, kalsium.

• mempunyai kesan antibakteria;
• merangsang pembebasan asid hidroklorik;
• adalah sumber vitamin C yang berharga;
• dianggap sebagai antiskorbutik yang berkesan;
• mengawal kerja saluran gastrousus;
• merangsang selera makan;
• adalah diuretik yang baik;
• mempunyai kesan koleretik;
• melegakan keradangan kulit dan membran mukus.

• Lobak pedas adalah produk yang sangat pedas, jadi ia sama sekali tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit perut atau usus yang serius.
• Makan banyak lobak pedas boleh menyebabkan lompatan mendadak dalam tekanan darah.

• kehamilan;
• tempoh laktasi;
• zaman kanak-kanak;
• penyakit tiroid;
• pelanggaran hati atau buah pinggang;
• penyakit saluran gastrousus.

Akar lobak mengandungi minyak pati yang boleh melawan penyakit serius seperti disentri, demam kepialu, paratifoid dan salmonellosis. Di samping itu, minyak pati lobak boleh bertindak pada saluran darah: mengecut atau mengembangkannya, bergantung pada kepekatan.

Jus lobak digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Ejen penyembuhan ini membantu dengan pelbagai penyakit radang tekak dan rongga mulut, serta dengan luka pada kulit.

• berdasarkan lobak pedas, sos pedas dan kuah disediakan untuk daging, ayam dan ikan;
• digunakan dalam pemeliharaan cendawan dan sayur-sayuran;
• adalah ramuan wajib hidangan tradisional Rusia - jeli dan ikan aspik;
• lobak pedas - komponen utama perasa buatan sendiri dengan nama yang sama;
• dihidangkan bersama pembuka selera sejuk.

Potong sebuku roti putih menjadi kepingan. Sapu setiap kepingan dengan mentega. Masukkan dalam mangkuk 2 sudu besar. najis buatan sendiri. Tambah 1 sudu kecil. mayonis, garam secukup rasa dan gaul. Letakkan adunan yang terhasil pada kepingan roti di atas mentega dan ratakan. Potong dua tomato ke dalam bulatan, lada, taburkan dengan rempah dan herba kegemaran anda. Letakkan tomato pada roti. Hiaskan sandwic dengan titisan mayonis dan herba segar.

• Kisar 2 ulas bawang putih hingga menjadi puri. Potong satu lobak merah kecil menjadi kepingan besar.
• Potong bawang kepada 4 bahagian. Bilas 1 kg daging lembu, masukkan ke dalam periuk, tuangkan 1.5 liter sup daging, tambah sayur-sayuran (kecuali bawang putih) dan masak dengan api perlahan selama 2 jam. Kemudian masukkan daun bay, garam dan lada sulah secukup rasa dan biarkan masak selama setengah jam lagi.
• Tuangkan 30 g gelatin lembaran dengan air sejuk. Keluarkan daging dan sayur-sayuran dari kuali, tapis sup dan kacau dalam gruel bawang putih. Tuangkan gelatin dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
• Cincang halus daging rebus, beberapa tangkai dill dan pasli, kemudian letakkan semuanya di bahagian bawah bentuk yang dalam. Tuangkan dalam sup, sejuk ke suhu bilik.
• Letakkan acuan di dalam peti sejuk. Selepas kira-kira 2 jam, jeli akan mengeras. Sebelum berkhidmat, hiasi hidangan dengan herba segar. Hidangkan bersama lobak pedas.

Pakar perubatan tradisional mengesyorkan menggunakan produk berasaskan lobak pedas untuk rawatan dan pencegahan penyakit berikut:

• selesema;
• tonsilitis akut;
• otitis;
• disentri;
• parasit usus;
• sakit gigi;
• hipertensi;
• hepatitis virus;
• dropsy;
• bengkak;
• penyakit pernafasan akut;
• skurvi;
• malaria;
• ketegangan mental;
• keletihan fizikal;
• radiculitis;
• gout;
• sakit sendi;
• jangkitan kulat;
• keradangan purulen.

Hari ini, terdapat banyak diet yang berbeza berdasarkan penggunaan sejumlah besar makanan pedas. Lobak pedas adalah salah satu makanan pembakaran yang paling mudah diakses, jadi popularitinya di kalangan mereka yang menurunkan berat badan adalah sangat tinggi. Di samping itu, lobak pedas membantu menormalkan proses pencernaan dan, dengan itu, menghilangkan beberapa paun tambahan.

• Walaupun fakta bahawa lobak pedas adalah tumbuhan saka, tukang kebun lebih suka menanamnya setiap tahun, dan menuainya pada musim gugur. Ini disebabkan oleh fakta bahawa akar tumbuhan lama menjadi keras dan kecil, iaitu, tidak sesuai untuk makanan.
• Adalah lebih baik untuk menanam lobak pedas dari akar tahunan, dipotong menjadi keratan 20-30 cm Pada masa yang sama, bahagian atas segmen dipotong sama rata, dan bahagian bawah dipotong pada sudut.
• 1 m² tanah anda boleh menanam 5 atau 6 semak lobak pedas.
• Lobak kuda ditanam pada musim luruh atau awal musim bunga, selepas salji cair.
• Sebelum menanam, keratan dibersihkan dari tunas dan akar, berundur 15 mm dari atas dan 30 mm dari bawah.
• Lobak kuda ditanam di dalam tanah yang telah digali dan dibaja.
• Keratan ditanam pada sudut dan ditaburkan dengan lapisan tanah gembur setebal beberapa sentimeter.
• Lobak pedas memerlukan penyiraman dan penyiraman berkala.
• Supaya dari masa ke masa tumbuhan tidak tumbuh di seluruh halaman belakang, adalah perlu untuk mengehadkan kawasan pertumbuhan dengan pagar yang boleh dipercayai.

Di kawasan yang berbeza di Rusia, keutamaan diberikan kepada pelbagai jenis lobak pedas. Berikut adalah yang paling popular:

• Bahasa Latvia;
• Suzdal;
• Tatar;
• Atlant;
• Liar;
• Boris Yeltsin;
• Volkovsky;
• Tolpukhovsky.

Lihat video seterusnya untuk lebih lanjut mengenai lobak pedas.

• Lobak pedas adalah afrodisiak semulajadi dan mempunyai kesan yang baik terhadap kuasa lelaki.
• Lobak pedas tergolong dalam keluarga tumbuhan yang sama seperti kubis.
• Orang ramai telah memakan lobak pedas sejak zaman dahulu.
• Eufemisme "neraka" sentiasa menimbulkan kesukaran besar bagi penterjemah dari bahasa Rusia.